19.7 EUR
Tous les vins de Toni Carbó racontent une histoire, et chacun d'eux reflète un moment particulier de sa vie. Tout comme les autres étiquettes de La Salada, El Raig Verd naît d'un souvenir, d'une émotion, d'une quête sincère de ce qui compte vraiment. Ce vin s'inspire du film "Le Rayon Vert" d'Éric Rohmer, où il est dit que si l'on a la chance de voir ce dernier éclat vert fugace au coucher du soleil, les pensées les plus profondes se révèlent, et l'âme se connecte à l'essentiel. Ainsi est La Salada El Raig Verd, un vin qui non seulement se boit, mais se ressent. Élaboré à partir des cépages malvasia et macabeu sur des sols argilo-calcaires d'un vignoble biologique à Can Catasús, dans le Pla del Penedès, La Salada El Raig Verd est un orange wine cultivé comme le faisaient les grands-parents de Toni, c'est-à-dire avec respect, sans artifices et vendangé manuellement. Au chai, le raisin est égrappé à 50 % et foulé aux pieds comme autrefois. En cave, il macère pendant 14 jours et fermente naturellement, la malvasia, dans des cuves en acier inoxydable et, le macabeu, dans une vieille "cup" de pierre. Ensuite, le vin repose 7 mois en inox pour permettre au vin de s'exprimer sans hâte, avec toute son authenticité. Ainsi, La Salada El Raig Verd ne parle pas seulement du paysage du Penedès, mais aussi de l'intérieur de Toni. De sa façon de comprendre la terre, le vin et la vie. Un vin libre, naturel, honnête. Car, comme il le croit lui-même, l'important n'est pas de suivre une mode, mais d'écouter la vigne chaque jour et de la laisser raconter l'histoire.