Cascina Gilli Freisa d'Asti Il Forno est un vin rouge élaboré par Cascina Gilli avec le cépage freisa dans la DOC Freisa d'Asti, dans la région du Piémont (Italie).    Cascina Gilli est situé dans la ville de Monferrato, sur une crête de collines de terre blanche. Formé par un bâtiment historique du 18ème siècle et entouré de 15 hectares de terrain, le domaine est géré par Gianni Vergnano depuis 1983. Un travail minutieux et passionné qui s'est concentré ces dernières années sur la récupération des vignobles historiques et qui a conduit à positionner le projet comme l'un des plus prestigieux du Piémont.    Cascina Gilli Freisa d'Asti Il Forno est issu de vignobles plantés sur des sols riches en limon argileux. Ils sont plantés de freise, une variété indigène génétiquement très proche du très célèbre nebbiolo. L'agriculture traditionnelle est pratiquée et les rendements sont maintenus bas pour obtenir un raisin riche et concentré.    Après une vendange minutieuse, les raisins du Cascina Gilli Freisa d'Asti Il Forno sont délicatement pressés et macèrent avec les peaux pendant environ 6 jours, avec des remontages fréquents. Enfin, le vin vieillit dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver la fraîcheur et les caractéristiques typiques du cépage.    Fruit d'une souche peu connue comme la freisa, Cascina Gilli Freisa d'Asti Il Forno est un vin qui représente le mieux l'essence œnologique la plus profonde de la région d'Asti.