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Tout comme le peintre surréaliste Remedios Varo, l'écrivain Octavio Paz ou le cinéaste Luis Buñuel, l'écrivain et penseur Antonio Estévez a émigré au Mexique pendant la Guerre Civile pour fuir la persécution franquiste. Bien qu'il se soit installé outre-Atlantique dès 1942, Estévez a toujours rêvé de retourner sur sa terre natale, à Valtuille de Abajo, en Castille-et-León (Espagne). C'est ainsi que sa famille redonne vie à un héritage séculaire dans ce petit village du Bierzo, où ils ont conservé des vignobles de famille, entretenus et choyés de génération en génération. En hommage à leur grand-père et à l'héritage familial, ils élaborent, comme de véritables strophes poétiques, des vins riches en couches de signification et d'émotion. La preuve de cet admirable travail se trouve dans Estévez Bodegas y Viñedos Versos Vino de Villa, un assemblage classique de mencía et de faibles pourcentages d'autres cépages rouges et blancs issus de divers terroirs. Des vignes centenaires de 90 ans qui sont plantées sur des sols argileux et sableux à une altitude de 500 mètres au-dessus du niveau de la mer et qui sont cultivées selon des préceptes traditionnels. Au chai, tout le raisin fermente avec 15% de grappes entières et avec des levures indigènes dans des foudres de chêne français de 7 500 litres. La fermentation malolactique se déroule dans des barriques de chêne de 225 et 500 litres, où le vin repose pendant 12 mois avant la mise en bouteille. Comme les artistes et penseurs qui ont trouvé refuge en terres étrangères durant des périodes troublées, la famille Estévez a transformé son exil en un hommage à ses origines. Estévez Bodegas y Viñedos Versos Vino de Villa est un témoignage vivant qui nous rappelle que, même à distance, nous pouvons toujours retrouver un morceau de chez nous dans un verre de vin.

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Estévez Bodegas y Viñedos Versos Mata los Pardos 2021

30.6 EUR

La migration est un terme qui, de nos jours, est sur toutes les lèvres et qui provoque plus d'un casse-tête à nos politiciens. Pourtant, ce phénomène social n'est en rien nouveau. Nombre de nos ancêtres ont dû faire face à des défis semblables, qu'ils soient en quête d'opportunités ou fuyant des conflits et persécutions. Dans le cas de Antonio Estévez, écrivain, intellectuel et anarchiste du Bierzo, il illustre ce point de manière poignante. Initialement, il quitta son foyer dans le village de Valtuille de Abajo (Castille-et-León) à la recherche de nouvelles opportunités au Brésil et, à son retour, après avoir investi dans des terres, fut contraint de s'enfuir à nouveau, cette fois-ci vers le Mexique, en raison de la persécution de ses idées anarchistes par le régime franquiste. Parmi ses quatre enfants, Helios, le benjamin, s'est efforcé de réunir la famille et, bien qu'Antonio ne soit jamais revenu au Bierzo, Helios a su transmettre à ses enfants cet enracinement et cet amour pour cette terre et ses origines. Cela se reflète dans Estévez Bodegas y Viñedos. Un projet familial qui, à travers la gamme de vins Versos, rend hommage à son grand-père et le ramène au Bierzo. Issu d'un terroir situé au cœur du vignoble de Valtuille de Abajo, naît Estévez Bodegas y Viñedos Versos Mata los Pardos. Un assemblage de mencía et d'autres cépages rouges et blancs plantés sur des sols sablonneux et argileux à une altitude de 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. De vieilles vignes de 90 ans qui sont cultivées selon des méthodes traditionnelles et qui sont récoltées au moment optimal de maturité. En cave, les raisins fermentent avec 15% de grappes entières et des levures indigènes dans des foudres de chêne français de 7.500 litres. Ensuite, la fermentation malolactique et l'élevage se déroulent dans des barriques de chêne français de 225 et 500 litres pendant 12 mois. Originaire d'un des grands terroirs de la famille à Valtuille de Abajo, Estévez Bodegas y Viñedos Versos Mata los Pardos est un hommage à un père séparé de ses enfants et, en même temps, à un écrivain contraint de quitter sa terre natale. Un mencía qui représente l'expression d'un terroir unique avec toute sa poésie.

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Estévez Bodegas y Viñedos Versos de Valtuille Mencía 2021

9.45 EUR

Versos de Valtuille Mencía est un vin rouge élaboré par la cave Estévez Bodegas y Viñedos à Valtuille de Abajo, D.O. Bierzo. Estévez Bodegas y Viñedos est un jeune projet né du retour d'une famille dans leur pays natal pour s’occuper de leur héritage. Un héritage centenaire dont les premiers vignobles que leur arrière-grand-père Ramón avait acheté avec l'argent gagné au Brésil sont à l’origine. Les vignobles se trouvent dans les meilleurs endroits viti-vinicoles à Valtuille de Abajo. Ils ont été traités avec soin et ils ont été assurés depuis des générations par les mains expertes de la famille Estévez. Maintenant, avec les dernières avancées technologiques dans une cave récemment rénovée, ils commencent une aventure pour récupérer l'héritage de leur arrière-grand-père en élaborant des vins avec du caractère et un style propre. Versos de Valtuille Mencía est le premier vin de la cave. Un vin élaboré à partir de Mencía d’un vignoble de 6 hectares d'environ 90 ans, situé entre 400 et 600 mètres d’altitude sur des sols argileux avec du sable dans les zones les plus élevées. La vendange se réalise de façon manuelle avec une sélection de raisin à la cave. Le vin fait une macération pré-fermentation à froid pendant deux jours. La fermentation alcoolique se fait en cuves d’acier inoxydable à une température contrôlée d’environ 20 ºC. Après la fermentation il fait une courte macération. Enfin, le vin est élevé en foudres pendant 8 mois. Avant la mise en bouteille, le vin est clarifié et filtré. Versos de Valtuille Mencía est un fluide, fruité et long. Il ressort pour des arômes de fruits rouges et sauvages. C’est un vin expressif et très élégant.

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Estévez Bodegas y Viñedos Versos Rapolao 2021

30.6 EUR

L'élite viticole n'a pu échapper à son charme magnétique ! Raúl Pérez, César Márquez, Peique, Michelini & Mufatto, Diego Magaña, ainsi que d'autres éminences, se sont laissés séduire par son attrait. Quel est leur secret ? Le Rapolao, le joyau du Bierzo et le mencía le plus convoité de la région. Ainsi, lorsque la famille Estévez acquiert quelques grappes d'un viticulteur local de ce lieu mythique, elle rend non seulement hommage à son aïeul Antonio, qui a inspiré ce projet, mais met également en exergue la valeur de cette terre qui a captivé penseurs, écrivains et poètes de renom, y compris Antonio Estévez lui-même. Situé dans l'un des endroits les plus réputés de Valtuille de Abajo et le site le plus frais du village, ils nous présentent Estévez Bodegas y Viñedos Versos Rapolao. Un monocépage de mencía issu de vignes octogénaires plantées sur des sols argileux rouges riches en fer, cultivées dans le respect de la nature afin de préserver les qualités exceptionnelles de ce terroir singulier. Au chai, les raisins fermentent avec 25% de rafle dans des cuves ouvertes en acier inoxydable de 1 000 litres avec des levures indigènes. Par la suite, il subit la fermentation malolactique et vieillit en fûts de chêne français de 500 litres, bien patinés et neutres, pendant 12 mois. Intégré dans la collection de vins que la famille Estévez a créée en l'honneur de leur parent Antonio Estévez, écrivain contraint à l'exil au Mexique par la répression franquiste, Estévez Bodegas y Viñedos Versos Rapolao est le fruit d'un terroir légendaire de la viticulture du Bierzo. Un mencía qui, comme le proclame la famille elle-même, est de la pure poésie.

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Estévez Bodegas y Viñedos Versos de Valtuille Godello 2022

16.8 EUR

Versos de Valtuille Godello est un vin blanc élaboré par la cave Estévez Bodegas y Viñedos à Valtuille de Abajo, D.O. Bierzo. Estévez Bodegas y Viñedos est un jeune projet né du retour d'une famille dans leur pays natal pour s’occuper de leur héritage. Un héritage centenaire dont les premiers vignobles que leur arrière-grand-père Ramón avait acheté avec l'argent gagné au Brésil sont à l’origine. Les vignobles se trouvent dans les meilleurs endroits viti-vinicoles à Valtuille de Abajo. Ils ont été traités avec soin et ils ont été assurés depuis des générations par les mains expertes de la famille Estévez. Maintenant, avec les dernières avancées technologiques dans une cave récemment rénovée, ils commencent une aventure pour récupérer l'héritage de leur arrière-grand-père en élaborant des vins avec du caractère et un style propre. Versos de Valtuille Godello est un vin fait à partir de Godello d’une seule parcelle de vieilles souches, plantées en gobelets, sur des sols argileux avec présence de sable. La vendange se réalise de façon manuelle avec une sélection de raisin à la cave. Avant la fermentation, le vin fait une macération pré-fermentation d'environ 18 heures pour extraire le potentiel maximum de la peau du fruit. Ensuite, on réalise un décuvage naturel et après, une débourbage statique. Il fermente dans des cuves d’acier inoxydable à une température contrôlée pendant 15 jours. À partir de ce moment et pendant 6 mois, un travail délicat sur lies en les plaçant en suspension est effectuée: 80% en cuves en acier inoxydable et 20% en fûts de chêne français de 225 litres.

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Estévez Bodegas y Viñedos Versos La Vitoriana 2021

47.55 EUR

Les poésies ne surgissent pas ex nihilo. Afin de forger des concepts novateurs, le poète doit s'enrichir de matériaux pour travailler. Comme le disait Thomas Edison « la créativité, c'est 1% d'inspiration et 99% de persévérance ». En examinant l'œuvre littéraire du bercian Antonio Estévez, on peut constater qu'il était précurseur dans des domaines tels que la solidarité, l'égalité ou le féminisme et que, suite au coup d'État militaire contre le gouvernement républicain, il fut contraint de quitter sa famille et son foyer, pour ne jamais y retourner. Néanmoins, même en exil, sa plume ne s'est jamais arrêtée. Sur des terres éloignées, Antonio Estévez découvrit de nouvelles sources d'inspiration et de motivation et, à travers ses vers, il exprima la nostalgie de sa terre natale. C'est dans cet esprit d'attachement que la famille Estévez a lancé une gamme de vins en son honneur sous le nom de Versos. Des vins de parcelle uniques issus des meilleurs terroirs de Valtuille de Abajo, en Castille-et-León, (Espagne). Pour Estévez Bodegas y Viñedos Versos La Vitoriana, il provient de l'un des sites les plus prisés de la région. Des vignobles qui, de par leurs conditions climatiques, pédologiques et topographiques, favorisent une croissance saine de la vigne et la production de raisins de haute qualité. Un assemblage de mencía avec de légères contributions d'alicante bouschet et palomino provenant de vignobles centenaires, sur des sols argileux avec des affleurements de pierre et de quartz et situés à environ 500 mètres d'altitude. Une agriculture respectueuse de l'environnement est pratiquée et les vendanges sont manuelles, réalisées à l'optimum de maturité. En cave, les raisins fermentent avec 15% de grappes entières et avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable de 1 000 litres. Par la suite, la fermentation malolactique et l'élevage se déroulent dans des fûts de chêne français de 225 litres dûment vieillis. Issu de l'un des vignobles les plus anciens du village et l'un des plus renommés de la région, Estévez Bodegas y Viñedos Versos La Vitoriana est un vin frais, sérieux et élégant. Un Grand Cru bercian inspiré par ceux qui, à l'image d'Antonio Estévez, ont aimé profondément leur terre, même à distance.

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Estévez Bodegas y Viñedos Versos de Valtuille Mencía 2022

9.45 EUR

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Estévez Bodegas y Viñedos Versos Casares 2021

30.6 EUR

Lorsque Helios Estévez concrétise le rêve de vinifier les vignobles que son père, le poète exilé Antonio Estevez, avait cultivés dans son village natal Valtuille de Abajo, en Castille-et-León (Espagne), le désir familial de renouer avec les origines se réalise. En effet, bien que l'écrivain persécuté par la dictature n'ait jamais pu retourner chez lui, la terre l'appelait. C'est ainsi que ses descendants érigent le projet au moment même où l'appellation Denominación de Origen Bierzo propose une nouvelle et révolutionnaire classification des vins en unités géographiques plus petites pour valoriser ainsi les sites uniques de la région tels que El Coutao, El Rapolao, Villegas, Poulosa ou Casares. Estévez Bodegas y Viñedos Versos Casares est un assemblage sensationnel élaboré à partir des cépages autochtones mencía, alicante bouschet et palomino, issus d'un sol argileux riche en fer et parsemé de galets, à une altitude de 680 mètres au-dessus du niveau de la mer. Des vignes de 75 ans travaillées avec respect et récoltées à la main au moment optimal de leur maturité. En cave, les raisins fermentent avec 15 % de grappes entières et avec des levures indigènes dans des cuves ouvertes en acier inoxydable de 2 000 litres. Par la suite, la fermentation malolactique et l'élevage se déroulent dans des fûts de chêne français de 500 litres bien vieillis pendant 12 mois. Il ne fait aucun doute que Helios Estévez et sa famille ne pourraient être plus heureux d'avoir réalisé le rêve de leur père avec un projet profondément enraciné dans la terre natale. Et ce bonheur est d'autant plus grand lorsque leurs vins obtiennent la reconnaissance de la communauté pour leur haute qualité. Des vins qui, à l'instar de Estévez Bodegas y Viñedos Versos Casares, valorisent non seulement la tradition, l'histoire et le caractère de chaque terroir, mais rendent également hommage à un homme qui, le cœur lourd, a dû fuir sa terre natale.

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Telmo Rodríguez Bodega Lanzaga LZ 2022

13.7 EUR

LZ est un vin rouge de la D.O. La Rioja élaboré par la cave Telmo Rodríguez. Ce vin est un coupage des variétés Tempranillo,Garnacha et Graciano. Les ceps d'où provient LZ sont cultivés en vase. Les vignobles, situés sur des versants d'érosion dans le village Lanziego de Álava, poussent sur des sols de type calcaire et d'argile. La vendange est manuelle, en sélectionnant les grappes avec soin. En cave, le moût de LZ fermente avec des levures autochtones. Finalement, LZ vieillit entre quatre et six mois dans des tines de ciment au contact de ses lies. L'objectif de la cave Telmo Rodríguez, depuis sa fondation, est d'élaborer des vins à partir de vignobles dans différentes zones géographiques sur le terrain espagnol.

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Telmo Rodríguez Bodega Lanzaga LZ 2021

12.45 EUR

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Bodegas Luis Pérez Luis Pérez Tintilla Balbaina 2022

26.8 EUR

Lorsque l'on parle de trilogie, on se réfère en principe à un ensemble de trois œuvres artistiques reliées entre elles. Transposée au monde de la vinification, la trilogie du célèbre vigneron de la région de Jerez, Luis Pérez Rodríguez, se compose de trois vins issus de trois vignobles différents dans lesquels le cépage autochtone tintilla de Rota est le raisin principal. Corchuelo, Balbaína et Carrascal sont les vignobles choisis et, grâce à la composition du sol et à l'influence de la brise marine, les raisins s'expriment de manière très différente dans chacun d'entre eux. Un hommage à une variété qui était menacée d'extinction et qui, grâce à des viticulteurs engagés dans le VT Cádiz, a pu être repositionnée à la place qu'elle mérite. Luis Pérez Rodríguez, professeur à l'université de Cadix et ancien directeur de la recherche de Domecq, est actuellement l'une des personnes les plus engagées dans cette récupération et nous présente trois vins signatures dont le principal protagoniste est la tintilla. Luis Pérez Tintilla Balbaina provient du vignoble que la famille Pérez possède le plus près de l'Atlantique. Vignes de tintillade rota avec une petite partie de palomino dont les sols typiques de la région d'Albariza lui confèrent un caractère minéral. Après des vendanges manuelles nocturnes, les raisins (40 % égrappés) sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable et des barriques ouvertes pendant environ 30 jours. Ensuite, le vin est élevé pendant 12 mois dans des barriques de sixième utilisation et, enfin, il est transvasé dans des cuves pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille. Étant donné que le Luis Pérez Tintilla Balbaina provient du vignoble que Luis Pérez possède le plus près de l'océan Atlantique, il s'agit d'un vin très gastronomique qui vous séduira dès la première gorgée. Une œuvre d'art qui suscite la curiosité pour la suite de la trilogie.

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Bodegas Luis Pérez Luis Pérez Tintilla Corchuelo 2020

22.3 EUR

Qui mieux qu'un professeur de l'université de Cadix et ancien directeur de la recherche de Domecq peut faire revivre la tradition de l'élaboration de vins rouges de grande qualité dans la région de Jerez ? Le bagage culturel de Luis Perez Rodríguez est si impressionnant qu'il peut défendre comme personne des vins élaborés il y a trois millénaires. Avec son fils Luis Willy Perez Vega, œnologue, ils ont lancé en 2002 leur projet familial à la Finca Vistahermosa, au cœur des vignobles de Jerez, et ont commencé non seulement à produire leurs vins « signature », mais aussi à développer un complexe œnotouristique et un centre d'interprétation des vignobles, avec plus de 20 variétés de raisin les plus importantes au monde. Mais s'il y a un raisin dont ils tirent le meilleur, c'est sans aucun doute le tintilla. Il s'agit d'une variété originaire de la province de Cadix qui a failli disparaître, mais qui, grâce à l'effort et au dévouement de certains viticulteurs de la région, est restée indemne. C'est avec ce cépage que Luis Pérez présente une trilogie de vins dans lesquels le raisin brille de tous ses feux. Le Luis Pérez Tintilla Corchuelo est un monocépage de tintilla de Rota provenant du domaine Vistahermosa à Pago del Corchuelo. Le vignoble d'environ 14 hectares y bénéficie d'un microclimat particulier et des brises marines. De plus, il repose sur un sol composé d'argile calcaire gypsifère, unique dans la région de Jerez, ce qui lui confère un caractère minéral notable. Dans la cave, 60 % des raisins sont vinifiés sans égrappage en barriques ouvertes pendant 30 jours. Ensuite, le vin est élevé pendant 12 mois dans des fûts de 6 ans d'âge, puis il est soutiré dans des cuves où il reste pendant environ 2 mois avant d'être mis en bouteille. Au sein de la VT Cádiz, le Luis Pérez Tintilla Corchuelo fait partie de la trilogie de vins signatures que la famille Pérez élabore dans le but de vénérer le raisin indigène tintilla de Rota. Un vin puissant, soyeux et savoureux avec toute la minéralité du sol albariza typique de la région.

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Bodegas Luis Pérez Luis Pérez El Triángulo 2022

15.7 EUR

Luis Pérez El Triángulo est un vin rouge élaboré par Bodegas Luis Pérez à Jerez de la Frontera, V.T Cádiz. Après une longue carrière dans le monde du vin, en particulier dans le domaine de la recherche, Luis Pérez commence en 2002 ce projet avec l'intention de récupérer la tradition du vin rouge dans les terres de Jerez. Dans le domaine Hacienda Vistahermosa de 25 hectares, il décide de planter des variétés rouges dans 14 d'entre elles. Ce domaine particulier est situé au cœur du vignoble de Jerez sur la haute colline du Pago Corchuelo, avec des caractéristiques qui le rendent unique : - sa haute altitude influencée par les vents de la mer et un microclimat spécifique. - la nature du sol, avec de l’argile calcaire avec des marnes de gypse uniques dans la région, connu sous le nom d’albariza. - la plantation et la conduction vise à obtenir des vins de qualité. Bodegas Luis Pérez dispose des installations les plus modernes conçues pour un minimum d'intervention dans tous les processus, pour obtenir ainsi des vins avec l'expression maximale de la variété et du terroir où ils sont nés. Luis Pérez El Triángulo est un vin fait à partir de Tintilla de Rota du domaine Pago Balbaína, d’un vignoble côtier planté sur des sols calcaires d’albariza et âgé de plus de 15 ans. La vendange est nocturne et elle est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 15 kg et une sélection de raisin dans le vignoble et à la cave sur table de sélection. Le raisin est égrappé (85 %), foulé et encuvé par gravité, il effectue une macération pré-fermentation à 5 °C, il fermente avec des levures autochtones dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 22 °C, avec des enfoncement de chapeau constants. La fermentation malolactique se réalise dans des fûts de chêne français. 15 % du vin est élevé pendant 5 mois en fûts usés. Il est mis en bouteille sans collage ni filtration.

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Bodegas Luis Pérez Luis Pérez Tintilla Carrascal 2022

22.1 EUR

Située sur la côte atlantique et entourée par les fleuves Guadalquivir et Guadalete, Cadix est une terre de vins. Ses sols typiques d'albariza et les vents d'ouest et d'est offrent des joyaux viticoles uniques. Une tradition viticole qui a perduré dans le temps et qui, grâce aux efforts de petits et grands viticulteurs, a fait de la province de Cadix l'un des centres les plus influents et les plus attractifs de la scène viticole nationale et internationale. L'un d'entre eux, le professeur de l'université de Cadix et ancien directeur de recherche de Domecq Luis Pérez Rodríguez, a pour objectif de récupérer les vignobles historiques de Jerez et de leur donner la visibilité qu'ils méritent. Suivant cette philosophie, la cave présente une trilogie de vins provenant de trois vignobles différents où le même cépage, la tintilla de rota, s'exprime de différentes manières. Le Luis Pérez Tintilla Carrascal provient d'un vignoble situé dans la Finca Vistahermosa dont les vignes de tintilla sont plantées sur un sol de marne gypsifère. La récolte se fait de nuit et à la main dans de petites caisses de 14 kg. Ensuite, dans la cave, les raisins sont sélectionnés sur la table et, avec une partie (60 %) non égrappée, ils sont vinifiés dans des cuves en acier inoxydable et des barriques ouvertes pendant 30 jours. Il s'agit d'un processus très statique, avec peu de remontage, dans le but de respecter au mieux la douceur et l'élégance du cépage. Enfin, le vin est élevé pendant environ 12 mois dans des fûts de bois usagés de 6 ans d'âge et deux mois supplémentaires dans des cuves avant d'être mis en bouteille. Ainsi, le caractère unique du raisin albariza fait du Luis Pérez Tintilla Carrascal un vin très spécial. Un vin rouge de la VT Cadix qui, grâce au professionnalisme de la famille Pérez, exprime pleinement sa personnalité et son terroir.

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Bodegas Luis Pérez Samaruco 2021

22.1 EUR

Samaruco est un vin rouge élaboré par Bodegas Luis Pérez à Jerez de la Frontera, V.T Cádiz. Après une longue carrière dans le monde du vin, en particulier dans le domaine de la recherche, Luis Pérez commence en 2002 ce projet avec l'intention de récupérer la tradition du vin rouge dans les terres de Jerez. Dans le domaine Hacienda Vistahermosa de 25 hectares, il décide de planter des variétés rouges dans 14 d'entre elles. Ce domaine particulier est situé au cœur du vignoble de Jerez sur la haute colline du Pago Corchuelo, avec des caractéristiques qui le rendent unique : - sa haute altitude influencée par les vents de la mer et un microclimat spécifique. - la nature du sol, avec de l’argile calcaire avec des marnes de gypse uniques dans la région, connu sous le nom d’albariza. - la plantation et la conduction vise à obtenir des vins de qualité. Bodegas Luis Pérez dispose des installations les plus modernes conçues pour une intervention minimale dans tous les processus, pour obtenir ainsi des vins avec l'expression maximale de la variété et du terroir où ils sont nés. Samaruco est un vin fait à partir de Syrah et Petit Verdot d’Hacienda Vina Hermosa. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 15 kg et une sélection de raisin dans le vignoble et à la cave, sur une table de sélection. Chaque variété est vinifiée séparément. Après avoir fait une macération pré-fermentation à 5 °C, le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée en prolongeant la macération jusqu’à 20 jours. Après la fermentation malolactique, les réservoirs à assembler sont sélectionnés puis le vin est élevé dans des fûts de chêne français d’un grillé moyen pendant 12 mois. Il est mis en bouteille sans collage ni filtration. Avant d’être commercialisé, il repose un minimum d’une année en bouteille. Samaruco est un vin mature, puissant et long. Il ressort pour un équilibre inhabituel entre la chaleur et la fraîcheur et par la grande expression de la variété, avec des arômes de fruits noirs mûrs, des notes florales et d'herbe méditerranéenne.

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Bodegas Luis Pérez Garum 2022

14.05 EUR

Garum est un vin rouge élaboré par Bodegas Luis Pérez. Cette cave est située à Jerez de la Frontera (Cádiz) et est la propriété du fameux oenologue Luis Pérez qui avec ce projet tente de récupérer la tradition du vin rouge des terres de Jerez. Garum est élaboré à partir des variétés Merlot, Syrah, et Petit Verdot. Les raisins de chaque variété reçoivent un traitement différent. L'agriculture est peu interventionniste: la fertilisation et les traitements phytosanitaires du vignoble sont réduits au maximum afin qu'ils aient le moins d'impacts possible. La vendange est manuelle et est transportée à la cave dans des petites caisses de 15 kg. Les grains passent par une double sélection, dans le vignoble, puis une fois en cave, sur une table de sélection. Pour son élaboration, on réalise une macération pré-fermentée à 5ºC de température et une fermentation à une température qui oscille entre 15ºC et 28ºC, durant 20 jours. Chaque variété fermente séparément dans des tines d'acier inoxydables. Après la vinification, toutes les variétés sont mélangées et on procède à un élevage de 12 mois dans des barriques de chêne américain et français.

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Bodegas Luis Pérez Luis Pérez Petit Verdot 2019

61.65 EUR

Luis Pérez Petit Verdot est un vin rouge élaboré par Bodegas Luis Pérez à Jerez de la Frontera, V.T Cádiz. Après une longue carrière dans le monde du vin, en particulier dans le domaine de la recherche, Luis Pérez commence en 2002 ce projet avec l'intention de récupérer la tradition du vin rouge dans les terres de Jerez. Dans le domaine Hacienda Vistahermosa de 25 hectares, il décide de planter des variétés rouges dans 14 d'entre elles. Ce domaine particulier est situé au cœur du vignoble de Jerez sur la haute colline du Pago Corchuelo, avec des caractéristiques qui le rendent unique : - sa haute altitude influencée par les vents de la mer et un microclimat spécifique. - la nature du sol, avec de l’argile calcaire avec des marnes de gypse uniques dans la région, connu sous le nom d’albariza. - la plantation et la conduction vise à obtenir des vins de qualité. Bodegas Luis Pérez dispose des installations les plus modernes conçues pour un minimum d'intervention dans tous les processus, pour obtenir ainsi des vins avec l'expression maximale de la variété et du terroir où ils sont nés. Luis Pérez Petit Verdot est un vin fait à partir de Tintilla de Rota d’Hacienda Vina Hermosa. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 15 kg et une sélection de raisin dans le vignoble et à la cave, sur une table de sélection. Après avoir fait une macération pré-fermentation à 5 °C, le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée en prolongeant la macération jusqu’à 18 jours. La fermentation malolactique et l’élevage de 12 mois se réalisent en fûts de chêne français. Il est mis en bouteille sans collage ni filtration. Avant d’être commercialisé, il repose un minimum d’une année en bouteille. Luis Pérez Petit Verdot est un vin puissant, complexe et persistant. Il ressort pour l'expression variétale et surtout du terroir avec des notes minérales et de pierres sèches étonnantes .

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Bodegas Luis Pérez Marismilla 2023

13.4 EUR

Marismilla est un vin rosé élaboré par Bodegas Luis Pérez à Jerez de la Frontera, V.T Cádiz. Après une longue carrière dans le monde du vin, en particulier dans le domaine de la recherche, Luis Pérez commence en 2002 ce projet dans l'intention de récupérer la tradition du vin rouge dans les terres de Jerez. Dans le domaine Hacienda Vistahermosa de 25 hectares, il décide de planter des variétés rouges dans 14 d'entre elles. Ce domaine particulier est situé au cœur du vignoble de Jerez sur la haute colline du Pago Corchuelo, avec des caractéristiques qui le rendent unique : - sa haute altitude influencée par les vents de la mer et un microclimat spécifique. - la nature du sol, avec de l’argile calcaire avec des marnes de gypse uniques dans la région, connu sous le nom d’albariza. - la plantation et la conduction vise à obtenir des vins de qualité. Bodegas Luis Pérez dispose des installations les plus modernes conçues pour une intervention minimale dans tous les processus, pour obtenir ainsi des vins avec l'expression maximale de la variété et du terroir où ils sont nés. Marismilla est un vin fait à partir de Tintilla Rota d’Hacienda Vina Hermosa. La vendange est nocturne et est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 15 kg et une sélection de raisin dans le vignoble et à la cave sur table de sélection. Le raisin est éraflé et encuvé par gravité. Il effectue une macération pré-fermentation à 5 °C. Le moût repose pendant 4 heures avec les peaux, puis est séparé et transvasé dans des cuves en acier inoxydable où il effectue la fermentation alcoolique à basse température.

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Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez Rodrigo Méndez O Raio da Vella Blanco 2022

26.15 EUR

Le Rodrigo Méndez O Raio da Vella est un vin blanc monovariétal élaboré à partir d’Albariño dans la D.O. Rías Baixas, par Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez. Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez est une petite cave située à Meaño, Pontevedra. Elle travaille avec le célèbre œnologue Raúl Pérez. Elle dispose de réservoirs en acier inoxydable et de fûts de 600 et 225 litres. La cave produit très peu de bouteilles à l’année, élaborées selon des méthodes et techniques traditionnelles. Les vendanges du Rodrigo Méndez O Raio da Vella se font à la main, dans des caisses de 15 kg. Les raisins proviennent de jeunes vignobles. Une fois en cave, les raisins sont pressés et le moût est fermenté avec des levures autochtones dans un foudre de chêne de 1 500 litres. Et c'est dans ce même foudre que le vin subit un élevage de 12 mois. Pour ce vin élaboré par Rodrigo Méndez, la production se limite à 1 800 bouteilles. Le Rodrigo Méndez O Raio da Vella est un vin monovariétal élaboré à partir d’Albariño. Il conjugue toute la force et l'intensité de raisins issus de jeunes pieds de vigne à un vieillissement de 12 mois en foudre.

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Bodegas y Viñedos Heras Cordón Heras Cordón Reserva 2016

18.5 EUR

Heras Cordón Reserva est un vin rouge de coupage où prédomine le cépage Tempranillo, accompagné d'un petit pourcentage des cépages Mazuelo et Graciano, produit par Bodegas y Viñedos Heras Cordón, sous la DOCa. Rioja, en Espagne. Heras Cordón Reserva est élaboré avec des grappes provenant de parcelles situées dans La Rioja Alavesa et dans La Rioja Alta, situées entre 550 et 405 mètres d'altitude. Elles sont composées de sols d'argile et de calcaire, très caillouteux. Les vignes de Tempranillo ont 46 ans, tandis que les vignes de Mazuelo ont 35 ans et celles de Graciano 31. Les raisins sont sélectionnés et récoltés à la main. Une fois dans la cave, ils sont placés dans des cuves en acier inoxydable où ils fermentent avec leurs levures indigènes, à une température de 30 °C, avec des remontages périodiques. Le vin obtenu subit ensuite une fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable, puis passe par un élevage de 18 mois dans des fûts de chêne français et américain. Heras Cordón Reserva est un vin rouge intense, élégant et fruité, qui montre la personnalité et l'essence de deux grandes sous-régions viticoles de la Rioja, le fruit du travail intense d'une cave familiale avec une tradition séculaire, la cave Heras Cordón.

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Valtravieso Bodegas y Viñedos Valtravieso VT Tinta Fina 2019

33.25 EUR

Le Valtravieso VT Tinta Fina est un vin rouge élaboré à partir de la variété Tinto Fino. Il est produit dans la Ribera del Duero, par Valtravieso. La cave Valtravieso a été fondée en 1985 et repose sur trois piliers : altitude, sol et vignoble. Curieusement, ce domaine situé à la limite de la D.O. Ribera del Duero offre une altitude supérieure à la moyenne. Une caractéristique qui, maniée avec professionnalisme et précision, confère une identité unique à toutes ses élaborations. Profitant des ressources naturelles de la région et respectant au mieux leur terroir, les pieds de vigne du Valtravieso VT Tinta Fina sont conduits selon la traditionnelle méthode « en gobelet ». Leurs sols étant peu profonds, calcaires et peu fertiles, ils permettent d'obtenir des rendements très faibles, mais des raisins de très grande qualité. Le Valtravieso VT Tinta Fina est élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois. Une petite partie du vin est élevé dans des fûts neufs, tandis que le reste est élevé dans des fûts de 1 à 2 vins. En outre, une faible quantité de vin est vieillie en fût américain. Le Valtravieso VT Tinta Fina est un vin équilibré qui présente toutes les propriétés de la variété par excellence de la Ribera del Duero, que ce soit à la vue, au nez, comme au goût.

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Valtravieso Bodegas y Viñedos Valtravieso Reserva Finca La Atalaya 2019

27.9 EUR

Le Valtravieso Reserva Finca La Atalaya est un vin rouge Reserva. Il est élaboré par la cave Valtravieso dans la D.O. Ribera del Duero, à partir de la variété Tinta Fina et d’une faible proportion de Cabernet Sauvignon. La cave Valtravieso est née dans les années 1980, avec la volonté affichée de faire connaître la grande qualité des vins de Ribera del Duero. Des vins corsés pleins d’âme, que la cave produit dans son propre domaine, « La Revilla ». Un lieu situé dans l’une des zones les plus élevées du territoire (à 920 m d’altitude) et qui, grâce à l’application de techniques novatrices, parvient à exalter toutes les vertus d’une appellation d’origine jouissant d’un prestige international. La vigne du Valtravieso Reserva Finca La Atalaya tire pleinement parti du sol calcaire de son territoire et du grand contraste thermique entre le jour et la nuit qu’engendre le climat atlantique. Des conditions typiques du plateau espagnol, qui favorisent la production d’un raisin autochtone de qualité. Une fois les raisins du Valtravieso Reserva Finca La Atalaya arrivés à leur point de maturation optimal et récoltés à la main, ils fermentent avec leurs propres peaux pendant 35 jours. Ils passent alors 15 mois en fûts de chêne français. Après sa mise en bouteille, le vin subit un affinage de 12 mois. Le Valtravieso Reserva Finca La Atalaya est un vin rouge aux arômes de fruits mûrs caractéristiques de la Ribera del Duero, avec le corps et la finesse que lui confère le chêne.

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Bodegas y Viñedos La Solana Pago Florentino Magnum 2020

27.55 EUR

Pago Florentino est un vin rouge de Pago préparé par Bodegas y Viñedos La Solana (Arzuaga Navarro) à Malagón, La Mancha, V.P. Pago Florentino. Le soleil est un des principaux arguments de cette cave, étant donné que les vignes reçoivent une grande quantité de soleil durant tout le jour et cela optimise le développement des fonctions biologiques de la plante. Ce vin est un monovariétal de Cencibel provenant de la Finca La Solana située sur le flanc d'une montagne, une zone de pierres granitiques argileuses avec une grande charge minérale. En ce qui concerne l'élaboration, lorsque le raisin atteint sa maturation parfaite, on réalise une macération à froid sans atteindre la carbonique pour ensuite passer à une fermentation à basse température. Par la suite, Pago Florentino va connaitre une fermentation malolactique en barrique et, pour finir, un élevage en fûts de chêne français.

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Valtravieso Bodegas y Viñedos Valtravieso Nogara 2022

10.2 EUR

Le Valtravieso Nogara est un vin blanc appartenant à la D.O. Rueda. Il est élaboré par la cave Valtravieso, à partir de la variété Verdejo. La cave Valtravieso est née en 1983, avec pour principal objectif d’exalter la personnalité d'un territoire. Un engagement clair en faveur d’une production de qualité, rendue possible grâce aux caractéristiques innées du lieu et à l'application des dernières techniques de vinification. Un quart du raisin du Valtravieso Nogara provient de vignes très anciennes, âgées de 85 à 90 ans. Le reste du raisin est issu de pieds de vigne âgés de 20 ans environ. On procède à la vendange lorsque les raisins ont atteint leur point optimal de maturation. Chaque grappe est alors triée et récoltée à la main. Une fois parvenus en cave, les raisins issus des pieds de vigne les plus anciens sont fermentés en fûts de chêne français. Les autres raisins fermentent dans des réservoirs en acier inoxydable. Après fermentation alcoolique, le Valtravieso Nogara est élevé sur ses lies pendant 5 mois. Le Valtravieso Nogara est un Verdejo unique, offrant toute la fraîcheur de sa jeunesse et le corps que lui confère son élevage sur lies.

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Bodegas y Viñedos Artuke Artuke La Condenada 2022

90.95 EUR

Artuke La Condenada est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos Artuke , à Baños de Ebro (Rioja Alavesa), D.O. Ca. Rioja. Bodegas y Viñedos Artuke est une petite exploitation viticole familiale, avec une tradition centenaire en culture de la vigne. C’est en 1991 que Miguel Blanco débuta son projet personnel, l’élaboration de son fruit en vin. Plus tard, ses deux fils (Arturo et Kike, dont l'acronyme donne son nom à l’exploitation) reprennent les rênes de l'entreprise. Bodegas y Viñedos Artuke possède 22 hectares de vignes, répartis sur 32 parcelles entre les municipalités de Baños de Ebro et d’Ábalos. Les différences climatiques d'altitude et de types de sol donnent une teinte particulière à chaque vin, élaboré avec le plus grand respect pour la vigne, en appliquant des méthodes biodynamiques, et avec un minimum d'intervention en cave. Le résultat : des vins avec beaucoup de caractère, montrant en toute sincérité la pureté de chaque terroir. Artuke La Condenada est un vin élaboré avec du Tempranillo, de la Garnacha Tinta, du Graciano et du Palomino, issus d'un ancien vignoble planté en 1920 sur des sols sablonneux avec un sous-sol de grès, et situé à une altitude de 520 mètres. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 20 kg. Une fois en cave, le raisin passe par une table de tri, et il est égrappé et sélectionné manuellement, grain par grain. Il est encuvé par gravité dans une petite cuve de 2 000 litres, où a lieu la fermentation avec des pigeages quotidiens. La fermentation malolactique s’effectue dans des fûts de chêne français de 500 litres. Il vieillit pendant 14 mois dans des foudres en chêne français de 600 litres. Le vin est mis en bouteille après une légère filtration et sans stabilisation.

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Valtravieso Bodegas y Viñedos Valtravieso Crianza 2021

17.9 EUR

Valtravieso Crianza est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Valtravieso Bodegas y Viñedos à Piñel de Arriba (Valladolid). D.O. Ribera del Duero. L’origine de Valtravieso Bodegas y Viñedos remonte à 1985, quand ils plantèrent leurs premières vignes sur la propriété de La Revilla. Mais ce ne fut qu'en 1996 qu'ils commercialisèrent leur premier millésime. Actuellement, Valtravieso Bodegas y Viñedos possède plus de 70 hectares de vignes, qui servent à élaborer 80% de leur production. Pour le reste, ils achètent des raisins d'excellente qualité aux viticulteurs de la région. Ce qui leur permet d’élaborer des vins d'excellente qualité avec une personnalité unique. Valtravieso Crianza est un vin rouge élaboré avec du Tinto Fino (90%), du Cabernet Sauvignon et du Merlot, issus de vignes situées à plus de 900 mètres d'altitude, sur des sols majoritairement calcaires et peu fertiles. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 15 kg. En cave, le raisin est égrappé et encuvé sans être pressé. Il effectue une macération pré-fermentation à froid (6ºC) pendant 7 jours. Il fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Il y effectue également la fermentation malolactique. Il vieillit pendant 14 mois en fûts de chêne français.

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Valtravieso Bodegas y Viñedos Valtravieso VT Vendimia Seleccionada 2019

33.29 EUR

Le Valtravieso VT Vendimia Seleccionada est un vin rouge élaboré en Ribera del Duero. Il est issu du coupage des trois cépages que cultive la cave Valtravieso dans son domaine « La Revilla » : le Tinto Fino, le Cabernet Sauvignon et le Merlot. La cave Valtravieso est située à la limite de la D.O. Ribera del Duero . Elle appartient à la famille González Beteré. Fondée en 1983, elle se caractérise par l'intégration des bonnes conditions naturelles du lieu aux techniques de vinification les plus modernes. Son climat, son sol et son altitude particuliers (915 mètres au-dessus du niveau de la mer) lui permettent de produire des vins puissants et très corsés. Les variétés Tinto Fino, Merlot et Cabernet Sauvignon proviennent d’un seul et même domaine. « La Revilla » fait montre de qualités naturelles exceptionnelles, qui font de chaque millésime du Valtravieso VT Vendimia Seleccionada un événement unique. C'est pourquoi on vendange les vignes à la main et seulement lorsque les raisins ont atteint leur point de maturation optimal. Chacune des trois variétés macère à part. Avant de réaliser le coupage, on élève chaque vin séparément, dans des fûts de chêne français neufs. Après coupage, le Valtravieso VT Vendimia Seleccionada est mis en bouteille sans clarification ni filtration préalable. Le vin repose en bouteille pendant 8 mois avant d’être mis sur le marché. Le Valtravieso VT Vendimia Seleccionada est un vin rouge offrant tout le caractère et le corps d'un vin de Ribera del Duero, sans toutefois renoncer à son propre style.

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Bodegas y Viñedos Labastida Solagüen Reserva 2016

14.8 EUR

Solagüen Reserva 2014 est un vin rouge Reserva issu du cépage Tempranillo. Il est élaboré dans la DOCa. Rioja par la cave Bodegas et Viñedos Labastida. Dans les années 60, un groupe de vignerons de la ville de Labastida (Álava) décida de développer et de commercialiser leurs propres vins, en s'inspirant des techniques bordelaises introduites par le clerc Manuel Quintana en 1786. À l’heure actuelle, la cave Bodegas y Viñedos Labastida allie des procédés traditionnels à la technologie la plus moderne afin de préserver son identité et de garantir la plus haute qualité. Les vieux vignobles d'où provient Solagüen Reserva 2014 sont plantés sur des parcelles de sol argilo-calcaire à une altitude comprise entre 450 et 650 mètres. Les pieds de vigne sont taillés en gobelet (80%) et en espalier (20%). La vendange se fait manuellement. Dans la cave, le Solagüen Reserva 2014 est macéré à froid et subit une fermentation alcoolique spontanée avec des remontages périodiques. Le vin est vieilli pendant 24 mois en fûts de chêne américain (65%) et français (35%).Solagüen Reserva 2014 est un vin rouge Reserva vieilli dans le berceau de la Rioja Alavesa dans le plus pur style bordelais.

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Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez Rodrigo Méndez O Raio da Vella Espadeiro 2019

24.45 EUR

De nombreux viticulteurs donnent un nom à leurs vins en l'honneur de leurs ancêtres, les véritables maîtres qui les ont guidés sur la bonne voie. Rodrigo Méndez, prestigieux vigneron de Rías Baixas (Galice), a décidé d'appeler son projet le plus personnel « O Raio da Vella » (la vieille dame à la foudre) en hommage à son arrière-grand-mère, qui était connue dans son village sous ce nom en raison de son caractère fort et capricieux. En réalité, l'image de la foudre est une constante dans l'œuvre de ce vigneron. Elle représente l'énergie et la force de la nature et reflète la passion et l'engagement qu'il a pour son travail. Mais le nom « O Raio da Vella » a aussi une signification plus large, car il reflète la philosophie de Rodrigo Méndez , qui consiste à élaborer des vins authentiques et honnêtes, fruits du terroir et de l'histoire de la région du Val do Salnés. C'est ainsi qu'est né Rodrigo Méndez O Raio da Vella Espadeiro, un vin rouge issu du cépage local Espadeiro et provenant d'un seul vignoble de 1,5 hectare que Méndez a planté avec son ami le vigneron Carlos Pazo. Situé à Castrelo (vallée de Salnés) et pratiquement au bord de la mer Atlantique, ce vignoble, où l'on trouve les variétés locales albariño, caíño et espadeiro, se distingue par son sol composé de sable et de kaolin d'origine granitique. Une agriculture respectueuse est pratiquée et, une fois que le raisin atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement dans de petites caisses. Dans la cave, les raisins fermentent avec des levures indigènes dans du bois usagé et y restent pendant 11 mois. Sous un nom qui représente la passion, le respect et le dévouement, Rodrigo Méndez O Raio da Vella Espadeiro est un vin rouge atlantique qui s'exprime tel qu'il est. Le troisième de ce petit projet de Rodrigo Méndez qui vous permet de profiter de son énergie et de son authenticité dans le verre.

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Bodegas y Viñedos Artuke Artuke Pies Negros 2022

13.8 EUR

Artuke Pies Negros est un vin rouge de La Rioja produit par Bodegas y Viñedos Artuke. Ce vin est un mélange de Tempranillo (90%) et de Graciano (10%). La récolte se fait manuellement et les raisins sont vendangés à la cave sur une table de sélection. Les raisins sont égrappés et foulés aux pieds nus. De là découle le nom de ce vin. Le vin subit remontages journaliers et est ensuite macérer pendant 3 ou 4 jours. Ce processus se produit en acier inoxydable. Artuke Pies Negros subit enfin une période de vieillissement entre 12 et 14 mois en barriques de chêne français (80%) et américains (20% de barils) de chêne de un ou deux ans. Bodegas y Viñedos Artuke est une petite cave familiale fervant adapte de nouvelles technologies. Voici la tradition et l'innovation qui se rencontrent sur les 16 hectares de vignes.

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Valtravieso Bodegas y Viñedos Valtravieso Rupture 2019

24.07 EUR

Le Valtravieso Rupture est un vin rouge issu de la cave Valtravieso. Appartenant à l'IGP Castilla y León,, il mise sur deux grandes variétés d’origine étrangère : le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Valtravieso est une cave située sur l’un des plus hauts páramos (plateaux) de la Ribera del Duero,, qu’on appelle « La Revilla » (à 915 mètres d’altitude). Un territoire privilégié qui, grâce à son sol calcaire et au climat extrême auquel il est soumis, offre des opportunités d’élaboration de haut niveau. Le Valtravieso Rupture tire superbement parti du Merlot et du Cabernet Sauvignon. Deux variétés qui, bien que non spécifiques à la D.O. Ribera del Duero, mûrissent très bien sur ce territoire. On procède à la vendange en octobre, lorsque le raisin est arrivé à son point de maturation optimal. Les deux variétés du Valtravieso Rupture sont vinifiées séparément. On macère tout d’abord le Merlot à froid pendant 18 jours, puis on procède à sa fermentation avec des levures indigènes, à une température de 20 °C. De son côté, le Cabernet est également macéré à froid pendant 10 jours, avant d’être fermenté. De même, chaque variété repose séparément en fût pendant 14 mois. Une fois en bouteille, le vin n’est mis sur le marché qu’après avoir reposé durant 24 mois. Le Valtravieso Rupture est un vin rouge se jouant des règles. Il démontre que des variétés implantées hors de leur habitat d’origine mais dans des conditions favorables peuvent elles aussi déployer toute leur splendeur.

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Bodegas y Viñedos Artuke Artuke Finca de los Locos 2022

23.85 EUR

Artuke Finca Los Locos est un vin rouge élaboré par la cave Bodegas y Viñedos Artuke dans la D.O. Rioja. Cette cave est située dans la commune de Baños de Ebro (Álava), dans la zone de la D.O. connue sous le nom La Rioja Alavesa. Artuke Finca Los Locos est un coupage des variétés Tempranillo(80%) et Graciano (20%). Les raisins proviennent d'une parcelle située sur une terrasse supérieure du fleuve Ebro, à 550 mètres d'altitude, de sol sablonneux avec des graviers et des sous-sols de forte concentration calcaire. L'état du terrain ne paraissait pas en bonnes conditions pour une culture viable du vignoble dans cette zone. C'est pourquoi on considérait le projet de planter un vignoble en 1981 comme une folie. D'où le nom de la propriété et du vin ("los locos", "les fous" en français). Pour sa production, après la vinification traditionnelle, un élevage de 16 mois est initié dans des fûts nouveaux de chêne français. Artuke Finca Los Locos est un vin de parcelle, c'est-à-dire d'auteur avec des caractéristiques particuliers qui l'identifient et le distinguent des vins plus homogènes.

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Bodegas y Viñedos Monteabellón Monteabellón 5 Meses 2022

9.55 EUR

Monteabellón 5 meses est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos Monteabellón à Nava de Roa, D.O. Ribera del Duero. Bodegas y Viñedos Monteabellón est une exploitation viticole familiale située dans le petit village de Nava de Roa, en plein cœur de la Ribera del Duero. Depuis plusieurs générations, la famille García se consacre à la viticulture et, forts de cette expérience, ils décidèrent en l’an 2000 de commencer à élaborer leur propre vin. Bodegas y Viñedos Monteabellón possède actuellement 98 hectares de vignes, réparties sur différentes parcelles dans la municipalité de Roa de Navas. Ils disposent ici de différents types de sols et d'altitudes. Tous les vignobles sont plantés de Tempranillo, à l’exception de 5% de Merlot. Actuellement, ils élaborent également des vins à Rueda et dans La Rioja. Monteabellón 5 meses est un vin élaboré avec du Tempranillo issu des vignobles les plus frais, situés près de la rivière Douro, sur des sols en loam sablonneux avec présence de graviers. Après une vinification classique, avec 20 jours de macération, il vieillit pendant 5 mois en fûts de chêne français et américain.

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Bodegas y Viñedos Monteabellón Monteabellón 14 Meses 2021

18.6 EUR

Monteabellón 14 meses est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos. Monteabellón à Nava de Roa, D.O. Ribera del Duero. Bodegas y Viñedos Monteabellón est une exploitation viticole familiale située dans le petit village de Nava de Roa, en plein cœur de la Ribera del Duero. Depuis plusieurs générations, la famille García se consacre à la viticulture et, forts de cette expérience, ils décidèrent en l’an 2000 de commencer à élaborer leur propre vin. Bodegas y Viñedos Monteabellón possède actuellement 98 hectares de vignes, réparties sur différentes parcelles dans la municipalité de Roa de Navas. Ils disposent ici de différents types de sols et d'altitudes. Tous les vignobles sont plantés de Tempranillo, à l’exception de 5% de Merlot. Actuellement, ils élaborent également des vins à Rueda et dans La Rioja. Monteabellón 14 meses est un vin élaboré avec du Tempranillo issu des vignobles de plus haute altitude, plantés sur des sols en loam sablonneux avec présence d’argile et de pierre calcaire. Après une vinification classique, avec 25 jours de macération, il vieillit pendant 14 mois en fûts de chêne français et américain.

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Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez Rodrigo Méndez O Raio da Vella Caiño 2019

25.9 EUR

Chaque créateur a son propre style et un fil conducteur qui unit chacun de ses projets. Dans le cas du monde du vin, chaque producteur a une façon de travailler et de comprendre la terre, la vigne et la cave, qui se reflète dans la production de ses vins. Dans le cas de Rodrigo Méndez, l'un des producteurs les plus influents de la région de Rías Baixas, le fil conducteur de tous ses projets est de produire des vins qui reflètent l'identité et l'essence de la région où ils sont produits, en mettant l'accent sur la qualité, la durabilité et l'authenticité. Pour ce faire, il récupère la tradition et le style classique de vinification d'il y a des décennies et les combine avec l'application des techniques de production les plus avancées et les plus modernes. En d'autres termes, il fusionne le meilleur du passé et du présent pour créer des vins uniques et distinctifs. C'est ce que démontre son projet le plus personnel, Rodrigo Méndez. Une petite cave qui porte son nom et dont les vins respirent la sincérité et la fidélité au terroir. C'est ce que démontre Rodrigo Méndez O Raio da Vella Caiño, un vin rouge élaboré à partir du cépage autochtone Caíño dans un vignoble planté avec son ami, l'œnologue Carlos Pazo, qui se trouve à Castrelo (vallée de Salnés) et pratiquement au bord de la mer Atlantique. Une exploitation de seulement 1,5 hectare dont les sols ont la particularité d'être composés de sable et de kaolin d'origine granitique. Une agriculture respectueuse est pratiquée et, une fois que le raisin atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement et acheminé à la cave. Les raisins y subissent une fermentation spontanée dans des cuves en acier ouvertes, avec une macération pelliculaire de 15 jours. Le vin est ensuite élevé en fûts usagés pendant 12 mois et mis en bouteille sans être filtré. Avec une production limitée à un peu plus de mille bouteilles, Rodrigo Méndez O Raio da Vella Caiño conserve la marque de tous les vins de ce prestigieux vigneron galicien. Un vin rouge atlantique qui se montre tel qu'il est. Facile à boire, avec une bonne acidité et sans artifice.

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Bodegas y Viñedos La Mejorada Las Cercas 2018

18.85 EUR

Le Las Cercas est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos La Mejorada, dans la V.T. Castilla-León . Il est produit à partir des variétés Syrah et Tempranillo. La cave Bodegas y Viñedos La Mejorada est née suite à la reconstruction d'un ancien monastère XVe siècle, tenu par des moines appartenant à l’ordre de Saint-Jérôme. Situé à un carrefour de la ville d’Olmedo (Valladolid), le monastère a toujours été lié à la viticulture et à la vinification. De nos jours, il est entre les mains de Rafael Moneo. Le cloître arbore désormais une architecture qui permet d'établir l'ordre linéaire du processus de vinification. Les raisins du Las Cercas proviennent de vignobles plantés en 1999, sur la parcelle entourant le monastère. Pour l’équipe technique de la cave, c’est le terroir qui exprime le mieux l’essence de La Mejorada, tant par son sol siliceux que par le microclimat auquel est soumise la variété. Ces deux conditions particulières entraînent une production de baies réduite, mais aussi une hausse de la qualité. La vendange est effectuée à la main. Une fois parvenus en cave, les raisins du Las Cercas sont vinifiés dans des cuves en acier inoxydable, à une température contrôlée de 10 °C. Le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois. La stabilisation est naturelle et le vin n’est pas filtré. Le Las Cercas est un vin qui allie l'élégance de la variété Syrah à l'adaptation du Tempranillo.

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Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez Tras da Canda Albariño 2022

22 EUR

Le Tras da Canda Albariño est un vin blanc monovariétal élaboré à partir d’Albariño dans la D.O. Rías Baixas, par Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez. Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez est un jeune domaine vitivinicole appartenant au vigneron Rodrigo Méndez. Travaillant selon des méthodes et techniques d'élaboration traditionnelles, Rodrigo Méndez est considéré comme l'un des meilleurs œnologues de Galice. Il a également travaillé sur de nombreux autres projets vitivinicoles aux côtés de Raúl Pérez. Le Tras da Canda Albariño est élaboré grâce à une fermentation en fûts. Par la suite, il est vieilli dans des fûts de 500 litres durant 12 mois. Sa production est très limitée, puisqu’elle atteint tout juste 700 bouteilles environ. Le Tras da Canda Albariño est un vin minéral, vibrant et crémeux. On y a apprivoisé et poli le raisin de jeunes pieds de vigne grâce à une fermentation et à un élevage en fût.

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Bodegas y Viñedos Casa lo Alto Loalto Alamos Garnacha Blanca 2022

22 EUR

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Bodegas y Viñedos La Solana Pago Florentino 2020

14.1 EUR

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Attis Bodegas Y Viñedos Xión Albariño 2022

16.55 EUR

Xión est un vin blanc élaboré par la cave Attis Bodegas y Viñedo à Dena, D.O. Rías Baixas. Attis Bodegas y Viñedos est une cave familiale située au centre de Val de Salnes, dans un petit village sur les pentes du mont Penaguda face aux « rías » d’Arousa et de Pontevedra. Juste à côté de la maison où ils élaboraient leurs premiers vins de manière traditionnelle, ils construisent une cave entièrement intégrée dans l'environnement, et vinifient ici leur premier millésime en 2012. Attis Bodegas y Viñedos travaille en propriété sur 5 hectares de vignes dans des petites parcelles situées entre 100 et 400 mètres d’altitude. Les sols sont francs-sableux très pierreux et le climat est sous l'influence atlantique, avec des températures douces et de fortes précipitations et bien réparties, avec une baisse hydrique dans les mois d'été. Leurs vins sont caractérisés pour respecter et améliorer la variété, en réunissant toutes ses qualités telles que l'acidité, la minéralité et le fruité. Xión est un vin fait à partir d’Albariño, de vignobles d’une moyenne de 15 ans, situés sur des sols granitiques argilo-sableux. La vendange se réalise de façon manuelle en caisses de 15 kg avec une sélection manuelle à l’entrée de la cave. Une fois éraflé et pressé, le vin est décuvé à froid. Il fermente avec de la levure autochtone dans des cuves d’acier inoxydable à une température contrôlée entre 12 ºC et 15 ºC. Une fois la fermentation alcoolique est terminée, il repose sur ses lies fines pendant 3 mois. Avant la mise en bouteille, il est clarifié et filtré.

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Bodegas y Viñedos Casa lo Alto Loalto Guindal Garnacha 2022

22 EUR

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Bodegas y Viñedos Casa lo Alto Casa lo Alto Rocha Candeal 2021

13.65 EUR

Le Casa lo alto Rocha Candeal est un vin rouge élaboré à partir de la variété Grenache. Il est produit par Casa lo Alto, dans la D.O. Valencia. La cave Casa lo Alto est située sur une colline de la ville valencienne de Venta del Moro, dans la région d'Utiel-Requena. L’œnologue Víctor Marqués y dispose de 60 hectares de vignes de différentes variétés, au sein desquelles il pratique une agriculture respectueuse de l'environnement, sans utiliser de produits chimiques. Il en résulte la production de vinos de paraje (vins de site) à intervention minimale. Les raisins du Casa lo alto Rocha Candeal sont issus d'une parcelle de 8 hectares plantée en 1980. Les vignes sont conduites en gobelet, sur un sol argilo-calcaire peu profond et pauvre en matière organique. On y applique des pratiques faiblement interventionnistes de type biologique et des techniques biodynamiques. En cave, on procède à la fermentation alcoolique du Casa Alto Rocha Candeal en encuvant une partie des grappes entières dans un réservoir en béton. La fermentation se fait grâce à des levures autochtones. Les raisins sont ensuite pressurés et transférés dans des foudres en bois. Le vin vieillit sur lies pendant près de 10 mois.Le Casa Alto Rocha Candeal est une bonne occasion de savourer la variété Grenache dans un cadre méditerranéen.

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Sei Solo Bodegas y Viñedos Sei Solo Magnum 2020

117.25 EUR

Sei Solo est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par Javier Zaccagnini. Ce vin est une monoculture de Tinto Fino. Les raisins qui permettent l’élaboration de Sei Solo proviennent de 6,33 hectares de vignes anciennes, âgées de 60 à 90 ans, situés dans la région de La Horra. Dans ces derniers, la viticulture est organisée de manière intégrée, en respectant toujours l’environnement naturel. La vendange est manuelle et effectuée à l’aide de caisses de faible capacité, afin que les raisins ne s’ouvrent pas et ne perdent leur fraîcheur lors du ramassage dans les vignes de la cave. Les grains de Sei Solo sont égrappés et macèrent ensuite au froid. Par la suite, ils sont transférés dans des cuves en acier inoxydable de capacités différentes où ils fermentent séparément. Après la fermentation alcoolique, Sei Solo est soutiré dans des fûts de chêne français où se déroule la fermentation malolactique. En fin, Sei Solo vieillit pendant 18 mois dans des fûts de 600 litres de capacité. Sei Solo est le résultat d’un projet personnel de Javier Zaccagini: ancien président du Conseil Régulateur Ribera del Duero et co-fondateur de Aalto. Le nom du vin se veut être un hommage à l’une des oeuvres préférées du propriétaire de la cave: “Sei Solo a Violino senza Basso accompagnato”, de Johann Sebastian Bach.

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Sei Solo Bodegas y Viñedos Preludio de Sei Solo Magnum 2020

60.7 EUR

Preludio de Sei Solo est un vin rouge de l'appellation d'origine Ribera del Duero élaboré par Bodegas Sei Solo. Il s'agit d'un monocépage Tinto Fino. L'origine de Preludio de Sei Solo est la même que celle de Sei Solo, partageant la vinification et l'élevage. Cependant, avec le temps, Preludio de Sei Solo a suivi sa propre voie, avec un profil plus robuste et frais. Les raisins de Preludio de Sei Solo proviennent de neuf petites parcelles de jeunes vignobles (âgés de 15 à 60 ans) situées dans la ville de La Horra, dans la province de Burgos. Les raisins, cultivés de manière intégrée, subissent un processus de désalimentation à leur arrivée à la cave. Par la suite, ils subissent une macération à froid. Avant l'élevage, il y a une fermentation à température contrôlée dans des cuves en bois de faible capacité. Enfin, Preludio de Sei Solo vieillit dans des fûts de chêne américain, où le bois neuf et le bois usagé sont mélangés. Preludio de Sei Solo fait partie du projet plus personnel de Javier Zaccagnini, ancien président du Conseil de réglementation de Ribera del Duero et co-fondateur de la cave Aalto. Le nom provient de l'œuvre de Johann Sebastian Bach "Sei Solo a Violino senza Basso accompagnato", dont Zaccagnini se déclare admirateur.

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Bodegas y Viñedos Heras Cordón Heras Cordón Expresión 2016

38.75 EUR

Heras Cordón Expresión est un vin rouge monovariétal à base de tempranillo produit par Bodegas y Viñedos Heras Cordón , sous la DOCa. Rioja, en Espagne. Les raisins utilisés pour l'élaboration du vin Heras Cordón Expresión proviennent de parcelles situées à Laguardia, La Rioja Alavesa et à Fuentemayor , La Rioja Alta situées entre 550 et 405 mètres d'altitude. Les sols argilo-calcaires et très caillouteux y prédominent. Ces vignes ont 55 ans et les grappes sont récoltées manuellement, à leur point optimal de maturité. Elles sont transportées dans des caisses de 20 kilos. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes à des températures contrôlées avec des remontages périodiques et des perforations quotidiennes du chapeau. Le vin effectue la fermentation malolactique dans des fûts neufs de chêne français et est vieilli durant 22 mois, également dans des fûts neufs de chêne français. Heras Cordón est une famille avec une longue tradition viticole, remontant au 19ème siècle, et dont le but durant toutes ces années a été de continuer à produire uniquement des vins de grands millésimes et de productions limitées comme ce Heras Cordón Expresión, fruit du travail, de la science, de l'art, de l'amour de la vigne et de la tradition.

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Bodegas y Viñedos La Mejorada Villalar 2019

10 EUR

Villalar est un vin rouge élevé en fût élaboré par la Bodega La Mejorada avec Tempranillo dans la V.T. Castilla-León. Bodegas y Viñedos La Mejorada bénéficie d'un emplacement historique dans la ville d'Olmedo (Valladolid). Un ancien monastère construit au XIVe siècle dans lequel la viticulture et la vinification occupèrent une place importante au fil des siècles. En 1999, le monastère et ses 140 hectares passèrent aux mains de Rafael Moneo. Un architecte qui, captivé par ce bâtiment, a initié sa restauration pour le transformer en la cave actuelle. Le projet vise à rechercher un équilibre naturel de l'écosystème dans tous ses vins. Le vin Villalar, nom de la famille de l’un des porte-paroles de la révolte des communes au XVIe siècle, est un hommage à la relation intime que ce personnage entretenait avec le monastère de La Mejorada. Les pieds de vigne du Villalar sont plantés dans des sols profonds, à texture sableuse et bénéficiant d'un climat continental. Les conditions les plus optimales pour garantir une faible production mais de haute qualité. À cette fin, une viticulture respectueuse est mise en place sans l'utilisation de produits chimiques. La vendange se fait manuellement dans des caisses de 15 kg au moment optimal de la maturation. Une fois dans la cave, en l'occurrence dans l'ancien cloître du monastère, l'architecture permet d'établir l'ordre du processus d'élaboration du vin. Les raisins Villalar subissent une macération préfermentaire à basse température pendant 4 jours. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable, puis le vin est finalement élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois. Villalar est un vin rouge élevé en fût, né dans une enclave viticole unique, magique et riche en histoire.

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Bodegas y Viñedos Labastida Solagüen Crianza 2020

8.65 EUR

Solagüen Crianza est un vin rouge de la D.O. La Rioja élaboré par la cave Bodegas Solagüen, appartenant elle-même à la cave Bodegas Labastida. Il s'agit d'une monoculture de Tempranillo, le raisin typique de La Rioja. Les grains récoltés pour la production de Solagüen Crianza proviennent de ceps de 30 ans d'âge en moyenne, qui poussent en vase. Les vignobles sont situés entre 450 et 550 mètres d'altitude et la récolte est réalisée manuellement. Après leur entrée en cave, les raisins sont égrappés et macèrent tout en étant pré-fermentés auparavant à une température de 8ºC. Ce processus se prolonge durant plus de 120 heures. Solagüen Crianza subit par la suite une fermentation alcoolique sans pour autant dépasser les 26ºC de température. Solagüen Crianza repose pour finir durant une période de deux mois dans des barriques de chêne américain de 3 ans d'âge et de chêne français de 2 ans d'âge d'ancienneté. Le coupage est réalisé après l'élevage et le vin repose également en bouteille avant d'être commercialisé.

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Ausás Bodegas y Viñedos Ausàs Interpretación 2021

53.75 EUR

L’Ausàs Interpretación est un vin monovariétal de Tempranillo de la D.O. Ribera del Duero, produit par Ausàs Bodegas y Viñedos. Le domaine vitivinicole Ausàs Bodegas y Viñedos a été créé à Quintanilla de Onésimo par Xavier Ausàs, un œnologue ayant travaillé pour Vega Sicilia de 1968 à 1998. Xavier Ausàs a également exercé auprès d'autres domaines de renom. Le domaine ne dispose pas de ses propres vignobles. Cependant, Xavier Ausàs fait appel à des acteurs de confiance qu’il connaît depuis plus de 30 ans pour garantir l’obtention d’un raisin de grande qualité, apte à exprimer toute la typicité et le potentiel de la Ribera à la mesure de ce qu’il imagine. Les vignobles dont sont issus les raisins utilisés pour élaborer l’Ausàs Interpretación ont près de 40 ans. Ils sont composés de sols sableux et argilo-calcaires. La région est soumise à un climat continental. Grâce à la récolte de raisins issus de plusieurs parcelles présentant des caractères différents, le domaine obtient un vin complexe et harmonieux. Les raisins issus de sols légers confèrent au vin son caractère floral, tandis que ceux qui sont produits à partir de terres argileuses exhalent des arômes fruités. Les terrains situés en altitude lui apportent de la fraîcheur, et les sols calcaires de la puissance. Le vin Ausàs Interpretación est élevé dans des fûts de chêne neufs et usagés de 225 et 500 litres pendant 16 mois. La production totale s’élève à 20 000 bouteilles.

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Tajinaste Viñedos y Bodega Tajinaste Tinto Tradicional Tinto 2021

16.75 EUR

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Valtravieso Bodegas y Viñedos Valtravieso Finca Santa María 2022

11.1 EUR

Valtravieso Finca Santa María est un vin rouge élaboré par la cave Valtravieso dans la D.O. Ribera del Duero. Cette cave a été fondée en 1985 dans la commune de Pinel de Arriba(Valladolid). Valtravieso Finca Santa María est produit à partir de la variété Tinta Fina (Tempranillo) (90%) et une touche de Cabernet Sauvigon et Merlot (10%). Les raisins proviennent de vignobles situés à 915 mètres d'altitude, plantés sur des sols peu profonds, caillouteux et avec un contenu calcaire actif élevé. Pour son élaboration, les variétés fermentent séparément dans des cuves d'acier inoxydables de 10 000 à 20 000 kg. Toutes les fermentations sont réalisées de 24 à 26ºC, durant 10-12 jours, suivie d'une macération où les peaux sont présentes, pendant 12 jours. Avant son passage en barrique, le vin est clarifié de manière naturelle avec des transvasements. Pour finir, Valtravieso Finca Santa María passe par un élevage de 6 mois dans des fûts de chêne français de mois de 3 ans. Une fois en bouteille, il finit de s'affiner avec 2 mois de plus de repos.

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Viñedos y Bodega Pardevalles Pardevalles Gamonal 2022

13.1 EUR

Pardevalles Gamonal est un vin rouge élaboré par Viñedos y Bodega Pardevalles à Valdevimbre, D.O. Tierra de León. En 1949, Rafael Alonso fonda Viñedos y Bodega Pardevalles dans le but de produire des vins qui expriment le caractère et l'identité de leur provenance, avec un profond respect pour le terroir et les variétés de raisins autochtones en alliant tradition, innovation et savoir-faire. Il a toujours misé en faveur des variétés locales, le Picudo Prieto et l’Albarín Blanco. La cave dispose de 38 hectares de vignes en propriété sur des sols quaternaires avec beaucoup de galets. Pour la production de ses vins, il dispose d'une cave de plus de 300 ans où se trouve le parc de barriques. Pardevalles Gamonal est un vin fait à partir de Prieto Picudo 100 %, du Pago El Gamonal. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 15 kg. Une fois à la cave, le raisin fait une macération pelliculaire pendant 4 jours. Il fermente dans des cuves tronconiques en acier inoxydable de 150 hectolitres à une température constante de 26 °C. La fermentation et la macération avec les peaux dure entre 14 et 18 jours. Il suit un élevage de 12 mois dans des fûts de chêne français et américain de 225 litres dans une cave souterraine de plus de 300 ans. C’est un fantastique exemple du potentiel des vins élaborés avec le Prieto Picudo.

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Bodegas y Viñedos Heras Cordón Heras Cordón Vendimia Seleccionada 2020

10.95 EUR

Heras Cordón Vendimia Seleccionada est un vin rouge issu d'un coupage où prédomine le cépage Tempranillo, accompagné d'un petit pourcentage de Mazuelo et de Graciano, produit par Bodegas y Viñedos Heras Cordón, sous la DOCa. Rioja, en Espagne. Ce vin est élaboré à partir de raisins provenant de vignobles âgés de 25 à 37 ans, situés dans les villes de Laguardia, Elciego et Lapuebla, dans la Rioja Alavesa, et Cenicero et Fuentemayor, dans La Rioja Alta. Ces parcelles sont situées à 550 mètres d'altitude et sont constituées de sols argileux et calcaires, mais surtout très caillouteux. Lors de la récolte, les grappes sont récoltées à la main et transportées dans des caisses d'une capacité de 20 kg. Une fois dans la cave, elles sont placées dans des cuves en acier inoxydable où elles fermentent avec leurs levures indigènes à des températures contrôlées, à 30 °C, en remontant et en cassant le chapeau quotidiennement. Le vin obtenu subit ensuite une fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable, puis est élevé durant 13 mois dans des fûts de chêne français et américain. Heras Cordón Vendimia Seleccionada est un vin rouge accessible et bien équilibré qui montre le meilleur de la Rioja Alta et de la Rioja Alavesa. Un vin issu d'un travail acharné et avec tout l'amour que les Bodegas y Viñedos Heras Cordón ressentent pour le paysage de La Rioja.

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Bodegas y Viñedos Artuke Artuke Paso Las Mañas 2022

27.1 EUR

Artuke Paso Las Mañas est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos Artuke, à Baños de Ebro (Rioja Alavesa), D.O. Ca. Rioja. Bodegas y Viñedos Artuke est une petite exploitation viticole familiale, avec une tradition centenaire en culture de la vigne. C’est en 1991 que Miguel Blanco débuta son projet personnel, l’élaboration de son fruit en vin. Plus tard, ses deux fils (Arturo et Kike, dont l'acronyme donne son nom à l’exploitation) reprennent les rênes de l'entreprise. Bodegas y Viñedos Artuke possède 22 hectares de vignes, répartis sur 32 parcelles entre les municipalités de Baños de Ebro et d’ábalos. Les différences climatiques d'altitude et de types de sol donnent une teinte particulière à chaque vin, élaboré avec le plus grand respect pour la vigne, en appliquant des méthodes biodynamiques, et avec un minimum d'intervention en cave. Le résultat : des vins avec beaucoup de caractère, montrant en toute sincérité la pureté de chaque terroir. Artuke Paso Las Mañas est un vin élaboré avec 100 % de Tempranillo issu d'un vignoble de 3,9 hectares situé sur le versant le plus haut de Samaniego, à 730 mètres d'altitude, et planté sur des sols argileux et calcaires avec de nombreuses pierres en surface. Ce vignoble a été replanté avec du Tempranillo de la Finca de los Locos. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 20 kg, avec une sélection du raisin dans le vignoble. Après la fermentation, il effectue une fermentation malolactique spontanée en fûts de chêne français de 500 litres. Le vieillissement a lieu dans ces mêmes fûts et dans un foudre de 35 hectolitres.

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Bodegas y Viñedos Artuke Artuke 2023

8.7 EUR

Artuke est un jeune vin rouge de la Rioja produit par Bodegas Artuke. Ce millésime est un mélange de Tempranillo (95%) et Viura (5%). Les raisins utilisés pour Artuke proviennent de parcelles dans la municipalité de Baños de Ebro, où le vignoble est situé. Ils sont situés entre 420 et 480 mètres d'altitude. Certaines des souches à partir desquelles les raisins sont récoltés ont été plantés en 1902, tandis que d'autres n'étaient pas cultivées avant 2005. Artuke est produit par le procédé traditionnel, typique et historique de macération carbonique, où le raisin entier subit une fermentation enzymatique intra-cellulaire et des vins très aromatiques sont ainsi obtenus sous l'appellation Rioja. Bodegas y Viñedos Artuke est un petit vignoble familial utilisant les meilleures avancées technologiques. Elle dispose de 16 hectares de vignobles situés dans les municipalités de Baños de Ebro, Abalos et San Vicente.

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Barona Bodegas y Viñedos Francisco Barona 2021

38.6 EUR

Francisco Barona est un vin rouge élaboré par le domaine Francisco Barona Viñedos, à Pedrosa de Duero, D.O. Ribera del Duero. Francisco Barona, après avoir étudié l'œnologie à Bordeaux et travaillé dans des exploitations viticoles dans le monde entier (France, États-Unis, Afrique du Sud), rentre en 2009 dans sa région, Ribera del Duero, et se lance dans un projet personnel. Il récupère des vignobles centenaires et élabore des vins authentiques, uniques et différents. En 2011, Francisco Barona parvient à acheter 5 jeunes plants de vieilles vignes, dont le raisin était jusqu'alors vendu à Vega Sicilia. Il dispose actuellement de 26 hectares de vignes, 28 « grands crus » plantés entre 1908 et 1948. Ces vignes sont travaillées de manière écologique et en suivant les cycles cosmiques et aucun herbicide ni pesticide n’est utilisé. En cave, les processus sont exécutés de manière artisanale et avec très peu d'intervention. Francisco Barona est un vin élaboré à partir de Tinto Fino, de Garnacha, d’Albillo, de Bobal, de Monastrel et de Jaén, issus de vieilles vignes situées dans les communes voisines. Les vendanges s’effectuent à la main dans des caisses, et en cave il fermente avec des levures indigènes, réalisant la fermentation malolactique en fûts neufs de chêne français, où il restera pendant 18 mois. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtrage.

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Bodegas y Viñedos Artuke Artuke El Escolladero 2022

69 EUR

Artuke El Escolladero est un vin rouge élevé en fût, élaboré par Bodegas y Viñedos Artuke avec les cépages Tempranillo et Graciano dans la D.O.Ca. Rioja. Artuke est l'acronyme formé par les noms Arturo et Kike. Ce projet de petite taille est mené par les frères Blanco qui, perpétuant la tradition centenaire de la famille dans le vignoble, décident de produire leurs propres vins avec une forte personnalité. Avec un total de 22 hectares de vignobles répartis dans les villes de Baños de Ebro, Ábalos et San Vicente de la Sonsierra (Rioja Alta), ils font partie du groupe de producteurs Rioja'n'Roll, qui se dédient à extraire la plus grande expression du terroir dans chacune de leurs élaborations. Artuke El Escolladero provient de vignobles situés dans la municipalité d'Ábalos, dans la région d'Alavés, à 660 mètres d'altitude. Nommée Escollo, en raison de la difficulté d'accès à ses vignobles, cette parcelle est composée des vignes de plus de 60 ans, plantées sur des sols argilo-calcaires. Une viticulture respectueuse y est pratiquée, en appliquant des directives biodynamiques. La récolte est réalisée manuellement dans des petites caisses. Dans la cave, les raisins du Artuke El Escolladero sont sélectionnés et égrappés manuellement. Ils sont ensuite mis en cuve par gravité dans des micro réservoirs de 2 000 kg, où sont réalisés quotidiennement des pigeages et des remontages. Une fois que la fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes est terminée, le vin subit la fermentation malolactique dans des fûts de chêne français de 600 litres. Il y repose entre 12 et 16 mois avant la mise en bouteille. Artuke El Escolladero est un vin rouge qui, comme son nom l'indique, est difficile à élaborer, et étant produit en quantité limitée, peu nombreux sont ceux qui peuvent s'en procurer. Un vin qui offre toute la puissance du cépage sans en perdre la qualité.

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Sei Solo Bodegas y Viñedos Sei Solo 2020

58.05 EUR

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Bodegas y Viñedos La Mejorada Las Norias 2018

12.91 EUR

Le Las Norias est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos La Mejorada. Il est produit à partir de la variété Tempranillo, dans la V.T. Castilla-León. La cave Bodegas y Viñedos La Mejorada est située dans ce qui était autrefois le cloître d'un monastère appartenant à l’ordre de Saint-Jérôme, à Olmedo (Valladolid). Il s’agit d’une ancienne chapelle ayant été restaurée sous la direction de l'architecte Rafael Moneo et qui, grâce à sa disposition, permet d'établir l'ordre linéaire du processus de vinification. L'équipe technique est composée de grands professionnels du monde du vin, reconnus dans le monde entier : Florent Dumeau, Xavier Choné et Álvaro Bernardo. Le nom du vin Las Norias provient du lieu-dit où se trouvaient les grandes norias qui fournissaient de l’eau au Monastère. Le domaine est composé de vignobles plantés en 1999 à 750 mètres d’altitude, situés sur des sols sablonneux à fond argileux et soumis à un climat continental. On y pratique une agriculture traditionnelle et on y récolte les raisins à la main à leur moment optimal de maturation, dans des caisses de 15 kg. Une fois les raisins du Las Norias parvenus en cave, on procède à leur macération et à leur fermentation dans des cuves en acier inoxydable, à une température contrôlée de 10 °C. Le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois. La stabilisation est naturelle et le vin n’est pas filtré. Le Las Norias est un vin rouge de parcelle fruité, issu d’un seul et même pago. Frais et minéral, il offre toute la typicité des vins de la V.T. Castilla-León.

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Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez Tras da Canda Tinto 2022

22 EUR

Le Tras da Canda Tinto est un vin rouge de la D.O. Rías Baixas, produit à partir de Caiño, Loureiro et Espadeiro par Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez. Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez est une jeune entreprise vitivinicole implantée dans la région de Rías Baixas, détenue par l’œnologue Rodrigo Méndez. Rodrigo Méndez travaille principalement à partir de variétés autochtones. Il élabore ses vins selon des méthodes traditionnelles. En outre, il a travaillé aux côtés du célèbre viticulteur Raúl Pérez sur divers projets. Le Tras da Canda Tinto provient d'un jeune vignoble implanté sur des sols granitiques, sablonneux et riches en quartz. La région bénéficie d’un climat de type Atlantique. Le Tras da Canda Tinto subit un élevage de 12 mois en fûts de 300 litres. Le Tras da Canda Tinto est un vin frais et minéral aux arômes de fruits noirs, élaboré à partir des variétés autochtones de la région.

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Bodegas Y Vinedos Akilia 'K' 2021

29.45 EUR

Akilia K est un vin blanc de l'A.O. Bierzo élaboré par la cave Akilia. Ce vin est un coupage des variétés Palomino (environ 75%) et Doña Blanca (environ 25%). Le raisin de Akilia K provient de vignoble d'environ 70 ans d'âge qui occupent près de 0.2 hectares de terrain. Ces derniers poussent dans la parcelle de Valdesacia, qui est propriété de la cave et se situe sur des versants avec une orientation est. Le sol, de type principalement sableux, croît sur une base d'ardoise. Après la vendange, le raisin de Akilia K passe en premier lieu par une phase de fermentation alcoolique qui se fait dans des entrepôts d'acier inoxydable jusqu'à 1000 litres de capacité. Le viv, duquel on produit très peu de bouteilles, mène à bien son élaboration en vieillissant pendant 5 moissur lies de nouveau dans des entrepôts d'acier inoxydable. Akilia est une cave située dans le Bierzo qui est né quand Mario Rovira, principale figure du projet, a trouvé à environ 600 mètres d'altitude, sous l'influence d'un climat froid et situé sur des versants, de vieilles vignes idéales pour la culture de la variété Mencía. Depuis sa fondation, l'entreprise s'est améliorée: ce blanc est l'une des preuves de son évolution.

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Bodegas y Viñedos Pazo Casanova Pazo Casanova 2021

13.45 EUR

Pazo Casanova est un vin blanc élaboré par Bodegas y Viñedos Pazo Casanova à Santa Cruz de Arrabaldo (Ourense), D.O. Ribeiro. Bodegas y Viñedos Pazo Casanova dispose de deux propriétés situées sur la rive droite du Miño, sur l'un des coteaux historiques de la vallée. La propriété Pazo de Casanova, de 9 hectares, est située à 180 mètres d’altitude et abrite une cave d’élaboration moderne avec une capacité de 120 000 litres. Et à 350 mètres d'altitude, se trouve la Finca de Fechos, une très belle propriété de plus de 2 hectares. Prédominance de sols en granit avec du schiste. Il existe des preuves de l'origine viticole de Pazo Casanova à partir de l'année 1763. Actuellement, ce Pazo mise sur l’élaboration de vins à partir de cépages indigènes de la région, avec le Treixadura en tête. En octobre 2015, Bodegas y Viñedos Pazo Casanova fut rachetée par le groupe viticole Grandes Pagos Gallegos de Viticultura Tradicional. Pazo Casanova est un vin élaboré avec du Treixadura, du Godello, de l’Albariño et du Loureiro, issus des deux vignobles en propriété, avec des vignes d’un âge moyen de 25 ans. La vendange est effectuée à la main avec une première sélection du raisin dans le vignoble. Une fois en cave, le raisin passe par une table de sélection vibrante et il est égrappé avant d’effectuer une macération à froid, à 5°C, pendant deux heures et demie. Chaque cépage fermente séparément à température contrôlée dans des cuves d’acier inoxydable. Une fois la fermentation terminée, il repose sur ses lies fines pendant 6 mois dans ces mêmes cuves. Une fois mis en bouteille, il repose 2 mois en casier à vin avant de sortir sur le marché. Pazo Casanova est un vin crémeux, profond et rond. Au nez, prédominent les arômes de fruits à noyau, avec des notes de fleurs blanches. En bouche, il est onctueux, avec une bonne entrée et une finale fraîche et longue.

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Bodegas y Viñedos Artuke Artuke Trascuevas 2022

33.25 EUR

Engagés envers le terroir et la production de vins avec une identité propre en Rioja, un groupe diversifié et dynamique de jeunes viticulteurs et vignerons a uni ses forces en 2015 pour créer le projet Rioja’n’Roll. Une voix alternative proposant un style de vin au-delà des rigidités géographiques et administratives, promouvant un intérêt marqué pour la nature, la culture et la tradition. Parmi les membres de cette initiative partageant cette philosophie de travail se trouve Artuke, une cave dont le nom est un acronyme des deux frères responsables, Arturo et Kike de Miguel, située dans la localité riojano-alavaise de Baños de Ebro. En conséquence, ils présentent des vins profondément enracinés dans leur environnement et paysage, avec un caractère distinctif et très personnel. Parmi les productions qu'ils élaborent, Artuke Trascuevas est un vin blanc de viura, malvasía et palomino fino provenant de ceps de plus de 50 ans plantés sur un sol argilo-calcaire. Une viticulture respectueuse de l'environnement est pratiquée, utilisant des techniques biodynamiques pour obtenir la meilleure expression du terroir. La vendange est manuelle et transportée en caisses de 20 kilogrammes à la cave. Là, les raisins sont sélectionnés, éraflés et pressés pour initier une fermentation en cuves inox avec des levures indigènes. Ensuite, la majeure partie du vin vieillit pendant 10 mois en fûts de chêne français de 500 litres et un petit pourcentage en cuves de béton. Conscients de la tradition et de la reconnaissance de la marque Rioja, Artuke Trascuevas est un vin blanc de terroir qui montre le meilleur de l'appellation. Un assemblage de variétés blanches autochtones qui nous révèle la véritable Rioja’n’Roll.

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Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez Rodrigo Méndez Cíes Tinto 2021

16.15 EUR

Quand on parle de grands noms, on imagine des personnes qui sont sous le feu des projecteurs. Mais ce n'est pas toujours le cas dans le monde du vin. La plupart des grands experts prennent grand soin de leur vie privée et préfèrent se promener tranquillement dans leurs vignobles plutôt que de s'exposer en société. Rodrigo Méndez, un nom profondément lié à Rías Baixas (Galice) et l'un des grands œnologues du monde viticole espagnol, en est un bon exemple. Engagé dans plusieurs projets à la fois, son respect de la vigne et la sincérité de son travail ont fait de lui une référence culte, sans pour autant qu'il s'en vante. Son projet le plus personnel est celui qui porte son nom. Une cave familiale située à Meaño (Pontevedra) et née en 2011 avec l'objectif de montrer le meilleur des vins de l'Atlantique. Des vins vibrants avec une belle acidité qui conduisent inévitablement à la célébrité. Parmi ses réalisations, on trouve Rodrigo Méndez Cíes Tinto. Un splendide vin rouge né dans un pays de vins blancs. Les vignes caiño rouge, de loureiro et d'espadeiro sur des sols granitiques sablonneux à 70 mètres d'altitude ont été plantées par son grand-père à une époque où tout le monde cultivait des rouges et optait pour l'albariño. Pour ce faire, il suit les conseils du grand Rául Pérez et entreprend une viticulture respectueuse avec des rendements de production limités. Après des vendanges manuelles, les raisins sont vinifiés séparément dans la cave. Les raisins égrappés sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes, puis subissent une fermentation malolactique et vieillissement pendant 12 mois en fûts de chêne français usagés (225 litres) et en foudres de 1 500 litres. Avec le Rodrigo Méndez Cíes Tinto, un vin frais, fin et salin qui montre bien son profil atlantique, Rodrigo Méndez nous montre que Rías Baixas est plus qu'un albariño. C'est une réussite qui a porté cet humble viticulteur au pinacle des grands producteurs.

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Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos Juan Manuel Burgos Avan Tinto 2022

12.75 EUR

Avan Tinto est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos à Fuentelcésped (Burgos), D.O. Ribera del Duero. Bodegas Juan Manuel Burgos a été créé en 1996 par Juan Manuel, bien que ses générations passées étaient déjà consacrées au monde du vin. C’est en 2000, après avoir planté de nouvelles vignes en clonant les souches plantées par son grand-père, que la première récolte de AVAN est née. Le climat dans cette région est de type méditerranéen mais avec un caractère continental, caractérisé par une pluviométrie de modérée à faible, des étés secs et des hivers longs et rigoureux. Il convient de souligner les grandes variations de température entre les saisons. Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos applique des traitements entièrement naturels sur le vignoble, régis par l'influence lunaire. À la cave, le traitement aussi est naturel à l’exception d’une addition minimale de soufre lors de la vinification. Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos n’est pas adscrite à l’usage de « crianza » ou « reserva » utilisés par le Conseil régulateur parce que la cave soutient que chaque année le vin élaboré a besoin de différents temps d’élevage. Avan Tinto est un vin fait à partir de Tempranillo de vignobles situés à 900 mètres d'altitude, sur des sols calcaires avec du sable et de l’argile. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses. Une fois à la cave, la vendange vinifie de façon traditionnelle, avec des levures autochtones pour la fermentation et avec des petites doses de soufre tout au long du processus. L'élevage est de 12 mois en fûts de chêne, 90 % français et 10 % américain, dont 50 % du fût est nouveau et le 50 % restant, d'un an.

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Attis Bodegas y Viñedos Nana 2022

33.4 EUR

Nanaest un vin blanc élaboré par la cave Attis Bodegas y Viñedo à Dena, D.O. Rías Baixas. Attis Bodegas y Viñedos est une cave familiale située au centre de Val de Salnes, dans un petit village sur les pentes du mont Penaguda face aux « rías » d’Arousa et de Pontevedra. Juste à côté de la maison où ils élaboraient leurs premiers vins de manière traditionnelle, ils construisent une cave entièrement intégrée dans l'environnement, et vinifient ici leur premier millésime en 2012. Attis Bodegas y Viñedos travaille en propriété sur 5 hectares de vignes en petites parcelles situées entre 100 et 400 mètres d’altitude. Les sols sont francs-sableux très pierreux et le climat est sous l'influence atlantique, avec des températures douces et de fortes précipitations et bien réparties, avec une baisse hydrique en été. Leurs vins sont caractérisés pour respecter et améliorer la variété, en réunissant toutes ses qualités telles que l'acidité, la minéralité et le fruité. Nana est un vin fait à partir d’Albariño, du vignoble le plus ancien de la famille, de plus de 40 ans, situé sur des sols granitiques argilo-sableux. La viticulture est totalement biologique. La vendange se réalise de façon manuelle en caisses de 15 kg avec une sélection manuelle à l’entrée de la cave. Une fois éraflé, le vin fait une macération pelliculaire à froid avec de la neige carbonique. Une fois le moût est pressé et sélectionné, il est décuvé à froid. Il fermente avec de la levure autochtone en fûts de chêne français. Une fois la fermentation alcoolique est terminée, il repose sur ses les lies dans les mêmes cuves pendant 12 mois avec bâtonnages périodiques. Avant la mise en bouteille, il est clarifié et filtré.

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Sei Solo Bodegas y Viñedos Preludio de Sei Solo 2021

28.55 EUR

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Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos Avan Viñedos Viejos 2022

18.4 EUR

Avan Viñedos Viejos est un vin rouge produit par Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos à Fuentelcésped (Burgos), dans la D.O. Ribera del Duero. Bodegas Juan Manuel Burgos a été créé en 1996 par Juan Manuel, bien que les générations passées s’étaient déjà consacrées au monde du vin. C’est en 2000, après avoir planté de nouvelles vignes en clonant les souches plantées par son grand-père, que la première récolte de AVAN est née. Le climat dans cette région est de type méditerranéen mais avec un caractère continental, caractérisé par une pluviométrie de modérée à faible, des étés secs et des hivers longs et rigoureux. Il convient de souligner les grandes variations de température entre les saisons. Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos applique des traitements entièrement naturels dans le vignoble, régis par l'influence lunaire. À la cave, le traitement est également naturel à l’exception d’une addition minimale de soufre lors de la vinification. Ils n’ont pas non plus recours aux systèmes de « crianza » ou « reserva » utilisés par le Conseil régulateur parce que la cave estime que chaque année le vin élaboré a besoin de différents temps d’élevage. Avan Viñedos Viejos est un vin élaboré à partir de Tinta del País provenant de vignobles situés à 900 mètres d’altitude, sur des sols calcaires avec du sable et de l'argile, âgés de 60 à 80 ans. La vendange est réalisée manuellement dans des caisses. Une fois à la cave, les raisins passent par un processus de vinification traditionnel, avec des levures autochtones pour la fermentation et avec des petites doses de soufre tout au long du processus. Une fois les fermentations terminées, le coupage est effectué. Le vin est élevé pendant 18 mois dans des fûts de chêne français à grains extra fins.

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Bodegas y Viñedos Casa lo Alto Loalto Tardana 2023

13.25 EUR

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Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez As Covas 2022

47 EUR

L’As Covas est un vin rouge monovariétal élaboré à partir de Pinot Noir par Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez, avec la collaboration de Raúl Pérez. Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez est une petite cave familiale appartenant à l’œnologue Rodrigo Méndez. Ce dernier a travaillé sur plusieurs projets avec le célèbre vitiviniculteur Raúl Pérez, avec qui il a développé les célèbres vins Goliardo. L’As Covas est le fruit d'un Pinot Noir d'expression atlantique, planté en espalier sur un sol granitique. Les raisins ont été fermentés en cuve ouverte. Ils ont subi un élevage de 11 mois dans des fûts usagés, pour affiner le vin tout en évitant que le nouveau bois n’altère sa personnalité. On produit seulement 800 bouteilles de ce vin unique.

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Bodegas y Viñedos Casa lo Alto Loalto Garnacha 2023

13.25 EUR

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Bodegas y Viñedos Casa lo Alto Loalto Bobal 2023

13.25 EUR

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Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos Avan Oak 2022

8.1 EUR

Avan Oak est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos à Fuentelcésped (Burgos), D.O. Ribera del Duero. Bodegas Juan Manuel Burgos a été créé en 1996 par Juan Manuel, bien que ses générations passées étaient déjà consacrées au monde du vin. C’est en 2000, après avoir planté de nouvelles vignes en clonant les souches plantées par son grand-père, que la première récolte de AVAN est née. Le climat dans cette région est de type méditerranéen mais avec un caractère continental, caractérisé par une pluviométrie de modérée à faible, des étés secs et des hivers longs et rigoureux. Il convient de souligner les grandes variations de température entre les saisons. Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos applique des traitements entièrement naturels sur le vignoble, régis par l'influence lunaire. À la cave, le traitement est naturel aussi à l’exception d’une addition minimale de soufre lors de la vinification. Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos n’est pas adscrite à l’usage de « crianza » ou « reserva » utilisés par le Conseil régulateur parce que la cave soutient que chaque année le vin élaboré a besoin de différents temps d’élevage. Avan Oka est un vin jeune fait à partir de Tempranillo des vignobles les plus jeunes, âgés entre 10 et 20 ans. La vendange est effectuée de façon manuelle avec une sélection de raisin à la cave, sur une table de vibration. Il fermente et macère dans des cuves d’acier inoxydable. Le vin vieillit dans des fûts de chêne français pendant 4 mois. Il est mis en bouteille sans filtrer. Sur l'étiquette, on peut lire OAK (qui signifie chêne en anglais).

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Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez Rodrigo Méndez Cíes Blanco 2023

17.05 EUR

Le Rodrigo Méndez Cíes Blanco est un vin blanc monovariétal élaboré à partir d’Albariño dans la D.O. Rías Baixas, par Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez. Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez est une petite cave située à Meaño, Pontevedra. Elle dispose de réservoirs en acier inoxydable et de fûts de 600 et 225 litres. La cave produit très peu de bouteilles à l’année, élaborées selon des méthodes et techniques traditionnelles. Rodríguez Méndez possède 1,5 hectares de vignoble sur la commune de Meaño. Le raisin utilisé pour produire le Rodrigo Méndez Cíes Blanco provient de différents vignobles d’Albariño situés sur la commune de Meaño. Les pieds de vigne ont entre 30 et 70 ans et sont implantés sur des sols granitiques et sablonneux. Les raisins sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable, ainsi que dans des fûts ou des foudres. Le vin fini est élevé dans des fûts fortement usagés durant 6 mois. La production s’élève tout juste à 8 000 bouteilles. Le Rodrigo Méndez Cíes Blanco allie maturité et fraîcheur à la perfection. Il est doté d’une bouche intense, minérale, vibrante, complexe et longue.

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Attis Bodegas y Viñedos Bodegas Y Vinedos Attis 'Attis' Albarino 2023

18.25 EUR

Attis est un vin blanc élaboré par la cave Attis Bodegas y Viñedo à Dena, D.O. Rías Baixas. Attis Bodegas y Viñedos est une cave familiale située au centre de Val de Salnes, dans un petit village sur les pentes du mont Penaguda face aux « rías » d’Arousa et de Pontevedra. Juste à côté de la maison où ils élaboraient leurs premiers vins de manière traditionnelle, ils construisent une cave entièrement intégrée dans l'environnement, et vinifient ici leur premier millésime en 2012. Attis Bodegas y Viñedos travaille en propriété sur 5 hectares de vignes en petites parcelles situées entre 100 et 400 mètres d’altitude. Les sols sont francs-sableux très pierreux et le climat est sous l'influence atlantique, avec des températures douces et de fortes précipitations et bien réparties, avec une baisse hydrique en été. Leurs vins sont caractérisés pour respecter et améliorer la variété, et réunissent toutes leurs qualités telles que l'acidité, la minéralité et le fruité. Attis est un vin fait à partir d’Albariño, de vignobles d’une moyenne de 25 ans, situés sur des sols granitiques argilo-sableux, avec une partie du vignoble cultivé biologique. La vendange est effectuée de façon manuelle en caisses de 15 kg avec une sélection manuelle à l’entrée de la cave. Une fois éraflé et pressé, le vin est décuvé à froid. Il fermente avec de la levure autochtone en cuves d’acier inoxydable à une température contrôlée de 15 ºC. Une fois la fermentation alcoolique est terminée, il repose sur ses lies fines pendant 6 mois. Avant la mise en bouteille, il est clarifié et filtré.

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Bodegas Luis Pérez Luis Pérez El Muelle de Olaso 2023

12.3 EUR

Luis Pérez El Muelle de Olaso est un vin blanc élaboré par Bodegas Luis Pérez à Jerez de la Frontera, V.T Cádiz. Après une longue carrière dans le monde du vin, en particulier dans le domaine de la recherche, Luis Pérez commence en 2002 ce projet avec l'intention de récupérer la tradition du vin rouge dans les terres de Jerez. Dans le domaine Hacienda Vistahermosa de 25 hectares, il décide de planter des variétés rouges dans 14 d'entre elles. Ce domaine particulier est situé au cœur du vignoble de Jerez sur la haute colline du Pago Corchuelo, avec des caractéristiques qui le rendent unique : - sa haute altitude influencée par les vents de la mer et un microclimat spécifique. - la nature du sol, avec de l’argile calcaire avec des marnes de gypse uniques dans la région, connu sous le nom d’albariza. - la plantation et la conduction vise à obtenir des vins de qualité. Bodegas Luis Pérez dispose des installations les plus modernes conçues pour un minimum d'intervention dans tous les processus, pour obtenir ainsi des vins avec l'expression maximale de la variété et du terroir où ils sont nés. Luis Pérez El Muelle de Olaso est un vin fait à partir de Palomino du domaine Pago Carrascal, d’un vignoble situé dans la commune de Sanlucar de Barrameda, près de l'océan Atlantique avec le sol typique d’albariza. La vendange est effectuée de façon manuelle, et pendant deux mois chaque grappe est sélectionnée à son point optimal. Une fois à la cave, 80 % du raisin est fermenté dans des cuves en acier inoxydable et le 20 % restant est laissé exposé au soleil et il fermente dans une bota de jerez pour faire plus tard un élevage sur lies de 6 mois en tine.

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Telmo Rodríguez Corriente 2021

13.55 EUR

Telmo Rodríguez Corriente est un vin rouge de La Rioja préparé par Compañía de Vinos Telmo Rodríguez. Ce vin est un assemblage de Tempranillo, Garnacha et Graciano. Après la récolte, les raisins sont égrappés et subissent un processus de macération à froid. Telmo Rodríguez Corriente est ensuite fermenté à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, Telmo Rodríguez Corriente est vieilli en fûts et foudres de différents âges avant sa commercialisation. Telmo Rodríguez Corriente est ce qui est appelé un quotidien de La Rioja. Compañia de Vinos Telmo Rodriguez entend les gens à l'apprecier quotidiennement. Compañía de Vinos Telmo Rodríguez ne souhaite utiliser que des variétés indigènes de régions d'origine. Leur but est de récupérer les vignobles oubliés et grandir selon cette philosophie.

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Telmo Rodríguez Gago 2019

22.45 EUR

Gago est un vin rouge produit par la cave Telmo Rodriguez sous l'appellation Toro. Telmo Rodriguez est une société de vin qui produit des vins de différentes origines espagnoles (Malaga, Alicante, Rioja, Rueda ...). Dans toutes les dominations où le domaine produit ses vins, ils essaient toujours d'utiliser des variétés locales. Gago est un cépage Tinta de Toro de vieilles vignes âgées de plus de 40 années situées dans la ville de Zamora. Les vignes sont cultivées sur les versants à une altitude de 650m sur des sols bien drainés de variétés et texture et différemment profondes. Son développement commence par une récolte manuelle et le transport des raisins dans des boîtes. Dans la cave, le vin est fermenté avec des levures indigènes à une température de 28 ° C dans des réservoirs fermés en acier inoxydable. La macération est effectuée avec les peaux pendant 20 jours. Après le processus de fermentation, Gago passe 14 mois en foudres de 1500 litres et fûts de 225 litres. Avant la mise en bouteille, ce vin ne est pas filtré ou clarifié.

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Telmo Rodríguez Gaba do Xil O Barreiro 2023

17.2 EUR

N'oubliez jamais un raisin : le Godello. Et souvenez-vous d’un vin en particulier : Gaba do Xil O Barreiro. Que ce soit votre tour de choisir le vin ou que vous soyez l'hôte. Vous ne saurez vous tromper. Vous serez toujours évoqué. Qui n'a jamais ressenti la pression lors d'une réunion d'amis lorsque tout le monde vous laisse le choix(allez, vous savez de quoi nous parlons !). Dans de telles situations, Gaba do Xil O Barreiro de Telmo Rodríguez est le choix idéal. D'emblée, on peut voir sur la bouteille que le Gaba do Xil O Barreiro est un vin atlantique, d'influence continentale, élaboré par le vigneron Telmo Rodríguez. Vous ne manquerez pas de surprendre tout le monde. Y a-t-il au sein du groupe de fervents défenseurs des vins espagnols ? Pas de soucis ! Ils seront plus que satisfaits lorsque vous leur direz que Gaba do Xil O Barreiro est né dans la région galicienne de la D.O. Valdeorra, au nord-ouest d'Ourense, dans le nord de l'Espagne, dans son propre vignoble appelé O Barreiro (qui donne son nom au vin). Y a-t-il d'autres connaisseurs qui aiment parler de terroir ? Qu'il se laisse impressionner par les 16 hectares de sol granitique et ardoisier, le climat océanique-continental et les affluents du Sil qui coulent dans la vallée où se trouve le vignoble. D’autres s’intéressent au raisin ? Présentez-leur le Godello et expliquez-leur que depuis des années la D.O. Valdeorras mise sur ce cépage blanc, qui fait ressortir le meilleur de ses vins et qui est devenu la marque de fabrique de la région. Et y a-t-il un autre « connaisseur » qui veuille vous impressionner en vous parlant de vinification ? (Les tanins de ce vin sont spectaculaires, n'est-ce pas ?). Répondez-lui que le Gaba do Xil O Barreiro est fermenté dans des cuves en acier inoxydable et vieilli sur les lies pendant environ quatre mois. Dites-lui également que les lies sont les levures mortes qui, après la fermentation, tombent au fond de la cuve et commencent à se décomposer, donnant au vin des qualités très importantes de volume, de structure et de corps. Y a-t-il d'autres questions ? N'oubliez jamais : Telmo Rodríguez et Gaba do Xil O Barreiro. La meilleure option pour en profiter. La meilleure option pour déguster et mettre tout le monde d’accord.

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Telmo Rodríguez Pegaso Zeta 2022

19.4 EUR

Pegaso Zeta est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Compañía de Vinos Telmo Rodríguez à Cebreros (Ávila), V.T. Castilla y León. Compañía de Vinos Telmo Rodríguez est né de l'union de deux œnologues, Pablo Eguzkiza et Telmo Rodríguez, ayant une vaste expérience à Bordeaux et dans La Rioja. Cette « compañía » élabore des vins dans différentes appellations d’origine espagnoles (Málaga, Alicante, Rioja, Rueda, Ribera del Duero, Toro...). Dans toutes les régions où ils produisent du vin, ils s’efforcent toujours d'utiliser les cépages autochtones du lieu.Ils cultivent environ 80 hectares de vignobles répartis sur plus de 350 parcelles. Pegaso Zeta est un vin élaboré avec du Garnacha provenant de vieilles vignes plantées en gobelet, situées dans la Sierra de Gredos sur des sols granitiques avec du schiste, sur une base de roche magmatique, peu profonds et avec beaucoup de drainage. Tous les vignobles sont cultivés de manière traditionnelle et écologique. La vendange est effectuée à la main, avec une sélection du raisin dans le vignoble. Une fois en cave, il fermente avec des levures indigènes et il vieillit pendant 6 mois en fûts de chêne français d'origines et d'âges différents. Il repose ensuite pendant 6 mois dans des cuves en acier inoxydable.

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Telmo Rodríguez Dehesa Gago 2022

12 EUR

Dehesa Gago est un vin rouge de l'A.O.C Toro produit par Telmo Rodríguez, une cave qui utilise exclusivement les variétés autochtones nationales, philosophie créant un contraste avec le boum de l'implantation de variétés étrangères qu'a connu l'Espagne. Ce vin est un monovariétal de Tinta de Toro (100%) provenant de vignobles comprenant des pieds plantés en pots sur un sol de texture sablonneuse sur des terrasses de graviers. En ce qui concerne l'élaboration, on réalise une fermentation avec des levures autochtones en cuves de ciment et d'acier inoxydable. Et plus tard un élevage en cuves de ciment durant 4 à 6 mois. Dehesa Gago est un vin qui ressort pour son excellent rapport qualité-prix.

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Telmo Rodríguez Gazur 2022

11.5 EUR

Gazur est un jeune vin rouge que la Compañía de Vinos Telmo Rodríguez élabore à partir d'une sélection de raisins de la variété tinto fino qu'elle choisit dans différentes parcelles sélectionnées de la Ribera del Duero. Elles sont cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Les raisins proviennent principalement de différents vignobles de Burgos, en Espagne. Les grappes sont présélectionnées dans le vignoble et lorsqu'elles arrivent dans la cave, elles fermentent avec leurs levures indigènes. Le vin obtenu est soumis à un court processus de vieillissement durant lequel il est affiné sans perdre sa fraîcheur. Telmo Rodríguez est le magicien des paysages et des sols, de l'intuition et de la sagesse qui le conduisent à obtenir le meilleur de chaque terroir sans sacrifier l'identité et la tradition. Gazur est un vin qui offre une touche authentique du caractère de la Ribera del Duero. Un vin rouge facile à boire, où le fruit est le protagoniste.

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Telmo Rodríguez Matallana 2020

70.55 EUR

Un exquis monovariétal de vin rouge de Tinto Fino élaboré selon une méthode d'agriculture biologique. La vendange est faite manuellement et la sélection est réalisée à ce moment-là. Le raisin est transporté dans des cagettes jusqu'à la cave, où il fermente avec des levures originant de fûts de chêne. Matallana est un Ribera del Duero que vieilli pendant 15 mois en fûts de chêne français.

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Telmo Rodríguez Lanzaga 2020

29.15 EUR

Lanzaga est un vin rouge élaboré par la Bodega Lanzaga, de la Compañía de Vinos Telmo Rodríguez à Lanciego, D.O.Ca. Rioja. Compañía de Vinos Telmo Rodríguez est né de l'union de deux œnologues, Pablo Eguzkiza et Telmo Rodríguez, ayant une vaste expérience à Bordeaux et dans La Rioja. Cette « compañía » élabore des vins dans différentes appellations d’origine espagnoles (Málaga, Alicante, Rioja, Rueda, Ribera del Duero, Toro...). Dans tous les endroits où la cave produit du vin, elle essaie toujours d'utiliser les cépages locaux de chaque région. Lanzaga est un vin élaboré avec du Tempranillo, du Graciano et du Garnacha, en sélectionnant les meilleurs raisins sur les 15 à 20 hectares de vignes cultivées de manière écologique et situées à une altitude comprise entre 500 et 700 mètres. La vendange est effectuée à la main dans des caisses. Après une fermentation avec des levures indigènes dans des cuves en ciment, il vieillit pendant 14 mois dans des foudres et des fûts de 225 litres en chêne français.

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Telmo Rodríguez Pegaso Barrancos de Pizarra 2020

42.35 EUR

Pegaso Barrancos de Pizarra est un vin rouge du cépage Grenache Noir élaboré par l'entreprise vinicole Telmo Rodríguez à DOP Cebreros (Castilla y León). L'entreprise vinicole Telmo Rodríguez est issue du projet monté par les prestigieux œnologues Pablo Eguzkira et Telmo Rodríguez. Une initiative qui revendique une viticulture ancestrale, qui vise à récupérer des vignobles oubliés et à rechercher les meilleures régions du pays pour produire des vins de renommée internationale. L'entreprise produit actuellement des vins à la Rioja, Valdeorras, Málaga, Cebreros, Toro, Ribera de Duero, Rueda et Alicante. Plantés sur un sol d’ardoise à une altitude supérieure à 950 mètres dans la ville de Cebreros (Ávila), les pieds de vigne de Pegaso Barrancos de Pizarra sont taillés en gobelet. Grâce à une agriculture biologique traditionnelle qui respecte le cycle végétatif naturel de la plante, les vignes donnent de petits grains concentrés. La vendange est effectuée manuellement dans des caisses de 20 kg. Une fois dans la cave, les raisins Pegaso Barrancos de Pizarra sont fermentés avec des levures indigènes dans divers fûts en chêne, cuves en acier inoxydable et amphores d'argile. Il est ensuite vieilli pendant 24 mois en fûts de chêne français de 500 et 600 litres. Pegaso Barrancos de Pizarra est un vin rouge rond et luxuriant qui révèle toute la complexité minérale des sols en ardoise.

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Telmo Rodríguez Gaba Mencía 2020

11.45 EUR

Gaba Mencía, vin élaboré par Telmo Rodríguez, qui montre que son but est produire vins qui expriment le terroir d'où ils proviennent. Gaba Mencía est un vin rouge jeune issu 100% Mencía qui exprime toutes les caractéristiques associées aux sols graniteux de l’A.O. Valdeorras. Tout un exemple de fraîcheur fruitée et de minéralité, de la main d'un des meilleurs producteurs de notre pays. Un Mencía avec un excellent rapport qualité-prix.

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Telmo Rodríguez Telmo Rodriguez Basa Blanco 2023

8.95 EUR

Basa est un vin blanc de l'A.O.C. Rueda élaboré par Telmo Rodríguez. Ce vin est un assemblage de Verdejo et Viura. Le raisin, vendangé à la main et mécaniquement, il est récolté dans différentes zones de l'appellation. Les sols sont calcaires et pierreux. Les ceps sont taillés en gobelet et en cordon et la viticulture est raisonnée. Basa fermente en cuves d'acier inoxydable avant d'être mis en bouteille et commercialisé. La production totale de ce vin est de 595 000 bouteilles.

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Telmo Rodríguez Al Muvedre 2022

8.4 EUR

Al Muvedre est un vin rouge d'Alicante préparé par Compañía de Vinos Telmo Rodríguez. Ce vin est un cépage Monastrell. Les raisins sont issus de vignobles situés dans la ville de Monóvar dans la province d'Alicante. Les sols sur lesquels les vignes poussent sont de sable et de limon. Ces vieilles vignes se caractérisent par leur concentration et leur complexité. La récolte, faite à la main, est effectuée à la fin Octobre. Al Muvedre subit un processus de fermentation en acier inoxydable et en béton. Cela à lieu via l'ajout de levures. Compañía de Vinos Telmo Rodríguez produit des vins en utilisant seulement des variétés indigènes des régions d'origine. Ceci, couplé avec l'objectif de récupérer les vignes oubliées, en font une entreprise prospère.

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Telmo Rodríguez Pegaso Granito 2019

39.15 EUR

Pegaso Granito est un vin rouge élaboré par Telmo Rodríguez dans le village de Cebreros (VT Castilla-León) avec le cépage Grenache Noir . Telmo Rodríguez, un espagnol défendant avec ferveur la variété Grenache, a initié ce projet avec Pablo Eguzkiza en 1994. Ensemble, ils sillonnent les meilleures régions viticoles pour présenter des produits élaborés dans des sites très divers tels que Rioja, Ribera del Duero, Rueda, Valdeorras, Alicante, Toro, Malaga, Cigales ou Ávila. Grâce à son travail rigoureux dans le vignoble et dans la cave et à sa grande expérience professionnelle, ses vins sont très prisés dans les meilleurs cercles œnologiques du pays et de l’étranger. Pegaso Granite provient de très vieux vignobles plantés en gobelet sur des sols peu profonds, d’origine magmatique à une altitude comprise entre 800 et 900 mètres. L'agriculture biologique traditionnelle y est pratiquée et, lorsque les raisins atteignent leur maturité optimale, la récolte est effectuée manuellement dans de petites caisses. Une fois que le raisin Pegaso Granito entre dans la cave, il est égrappé et légèrement pressé. Le moût subit une fermentation avec des levures indigènes sans additif dans des cuves en acier inoxydable de 4 000 kg. Il vieillit ensuite en fûts de 600 litres en chêne français d'origines différentes pendant 24 mois. Pegaso Granito est un vin rouge qui offre toute la minéralité caractéristique du terroir d'ardoise. Un vin, qui possède, sans conteste, du corps et une âme.

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Bodegas Abeica Abeica Colección de Viñedos 2022

12.3 EUR

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Telmo Rodríguez Yjar 2019

153.3 EUR

Le premier vin espagnol à entrer sur La Place de Bordeaux. Il l'a gardé secret pendant 10 ans. Enfin, il a été dévoilé et Telmo Rodríguez a vu les choses en grand avec Yjar. Yjar est un vin rouge de la D.O.Ca. Rioja, le projet personnel du vigneron Telmo Rodriguez qui a réussi à percer sur la Place de Bordeaux, l'un des marchés du vin les plus anciens et les plus prestigieux du monde. Plus précisément, ce vin a été le premier vin rouge espagnol à pénétrer dans cet espace riche de 800 ans d'histoire (créé par les Anglais et les Hollandais au XVIème siècle), où les grandes bouteilles produites à Bordeaux sont actuellement vendues à des négociants du monde entier. Cependant, bien qu'ils soient peu abondants, depuis 20 ans, ce concept réserve également de la place pour d'autres vins de pays tiers comme les projets Barón Philippe de Rothschild Almaviva (Chili), Opus One (Californie) et le vin italien Massetto. Aujourd'hui, Yjar est le dernier né de cette liste qui vient nous rappeler le lien entre Bordeaux et Labastida. En particulier, ce village (situé dans la Rioja Alavesa), est le berceau du vin moderne de style bordelais en Espagne. En fait, pour être plus précis, c'est dans ce village que le premier vin de style médoc a été élaboré pour la première fois en 1780. C'est ce que Telmo Rodríguez tente d'imiter à partir des 3,8 hectares de vignobles anciens et historiques de la Granja Nuestra Señora de Remelluri, dans le monastère de Toloño, une ancienne propriété des moines hiéronymites. Dans les montagnes, les vignobles sont situés entre 600 et 800 mètres d'altitude et poussent sur des sols calcaires (avec une forte concentration de carbonates et d'éboulis), où sont cultivées des variétés telles que le tempranillo, le graciano, le grenache, le grand noir et le rojal. Quant à la vinification et à l'élaboration, tout a été et est encore un secret, protégé par un grand travail de recherche et de récupération. Comme le dit le proverbe : « Discret dans les paroles et secret dans les actions ». En ce sens, Telmo Rodríguez a été assez réservé, ne sortant qu'une production de 7 000 bouteilles, qui ont été vendues dans les minutes qui ont suivi leur mise en vente. Un grand succès. En conclusion : Il est préférable d'être pressé et de ne pas se reposer sur ses lauriers. S'approcher de ce petit morceau de l'histoire viticole espagnole n’a pas de prix.

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Telmo Rodríguez Molino real 50 cl. 2017

49 EUR

Les pièces de Shakespeare ou de Dumas se concentrent sur des intrigues, des personnages et des décors qui comportent souvent des références détaillées à des produits ou à des régions spécifiques. Le vin est généralement mentionné dans le contexte de scènes et d'interactions sociales. À l’époque, parmi ces vins exquis, ceux produits à partir du raisin muscat étaient très populaires en Europe. Un joyau œnologique de la région de l'Axarquía, dans la province de Malaga (Espagne), que Telmo Rodríguez, œnologue de renom qui produit des vins dans différentes régions viticoles d'Espagne, vient de faire revivre. Le Molino Real est le résultat d'un travail ardu combinant la recherche avec la récupération et la préservation des vieilles vignes historiques de muscat de La Axarquía (Málaga), un vin doux élaboré à partir de vignes de muscat plantées sur des sols caillouteux, calcaires et à texture fine à 55 mètres d’altitude. Il est cultivé traditionnellement avec une production limitée et une faible capacité de rétention d'eau. Les raisins sont récoltés en caissettes puis séchés au soleil pendant 2 semaines pour obtenir une concentration en sucre plus élevée. La fermentation est effectuée avec des levures indigènes dans des barriques bordelaises en chêne français, où le vin reste pendant 20 mois avant d'être mis en bouteille. Hommage au riche patrimoine viticole de l'Axarquía et réaffirmation de son importance historique dans la production de vins exceptionnels, le Molino Real est un vin doux produit à partir de raisins de la plus haute qualité, digne des éloges de personnages littéraires aussi éminents que Shakespeare et Dumas.

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Bodegas de Hijos de Rainera Pérez Marín Manzanilla La Guita

10 EUR

Manzanilla La Guita est un vin généreux élaboré par Bodegas de Hijos de Rainera Pérez Marín à D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda. Bodegas de Hijos de Rainera Pérez Marín a été fondée en 1852 à Sanlúcar de Barrameda. Dès le début, elle a été connue sous le nom La Guita, en donnant ce nom à son vin le plus précieux, Manzanilla La Guita. La philosophie de Bodegas de Hijos de Rainera Pérez Marín est basée sur l’élaboration de produits de haute qualité, tout en offrant le meilleur service. La plupart de leurs vins sont élaborés à partir de raisins de l'un des meilleurs lieux-dits de Sanlúcar, Pago Miraflores. En 2007, la cave fait partie de Grupo Estévez, avec Valdespino et Marqués del Real Tesoro. Manzanilla La Guita est un vin fait à partir de Palomino Fino de vignobles situés à Pago de Miraflores, l'un des lieux-dits les plus emblématiques de Sanlúcar. Après la vendange et un léger pressurage, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Une fois que le vin a été sélectionné, qui doit être propre au nez, pâle et léger, il est alcoolisé à 15 % vol. et rejoint le système de criaderas et de soleras. Il fait un élevage biologique sur voile dans ces botas de chêne américain de 516 litres pendant plus de 4 ans. Manzanilla La Guita est un vin élégant, avec une structure et une minéralité. C’est le vin camomille par excellence.

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Telmo Rodríguez El Transistor 2023

24.5 EUR

Un vin de Telmo Rodríguez produit dans la région de Rueda, où est déjà élaboré le Basa. Ce vin est le fruit de curiosité et de la recherche de Telmo, pour trouver le plus pur et le plus traditionnel du Verdejo. Pourquoi ce nom de Transistor ? Parce que pour éloigner les sangliers des vignobles de la région pendant la nuit, ils ont placé un transistor dans les vignes. Fait à partir de vieux vignobles, on suit une méthode traditionnelle caractérisée par une douce fermentation avec des levures autochtones puis un élevage durant 9 mois, réalisé en barriques de chêne de différentes tailles, en béton. Un vin authentique d'une grande complexité et élégance, auquel le bois ne prend pas part.

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Bodegas de Hijos de Rainera Pérez Marín La Guita Amontillado en Rama 50 cl.

31.4 EUR

Élevage biologique ou oxydatif ? Telle est la question ! Decántalo sait que ce type de vins fortifiés peut être compliqué : manzanilla, fino, amontillado, oloroso, palo cortado ... Cinq options différentes et la même origine : le palomino. Si semblables et pourtant si différents les uns des autres. Alors que les finos et les manzanillas sont toujours couverts par ce que l'on appelle le voile de fleur (correspondant au vieillissement biologique), l'oloroso et le palo cortado sont directement exposés à l'oxygène (d'où le vieillissement oxydatif). Au milieu, à mi-chemin entre les deux options, se trouve l'amontillado, un vin qui combine les deux types de vieillissement. Parmi tous ces vins, nous suggérons La Guita Amontillado en Rama. En général, et pour cette raison, des deux types de vieillissement, l'amontillado est considéré comme l'un des vins fortifiés les plus complets. La Guita Amontillado en Rama est élaboré à l'embouchure du Guadalquivir, au cœur de Sanlúcar de Barrameda. Aujourd'hui, la Bodega La Guita ( fondée en 1852 par Domingo Pérez Marín) appartient au groupe viticole José Estévez de Jerez. Malgré cela, La Guita Amontillado en Rama continue de porter la marque « made in Sanlúcar », avec des raisins palomino cultivés dans les domaines de Sanlúcar de Sanlúcar, Miraflores et Costeros. Le système particulier de criaderas et de soleras, où le vin passera en moyenne 15 ans (dix sous vieillissement biologique et cinq sous vieillissement oxydatif), sera rafraîchi avec des cuvées manzanilla La Guita, en maintenant à tout moment le caractère unique de cette zone du marco. C'est une anecdote du fondateur qui a donné le nom à cette marque très particulière. Selon l'histoire, chaque fois qu'un acheteur se présentait à la bodega pour acheter du vin, Domingo Pérez posait toujours la même question : « Avez-vous de quoi payer ? » Après s'être assuré que ses bouteilles étaient payées, Domingo Pérez préparait les commandes. Depuis lors, tous ses vins sont connus sous ce nom, devenant ainsi l'une des marques les plus célèbres de la région de Jerez. Aujourd'hui, cette coutume est tombée en désuétude. Personne n'est en droit de nous demander si nous avons assez d'argent. Vous aurez bien compris qu'il n'y a pas assez de pièces de monnaie ou de billets de banque dans le monde pour payer tout ce que représente une bouteille de La Guita Amontillado en Rama et toute l'histoire qu'elle renferme.

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Bodegas de Hijos de Rainera Pérez Marín Manzanilla La Guita 37,5 cl. (3/8)

10.15 EUR

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Luís Anxo Rodríguez Vázquez A Torna Dos Pasas Escolma 2019

46.45 EUR

A Torna Dos Pasas Escolma est un vin rouge élaboré par Luis Anxo Rodríguez à Arnoia (Orense) dans la D.O. Ribeiro. Luis Anxo Rodríguez crée en 1988 une petite cave de tradition familiale à « Os Pasás » à Paixón, dans la commune d’Arnoia. C’est une cave qui compte avec 2,7 hectares de vignobles répartis sur 29 parcelles. L’objectif est de travailler avec des variétés locales, de récupérer les terrains sablo-siliceux des versants et de pratiquer une viticulture de faibles rendements, de façon manuelle et respectueuse de l'environnement. A Torna Dos Pasas Escolma est un vin rouge fait à partir de Brancellao, Caíño Longo, Ferrol et Caíño Redondo, des vignes les plus anciennes de la cave, plantées sur des pentes de sols sablo-siliceux. La vendange est effectuée de façon manuelle. Chaque variété est fermentée séparément avec des levures autochtones dans des cuves en acier inoxydable. L’élevage est effectué pendant 12 mois dans des fûts de chêne français neufs. Le vin est raffiné en bouteille au moins 3 ans avant d’être commercialisé. A Torna Dos Pasas Escolma est un vin complexe et équilibré. Le temps en bouteille a poli les tanins pour faire place aux notes raffinées de l’élevage. C’est un vin à l’image de son créateur, sérieux, austère et plein de caractère.

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Luís Anxo Rodríguez Vázquez Viña de Martín Escolma 2019

45.5 EUR

Viña de Martín Escolma est un vin blanc élaboré par Luis Anxo Rodríguez à Arnoia (Orense) dans la D.O. Ribeiro. Luis Anxo Rodríguez crée en 1988 une petite cave de tradition familiale à « Os Pasás » à Paixón, dans la commune d’Arnoia. C’est une cave qui compte avec 2,7 hectares de vignobles répartis sur 29 parcelles. L’objectif est de travailler avec des variétés locales, de récupérer les terrains sablo-siliceux des versants et de pratiquer une viticulture de faibles rendements, de façon manuelle et respectueuse de l'environnement. Viña de Martin Escolma est un vin fait à partir de Treixadura, Albariño, Torrontés et Lado, des vignes les plus anciennes de la cave avec un rendement inférieur à 1 kg par pied de vigne, plantées sur un terrain en pente sur des sols sablo-siliceux. La vendange est effectuée de façon manuelle. Chaque variété est fermentée séparément avec des levures autochtones dans des fûts de chêne français de différentes tailles. L’élevage est effectué pendant 12 mois dans des fûts de chêne français neufs. Le vin est raffiné en bouteille au moins 3 ans avant d’être commercialisé.

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Luís Anxo Rodríguez Vázquez Eidos Ermos Tinto 2022

17.4 EUR

Eidos Ermos Tinto est un vin rouge élaboré par Luis Anxo Rodríguez à Arnoia (Orense) dans la D.O. Ribeiro. Luis Anxo Rodríguez crée en 1988 une petite cave de tradition familiale à « Os Pasás » à Paixón, dans la commune d’Arnoia. C’est une cave qui compte avec 2,7 hectares de vignobles répartis sur 29 parcelles. L’objectif est de travailler avec des variétés locales, de récupérer les terrains sablo-siliceux des versants et de pratiquer une viticulture de faibles rendements, de façon manuelle et respectueuse de l'environnement. Eidos Ermos Tinto est un vin fait à partir de Brancellao, Caíño Tinto, Ferrol, Sousón et Garnacha Tintorera des vignes les plus jeunes. La vendange est effectuée de façon manuelle. Une fois que le raisin est égrappé, il fermente dans des cuves en acier inoxydable avec des levures autochtones. Une partie du vin mûrit 6 mois dans des fûts de chêne usés. Eidos Ermos Tinto est un vin léger, frais et agile. C’est un vin rouge classique de la cave qui sert de base à un excellent accueil pour découvrir une gamme de vins de caractère et d'authenticité.

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Bodega Soto y Manrique La Cruz Verde 2018

18.9 EUR

Le La Cruz Verde est un vin rouge de la variété Grenache Noir élaboré par Bodega Soto y Manrique, dans la D.O.P Cebreros. Soto y Manrique est une jeune cave dont les origines remontent à 2012. Elle a été créée dans une ancienne coopérative de Cebreros (Ávila), où l’on produisait du vin depuis 1954. Son propriétaire Jesús María Soto Esteban, sa famille et plusieurs partenaires, y produisent trois lignes de vins sous la D.O.P. Cebreros. Des vins de montagne issus de différents vignobles, axés sur le terroir. Tous les vignobles d'où proviennent les raisins du vin rouge La Cruz Verde, qu'ils appartiennent au domaine ou soient loués par celui-ci, sont situés dans le très escarpé massif de Gredos (Ávila). Ils sont âgés de 60 à 70 ans et sont plantés à 900 mètres d’altitude, sur des sols de sable granitique et d’ardoise. On y pratique une viticulture biologique. Les raisins sont récoltés dans des caisses de 25 kg. Une fois les raisins du La Cruz Verde parvenus en cave, ils passent la nuit en chambre frigorifique. Les raisins sont encuvés à froid et fermentent à basse température contrôlée, avec une légère macération et extraction. L'élevage se fait en foudres de 10 000 litres et dure 14 mois. Le La Cruz Verde illustre bien le fait que la variété Grenache est en mesure de conquérir tout type de sol, apportant ici fraîcheur et légèreté au vin.

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