En de nombreuses occasions — notamment en termes de marketing — la Biodynamie peut être un excellent argument de vente. Au moins, le mot figure sur l'étiquette. Parfois, il est même inévitable de faire un acte de foi et de croire ce que l'on boit. Cependant, cela ne t'arrivera jamais avec Ester Nin et Carles Ortiz et leur vin rouge Familia Nin-Ortiz La Rodeda.    Bien qu'ils ne soient pas des extrémistes du naturel (Ester a même déclaré que "le Priorat n'aurait pas survécu sans herbicides."), ce couple de vignerons peut se targuer d'avoir été des ambassadeurs de ce mouvement en Espagne. À tel point que le domaine Familia Nin-Ortiz fait partie de La Renaissance des Appellations, le groupe biodynamique dirigé par Nicolas Joly, où des principes très stricts sont établis pour les producteurs biodynamiques. Un peu comme la première division de la biodynamie (pour donner un exemple).    Compte tenu de cette base, tout vin élaboré par ce couple peut être un spectacle. Dans le cas de Familia Nin-Ortiz La Rodeda, ce monovariétal de garnacha peluda est cultivé à Tros de la Teresina i Daniel, une petite parcelle de 0,4 hectares située à Porrera, dans la D.O.Q. Priorat, où abondent les sols en schiste noir. Cependant, ce qui est vraiment spécial dans ce vignoble, c'est son altitude (650 mètres au-dessus du niveau de la mer), sa disposition (en pente avec un fort dénivelé) et l'âge des vignes (environ 79 ans). Avec toutes ces caractéristiques, il est normal que Familia Nin-Ortiz La Rodeda soit un vin rouge très, très, très spécial.    Lorsque la matière première est bonne, il n'y a pas grand-chose à intervenir. Pourquoi gâcher ce que la nature nous a offert ? Familia Nin-Ortiz La Rodeda fermente avec des grappes entières, à partir de levures indigènes, et reposera pendant plusieurs mois dans des barriques usagées de chêne français. La parcelle où il naît est très petite et c'est pourquoi chaque millésime est très limité (entre 200 et 300 bouteilles).     Alors, lorsque tu tombes sur une bouteille de Familia Nin-Ortiz La Rodeda, laisse de côté ton scepticisme et goûte-la. Il n'y a pas de pari plus sûr que celui-ci.