25.1 EUR
Au cœur de la Vallée de la Loire, où le fleuve se fraye un chemin entre collines ondulantes, vignobles anciens et châteaux de conte de fées, non seulement le vin est cultivé, mais aussi des histoires fleurissent. Et l'une des plus belles a été signée par nul autre qu'Honoré de Balzac, qui, selon la légende, a séjourné dans ces terres de Vouvray pendant qu'il écrivait l'un de ses romans les plus lyriques et mélancoliques : "Le Lys dans la Vallée", publié en 1835 dans le cadre de son ambitieux panorama littéraire "La Comédie humaine". Un tel endroit n'inspire pas seulement la littérature… il donne aussi naissance à de grands vins. Et bien que Philippe Guyonnet ne soit pas né parmi les barriques, le vin l'a trouvé comme le font les bons romans : de manière inattendue et transformatrice. D'abord, il l'a apprécié, ensuite il l'a étudié, et plus tard il l'a cultivé sur une petite parcelle expérimentale dans le Mâconnais (Bourgogne). Mais c'est à Vouvray, guidé par les conseils de son ami Jacky Blot — une légende de la Loire —, qu'il a trouvé sa place définitive. C'est là qu'il a donné vie au Domaine de la Pierre Gravée, un domaine de 8 hectares pratiquant une viticulture respectueuse, écologique et artisanale, sans herbicides, avec une taille qui suit le flux de sève, l'agroforesterie, des rendements limités et des vendanges manuelles en petites caisses. Tout est soigné dans les moindres détails, comme si chaque grappe racontait aussi sa propre histoire. Parmi tous ses vins, Inspirations Vouvray est peut-être le plus personnel, le plus poétique. Élaboré à 100% avec du chenin blanc de vignes de 50 ans, cultivées sur des sols argileux, ce vin renferme patience et sensibilité. Chaque parcelle est vinifiée séparément, dans un processus méticuleux qui respecte son caractère unique. Après un pressurage lent, les moûts fermentent sans additifs et le vin est élevé pendant 18 mois dans des barriques sélectionnées de la prestigieuse Tonnellerie de Mercurey. Le repos sur lies fines permet au vin de gagner en texture, profondeur et élégance sans perdre en fraîcheur. Domaine de la Pierre Gravée Inspirations Vouvray est un blanc raffiné, avec une âme, qui demande attention, temps et silence. Comme un bon livre, il se déploie peu à peu, gorgée après gorgée, en couches d'histoire et d'émotion. Alors, la prochaine fois que vous vous asseyez pour lire Balzac (ou simplement pour savourer quelque chose d'authentique et de caractère), faites-vous une faveur ; accompagnez-le d'un verre de ce vin qui, comme Le Lys dans la Vallée, naît du cœur de la Loire.
