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Un extraordinaire vin de la Ribera del Duero! Il est élaboré grace à une sélection rigoureuse et stricte de vignes de plus de 40 ans situées dans les 25 parcelles de la famille Callejo, sur des différents types de sols (calcaire, d'argile limoneuse et gravillon sablonneux) qui donnent des nuances et des caractéristiques différentes à la même variété de raisin, le Tempranillo. Les raisins ont fermenté avec des levures indigènes à basse température, qui monte jusqu'à 30°C, et une macération avec les peaux de plus de 15 jours. La fermentation malolactique a eu lieu en fûts neufs de chêne français où le vin reste pendant 15 mois environ. Une fois dans la bouteille, le vin finit de s'arrondir pendent un peu plus de temps. On recommande de décanter ce vin au moins une heure avant de le servir. Il s'agit d'un vin qui peut être gardé pendant très longtemps. Un vin intense, très savoureux, pur velours. Un régal pour tous les sens!

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Peique Selección Familiar 2019

30.8 EUR

Peique Selección Familiar est un vin rouge mono-cépage de Mencía produit par Bodegas Peique sous la DO Bierzo, en Castille-et-León, Espagne. Peique Selección Familiar est élaboré avec des grappes issues de vignobles de vieilles vignes de Mencía âgées d’environ 90 ans et situées entre 450 et 580 mètres d'altitude. Les vignes sont récoltées à la main. Dans la cave, les raisins macèrent pendant 3 à 5 jours à des températures contrôlées ne dépassant pas 6 °C. La fermentation alcoolique dure 6 à 10 jours. Le vin obtenu subit une fermentation malolactique et est élevé pendant 18 mois dans des fûts de chêne français. Après avoir été mis en bouteille, Peique Selección Familiar repose en cave pendant 15 mois pour terminer son affinage avant sa commercialisation. Peique est une jeune cave familiale avec une grande tradition viticole. Elle est située à Valtuille de Abajo et, avec seulement 20 ans d’existence, elle a réussi à obtenir l'essence la plus authentique de ses vignes pratiquement centenaires de Mencía et Godello, qu'elle cultive et entretient depuis trois générations. Avec Peique Selección Familiar, ils sauvent des grappes de mencía qui proviennent d'une petite mais belle parcelle familiale. Elles donnent naissance à un vin délicat et élégant, une mencía pure souche.

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Felix Callejo Gran Callejo 2016

76.55 EUR

Avec un grand-père courtier en vins qui savait vendre la Ribera del Duero comme personne d'autre, la famille Callejo est à la hauteur de son nom avec sa cave homonyme Félix Callejo. L'entreprise a été créée par le fils de Felix en 1989 à Sotillo de la Ribera (Burgos) et est encore dirigée à l’heure actuelle par ses quatre fils. La plus jeune fille, Noelia, qui, après avoir travaillé dans des établissements vinicoles du monde entier, revient au pays pour mettre en valeur le grand trésor que la famille a entre les mains : un terroir unique et exclusif. Aujourd'hui, Félix Callejo est l'une des caves de la Ribera del Duero qui parvient le mieux à montrer, à travers ses vins, l'expression maximale du cépage tinta fina et du terroir dont il est issu. Gran Callejo en est la preuve. Un vin né au nord de Castille-et-León, dans une enclave privilégiée à 850-930 mètres d'altitude. Après une récolte manuelle et une double sélection, les raisins sont fermentés avec des levures indigènes à basse température au début, puis à 30 ºC. La fermentation malolactique a lieu dans des fûts de chêne français d'un an. Le vin vieillit ensuite pendant 24 mois dans des fûts de chêne français neufs. Enfin, il repose en bouteille dans la cave pendant 5 ans avant d'être commercialisé. Gran Callejo est le Gran Reserva de la famille, un vin obtenu à partir des vignobles ayant la plus faible production afin d'obtenir une capacité de vieillissement maximale. Un classique du long vieillissement sans tomber dans l'excès.

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Felix Callejo Flores de Callejo 2022

11.1 EUR

Flores de Callejo est un vin rouge monovariétal à base de Tempranillo élaboré par les caves Félix Callejo dans la D.O. Ribera de Duero. Bodegas Félix Callejo a été fondé en 1989 au nord de la Ribera del Duero, plus précisément à Sotillo de la Ribera (Burgos), et porte le nom de son fondateur. Un rêve qu'il réalise lorsqu'il reprend à seulement 16 ans l'entreprise familiale de « négociant en vin », pour ensuite commencer à produire ses propres vins. Flores de Callejo provient de vignobles de plus de 40 ans plantés sur des sols argilo-limoneux. Situés dans la partie la plus élevée de la vallée du Douro, entre 850 et 930 mètres d'altitude, ils se situent dans une enclave privilégiée au sein de l'appellation. Les changements brusques de température entre le jour et la nuit au niveau du pieds de vigne permettent d’obtenir un raisin parfaitement équilibré tant au niveau de la maturité, que de l’acidité. La récolte est réalisée manuellement à l'aide de caisse lorsque les raisins atteignent ce stade de maturation. Dans la cave, les raisins du Flores de Callejo passent par une sélection rigoureuse à double table. Ensuite, le raisin est égrappé, sans pressurage, avant d'être transvasé dans des cuves en acier inoxydable pour réaliser une pré-fermentation à froid à 10 °C. Ensuite, les levures indigènes déclenchent la fermentation spontanée au alentour du cinquième jour après l'encuvage et macèrent avec la peau pendant 3 jours. Le vin est finalement transvasé dans des fûts de chêne français pour être vieilli 6 mois avant la mise en bouteille. Flores de Callejo est l'élaboration la plus récente de la saga Félix Callejo. Un vin rouge au fruité et à la fraîcheur de jeunesse, idéal à consommer directement.

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Felix Callejo Majuelos de Callejo 2020

47.95 EUR

Majuelos Callejo est un vin rouge de la Ribera del Duero produit par Bodegas Félix Callejo à Sotillo de la Ribera, une petite population d'un peu plus de 500 habitants située dans la province de Burgos. Majuelos Callejo est une seule variété de Tinta Fina. Les raisins proviennent d'un seul vignoble, situé dans la même ville, planté à une altitude allant de 850 à 930 mètres au-dessus du niveau de la mer. A cette altitude, il y a des changements de température très marquées entre le jour et la nuit, ce qui favorise la maturation correcte et l'acidité donc équilibré. Les sols varient de sols calcaires dans les parties supérieures aux sols sableux et caillouteux dans les zones les plus basses. La variété des sols fournir différentes nuances au vin. La récolte se fait à la main dans de petites boîtes en plastique. Une fois dans la cave, les raisins subissent une double sélection où les meilleurs raisins et les grains sont ensuite choisis pour le traitement. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes du vignoble lui-même, en commençant à basse température et de finition à 30 degrés. Les raisins macèrent avec leurs peaux pour 15 jours. Le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 18 mois, en appliquant un léger mouvement pour éliminer le résidu. Majuelos Callejo est un vin très expressif marqué par la diversité des sols et le caractère de la Tinta Fina.

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Felix Callejo Parajes de Callejo 2021

22.55 EUR

Félix Callejo est une des caves de l'A.O. Ribera del Duero qu'à travers de ses vins montre de la meilleure façon possible la maximale expression de la variété Tempranillo et du terroir de la région. Parajes de Callejo est un vin de cépage de Tempranillo de vignes de 25 ans cultivées selon des principes biologiques pour obtenir la maximale expression du terroir. Ce vin passe par un élevage de 15 mois en barriques de chêne français.

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Familia Torres Waltraud 2023

21.25 EUR

Familia Torres Waltraud est un vin blanc de l'appellation d'origine contrôlée D.O. Penedès élaboré par Familia Torres. Il s'agit d'un vin issu exclusivement de cépage Riesling. Familia Torres Waltraud provient des vendanges les plus exceptionnelles de Riesling, un des cépages les plus parfumés qui donne naissance à des vins — tels que celui-ci — d'une grande élégance et intensément fruités. Après leur arrivée au domaine, les raisins sont soumis à une première étape de fermentation. La vinification du moût de Familia Torres Waltraud a lieu dans des cuves en acier inoxydable, avec une température maîtrisée ne dépassant pas les 20°C. Familia Torres Waltraud est un vin rendant hommage à l'épouse de Miguel Torres, Waltraud Maczassek. Le cépage du vin, le Riesling, est originaire d'Allemagne mais s'est admirablement acclimaté au Penedès, tout comme Waltraud Maczassek.

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Familia Torres Fransola 2022

29.85 EUR

Familia Torres Fransola est un vin blanc de l'A.O. Penedès produit par Familia Torres, une cave où l'on se transmet d'une génération à l'autre le secret de l'élaboration de grands vins et l'amour de la terre. Ce vin est élaboré avec des vignobles du Sauvignon Blanc du Domaine de Fransola situés à 550 mètres d'altitude, dans le village de Santa María de Miralles. En ce qui concerne l'élaboration, est réalisée une fermentation partielle en barriques neuves de chêne américain et français, et plus tard le vin passe par un élevage de 8 mois.

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Familia Torres Mas La Plana 2018

85.4 EUR

Familia Torres Mas La Plana est un vin rouge de l'appellation D.O. Penedès élaboré par Familia Torres. Ce rouge fut l'un des précurseurs, aux côtés de Jean Leon, à introduire le cépage Cabernet Sauvignon en Espagne. Familia Torres Mas La Plana s'est vu décerner la première place lors de l'Olympiade du Vin Gault Millau à Paris en 1979, compétition qui était à l'époque la plus prestigieuse. Il s'est imposé face aux célèbres châteaux français, ce qui lui a valu de nombreux prix internationaux et a fait de lui le vin emblématique de Familia Torres. L'image de qualité supérieure qui a toujours été associée à la cave doit beaucoup à Familia Torres Mas La Plana. Ce vin est un monovariétal issu des raisins de Cabernet Sauvignon les plus sélectionnés provenant d'un petit vignoble de 29 hectares. Il bénéficie d'un élevage de 18 mois en fûts de chêne français et, finalement, de 9 mois en bouteille.

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Familia Torres Grans Muralles 2019

159.45 EUR

Familia Torres Grans Muralles est un vin d'exception élaboré par Torres au sein de l'appellation d'origine contrôlée D.O. Conca de Barberà. Son appellation, Grands Muralles, est empruntée à la parcelle d'où proviennent les raisins, un domaine d'une singularité remarquable. Il s'agit d'un petit vignoble idéalement situé au pied des remparts du monastère de Poblet, dont la culture remonte au XIIIe siècle, époque à laquelle il fut planté par les moines cisterciens. Le terroir du domaine est caractérisé par un sol de llicorella, de schiste et de graviers. Familia Torres Grans Muralles est l'élaboration d'un assemblage complexe de cépages autochtones catalans, dont certains, tels que le Garró ou le Querol, avaient presque disparu depuis des siècles et ont été réhabilités par l'équipe de viticulteurs de Torres. De multiples analyses ADN ont été nécessaires pour identifier ces variétés parmi des vignes préphylloxériques laissées à l'abandon. Familia Torres Grans Muralles bénéficie d'un élevage en fûts de chêne français neufs (provenant de Nevers et d'Allier) pendant 18 mois. Il s'agit d'un vin d'une rare distinction. Par son histoire, par son caractère médiéval, par ses cépages si inhabituels et par la reconnaissance qu'il a obtenue à travers les nombreux prix décernés au fil des millésimes. Des hautes notes attribuées par Parker aux Médailles d'Or Decanter.

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Familia Torres Vinyarets Tinto 2021

10.45 EUR

Familia Torres Vinyarets Tinto est un assemblage de vin rouge composé des cépages garnacha, tempranillo et sumoll, élaboré par Bodegas Familia Torres dans l'appellation D.O. Penedès en Cataluña. Les grappes sélectionnées pour la confection du vin Vinyarets sont issues de diverses parcelles du Penedès, sur des sols caractérisés par une dominance de composants argilo-calcaires. Arrivées au chai, les baies fermentent dans des cuves en acier inoxydable à température régulée. Le vin obtenu subit ensuite une fermentation malolactique en cuves inoxydables et en fûts de chêne de second usage. Quarante pour cent du vin est élevé pendant dix mois dans des barriques de deuxième année. Familia Torres Vinyarets Tinto, émanant d'une des plus anciennes et prestigieuses entreprises vinicoles familiales du monde, se pose en véritable icône dans l'élaboration de vins qui, comme pour le Familia Torres Vinyarets Tinto, dévoilent un éventail de nuances et un retour à l'enchantement des origines dans cet assemblage rafraîchissant et convivial du Penedès.

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Familia Torres Perpetual 2018

78.15 EUR

Familia Torres Perpetual est un vin rouge élaboré par la cave Familia Torres dans la D.O. Ca. Priorat. Familia Torres Perpetual est un hommage aux vins de garde du Priorat, un nectar intense, conçu pour triompher du temps. Familia Torres Perpetual est un assemblage de cépages, principalement de Cariñena agrémenté d'un faible pourcentage de Garnacha. Les raisins proviennent de divers domaines situés dans les localités de Lloar et Porrera, des vignobles centenaires plantés sur des coteaux de schiste, localement nommé licorella. Ces vignobles à faible rendement offrent cependant des fruits d'une qualité exceptionnelle. La macération du raisin se prolonge durant 32 jours, suivie d'une fermentation qui s'étend sur 12 jours à une température régulée de 27 °C. Familia Torres Perpetual bénéficie d'un élevage de 18 mois en fûts de chêne français neufs.

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Familia Torres Salmos 2020

27.35 EUR

Familia Torres Salmos est un vin rouge de l'appellation D.O. Priorat, élaboré par la bodega Torres. Ce vin d'assemblage est produit à partir des cépages Carignan, Grenache et Syrah. Les vignobles d'où proviennent les raisins, de faible rendement mais d'excellente qualité, sont situés sur des coteaux escarpés au sol d'ardoise. Le climat de la région entraîne des variations de température importantes entre le jour et la nuit, ce qui contribue à conférer au vin des arômes et une maturité exceptionnels. Après les vendanges, on procède à la macération, qui dure environ 25 jours. La fermentation alcoolique, qui varie entre 7 et 10 jours, se déroule dans des cuves en acier inoxydable à une température de 28°C. Une fermentation malolactique est ensuite réalisée dans des fûts de chêne français. Enfin, le vin est élevé dans des barriques de chêne français neuves et de second usage pendant une période de 14 à 16 mois, avant de vieillir finalement en bouteille. Familia Torres Salmos a été créé en 1996 en hommage aux moines chartreux qui plantèrent les premières vignes dans le Priorat en l'an 1095. Il s'agit d'un vin qui évoque l'héritage ancestral de cette histoire. La Familia Torres est liée au monde du vin depuis plusieurs générations et exporte ses produits dans plus de 140 pays.

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Familia Torres Milmanda 2021

59.95 EUR

Familia Torres Milmanda est un vin blanc de l'appellation D.O. Conca de Barberà produit par le domaine Familia Torres. Milmanda était le nom de l'un des châteaux médiévaux qui servait de refuge aux chrétiens durant la Reconquista (Xe-XIIe siècles). En période de paix, les terres avoisinantes étaient dédiées à la culture de la vigne, donnant des résultats remarquables. Aujourd'hui, la famille Torres cultive le cépage Chardonnay aux abords du château. Le vin Familia Torres Milmanda, exclusivement élaboré à partir de Chardonnay, est le digne héritier de ce riche passé millénaire. Pour sa vinification, on a procédé à la fermentation en petites barriques de chêne français neuf. Par la suite, Familia Torres Milmanda a bénéficié d'un élevage de 12 mois. Familia Torres Milmanda est un vin blanc hautement reconnu et estimé en Espagne, à tel point qu'il a été choisi par la Maison Royale espagnole pour de nombreuses célébrations.

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Familia Torres Mas La Plana 2017

77.93 EUR

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Familia Torres Reserva Real 2022

229.95 EUR

Familia Torres Reserva Real est un vin rouge de l'appellation d'origine contrôlée D.O. Penedès, élaboré par Familia Torres. En 1995, le roi Don Juan Carlos I a rendu visite aux caves de cette famille à l'occasion du 125e anniversaire de leur fondation, et on lui a offert de déguster un vin rouge, d'usage exclusif pour la cave, issu d'un petit vignoble de Santa Margarida d'Agulladolç. Le souverain fut enchanté par le vin, et à partir de l'année 1997, la Familia Torres décida de le commercialiser en hommage à cette visite et dégustation royale. Familia Torres Reserva Real est un assemblage des meilleures variétés de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot provenant du domaine de Santa Margarida d'Agulladolç, dans l'D.O. Penedès, avec des sols d'ardoise et une production limitée. Familia Torres Reserva Real bénéficie d'un élevage de 18 mois en barriques neuves de chêne français à grain fin, originaires de Nevers (France).

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Familia Torres Purgatori 2021

33.4 EUR

Familia Torres Purgatori est un vin rouge élaboré par les caves Familia Torres dans la commune de Les Borges Blanques (Lleida), au sein de l'appellation d'origine contrôlée D.O. Costers del Segre. Familia Torres est une entreprise familiale fondée en 1870 par Jaime et Miguel Torres Vendrell, avec plusieurs générations dédiées à la production de vin et de brandy dans le Penedès. Actuellement, Familia Torres produit des vins dans de nombreuses régions viticoles du monde. En Espagne, elle possède quatre domaines dans quatre appellations d'origine différentes : Penedès, Rioja, Ribera del Duero et Priorat. En 1999, Familia Torres acquiert la propriété Els Desterrats, un domaine au climat extrême autrefois destiné à accueillir les moines de l'Abbaye de Montserrat pour leur pénitence. Ils se rendirent rapidement compte que les conditions difficiles de la région étaient idéales pour l'élaboration de vins de très haute qualité. Familia Torres Purgatori est élaboré à partir de Cariñena, Garnacha et Syrah, issus des meilleurs vignobles de la propriété Els Desterrats, un domaine de plus de 175 hectares dédiés à la vigne. Après la vendange, le vin fermente dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de température, entre 26 et 28 °C, pendant une semaine. Une fois la fermentation achevée, il est élevé pendant 16 mois en fûts de chêne français. Avant sa mise sur le marché, il repose au moins 20 mois en bouteille. Familia Torres Purgatori est un vin mature, intense et profond. Au nez, il révèle des arômes de fruits rouges mûrs avec des notes fumées et lactiques dues à l'élevage. En bouche, il est frais et exprime toute la concentration du fruit. Selon la légende, de grands fûts disparaissaient mystérieusement. Certains disaient que c'étaient les anges qui, après être descendus en secret pour goûter ces excellents vins, emportaient chaque année une part au paradis.

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Familia Torres Mas de la Rosa Vinyes Velles 2018

328.75 EUR

Il est communément admis qu'une anthologie consiste en une compilation de différentes œuvres d'art, considérées comme exceptionnelles ou pertinentes par leur créateur. Et c'est dans cette même optique que Miquel Torres Maczassek, PDG de Familia Torres, présente la collection éponyme Antología de la cave, une sélection des vins les plus emblématiques de la Familia qui représentent son obsession de montrer l'expression d'un lieu particulier. Un total de cinq merveilleuses élaborations capables d'expliquer l'histoire d'un lieu unique et digne d'être préservé. L'une de ces grandes œuvres est le Familia Torres Mas de la Rosa Vinyes Velles, un vin qui provient d'un site unique baptisé du même nom. Une zone viticole prestigieuse de 2 hectares dans l'un des domaines historiques de Porrera, au cœur de la D.O.Q. Priorat. Une enclave magique où des vignes de Grenache et de Carignan rouges de plus de 80 ans poussent à 500 mètres d'altitude avec un soin et un dévouement total sur les sols exceptionnels de Llicorella, si typiques de la région du Priorat. Elle s'engage à pratiquer une viticulture régénératrice pour contribuer à la fixation du carbone, redonner vie au sol et ralentir l'érosion. Après une sélection exhaustive des meilleurs raisins mûrs, un processus de vinification lent et respectueux commence dans la cave pour mettre en valeur la pureté et l'unicité du fruit. La fermentation est effectuée avec des levures indigènes à une température contrôlée et le vin est élevé dans des foudres de chêne de 1 500 litres pendant 16 mois afin que le bois et l'alcool soient parfaitement intégrés. Le Familia Torres Mas de la Rosa Vinyes Velles est ainsi obtenu. Une édition limitée qui figure parmi les meilleurs vins de la cave catalane centenaire Familia Torres et une icône du Priorat.

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Felix Callejo Félix Callejo Selección de la familia 2018

Peique Selección Familiar 2019

Felix Callejo Gran Callejo 2016

Felix Callejo Flores de Callejo 2022

Felix Callejo Majuelos de Callejo 2020

Felix Callejo Parajes de Callejo 2021

Familia Torres Waltraud 2023

Familia Torres Fransola 2022

Familia Torres Mas La Plana 2018

Familia Torres Grans Muralles 2019

Familia Torres Vinyarets Tinto 2021

Familia Torres Perpetual 2018

Familia Torres Salmos 2020

Familia Torres Milmanda 2021

Familia Torres Mas La Plana 2017

Familia Torres Reserva Real 2022

Familia Torres Purgatori 2021

Familia Torres Mas de la Rosa Vinyes Velles 2018

Felix Callejo Félix Callejo Selección de la familia 2018

Peique Selección Familiar 2019

Felix Callejo Gran Callejo 2016

Felix Callejo Flores de Callejo 2022

Felix Callejo Majuelos de Callejo 2020

Felix Callejo Parajes de Callejo 2021

Familia Torres Waltraud 2023

Familia Torres Fransola 2022

Familia Torres Mas La Plana 2018

Familia Torres Grans Muralles 2019

Familia Torres Vinyarets Tinto 2021

Familia Torres Perpetual 2018

Familia Torres Salmos 2020

Familia Torres Milmanda 2021

Familia Torres Mas La Plana 2017

Familia Torres Reserva Real 2022

Familia Torres Purgatori 2021

Familia Torres Mas de la Rosa Vinyes Velles 2018