Quinta da Palmirinha Loureiro est un vin blanc naturel, biodynamique et végan élevé sur lies. Un vin de la variété locale loureiro élaboré par Quinta da Palmirinha à Vinho Verde, dans le Minho (Portugal).   L'un des pionniers de l'agriculture biodynamique au Portugal, Fernando Paiva est un professeur d'histoire qui gère son projet Quinta da Palmirinha dans la région d'Amarante. Partisan d'un respect absolu de la nature, il recherche l'équilibre constant entre les règnes minéral, végétal et animal. Un équilibre qui se reflète dans les beaux vins qu'il produit.    Quinta da Palmirinha Loureiro est issue d'un domaine de 3 hectares certifié biodynamique (Demeter) depuis 2007. Il y applique une agriculture qui recherche une relation saine entre l'environnement et l'homme. Une fois que le raisin a atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement.    Dans la cave, les raisins du Quinta da Palmirinha Loureiro sont pressés doucement et le moût obtenu est fermenté spontanément avec des levures indigènes en appliquant un bâtonnage de routine. Il introduit la fleur de châtaignier dans la presse en tant qu'antioxydant. Ensuite, le vin reste en contact avec les lies. Il est finalement mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfite.   Quinta da Palmirinha Loureiro est un vin blanc à faible teneur en alcool (11,5 %) mais plein de substance. Un vin vibrant et minéral qui vous invite à continuer à boire.