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Goliardo a Telleira est un vin blanc élaboré de la D.O. Rías Baixas par la cave Bodegas Forjas del Salnés. Forjas del Salnés peut compter sur le professionnalisme de Raúl Pérez, l'homme du moment dans le domaine du vin en Espagne, un œnologiste connu pour son grand travail avec la variété Mencía de Bierzo et pour ses multiples projets de collaboration dans diverses caves en Espagne et à l'étranger. Goliardo a Telleira est le petit frère du célèbre et très convoité vin Sketch, tout droit venu de la cave du grand Raúl Pérez. Les deux vins proviennent des mêmes grains de raisins et sont fabriqués conjointement mais sont séparés à la fin du processus pour leur commercialisation. Goliardo a Telleira est commercialisé sous le nom Forjas del Salnés, alors que Sketch est commercialisé sous le nom de Raúl Pérez. En ce qui concerne sa production, Goliardo a Telleira est élaboré à partir de grains de la variété Albariño. Ces grains proviennent uniquement de vignobles anciens de 60 et 80 ans d'âge, plantés au bord de la mer, une position qui leurs permet acquérir une certaine salinisation, essentielle à leurs élaboration. Goliardo a Telleira subit une fermentation alcoolique dans des grandes barriques de 750 litres. Les barriques doivent interférer le moins possible dans la personnalisation du terroir. Il n'y a pas de fermentation malolactique. Une fois la fermentation alcoolique terminée, Goliardo a Telleira est mis en bouteille et repose sous la mer à 30 mètre de profondeur dans une cage spéciale où le vin vieillit pendant 3 mois. Un grand Albariño avec une curieuse méthode de vieillissement. Si vous souhaitez le tester, faites-le vite ! En effet, seulement 900 bouteilles sont produites.

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Forjas del Salnés Goliardo Caiño 2020

28.6 EUR

Goliardo Caiño est un vin rouge produit dans le Rias Baixas par la bodega Forjas del Salnés. La cave appartient à Rodrigo Mendez, petit-fils d'un des fondateurs de Rias Baixas: Francisco Mendez. C'est une petite cave familiale mais disposant d'excellentes vieilles vignes. Depuis quelques années, ce domaine a eu le soutien du célèbre vigneron Raul Perez. Goliardo Caiño est une simple variété Caiño, une variété presque éteinte, de très vieilles vignes plantées près de la mer, qui donne un goût salé spécial au vin. Il y a alors une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation malolactique s'effectue en barriques de chêne français de 225 litres, le vin est ensuite élevé pendant 14 mois. Goliardo Caiño est un vin rouge de terres blanches. Un vin rouge avec un caractère très sombre.

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Forjas del Salnés Leirana María Luisa Lázaro 2019

49.55 EUR

Les bonnes choses sont rares, et malheureusement, ce qui est précieux n'est souvent pas facilement accessible. Par conséquent, lorsqu'on découvre un produit de haute qualité, il devient une véritable pépite. C'est le cas du petit projet Forjas del Salnés, géré par la famille Méndez en collaboration avec le célèbre œnologue Raúl Pérez dans Rías Baixas (Galice). Bien que leur capacité maximale de production soit limitée à seulement 20 000 litres, leurs vins sont vraiment exceptionnels. Ainsi, lorsque leurs nouvelles cuvées, tant en rouges qu'en blancs, sont présentées, il est nécessaire d'agir rapidement pour y accéder. Avec seulement 3 hectares de vignoble propre, répartis sur 7 parcelles distinctes pour chacune de leurs élaborations, chaque bouteille est une démonstration de leur dévouement et de leur passion pour la viticulture de haute qualité. Étant donné que l'albariño est la variété phare de la Denominación de Origen Rías Baixas, Leirana María Luisa Lázaro est un vin blanc qui a tout pour émouvoir. Un albariño issu de vieilles vignes travaillées avec des traitements respectueux de l'environnement et vendangées à la main au moment optimal de maturité. En cave, seules les meilleures grappes sont vinifiées avec une fermentation spontanée avec des levures indigènes en cuve inox. Ensuite, le vin vieillit sans fermentation malolactique, dans une combinaison de cuves en acier inoxydable et de foudres. Enfin, il reste en bouteille pendant 24 mois avant d'être commercialisé. En conséquence, Leirana María Luisa Lázaro est devenu l'une des principales sources d'inspiration à Rías Baixas. Un albariño de production très limitée qui est convoité à l'international. Et comme nous l'avons dit au début, les bonnes choses sont rares.

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Forjas del Salnés Finca Genoveva Caíño 2020

44.9 EUR

Finca Genoveva Caíño est un vin rouge de la A.O. Rías Baixas élaboré par la cave Forias del Salnés. Ce vin est une variété de Caíño Tinto. Elaboré par Rodrigo Méndez avec la collaboration du lauréate Raul Perez, ce Finca Genoveva Caíño est l'un de ces vins que vous devriez boire au moins une fois dans la vie. Le raisin est né dans une très vieille petite parcelle, avec des souches de Caíño centenarias- qui occupe seulement un hectare et demi. D'une grande tradition vinicole, ces vignes sont travaillées depuis cinq générations. L'une des personnes donna le nom Genoveva au vin, un vin entièrement fait main. Finca Genoveva Caíño se vinifie de forma traditionnelle, en fudre et des levures indigènes. Avant d´être mis en bouteille, ce vin passe par un élevage de douze mois en fûts de chêne français. Forjas del Salnés, une petite cave familiale de la Rías Baixax, élaboré depuis le début des vins distinctifs du siècle dernier, principalement en utilisant des variétés locales de la région. Le projet, actuellement dirigé par Rodrigo Mendez, avec la précieuse collaboration de Raul Perez, vigneron espagnol probablement le plus acclamé par les critiques de vin.

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Forjas del Salnés Leirana Albariño 2023

16.15 EUR

Leirana Albariño est un vin blanc produit dans la D.O. Rías Baixas par la cave Forjas del Salnés. Forjas del Salnés est une petite cave familiale située dans la région de Salnés (Pontevedra). Parmi ses collaborateurs, on retrouve l'illustre oenologue de Bierzo, Raúl Pérez, l'une des voix les plus écoutées dans la viticulture espagnole. Leirana Albariño est 100% produit à partir de la variété Albariño. Les raisins proviennent de 4 hectares de vignobles anciens de 40 et 60 ans d'âge, plantés sur des sols sablonneux et de granit. Sa production est traditionnelle, consistant à une fermentation dans des citernes d'acier inoxydables. Une fois cette fermentation finalisée, le vin repose avec ses propres lies. Avant sa sortie sur le marché, le vin passe par un léger filtrage. De plus, Leirana Albariño a offert un grand millésime, celui de 2012, qualifié par le New York Times comme le meilleur vin de la dénomination Rías Baixas.

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Forjas del Salnés Goliardo Tinto 2021

16.4 EUR

Forjas del Salnés Goliardo est un vin rouge vieilli dans des fûts en bois et élaboré par Forjas del Salnés avec les cépages autochtones caíño rouge, loureiro, Souson et espadeiro dans la D.O. Rías Baixas , dans la région de Galice. Avec plus de 100 ans de tradition viticole, Forjas del Salnés est situé dans la ville de Meaño, à Pontevedra. Actuellement José Manuel Méndez Lázaro et Rodrigo Méndez Arosa prennent le relais et, avec les conseils du prestigieux vigneron bercien Raúl Pérez, se concentrent sur les cépages autochtones et l'expression propre au terroir. Forjas del Salnés Tinto est issu de vieilles vignes plantées sur des sols de galets, de sable et de granit. Ces pieds de vigne de variétés autochtones sont âgés de 45 à 180 ans. Lorsque les raisins atteignent leur maturité optimale, ils sont récoltés manuellement. Dans la cave, le Forjas del Salnés Tinto fermente ensuite de manière spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Il vieillit ensuite pendant 12 mois dans des fûts de chêne de 225 et 500 litres et dans foudres de 1 500 litres. Forjas del Salnés Tinto est un assemblage de variétés typiques des Rías Baixas qui, sous la direction de Raúl Pérez, montre une fraîcheur atlantique et une élégance sans pareille.

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Forjas del Salnés Goliardo Espadeiro 2020

29.35 EUR

Un nouveau Goliardo élaboré sous la direction de Rodrigo Méndez et Raúl Pérez. Il est issu d'Espadeiro, une variété locale presque disparue qu'on est en train de récupérer. Il est produit grâce à des vignobles centenaires selon des procédures traditionnelles et artisanales. Ce vin passe par un élevage de 12 mois en barriques de chêne français utilisées. Production très limitée, d'une seule barrique. On recommande d'aérer le vin pendant un minimum de 30 minutes, et préférablement pendant plus d'une heure, puisqu'il s'agit d'un vin très fermé au début. Un vin étonnant et très différent, de caractère Atlantique. Une rareté.

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Forjas del Salnés Cos Pés 2022

23.35 EUR

Cos Pés est un vin blanc produit par la cave Forges Salnés dans le Rias Baixas. Forges Salnés est une petite cave familiale, située à Cambados (Pontevedra), avec la collaboration de Raul Perez, le grand vigneron espagnol. Cos Pés est 100% fabriqué à partir d'Albariño. Les raisins proviennent d'un seul vignoble de vieilles vignes, âgées entre 40 et 50 ans, plantées sur des sols et des rochers de sable, situé très près de la mer. Le développement de Cos Pés commence avec une récolte et la sélection manuelle de raisins. Une fois dans la cave, les raisins sont délicatement pressés jusqu'à ce qu'ils fermentent. Après la fermentation, le vin est macéré avec les peaux dans des cuves de chêne utilisé pour 12 mois. Cos Pés a été établie à partir de la collaboration entre Raul Perez, le grand vigneron espagnol et Rodrigo Mendez, un des plus grands noms dans le Rias Baixas.

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Forjas del Salnés Leirana Finca Genoveva 2022

38.55 EUR

Leirana Finca Genoveva est un vin blanc de Rias Baixas, préparé par Forges del Salnés (Pontevedra). Cette petite cave familiale est dirigé par Rodrigo Mendez, petit-fils de Francisco Méndez, un des fondateurs de Rias Baixas. La cave a également le soutien du célèbre vigneron espagnol, Raul Perez. Leirana Finca Genoveva est un cépage Albariño. Les raisins proviennent d'une seule ferme, Finca Genoveva, de vieilles vignes de plus de 150 années. Pour préparer Leirana Finca Genoveva la récolte et la sélection s'effectue manuellement. Le vin est fait à la manière traditionnelle, avec une intervention minimale dans le processus de garder toute l'expression de la vigne. Une fois fermenté, Leirana Finca Genoveva veillira 12 mois en fûts de chêne.

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Barco del Corneta Las Envidias 2020

33.05 EUR

Barco del Corneta Las Envidias est un vin blanc sans appellation d'origine, élaboré par l’exploitation viticole Barco del Corneta, à La Seca, Vallodolid. En 2008, Beatriz Herranz retourna à La Seca (province de Valladolid) et aux vignobles de sa famille pour y démarrer son nouveau projet, avec pour but de récupérer l'essence du Verdejo. Elle cultive tout son vignoble selon les critères de l'agriculture biologique, dans le respect du cépage, du sol et du climat. Ces vignobles sont situés sur le site de Cantarranas, La Seca, sur des sols sablonneux avec une grande quantité de galets, et de type argileux et calcaire au niveau des couches plus profondes. Le climat est continental, avec des températures froides et sèches pendant l'hiver. Barco del Corneta Las Envidias fait partie, avec Casio et Judas, du projet de récupération de cépages indigènes de la région, mené par Beatriz en collaboration avec des vignerons locaux. Las Envidias est issu d'un vignoble centenaire de Palomino qui avait été à moitié abandonné, situé dans la municipalité d'Alcazarén, à 750 mètres d'altitude. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 15 kg. Après une macération de 12 à 18 heures, le raisin entier est pressé avant de fermenter avec des levures indigènes dans deux fûts en chêne de 300 litres. Après la fermentation, il repose 12 mois dans ces mêmes fûts sous voile de fleur. Avant la mise en bouteille, le vin repose 4 mois dans des cuves en acier inoxydable.

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Barco del Corneta 2022

21.6 EUR

Barco del Corneta est un vin blanc élaboré par l’exploitation viticole Barco del Corneta à La Seca, V.T. Castilla y León. En 2008, Beatriz Herranz retourna à La Seca (province de Valladolid) et aux vignobles de sa famille pour y démarrer son nouveau projet, avec pour but de récupérer l'essence du Verdejo. Elle cultive tout son vignoble selon les critères de l'agriculture biologique, dans le respect du cépage, du sol et du climat. Ces vignobles sont situés sur le site de Cantarranas, La Seca, sur des sols sablonneux avec une grande quantité de galets, et de type argileux et calcaire au niveau des couches plus profondes. Le climat est continental, avec des températures froides et sèches pendant l'hiver. Barco del Corneta est une jeune exploitation viticole qui fera beaucoup parler d’elle. Barco del Corneta est un vin mono-cépage bio de Verdejo. La vendange est effectuée à la main en caisses de 15 kg. Il macère pendant 24 heures, avant de décanter de manière naturelle pendant 24 heures supplémentaires. Il fermente avec des levures indigènes en fûts de chêne français. Il vieillit pendant 8 mois sur ses lies, dans des fûts de chêne français de 300 litres. Barco del Corneta est un vin très variétal, sans les typiques arômes tropicaux. L'un des meilleurs verdejos sur le marché.

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Barco del Corneta Prapetisco 2019

15.75 EUR

Barco del Corneta Prapetisco est un vin élaboré par la cave Barco del Corneta à La Seca, V.T. Castilla y León. En 2008 Beatriz Herranz regresse à Seca, Valladolid, des vignes familiale pour commencer un nouveau projet, avec l´objectif de sauver l'essence de Verdejo. Il travaille leur vignoble en suivant les paramètres de l'agriculture biologique, dans le respect de la diversité, le sol et le climat. Ces vignobles sont situés dans le hameau de Cantarranas, La Seca, dans les sols sableux avec des rochers abondants et les crêtes calcaires argileux et les couches plus profondes. Le climat est continental, avec un froid et sec à des températures hivernales. Barco del Corneta Prapetisco fait partie du projet de récupération Beatriz réalisée avec les vignerons locaux avec des variétés autochtones de la région. Prapetisco provient d'un vignoble de Juan García récupéré en 2014 avec des souches vieux de 80 ans et un sol de granit et de quartz, situé dans le parc national de Arribes de Duero (Zamora), 670 mètres d´altitude. Le vendanges est manuelles dans des boîtes de 15 kg fait la fermentation s´effectue dans des cuves de 1000 litres ouvert avec le raisin entier sans distiller avec une extraction de lumière. Une fois pressé reste en fût de 225, 400 et 600 litres pour une année.

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Barco del Corneta Cucú 2023

11.25 EUR

Barco del Corneta Cucú est un vin blanc de la V.T. Tierra de Castilla y León élaboré par Barco del Corneta. Il s'agit d'un vin monovariétal de Verdejo. Le raisin que Barco del Corneta Cucú utilise, nait dans des jeunes vignobles localisés dans le Paraje de Cantarranas, à La Seca (Valladolid). Les sols sur lesquels poussent les raisins sont sablonneux, ils présentent d'abondants galets, et sont aussi argileux et calcaire sur des couches plus profondes. Les vignes se situent à une altitude de 700 mètres et la culture est totalement écologique. Le climat est de type continental, avec des températures froides et pendant l'hivers. Dans la cave et après les processus de vinification correspondant, Barco del Corneta Cucú vieillit partiellement en fûts de chêne français pendant 8 mois. Le reste du vin repose dans des entrepôts d'acier inoxydable.

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Barco del Corneta La Sillería 2021

36.9 EUR

Barco del Corneta La Sillería est un vin élaboré par la cave Barco del Corneta à La Seca, V.T. Castilla y León. En 2008 Beatriz Herranz régresse à Seca, Valladolid, des vignes familiale pour commencer un nouveau projet, avec l´objectif de sauver l'essence de Verdejo. Il travaille leur vignoble en suivant les paramètres de l'agriculture biologique, dans le respect de la diversité, le sol et le climat. Ces vignobles sont situés dans le hameau de Cantarranas, La Seca, dans les sols sableux avec des rochers abondants et les crêtes calcaires argileux et les couches plus profondes. Le climat est continental, avec un froid et sec à des températures hivernales. Barco del Corneta La Sillería fait partie du projet de récupération Beatriz réalisée avec les vignerons locaux avec des variétés autochtones de la région. La Sillería provient d'un vignoble de Verdejo récupéré en 2013 avec des souches vieux de 150 ans et un sol sableux, situé dans la Comarca de Tierra de Pinares (Valladolid), à 770 mètres d´altitude. Le vendanges est manuelles dans des boîtes de 15 kg fait la fermentation s´effectue dans des fût de chêne de 300 et 500 litres de capacité avec des levures autochtones où est conservé 12 mois suivie de 5 mois en cuves en acier inoxydable.

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Barco del Corneta Las Envidias 2021

36.25 EUR

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Barco del Corneta Judas 2020

32.7 EUR

Barco del Corneta Judas est un vin blanc sans appellation d'origine, élaboré par l’exploitation viticole Barco del Corneta, à La Seca, Vallodolid. En 2008, Beatriz Herranz retourna à La Seca (province de Valladolid) et aux vignobles de sa famille pour y démarrer son nouveau projet, avec pour but de récupérer l'essence du Verdejo. Elle cultive tout son vignoble selon les critères de l'agriculture biologique, dans le respect du cépage, du sol et du climat. Ces vignobles sont situés sur le site de Cantarranas, La Seca, sur des sols sablonneux avec une grande quantité de galets, et de type argileux et calcaire au niveau des couches plus profondes. Le climat est continental, avec des températures froides et sèches pendant l'hiver. Barco del Corneta Judas fait partie, avec Casio et Bruto, du projet de récupération de cépages indigènes de la région, mené par Beatriz en collaboration avec des vignerons locaux. Judas est issu d'un vignoble de plus de 60 ans d’âge, situé dans la municipalité de Villanueva de Duero, à 710 mètres d'altitude, sur des sols en sable siliceux avec des galets. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 15 kg. Après une macération de 12 à 18 heures, le raisin entier est pressé avant de fermenter avec des levures indigènes dans deux fûts en chêne de 500 litres. Après la fermentation, il repose 12 mois dans ces mêmes fûts avec ses lies fines. Avant la mise en bouteille, le vin repose 2 mois dans des cuves en acier inoxydable.

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Barco del Corneta Tres Navíos Tinto 2021

27.6 EUR

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Pazo Señorans 2023

20.8 EUR

Pazo de Señorans est un vin blanc produit par la cave Pazo de Señorans dans la DO Rias Baixas, dans la région de Valle del Salnés, le berceau de la variété du raisin Albariño. Pazo de Señorans est un cépage fait à 100% de raisins Albariño. La cave Pazo de Señorans dispose de son propre vignoble de 17 hectares, planté au moyen d'un système de treillis afin d'empêcher l'humidité de la terre et de recevoir l'assez de soleil. En outre, cette cave fonctionne également avec d'autres agriculteurs de la région qui sont impliqués dans les tâches de contrôle ainsi que dans la récolte du raisin. La récolte se fait manuellement dans des petites boîtes en plastique qui assurent un excellent état des raisins lors de leur arrivée à la cave. Les raisins effectuent une macération particulière, une macération à basse température qui favorise l'extraction des arômes de cette variété. Pazo de Señorans subit une fermentation alcoolique à une température contrôlée de 18 ° C. Une fois la fermentation terminée, il est élevé sur ses lies dans des dépôts en acier inoxydable pour au moins cinq mois avant d'être pris dans les bouteilles, où il reposera pendant au moins 4 mois de plus. Pazo de Señorans est un grand vin d'albariño, qui peut être consommé ou conservé en bon état pour les trois prochaines années, dans lequel il pourra encore s'améliorer en raison de l'excellent travail dans le vieillissement sur lies que cette cave a réalisé.

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Cuatro Pasos 2021

8.9 EUR

Cuatro Pasos est un vin rouge du Bierzo produit par la cave Martin Codax. La cave, située dans le Valle del Salnés (Pontevedra), se caractérise par sa connexion et son affiliation à la culture galicienne, ou le nom pris d'un célèbre troubadour galicien n'est pas une coïncidence. Cuatro Pasos sont 100% fabriqué à partir de Mencia. Les raisins proviennent de vieilles vignes avec une moyenne d'âge de 80 ans provenant de 4 propriétés situées dans 4 villes différentes: Otero, Hornija, Corullón et Valtuille. Les vignes sont plantées sur des sols d'ardoise dans les zones élevées du Bierzo. Pour sa préparation, une première fermentation du moût dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée se produit. Après ce processus, le vin vieillit pendant 2 mois en fûts de chêne français et américain. Cuatro Pasos tire son nom des traces d'ours spectaculaires qui ont été trouvés dans l'un des domaines où les vignes Mencia sont cultivées.

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Cuatro Pasos 2022

8.9 EUR

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