Le coffret de couteaux Lenoir est composé de : · 1 couteau santoku Damarus 29,5cm dont 16cm de lame· 1 couteau trancher Damarus 32,5cm dont 17,5cm de lame· 2 étuis de protections· Lame en acier 10cr14MOV· Dureté 58-59 HRC· Poignée en bois pakka. Fabriqués en acier 10cr14MOV. Couleur : noir. IDU EMB : FR270404_01MTIILe couteau en acier 10cr14 MOV Damarus découpe ultra facilement. Sa lame en acier damas est composée de 67 couches superposées sur un cœur en acier 10CR14MOV à 1,1% de carbone. Cette technique, associée à ces matériaux confère au couteau une solidité remarquable, en plus d'une légère flexibilité, afin que cette lame soit la plus ergonomique possible. Ce procédé de damas s'effectue en alternant les couches d'acier dur et doux. L'acier 10cr14mov, dureté obtenue entre 58 et 59 HRC, apporte une grande efficacité au tranchant et donc une plus grande longévité de coupe. Le manche en lamelles de bois Pakka sont compressées à chaud avec de la résine, ce qui permet d'être très résistant et hygiénique.