Fromm Winery Fromm Pinot Noir Cuvee H 2019

58 EUR
Fromm Pinot Noir Cuvee H est un vin rouge biologique élevé en fût et élaboré avec le cépage Pinot Noir par la cave Fromm en Nouvelle-Zélande. Fromm Winery est une cave située à Malborough, la plus grande région viticole de Nouvelle-Zélande, au nord de l'île du Sud. Fidèles à la philosophie de son créateur Georg Fromm en 1992, ses vins allient très bien l'identité du vignoble néo-zélandais aux goûts européens. Fromm Pinot Noir Cuvee H provient de vignes issues de l'agriculture biologique sur lesquelles aucun produit chimique artificiel n'est appliqué. Elles bénéficient de nombreuses heures d’ensoleillement et d'un climat doux et agréable tout au long de l'année. Une fois que le raisin a atteint son moment de maturation optimal, il est récolté manuellement. En cave, les raisins du Fromm Pinot Noir Cuvee H sont égrappés avant de débuter la vinification. La fermentation est réalisée dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée pendant 28 jours. Le vin vieillit ensuite entre 14 et 16 mois; une partie minime dans des barriques neuves de chêne français et le reste dans des barriques anciennes. Fromm Pinot Noir La Cuvée « H » est obtenu à partir d’une cuvée des meilleurs Pinot Noir de la cave donnant un vin équilibré et élégant. Le parfait équilibre entre complexité et délicatesse est ainsi obtenu.

Baroni Di Pianogrillo Otto/Otto Terre Siciliane 2021

16.4 EUR
La famille Corleone, pivot central de la trilogie mythique mise en scène avec brio par Francis Ford Coppola, puise ses origines en Sicile. Tout au long des trois films, ce lien sicilien joue un rôle crucial dans l'évolution des intrigues. Il ne se contente pas d'ajouter une touche de mythologie et de romantisme au récit, mais il offre également un aperçu saisissant des racines ancestrales de la famille. Et bien que la mafia soit l'un des attraits majeurs de l'île, la Sicile ne se résume pas à la "Cosa Nostra". Outre être une source intarissable d'histoires captivantes et de personnages mémorables au cinéma, il convient également de souligner l'immense étendue territoriale et la qualité des matières premières qui y sont cultivées et élevées. C'est ici qu'intervient Lorenzo Piccione di Pianogrillo, un producteur d'exception profondément attaché à la terre, qui élabore vins, huiles et charcuteries sur plus de 80 hectares. Perchée sur la colline sicilienne de Pianogrillo, la Azienda Agricola Biologica Baroni di Pianogrillo associe méthodes traditionnelles et technologies avant-gardistes pour produire des vins tels que ce Baroni Di Pianogrillo Otto/Otto Terre Siciliane. Un cépage pur de nero d’Avola issu d'un vignoble unique aux sols argilo-calcaires marneux situé à environ 480 mètres d'altitude. Cultivé de manière écologique et sans interventions excessives, afin de mettre en exergue l'extraordinaire qualité du fruit et l'unicité du terroir. Après une récolte manuelle, les raisins sont acheminés sans délai au chai pour être sélectionnés, égrappés et pressés avec soin. La fermentation se déroule ensuite en grands fûts de bois à température régulée et y repose pendant 24 mois avant la mise en bouteille. En préservant la nature et en valorisant la qualité du fruit ainsi que le caractère distinctif du terroir, le Baroni Di Pianogrillo Otto/Otto Terre Siciliane dégage intensité et élégance. Un vin rouge issu d'une famille sicilienne profondément enracinée dans sa terre natale, ce qui lui confère un lien profond et authentique avec ses origines. Car comme le disait le grand Don Vito Corleone : « Un homme qui ne consacre pas de temps à sa famille ne peut être véritablement considéré comme un homme. »  

Laureano Serres Montagut Mendall Alicia Capablanca 2023

15.8 EUR
Sofia Coppola, fille du légendaire réalisateur Francis Ford Coppola, a emboîté le pas à son père dans la réalisation et, bien que la pression sociale puisse être écrasante avec des comparaisons absurdes, elle est devenue une réalisatrice couronnée de succès, remportant même un Oscar pour "Lost in Translation". De la même manière, Alicia Serres, fille de l'éminent maître du vin naturel Laureano Serres Montagut, s'est imposée comme son élève la plus douée et le prouve à travers ses créations élaborées dans la cave de son père Mendall, située dans la commune de Pinell de Brai, en Terra Alta (Catalogne). Des vins de minimal intervention qui, suivant les principes de son père, révèlent l'expression la plus authentique du cépage et du terroir. C'est ainsi que nous est présenté Mendall Alicia Capablanca, un orange wine élaboré à partir de raisins de grenache et macabeo issus de ceps de 60 ans plantés sur un sol argilo-calcaire à une altitude de 512 mètres. La culture est biologique, suivant des directives biodynamiques et la vendange est manuelle au moment optimal de maturité. Au chai, les raisins macèrent pendant 21 jours et la fermentation est spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, où le vin repose sur lies pendant 6 mois. Finalement, il est mis en bouteille sans filtration, sans clarification et sans ajout de sulfites. Avec la combinaison parfaite de génétique et de savoir transmis de père en fille, Mendall Alicia Capablanca se distingue comme un orange wine extraordinaire, avec une intensité surprenante et une précision sublime. Une audace singulière qui est un véritable triomphe de la Terra Alta.