Issu d'une très bonne année, Château le Crock 2017 est le grand vin du château Le Crock, situé dans le sud de l'appellation Saint-Estèphe, il arbore la mention Cru Bourgeois depuis des années. Il est élaboré à partir d'une trentaine d'hectares de graves garonnaises sur un substrat argilo-calcaire, terroir type de cette prestigieuse appellation. Le résultat est un Saint-Estèphe riche et puissant, boisé et très aromatique, avec une bouche charnue et pleine qui appelle un long séjour en caves pour gagner en race et en complexité. A consommer dès 2020 entre 16 et 18°C. Temps de garde : 15 - 20 ans. Idéal pour accompagner des viandes en sauce, une côte de bœuf, fromages à pâte dure affinés tels que du Comté ou du Gouda. Domaine Le Crock : Château Le Crock : Édifiée à Saint-Estèphe par la famille Merman au début du XIXème siècle, la bâtisse se démarque par son architecture unique dans le Médoc, référencée au patrimoine régional. Négociant en vins à Lille depuis 1804, la famille Cuvelier, met un pied dans le vignoble bordelais en acquérant le Château Le Crock en 1903. Elle achète par la suite les Châteaux Léoville Poyferré (2nd Grand Cru Classé) et Moulin Riche à Saint-Julien en 1920. En 1947 Max Cuvelier s’installe à Bordeaux et crée une seconde maison de négoce : H. Cuvelier & Fils. Son fils ainé, Didier assure la gestion au quotidien des propriétés familiales dès 1979. Pendant 40 ans, il préside aux destinées des domaines, apportant les mêmes soins et la même recherche de précision dans l’élaboration des vins à Saint-Julien comme à Saint-Estèphe. En 2018, Sara Lecompte Cuvelier (cousine de Didier) reprend le flambeau, menant le Château Le Crock sur le chemin de l’excellence. Reconnu Cru Bourgeois Exceptionnel Supérieur en 1932, puis Cru Bourgeois Exceptionnel en 2020, le Château Le Crock entretient un lien fort avec l’Alliance des Crus bourgeois du Médoc. Le Château Le Crock compte 32 hectares de vignes sur un terroir d’exception composé de graves, de sable en surface et d’argile en sous-sol. Les bénéfices de ces typicités sont la capacité à garder la chaleur, à drainer les sols et à constituer une réserve naturelle d’eau. Le vignoble est réparti sur trois zones d’implantations distinctes, profitant alors d’une richesse et d’une diversité aromatique exceptionnelles. La proximité de la Gironde agit comme régulateur thermique, évitant ainsi les excès de température. Les cépages traditionnels du Médoc, cabernet sauvignon (53%), merlot (33%), cabernet franc (9%) et petit verdot (5%), expriment au mieux l’originalité du terroir de Saint-Estèphe. Sous la houlette de Jonathan Servant, un passionné de nature diplômé en écologie et œnologie, la conduite du vignoble se veut respectueuse de l’environnement. Travail du sol, confusion sexuelle et fumures sont ainsi privilégiés afin de diminuer au maximum l’utilisation de produits chimiques.