49.6 EUR
Le vent qui caresse les vignes de Valtuille de Abajo et le sable qui compose ses sols sont témoins d'une histoire qui transcende les générations. Un coin privilégié du Bierzo, avec plus de 100 ans d'histoire, où César Márquez, avec son regard novateur et son amour pour le terroir, crée des vins qui parlent de la tradition, mais avec une voix tournée vers l'avenir. César Márquez Valtuille est un joyau qui provient de l'un des crus d'exception de Valtuille, dans la D.O. Bierzo, un terroir dont les caractéristiques permettent d'obtenir les vins les plus élégants et distincts de la région, qui se distinguent par leurs agréables notes florales au nez. César Márquez, né et élevé parmi les vignobles, a hérité de son amour pour le vin dès son plus jeune âge. Après avoir travaillé avec son oncle, le renommé œnologue Raúl Pérez, en 2017 il a pris le contrôle de son domaine familial, Castro Ventosa. Parallèlement, il a commencé à élaborer son propre vin dans une cave restaurée du début du XIXe siècle. Son focus sur la qualité et l'expression de chaque parcelle a fait que ses vins soient reconnus et appréciés par les critiques. Ici, l'histoire du vin s'entrelace avec la passion d'un jeune œnologue qui a su connecter l'essence de la terre avec l'innovation. César Márquez Valtuille est un vin rouge reflet fidèle de l'équilibre entre tradition et avant-garde. Il est élaboré à partir d'un assemblage unique des cépages mencía, garnacha, bastardo et une touche de raisins blancs provenant d'un vignoble de plus de cent ans, situé à 510 mètres d'altitude, où prédominent les sols sablonneux qui apportent élégance et finesse. Le moût fermente de manière spontanée, sans ajout, dans des cuves de 1 000 litres avec 30 % de grappes entières. Les raisins sont foulés doucement pour conserver une partie des baies entières et, pendant la macération, un travail consiste à immerger quotidiennement légèrement le chapeau avec les mains, sans le briser. Un processus laborieux qui se poursuit avec le saignement, le pressurage et le soutirage du vin pour ensuite l'introduire dans des fûts de 500 litres pendant 12 mois. Indiscutablement, tout l'effort derrière confère à César Márquez Valtuille un caractère distinctif et une personnalité qui se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Idéal pour accompagner une bonne conversation, César Márquez Villegas n'est pas seulement un vin, c'est le reflet d'un terroir qui parle à travers la passion d'un œnologue qui suit l'héritage de sa terre, tout en avançant résolument vers l'avant-garde.
