12.75 EUR
"Ultreia" est un mot profondément associé au Chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, où il signifie littéralement "au-delà" et est utilisé comme une expression d'encouragement et d'espoir pour les pèlerins qui entreprennent leur voyage. Cependant, ce terme n'évoque pas seulement l'esprit du Chemin, mais a également été adopté par l'un des projets viticoles les plus emblématiques de El Bierzo et d'Espagne. L'auteur de ce vin, Raúl Pérez, reconnu comme l'un des meilleurs œnologues de la région et connu populairement comme le "magicien de la mencía", se base sur l'élaboration de vins presque artisanaux, qui se distinguent par leur grande expressivité, puissance et élégance. Et tous à un prix étonnamment abordable. Pérez, un expert profond de la variété mencía, travaille ses vignobles avec un respect absolu pour la nature et la biodiversité du terroir, ce qui lui permet d'obtenir des vins qui reflètent fidèlement le caractère du sol et du climat du Bierzo. Le vin le plus abordable de la gamme, Ultreia Saint Jacques est un vin élaboré avec mencía 100% de vignobles très anciens sur des sols argilo-calcaires. Ils sont cultivés de manière respectueuse et vendangés manuellement. Une fois arrivé à la cave, les raisins fermentent dans des cuves tronconiques en bois de 3 000 et 5 000 litres sans contrôle de température et avec de longues macérations. Ensuite, le vin vieillit dans des barriques et des cuves tronconiques usagées. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration ni clarification. Ultreia Saint Jacques est une démonstration d'une carrière en constante évolution. Un rouge surprenant qui vaut définitivement bien plus que son prix. Une mencía qui célèbre non seulement l'héritage de Raúl Pérez, mais qui porte également l'étiquette “aller au-delà” dans son sens le plus pur, explorant de nouvelles frontières de complexité et de style sans jamais perdre son authenticité.
