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En 1964, un groupe de 35 œnologues d'Abruzzo, au centre de l'Italie, se sont unis pour créer une coopérative. Cette union, à laquelle se sont ajoutées de nombreuses autres, s'est révélée être la solution parfaite où les petits producteurs ont pu se renforcer. Aujourd'hui, soixante ans plus tard, le projet est plus vivant que jamais avec 450 membres qui font de Cantina Orsogna l'une des coopératives les plus importantes de la région, où non seulement les droits des travailleurs et les aspects économiques sont protégés, mais aussi l'héritage environnemental du territoire. D'abord, il y a eu les cultures biologiques et écologiques ; maintenant, c'est au tour de la biodynamie et des méthodes de production plus naturelles, où il y a de la place pour les certifications et les techniques à faible impact environnemental. Sous ces principes est élaboré le vin rouge Cantina Orsogna Lunaria Coste di Moro Montepulciano. La vallée de Peligna, située au cœur de la péninsule, est l'endroit où pousse la montepulciano utilisée pour produire ce vin. En particulier, cette variété autochtone est le principal cépage cultivé dans cette zone où le vin reste une véritable religion. Les premiers témoignages recueillis en ce lieu datent du milieu du XVIIIe siècle, s'étendant à d'autres zones montagneuses et même côtières. En particulier, la viticulture est l'activité économique principale de la région, se renforçant particulièrement après la Seconde Guerre mondiale, où elle a joué un rôle crucial dans la reprise économique d'après-guerre. Les raisins de Cantina Orsogna Lunaria Coste di Moro Montepulciano poussent à 440 mètres au-dessus du niveau de la mer, à 16 km de la mer Adriatique et à 16 km du massif de la Maiella, dans les Apennins centraux. Les masses d'air maritime et le contraste de température des montagnes influencent la maturation des grappes, obtenant ainsi un équilibre parfait. Il convient de noter que Cantina Orsogna Lunaria Coste di Moro Montepulciano est cultivé en pergolas, une méthode de conduite typique de la région où les vignes sont disposées en treilles, avec un toit de fil horizontal. Compte tenu de cette disposition, tout le travail de Cantina Orsogna est effectué manuellement. En cave, il n'y a également aucune place pour les machines, car Cantina Orsogna Lunaria Coste di Moro Montepulciano fermente spontanément à partir de levures indigènes, sans ajout de sulfates ni de nutriments. Cantina Orsogna Lunaria Coste di Moro Montepulciano reposera également pendant un certain temps dans des cuves en ciment et en bouteilles, jusqu'à ce qu'il soit enfin prêt à être mis en bouteille sans aucune filtration ni clarification.
