395.7 EUR
Grâce à la diversité de ses climats et de ses sols, la France, berceau du vin mondial, offre un large éventail de possibilités. Cependant, parmi cette offre vaste et ingérable, il existe une petite minorité très visible qui se positionne sur le haut de gamme, ce sont les grands crus. Cette appellation représente le summum de l'excellence en matière de classification des vins. Dans le cas de l'Echezeaux Grand Cru, il s'agit de l'un des vignobles les plus recherchés de Vosne-Romanee (Bourgogne). Développé par les moines cisterciens, qui ont progressivement absorbé les parcelles voisines, c'est aujourd'hui l'un des plus grands vignobles, avec 37 hectares. Par conséquent, il existe une grande disparité de sols et de vins, qui sont très différents d'un domaine à l'autre sous la même étiquette Echezeaux, à l’instar du Domaine de la Romanee-Conti, du Domaine Dujac, du Domaine Meo-Camuzet et, bien sûr, du Domaine Fourrier. L'un de ces vins est le Jean-Marie Fourrier Echezeaux Grand Cru, un vin rouge élaboré par Jean-Marie Fourrier, un vigneron prestigieux qui fait preuve d'un enthousiasme contagieux pour l'art de la vinification et d'une connaissance et d'une expérience incroyables. Fruit de ce Grand Cru convoité, ce pinot noir mono-cépage est cultivé avec un minimum d'intervention pour permettre aux vignes, au terroir et au millésime de s'exprimer de la meilleure façon possible. La vinification de chaque vignoble est effectuée séparément et la fermentation évite l'utilisation de dioxyde de soufre, préférant utiliser la température, le CO2 et le contact avec les lies. Le vin est ensuite élevé durant 20 mois dans des fûts de chêne, dont seulement 20 % environ sont neufs. Comme le dit Fournier lui-même, « le chêne est fait pour la respiration lente du vin, pas pour le goût », car sa maxime est de préserver la pureté du fruit. Enfin, il est mis en bouteille directement à partir de la barrique, sans collage ni filtrage. D'un excellent équilibre, d'une charmante élégance et d'une belle complexité, Jean-Marie Fourrier Echezeaux Grand Cru montre le caractère de l'AOC Echézeaux Grand Cru / Côte-d'Or et la personnalité de Jean-Marie Fourrier. Ce qui finit par être l'expression pure d'un terroir exclusif.
