Saviez-vous que le mot "foresta" provient du latin et fait référence à une forêt pleine de vie, avec des arbres, des plantes et des animaux dans leur état le plus naturel ? C'est cette même essence de nature sauvage et pure qui a inspiré Lluís Carsí et Gerard Maristany à créer leur projet vinicole : Foresta. En plein cœur du Massís del Garraf, entre la mer Méditerranée et l'Alt Penedès (Catalogne), ces deux passionnés de la terre ont décidé de capturer le meilleur de la forêt et de la mer qui entourent le domaine. Il s'agit de vins élaborés avec le plus grand respect pour la nature, sans hâte ni interventions inutiles. Et pour le démontrer, quoi de mieux que Foresta Sumoll, un vin qui rend hommage à l'une des variétés les plus authentiques et exclusives de la région : le sumoll. Ce cépage si exigeant, qui nécessite beaucoup d'attention et de soin dans le vignoble, nous récompense avec un vin plein de personnalité, de caractère et cette authenticité si caractéristique du territoire. Dans leurs vignobles, aucun pesticide ni herbicide n'est utilisé. Ici, le travail se concentre sur la restauration de l'équilibre naturel des sols, agissant comme de véritables conservateurs du paysage. Les raisins proviennent de deux vignobles centenaires dans le Massís del Garraf, cultivés sur des sols extrêmement calcaires. En cave, il fermente et vieillit pendant environ huit mois dans des fûts de chêne français de 2ème, 3ème et 4ème usage. Par la suite, il passe par un vieillissement minimum d'un an en bouteille, à température de cave, avant d'être mis en vente. Avec une fraîcheur inimitable, Foresta Sumoll capture l'essence du Massís del Garraf, où la mer et la forêt s'embrassent. Un vin qui, à l'image de la forêt qui l'inspire, est authentique, sauvage et plein de caractère.