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ÉPOISSES AOP sélection Marie-Anne CANTIN. L'histoire de ce fromage ancien qui a bien failli disparaître est exemplaire. Selon la tradition orale, la cours de Louis XIV s'en régalait déjà, grâce au comte de Guitaut qui le faisait venir de Bourgogne.L'époisses est un très bon fromage au goût fruité, à la pâte délicate, très fine et lisse, sans grain. Il a une belle couleur orangée, qui provient de ses lavages au marc de Bourgogne. Environ 300 gr
Binding : Taschenbuch, Label : Les clés du bonheur, Publisher : Les clés du bonheur, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2007-04-01, authors : Marie-Claude Devois, ISBN : 2952867801
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collectif, jean-marie fritz, esther dehoux, rémy cordonnier, claude lecouteux, karin ueltschi, maria colombo-timelli, anne berthelot, francis gingras, fabienne pomel
