Tout d'abord, il y eut le Portugal et le Chili. Ensuite, vint la Ribera del Duero et El Bierzo. Et maintenant, c'est au tour de sa Canaries natale. On dit que nul n'est prophète en son pays ; cependant, Carmelo Peña est déterminé à prêcher haut et fort avec son nouveau projet : Bien de Altura Tidao.   Acquérir un vignoble en propriété est (presque) impossible dans l'archipel canarien. Ce n'est pas à la portée de toutes les bourses ; néanmoins, cela n'a pas arrêté Carmelo, qui a trouvé la solution idéale dans la location de parcelles. Ainsi, ce jeune Canarien a concentré tous ses efforts dans la région de San Mateo, au nord-ouest de Gran Canaria, où il a découvert à plus de 1 100 mètres d'altitude les vignobles parfaits pour l'élaboration de ses vins. Dans le cas de Bien de Altura Tidao, la listan negro, la listan prieto et la castellana utilisées proviennent d'une parcelle avec de vieux ceps, de plus de 110 ans. Mais qu'est-ce qui rend cet endroit si spécial ? D'une part, les sols volcaniques ; d'autre part, son microclimat, humide et avec des vents frais, faisant de cet endroit une petite oasis au sein du climat presque désertique du reste de l'île.   Totalement écologique et biodynamique, Bien de Altura Tidao est vinifié avec des grappes entières et fermente à l'aide de levures indigènes dans une barrique ouverte où il demeure 35 jours. Après ce temps, Bien de Altura Tidao est pressé et la partie liquide est transférée dans des cuves en acier inoxydable, où elle reposera sur ses lies pendant plusieurs mois. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration ni clarification.   Avec tout le caractère et la chaleur canarienne, Bien de Altura Tidao est un vin rouge frais, vibrant et totalement empreint de personnalité. Plus qu'un vin, c'est un petit morceau de paradis canarien en bouteille. Oserez-vous le goûter ?