Dégustez-le maintenant ou conservez-le pendant quelques années encore. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir. Cette cuvée, qui provient de l'extrémité nord de l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande, est un sauvignon blanc vif au bouquet cristallin de pamplemousse, de fruit de la passion et de basilic frais. C'est une excellente représentation du style aromatique du Sauvignon Blanc du pays, récolté dans une partie rocheuse des vignobles de la famille Seifried, où les faibles nutriments du sol créent des fruits concentrés. L'histoire des Seifried a commencé dans les années 1970, lorsque Hermann Seifried, d'origine autrichienne, est venu en Nouvelle-Zélande pour occuper un poste de viticulteur. Il a rencontré sa femme Agnes dans la petite ville de Nelson et, peu de temps après, ils ont décidé de poursuivre leur rêve commun de vinification, en achetant des terres dans la vallée de Moutere. Aujourd'hui, nous pouvons goûter les fruits du travail de leur famille - une gamme de vins néo-zélandais acclamés par la critique. A l'avant-plan de chaque gorgée, vous trouverez un mélange d'agrumes sucrés et acidulés. Le fruit de la passion, le zeste de citron vert, le kiwi, le citron et la pomme se combinent pour donner une première impression fruitée. Cependant, les vins Seifried présentent des couches plus profondes - des notes d'herbes séchées, de pois mange-tout et une base de minéralité se cachent à l'arrière-plan. C'est un vin à l'acidité vive, parfait pour accompagner une grande variété de fruits de mer, de salades ou de sauces crémeuses.