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Araujo Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon est un vin rouge élevé sur bois élaboré par Araujo Estate avec le cépage Cabernet Sauvignon de l'appellation AVA Napa Valley. Araujo Estate est l'une des caves de référence de la Napa Valley qui produit des vins de petite production haut de gamme. Situé à Calistoga, en Californie, il a été fondé par Daphne et Bart Araujo en 1990 mais depuis 2013 il appartient à la famille Pinault, qui possède également le Château Latour, le Domaine d'Eugénie et le Château-Grillet. En 2016, il a été rebaptisé Eisele Vineyard Estate en l'honneur de son grand vignoble Eisele, bien connu de tous les amateurs de vin de Californie. Araujo Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon provient d'Eisele, un vignoble dont le nom vient du nom de famille de ses premiers propriétaires en 1964. C'est un terroir unique situé dans une crique protégée par les montagnes des Palissades. Ce vignoble occupe un éventail alluvial avec un sol très caillouteux et une grande richesse minérale et est cultivé méticuleusement selon les préceptes biodynamiques. Un dévouement à l'excellence et une attention aux détails qui en ont fait l'un des domaines viticoles les plus respectés au monde. Une fois dans la cave, la vinification de l'Araujo Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon tente de maintenir l'expression la plus pure de la baie. Pour ce faire, il fermente et macère à une température contrôlée puis le vin est élevé en fûts de chêne français de 225 litres pendant au moins 18 mois. Étant le vin phare de la cave, Araujo Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon est considéré comme l'un des meilleurs vins de Napa. Avec une moyenne annuelle de seulement 2000 caisses, il s’agit de l'un des grands trésors les plus convoités par les grands experts.

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Sandales JB Martin JENS Marron 37 femmes

77.35 EUR

Sandales JB Martin JENS Marron.

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Rémy Martin V.S.O.P. 70 cl.

54.1 EUR

Rémy Martin était un jeune viticulteur qui, en 1724, a commencé à vendre du cognac sous son propre nom. Qui aurait pu penser que, trois siècles plus tard, la Maison Rémy Martin serait l'un des plus anciens producteurs de cognac et l'un des plus reconnus et admirés au monde. C'est la naissance de Rémy Martin V.S.O.P. Un cognac Very Superior Old Pale (dont l'eau-de-vie la plus jeune a au moins quatre ans de vieillissement en fût) qui offre une harmonie parfaite entre puissance et élégance des arômes, grâce aux mains expertes des maîtres de chai qui choisissent avec précision les eaux-de-vie de Grande Champagne et de Petite Champagne (les deux grands crus de Cognac) qui ont vieilli plus longtemps que le temps requis par les lois qui régissent l'élaboration du cognac. Le résultat ? Un cognac à la robe dorée éclatante, aux délicieuses notes de vanille, d'abricot mûr et de pomme cuite, aussi complexe que polyvalent, devenu le symbole de l'art de l'assemblage des maîtres de chai de Rémy Martin.

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Torre de Oña Finca San Martín 2021

11.8 EUR

Torre de Oña Finca San Martín est un vin rouge de la D.O. CaRioja élaboré par la cave Torre de Oña. C'est un vin monocépage de tempranillo, le cépage le plus caractéristique de la région. Le raisin à l'origine de Torre de Oña Finca San Martín est le tempranillo, variété emblématique de cette région, plantée dans les vignobles entourant les installations de la cave, à Páganos-Laguardia, dans la province d'Álava. Les vendanges sont effectuées manuellement dans des caisses de quelques kilos, assurant que les grappes arrivent dans les meilleures conditions possibles à la cave. Dans ces installations, Torre de Oña Finca San Martín fermente dans des cuves en acier inoxydable d'une capacité de 20 000 kilos, où il réalise également la fermentation malolactique. Le processus final de vieillissement de Torre de Oña Finca San Martín dure 16 mois et s'effectue dans des fûts de chêne américain neuf -60%- et de chêne français de deux usages -40%-. Au cours de cette phase, trois soutirages sont effectués. Torre de Oña Finca San Martín est né en 1985 grâce à Leandro Vázquez, un homme d'affaires passionné par le monde vinicole. Depuis 1995, la cave appartient au Grupo La Rioja Alta, l'un des plus grands producteurs de vin du territoire espagnol.

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Martín Berdugo Barrica 2022

10.5 EUR

Martín Berdugo Barrica est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par la cave Martín Berdugo. Les raisins avec lesquels est produit Martín Berdugo Barrica poussent dans des vignobles situés en terrasse au bord du fleuve Duero, qui occupe au total près de 87 hectares. Les parcelles sont localisées à 800 mètres d'altitude. Le climat est froid en hiver (les gelées sont fréquentes), et doux et sec en été. La vendange est réalisée manuellement, puis après l'arrivée des grains à la cave, ces derniers fermentent avec de l'alcool à une température de 25ºC durant 10 jours. Les grains de Martín Berdugo Barrica effectuent par la suite une fermentation malolactique de 15 à 20 jours dans des tines d'acier inoxydables. Pour finir, Martín Berdugo Barrica vieillit pendant quatre mois dans des barriques de chêne américain et repose, finalement, quatre autres mois en bouteille avant d'être commercialisé. Martín Berdugo est une cave familiale située à Aranda del Duero, dans la province de Burgos. Il s'agit d'une jeune entreprise, innovatrice et originale.

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Martín Berdugo Crianza 2021

14.05 EUR

Martín Berdugo est un vin d'Appellation d'Origine « Ribera del Duero », élaboré par Bodega Martín Berdugo, situé à Aranda del Duero (Burgos), en plein cœur de Ribera del Duero.Cette entreprise vinicole, inaugurée en 2000, a toujours été caractérisée par ses innovations dans le domaine de l'œno-architecture d'avant-garde. En 2005, la prestigieuse revue allemande Bauwelt a récompensé le projet des architectes Vicky Daroca et María Viñé par le prix du meilleur design européen dans la catégorie « constructions ». Les vignes se situent sur une terrasse sur la rivière Duero, juste avant qu'il ne s'unisse avec l'Arandilla, à 800 mètres d'altitude sur la meseta castillane, une zone composée de sols alluviaux de galets qui retiennent tant la chaleur que l'humidité, ce qui favorise le mûrissement de la vigne tout en lui conférant son arôme et sa couleur singuliers. Martín Berdugo est un mono-cépage de Tempranillo. Pour son élaboration, la fermentation alcoolique dure 10 jours à température contrôlée de 25º et la fermentation malolactique s'effectue après 15-20 jours en cuves d'acier inoxydable. L'élevage dure 2 mois en barriques neuves de chêne américain (90%) et fraçais (10%).

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Martín Códax Finca Xieles 2022

36.35 EUR

La Galice a toujours été une terre liée à la mer, mais aussi à l'agriculture. Les marins passaient de longues périodes en haute mer, à pêcher et à commercer, mais lorsqu'ils rentraient chez eux, ils se consacraient à la viticulture sur leurs terres. La culture des vignobles leur permettait d'avoir accès à du vin pour leur propre consommation et constituait également un moyen de gagner un revenu supplémentaire grâce à la vente de vin dans les communautés locales. Martín Codax, cave créée par un groupe de familles de vignerons dans la région de Rías Baixas à Galice (Espagne), suit cette tradition liée aux marins et a zoné ses plantations afin de mieux contrôler chacune des parcelles. Au total, plus de 2 500 petites parcelles de vieilles vignes qui permettent d'obtenir des vins atlantiques uniques, fruit de l’amour pour la mer et la terre. Parmi ce grand nombre de parcelles, la Finca Xieles est celle qui possède les pieds de vigne les plus anciens. Un peu plus d'un hectare de terrain surplombant la mer, en forte pente et divisé par des murs en pierre. Ce sont des pieds de vignes d'Albariño plantés à la fin du XIXe siècle sur un sol granitique, peu fertile et à faible rendement, d'où est né le Martín Códax Finca Xieles, un vin blanc qui rend hommage à ceux qui ont planté et pris soin du domaine, les ancêtres de l'un des membres fondateurs de la coopérative, Benito Castelo Baulo. Après une agriculture respectueuse et une vendange manuelle au moment optimal de la maturation, le raisin est amené à la cave pour fermenter dans des cuves en béton de 1 700 litres avec des levures autochtones. Le vin y reste 6 mois avant d'être mis en bouteille. Fruit des plus anciens pieds de vigne de la cave, le Martín Códax Finca Xieles se veut un hommage à la tradition viticole du Val do Salnés et à toutes les familles qui l'ont maintenue comme il se doit au fil des ans. Un vin unique, fruit des racines d'un pays de marins.

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Luís Anxo Rodríguez Vázquez Viña de Martín Escolma 2020

51.05 EUR

Viña de Martín Escolma est un vin blanc élaboré par Luis Anxo Rodríguez à Arnoia (Orense) dans la D.O. Ribeiro. Luis Anxo Rodríguez crée en 1988 une petite cave de tradition familiale à « Os Pasás » à Paixón, dans la commune d’Arnoia. C’est une cave qui compte avec 2,7 hectares de vignobles répartis sur 29 parcelles. L’objectif est de travailler avec des variétés locales, de récupérer les terrains sablo-siliceux des versants et de pratiquer une viticulture de faibles rendements, de façon manuelle et respectueuse de l'environnement. Viña de Martin Escolma est un vin fait à partir de Treixadura, Albariño, Torrontés et Lado, des vignes les plus anciennes de la cave avec un rendement inférieur à 1 kg par pied de vigne, plantées sur un terrain en pente sur des sols sablo-siliceux. La vendange est effectuée de façon manuelle. Chaque variété est fermentée séparément avec des levures autochtones dans des fûts de chêne français de différentes tailles. L’élevage est effectué pendant 12 mois dans des fûts de chêne français neufs. Le vin est raffiné en bouteille au moins 3 ans avant d’être commercialisé.

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Martin Miller's Gin 70 cl.

30.7 EUR

Martin Miller's Gin, connu comme le "gin des trois mille miles", il est distillé den Angleterre en alambic de cuivre avant d'effectuer un voyage vers l'Islande, où la les plantes soigneusement sélectionnées sont laissées à tremper dans l'eau des glaciers, préalablement filtrée par les roches volcaniques.des trois mille miles, est distillé dans un alambic de cuivre en Angleterre. Ces plantes sont plus tard mélangées avec le distillat et le gin est alors prêt à rentrer en Angleterre. Les extraits de plantes qu'on y utilise sont l'orange, le citron, le genévrier, la réglisse, la cannelle, le cassia, la muscade, l'iris florentin et l'angélique.

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Las Moradas de San Martín Albillo Real 2023

14.25 EUR

Oui, la variété rouge la plus importante de la D.O. Madrid est le Grenache, l'Albillo est le principal raisin blanc. Plus précisément, ce raisin est le plus abondant dans la sous-zone de San Martín de Valdeiglesias, où de nombreuses caves l'utilisent dans leur processus de vinification. Bien qu'il s'agisse traditionnellement d'un raisin utilisé en petites proportions, il a acquis aujourd'hui une plus grande importance, devenant le cépage emblématique, comme dans Las Moradas de San Martín Albillo Real. Las Moradas de San Martín Albillo Real est un vin blanc mono-cépage, biologique et biodynamique, produit par Las Moradas de San Martín, une cave située sur le versant madrilène de la Sierra de Gredos, dans le sud-ouest de la région. Cette variété, communément appelée Tempranales (en raison de sa précocité), trouve dans ce coin un endroit parfait pour mûrir, donnant des moûts peu acides et équilibrés, parfaits pour le vieillissement en barrique. Dans le cas de Las Moradas de San Martín, ce raisin est cultivé dans plusieurs parcelles, situées à 900 mètres d’altitude, sur des sols frais et bien drainés, avec du sable et des roches granitiques. La plupart d'entre eux sont d'anciens vignobles (plantés entre les années 1930 et 1940), qui sont aujourd'hui entretenus de manière biologique et biodynamique, en renonçant à tout moment aux produits chimiques. Évidemment, les raisins seront récoltés à la main en deux étapes : d'abord, seules les grappes les plus exposées seront récoltées ; une semaine plus tard, une autre récolte sera effectuée, où il s'agira des grappes qui ont été le plus recouvertes par les feuilles de la vigne. Les deux phases sont toujours effectuées dans de petites caisses et de nuit, afin de garantir le bon état des raisins lorsqu'ils arrivent dans la cave. Après le pressage et le soutirage, pour élaborer Las Moradas de San Martín Albillo Real, chaque parcelle est vinifiée séparément. Certaines d'entre elles seront traitées de manière traditionnelle, d'autres seront hyper-oxydées. Cette technique, où l'oxygène est introduit directement dans le moût, permet une vinification avec de faibles doses de soufre et des vins blancs plus stables. Dans tous les cas, les fermentations sont naturelles, avec des levures indigènes. Une fois fermenté, Las Moradas de San Martín Albillo Real est vieilli pendant 8 mois en fûts de chêne français de 500 litres sur sa lie..... Mais attention ! Dans cette dernière phase, il est nécessaire d'être très attentif aux cycles lunaires puisque, selon le calendrier biodynamique, les bâtonnages doivent être effectués à chaque pleine lune.

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Martín Códax Marieta Albarino Semiseco 2023

11.8 EUR

Marieta est un vin blanc de la D.O. Rías Baixas élaboré par la cave Martín Códax. Cette cave est située à Cambados (Pontevedra). Marieta est 100% élaboré à partir de la variété Albariño. Les raisins proviennent de vignobles de petites parcelles qui poussent en suivant le système de treillage. La vendange des grains est réalisée manuellement dans des caisses de 20Kg. Pour sa production, une fermentation alcoolique est réalisée à une température de 16-18ºC dans des cuves d'acier inoxydables. La fermentation est interrompue par le froid avant qu'elle puisse se finaliser. De cette manière, le grain acquière 14gr/L de sucre résiduel. Marieta est le premier Albariño semi-sec de l'histoire.

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Las Moradas de San Martín La Sabina 2016

14.25 EUR

Depuis quelques années, Las Moradas de San Martín, la cave de la famille Nozaleda Arenas (Enate), est certifié biologique. Ce n'est qu'un exemple de plus de la place importante qu'occupe la qualité dans cette entreprise située dans la Sierra de Gredos, à San Martín de Valdeiglesias, dans la D.O. Vinos de Madrid. C'est la philosophie de base de vins tels que Las Moradas de San Martín La Sabina, un vin rouge auquel aucun soufre n'a été ajouté à aucun moment du processus. Grâce à des vins comme celui-ci, la D.O. Madrid est sorti de l'anonymat, connaissant une trajectoire ascendante depuis 1990, date à laquelle elle a été approuvée comme appellation d'origine. Beaucoup de choses se sont passées depuis lors, notamment Las Moradas de San Martín La Sabina. Il s'agit du premier vin produit par ces caves, expertes en Grenache, dont les vignes sont cultivées à 900 mètres d'altitude sur des sols granitiques, rocheux et non irrigués. Ce type de sol, commun dans ce coin du sud-ouest de Madrid, est la meilleure base pour cette variété, qui dans ce contexte montre sa version la plus élégante et personnelle. Au total, Las Moradas de San Martín possède 21 hectares qui sont divisés en différentes parcelles, chacune d'entre elles ayant des caractéristiques très spécifiques, qui seront utilisées pour un vin ou un autre. Dans le cas de Las Moradas de San Martín La Sabina, les raisins proviennent de Montonazo, Boquerón et Centenera, des parcelles situées à 900 mètres d’altitude sur des sols granitiques de sable et de roche. On y trouve de vieilles vignes de Grenache (la variété typique de la région), qui poussent sous un climat continental, avec de forts vents du nord-ouest et des précipitations comprises entre 470 et 540 mm en moyenne annuelle. De ce terroir unique, situé au sud-ouest de Madrid, naissent également des vins uniques. C'est pourquoi Las Moradas de San Martín La Sabina est travaillé et produit de manière totalement manuelle et artisanale, en respectant à tout moment la matière première. La première étape commence dans le vignoble, où les raisins sont récoltés à la main, de nuit, avec beaucoup de soin, en évitant la casse des baies et l'oxydation du moût. De là, Las Moradas de San Martín La Sabina passe directement à une table de sélection, où seules les meilleures grappes seront choisies. Après l'égrappage, où les rafles sont retirées, les raisins sont placés dans des cuves en acier inoxydable où ils subiront la fermentation. Ce processus sera totalement spontané et naturel, à partir de levures indigènes, et durera environ trois semaines. Une fois la fermentation malolactique terminée, c'est le moment du vieillissement, où Las Moradas de San Martín La Sabina passera en moyenne 14 mois dans des fûts de chêne français usagés de 500 litres. Après cette période, Las Moradas de San Martín La Sabina est assemblé et mis en bouteille sans filtrage ni collage. Las Moradas de San Martín produit environ 80 000 bouteilles par an. Notamment des bouteilles de Las...

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Martín Códax Con da Moura 2022

45.5 EUR

Le village de Medeiro, à l'ouest de la D.O. Monterrei, a toujours entretenu une relation longue et fructueuse avec le vin. Les origines de ce lien remontent à 400 ans, date à laquelle les premiers registres ont été trouvés. Selon la légende, à cette époque, une moura (créature fantastique à la peau pâle et aux cheveux blond platine vivant sous terre ou sous l'eau) décida de s'installer au Muro de Medeiros, un site archéologique de la seconde Âge du Fer où des pressoirs rupestres ont été découverts. Là, cet être fantastique - familier de la mythologie galicienne - se délectait en observant la vallée et les versants des montagnes. Cependant, à tant de beauté, il ne manquait qu'une chose : le vignoble. Avant de partir, et en guise de remerciement, la moura offrit les ceps en cadeau, initiant ainsi une longue tradition qui perdure jusqu'à aujourd'hui. Témoin vivant de cette légende est le vin Martín Códax Con da Moura, un monovariétal de godello avec élevage sur lies. Martín Códax Con da Moura provient de Bodeguiña, Porto Lobos et Rabo Lagarto, trois parcelles singulières réparties entre la vallée et le versant, les deux zones qui composent la D.O. Monterrei. La combinaison de ces deux terrains, où abondent les sols de granit, de sable et d'argile, constitue l'un des grands attraits de ce vin. En particulier, Martín Códax Con da Moura est cultivé au sud-est de Ourense, très proche de la frontière avec le Portugal, dans une zone de transition entre le climat atlantique et le climat continental. Ce contraste entre les étés chauds et secs et les hivers froids où, comparé au reste du territoire galicien, on enregistre un plus faible nombre de précipitations. Enfin, Martín Códax Con da Moura fermente dans des fûts de chêne et dans des cuves en acier inoxydable, culminant avec environ six mois d'élevage sur lies. Lien direct entre le mythe et la réalité, Martín Códax Con da Moura est bien plus qu'un vin. Martín Códax Con da Moura est un véritable hommage à la richesse de la D.O. Monterrei. Un véritable hommage à une région qui continue d'écrire son histoire à travers la magie du vin.

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Birichino Peter Martin Ray Vineyard Cabernet Sauvignon 2019

80.6 EUR

Californie, Alsace, Piemonte, Puglia... Le monde regorge de régions viticoles qui sont une source d'inspiration pour les vignerons intrépides qui cherchent à produire des vins qui donnent du plaisir, revitalisent et ravivent. Et c'est dans cette optique de prendre le meilleur de chacun de ces endroits et d'aller plus loin qu' Alex Krause et John Locke, deux amis vignerons qui se sont rencontrés alors qu'ils travaillaient à Bonny Doon, ont décidé de créer leur propre projet en 2008 dans l'extrême sud de la région viticole de Californie. Sous le nom de Birichino, qui signifie littéralement « espiègle » en italien, ils élaborent des vins aimables avec une teneur en acide plus élevée et un taux d'alcool plus faible que les vins californiens classiques. Le Birichino Peter Martin Ray Vineyard Cabernet Sauvignon est un exemple de ce style « New wave California ». Un vin rouge intégré des Santa Cruz Mountains en Californie (États-Unis), élaboré à partir de vieilles vignes exclusives de Cabernet Sauvignon issues de l'agriculture biologique et durable. La fermentation alcoolique est réalisée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est vieilli pendant 21 mois en fûts de chêne français. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtration préalable. Parfumé, élégant et peu alcoolisé, le Birichino Peter Martin Ray Vineyard Cabernet Sauvignon est un vin rouge de nouvelle génération. Un cabernet sauvignon issu de vieilles vignes avec un pedigree et un rapport qualité-prix exceptionnel.

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Martín Códax Alba Martín 2023

11.55 EUR

Alba Martín est un vin blanc de la D.O. Rías Baixas élaboré par la cave Martín Códax. Ce vin est un monovariétal de Albariño, typique de la région. Les raisins d'Alba Martín poussent dans des vignobles très proches de la mer, qui bénéficient des caractéristiques climatiques et biologiques propres à l'appellation. Une fois arrivés à la cave, les grains d'Alba Martín fermentent dans des cuves en acier inoxydable avec un contrôle constant de la température. Ce vin est mis en bouteille sans aucun élevage. Le résultat est un vin frais, jeune et savoureux qui reflète toutes les qualités de la D.O. Rías Baixas.

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Martín Códax Lías 2021

22.5 EUR

Martín Codax Lías est un vin blanc de la D.O. Rías Baixas produit par la cave Martín Codax. Ce vin est une monoculture de Albariño. Le nom de la cave Martín Códax fait référence au célèbre troubadour galicien, dont nous avons voulu conserver la mémoire pour ses «chansons», les plus anciennes, écrites en langue portugaise galicienne. Les raisins utilisés pour produire Martín Codax Lías proviennent de Pé Redondo, dans la vallée de Valle do Salnés, un vignoble expérimental, propriété de la cave. Les grappes sont préalablement sélectionnées lors de la récolte. En cave, les grains fermentent dans des cuves d'acier inoxydables à une température constante de 17ºC. Les oenologues réalisent une sélection exhaustive des meilleures lies fines pour toutes les cuves de la cave. Ces dernières sont utilisées pour les bâtonnages, qui durent deux mois, du moins pour ceux effectués pour Martín Codax Lías. Pour finir, Martín Codax Lías est élevé dix mois dans des cuves d'acier inoxydables. Les lies, qui restent au repos, lui transmettent une rondeur et un équilibre.

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Martín Códax Martín Codax Vindel 2022

79.25 EUR

Martín Códax Vindel est un vin blanc élaboré par l’exploitation viticole Martín Códax à Vilariño (Pontevedra). D.O. Rías Baixas. L’exploitation viticole Martín Códax a vu le jour en 1986 sous le nom de Cooperativa de Cosecheiros de Albariño de Vilariño-Cambados (Coopérative de Producteurs d’Albariño de Vilariño-Cambados). Ce n'est qu'en 1996 que cette coopérative devient une Société Anonyme et change de nom. Le nom de la cave Martín Códax fait référence au célèbre troubadour galicien, dont nous avons voulu conserver la mémoire pour ses «chansons», les plus anciennes, écrites en langue portugaise galicienne. L’exploitation viticole Martín Códax est située au sommet de la colline de Burgáns, en plein cœur de la vallée du Salnés. Ses installations, toujours en constante expansion et rénovation, sont modernes et actuelles. Ses vins reflètent la tradition et le caractère de la région, en offrant une vision plus moderne et actualisée. Martín Códax Vindel est un vin blanc élaboré avec de l’Albariño issu de la parcelle Agro de Tremoedo, travaillée avec une viticulture extrême visant à atteindre un vignoble de faible vigueur, 35 hectolitres / hectare. La vendange est effectuée à la main, et une fois en cave, le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 17°C, et dans des fûts de chêne français de 225 litres. Une fois la fermentation terminée, il effectue un vieillissement réducteur dans une cuve en acier inoxydable pendant au moins un an.

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Las Moradas de San Martín Senda 2021

10.75 EUR

Des livres et des vins. Un mariage inébranlable qui dure dans le temps. Rien ne les sépare. Rien ne peut les vaincre. Et à Las Moradas de San Martín - une cave située dans la Sierra de Gredos (Madrid) - ils le savent bien. C'est pourquoi chacune des étiquettes de leurs bouteilles est un petit fragment, écrit par des auteurs locaux comme Luis Zueco, qui a écrit les vers et les paroles de Las Moradas de San Martín Senda. La montagne et la viticulture biologique sont à la base de ce vin rouge, cultivé en vieilles vignes sur quatre parcelles différentes : Panaderos, Corzos, Boquerón, La Coja et Ponientes. Tous sont situés à San Martín de Valdeiglesias, l'une des quatre zones dans lesquelles se divise la D.O.. Vinos de Madrid. Dans cette zone vallonnée du sud-ouest de la région, les vignes rouges de Grenache sont cultivées à 870 mètres d’altitude sur des graviers granitiques et sous un climat continental (où l'on enregistre les plus fortes précipitations). C'est ici, à la confluence de ces trois facteurs, que le Grenache noir trouve sa place, devenant une variété très productive et facile à cultiver. Las Moradas de San Martín Senda est récoltée à la main, dans de petites caisses, et transportée jusque dans la cave. C'est là qu'ils sont sélectionnés, garantissant ainsi le maintien de la qualité à laquelle une attention toute particulière a été apportée dans les vignobles (agriculture biologique). De là, les grappes de raisin de Las Moradas de San Martín Senda sont égrappées et transvasées dans des cuves en acier inoxydable, où les raisins de chaque parcelle fermentent séparément, en contact avec leurs pépins et leurs peaux. Pendant ce temps, la peau libère lentement des pigments qui donnent à Las Moradas de San Martín Senda sa couleur caractéristique. À cette fin, Las Moradas de San Martín utilisera également des remontages très doux, qui seront effectués en même temps que le travail des levures. Une fois ce processus terminé, Las Moradas de San Martín Senda sera transvasé dans des fûts de chêne français où il vieillira pendant dix mois. Après ce temps, le moment de vérité arrive : le montage. Au cours de cette étape, où se joue l'âme et l'essence du vin, une équipe d'experts décide du pourcentage de chaque parcelle qui sera utilisé dans chaque millésime. Enfin, Las Moradas de San Martín Senda est mis en bouteille sans filtrage ni collage, se fiant au temps et à la force de gravité pour obtenir la propreté du vin.

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Las Moradas de San Martín Las Luces 2018

32.8 EUR

Le premier baiser, le premier jour de travail, le passage de la comète de Halley... Il y a des choses qui arrivent très rarement dans la vie ; et quand elles arrivent, il est toujours de notre devoir (et de notre obligation) d'en tirer le meilleur parti. Las Moradas de San Martín Las Luces est l'un de ces cas, un mono-cépage exclusif et extraordinaire dont seulement six millésimes ont été produits, lorsque les raisins étaient d'excellente qualité. Le Grenache Noir est la seule variété utilisée pour élaborer ce vin rouge produit par Las Moradas de San Martín, une cave fondée en 1999, dans la Sierra de Gredos- et qui appartient à la D.O. Madrid. Plus précisément, les 3,25 hectares de vignobles sont situés à San Martín de Valdeiglesias, l'une des quatre sous-zones dans lesquelles est divisée cette appellation (où se trouvent 35 % des vignobles enregistrés). Ici, à Gredos, cette variété pousse à 900 mètres d'altitude dans la parcelle La Centenaria, sur des sols granitiques et des roches phylloniennes, sous un climat continental, où l'on enregistre les plus fortes précipitations de la région (660 mm de moyenne annuelle) et où soufflent des vents de nord-ouest. Toutes les vignes sont cultivées biologiquement, en recherchant toujours la meilleure condition et la plus haute qualité des raisins. Pour ce faire, certaines décisions doivent être prises : la méthode de récolte (qui se fait à la main), le moment (toujours la nuit, pour s'assurer que les raisins sont en bon état) et leur sélection ultérieure (où seuls les meilleurs raisins resteront). Après l'égrappage, Las Moradas de San Martín Las Luces est placé dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation commence manuellement avec des levures indigènes, sans corrections ni additifs. Le travail des levures durera environ trois semaines, le processus et sa température étant surveillés à tout moment. Une fois le vin terminé, Las Moradas de San Martín Las Luces est directement décuvé dans des fûts de chêne européens neufs où il subit une fermentation malolactique. Il y restera pendant 18 mois au contact de ses lies et subira une fermentation malolactique. Enfin, Las Moradas de San Martín Las Luces sera élevé pendant 5 mois dans des foudres de 1 450 litres avant d'être mis en bouteille. Enfin, Las Moradas de San Martín Las Luces est mis en bouteille non filtré et non clarifié. Pour beaucoup de choses, il faut attendre des années (la comète de Halley n'est vue que tous les 76 ans). Heureusement, pour profiter de Las Moradas de San Martín Las Luces, vous n'aurez pas à attendre si longtemps. En attendant, ouvrons une bouteille de ce merveilleux vin. Avec Las Moradas de San Martín Las Luces, l'attente sera certainement beaucoup plus courte.

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Martín Códax Martín Codax Albariño 2024

16 EUR

Martín Códax Albariño est un vin blanc de la DO. Rías Baixas élaboré par Bodegas Martín Códax. Ce vin est un monovariétal du cépage Albariño. Les vendanges sont effectuées selon des méthodes traditionnelles et la vinification suit un processus rigoureux et soigné pour garantir la pureté des vins originaires du Salnés. La période de vinification se distingue par la fermentation en cuves en acier inoxydable avec contrôle de la température que Martín Códax Albariño effectue. Martín Códax Albariño est mis en bouteille et commercialisé sans subir aucun type de vieillissement. Le nom de ce vin, né en 1986, reprend celui d'un célèbre troubadour galicien dont les "cantigas" sont encore conservées aujourd'hui, les plus anciennes en langue galégo-portugaise, et dont le parchemin est exposé à la Morgan Library de New York. Les notes d'une de ses cantigas sont utilisées pour décorer les bouchons.

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Martín Códax Mara Martín 2024

9.7 EUR

Mara Martín est un vin blanc élaboré par le groupe Martín Códax dans la D.O. Monterrei. Une appellation d'origine au caractère atlantique mais avec une influence continentale puisqu'elle se situe au sud de Ourense, à la frontière avec le Portugal. Cela entraîne un climat plus sec que dans le reste de la Galice, avec des étés plus chauds et des hivers très froids. Mara Martín est un vin mono-cépage de godello plein de fraîcheur et d'intensité aromatique. Quant à l'élaboration, elle se fait par une fermentation en cuves d'acier inoxydable avec contrôle de température et, par la suite, il est laissé à reposer pendant 3 mois en contact avec ses lies. En tenant compte des riches légendes mythologiques qui existent au cœur de la Galice, les séduisantes et charmantes mouras gardent des secrets magiques. S'inspirant d'elles, Mara Martín représente la facette la plus moderne, cosmopolite et polyvalente de ces figures qui appartiennent aux racines de cette région.

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Martín Códax Anxo Martín 2023

12.65 EUR

Anxo Martín est un vin blanc élaboré sous la DO. Ribeiro, qui capture l'essence magique de la Galice (nord de l'Espagne), inspiré par la légende d'une créature mythologique qui émerge du fleuve Miño pendant la nuit de San Xoán (Saint Jean). Cette festivité, célébrée du 23 au 24 juin, marque le début de l'été avec des feux de joie, la "queimada" (une boisson alcoolisée consommée après une incantation et considérée comme protectrice contre les maléfices) et des rituels pour chasser les mauvais esprits. Moitié homme, moitié poisson, Anxo Martín habite dans les profondeurs du fleuve; il est le gardien de ses trésors. Pendant la nuit de la Saint-Jean, il prend forme humaine et émerge sous la lumière de la lune pour séduire la jeunesse qui revient de célébrer la nuit la plus magique de l'année. Le vin Anxo Martín transmet ce pouvoir de séduction grâce à l'équilibre harmonieux de ses cépages : treixadura, albariño et godello, qui passent par une première élevage de 6 mois sur lies, ce qui lui confère un agréable volume et une onctuosité ; et un second repos de six mois supplémentaires en cuves inox, où le vin se peaufine avant d'être mis en bouteille. Le résultat est un vin blanc frais, complexe et soyeux, avec des notes fruitées intenses qui séduisent le palais. Oserez-vous l'essayer ?

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Martín Códax Organistrum 2022

22.7 EUR

Martín Codax Organistrum est un vin blanc de l'A.O.C. Rías Baixas élaboré par Martín Codax. Ce vin porte le même nom que cet instrument particulier qui demande deux personnes pour être joué. Aujourd'hui, il existe seulement deux exemplaires et l'un d'eux est utilisé par le Groupe de Música Antiga Martín Códax en sus actuaciones. Ce vin a été élaboré partiellement dans des fûts avec une sélection de raisins issus de parcelles orientées Sud Ouest. Après la fermentation, le vin vieillit pendant 4 mois dans des fûts de chêne français Allier. Pendant le premier mois et demi, la méthode du bâtonnage est utilisée et une fois les fermentations terminées, le vin reste 8 mois dans des cuves en acier pour obtenir une bonne intégration. Le nom de la cave Martín Códax fait référence au célèbre troubadour galicien, dont nous avons voulu conserver la mémoire pour ses «chansons», les plus anciennes, écrites en langue portugaise galicienne.

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Nicolas Maillart Champagne Mont Martin 1er Cru Brut Nature Blanc 2018

93.4 EUR

Dans l'hémisphère nord, il est considéré comme pratiquement impossible d'obtenir des raisins de qualité au-delà des 50ème (nord) et 30ème (sud) parallèles. C'est seulement dans cette zone que les vignobles trouvent le confort et les conditions nécessaires pour donner le meilleur de leurs grappes. Cependant, certains disent que les limites sont là pour être repoussées. Non loin de là, mais tout à fait à la limite de ces frontières climatiques, se trouve l'A.O.C. Champagne, l'une des appellations les plus célèbres au monde, située dans le nord-ouest de la France. La viticulture n'y est pas impossible, mais elle n'est pas non plus facile, compte tenu de sa situation (Reims est à 49°5 et Épernay à 49°). Parfois, les vignerons deviennent de véritables héros, affrontant les gelées hivernales, la chaleur estivale et la pluie constante tout au long de l'année. Nicolas Maillart fait partie de cette équipe, dernière génération d'une saga de vignerons. Depuis le XVIIIème siècle, la famille Maillart est à Ecueil, dans la Montagne de Reims, pour percer les secrets du terroir. Si le climat (l'un des trois éléments de cette sainte trinité) est évident, comprendre et connaître les sols est beaucoup plus compliqué. En effet, en fonction de sa nature et de sa composition, il fera pousser un cépage ou un autre. Dans le cas de Nicolas Maillart Champagne Mont Martin 1.er Cru Brut Nature Blanc, un meunier monocépage, les raisins sont cultivés dans un vignoble de premier cru à Villers Allerand, sur des sols argileux et calcaires. Plus précisément, cette variété représente 31 % des raisins cultivés dans l'A.O.C. Champagne et se caractérise par le fait qu'elle survit et se résiste mieux au gel (grâce à l'ouverture tardive de ses bourgeons). Le Nicolas Maillart Champagne Mont Martin 1.er Cru Brut Nature Blanc est vinifié en barriques et élevé sur ses lies pendant 8 mois. Selon Richard Juhlin (journaliste et écrivain spécialisé en Champagne) « plusieurs des dégustateurs ont déclaré à l'unanimité que le Nicolas Maillart Champagne Mont Martin 1.er Cru Brut Nature Blanc était le meilleur 100 % Meunier de son histoire ». Il suffit de le goûter pour vérifier par vous-même... (clin d'œil, clin d'œil).

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Martín Códax Arousa 2022

22.05 EUR

L'estuaire d'Arousa est l'un des plus grands et des plus célèbres estuaires de Galice, située sur la côte nord-ouest de l'Espagne. Son influence est significative en termes économiques, environnementaux et culturels. Il a même sa propre légende connue sous le nom de La Dame d’Arousa qui raconte que sur l'île d'Arousa vivait une belle dame qui tomba amoureuse d’un marin mais que leur amour fut brisé par la jalousie d'une autre femme. D'un point de vue viticole, la renommée n'est pas en reste, puisqu'il s'agit d'une région spécifique dont les conditions climatiques atlantiques et le sol granitique favorisent la production de vins Albariño exceptionnels. C'est en l'honneur de ce lieu que Martín Códax, une cave renommée située dans la région de Rías Baixas, en Galice (Espagne), et très connue notamment pour sa production de vin Albariño, produit le Martín Códax Arousa. Ce vin blanc est le résultat d'une sélection minutieuse de parcelles caressées par l'influence de l'estuaire de l'Arousa. Un vin qui tire son nom de cette zone géographique et qui reflète la tradition maritime et de pêche du lieu. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et les vendanges se font manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable avec des levures autochtones et un contrôle de la température, puis reposent sur les lies pendant 18 mois avant d'être mis en bouteille. Le résultat est le Martín Códax Arousa, un vin frais, iodé et atlantique qui fait honneur à l'estuaire d’où il vient. Un lieu magique pour l'Albariño dont la salinité originale fait sans doute des envieux.

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Belasco & Berasategui Martín Berasategui Cuatro Vientos 2020

7.5 EUR

Martín Berasategui Cuatro Vientos est un vin rouge de la D.O. La Rioja élaboré par la cave Belasco & Berasategui. Ce vin est une monoculture de Tempranillo, variété caractéristique de la région. Martín Berasategui Cuatro Vientos est un des cinq vins nés de la collaboration entre le restaurateur Martín Berasategui, dont certains de ses restaurants ont été récompensés par sept étoiles Michelin et entre la famille Familia Belasco, un groupe de grand prestige présent dans le monde du vin depuis 1580.

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Artazu Pasos de San Martín 2019

17.7 EUR

Pasos de San Martín est un vin rouge de l'A.O. Navarra élaboré par la cave Artazu. Ce vin est un monovariétal de Garnacha.Le raisin utilisé par Pasos de San Martín provient de vignes vieilles de près de 35 ans qui poussent à environ 600 mètres d'altitude. Ce dernier se situe dans la localité San Martín de Unxa, à Navarra. Les influences climatiques du vignobles sont pyrénéenne, c'est-à-dire le froid domine presque toute l'année.Suite à la vendange et vinification réalisés suivant la méthodologie conventionnelle, Pasos de San Martín effectue fermentation malolactique en fûts de chêne. Avant l'embouteillement et la commercialisation, Pasos de San Martín vieillit durant un an en fûts de chêne français de 500 litres de capacité.Artazu est une cave appartenant au groupe Artadi. Fondé en 1996, Artazu est une des marques de référence dans l'A.O. Navarra.

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Martín Códax OW 2021

15.6 EUR

Les vins albariño sont très appréciés pour leur fraîcheur et leur capacité à refléter les caractéristiques du terroir dans lequel ils sont cultivés. Spécialité de la région de Rías Baixas en Galice, ils constituent un excellent choix pour ceux qui recherchent des vins blancs vifs et pleins de personnalité. Martín Códax est l'une des maisons qui maîtrisent le mieux ce cépage autochtone. Cave fondée en 1986 à Cambados, ville côtière de la région de Rías Baixas, dont le nom rend hommage à un troubadour galicien du XIIIème siècle, connu pour ses cantigas (compositions poétiques et lyriques qui célébraient souvent l'amour et la beauté de la région). La maîtrise de ce raisin est telle qu'il ose même expérimenter un vin orange, un type de vin élaboré selon des pratiques ancestrales originaires des régions du Caucase et datant de plusieurs milliers d'années. En fait, bien que ces pratiques remontent à plus de 6 000 ans, elles ont récemment refait surface en tant que style de vin distinctif. Dans le cas du Martín Códax OW, il s'agit d'un vin qui fermente avec les peaux pendant 6 mois dans des cuves en béton. C'est au cours de cette macération que le vin prend une teinte orangée et une complexité aromatique et gustative très particulière. Avec un corps plus robuste, une plus grande concentration de saveurs et une structure plus solide, le Martín Códax OW est un Albariño avec le caractère d'un vin rouge. Un vin orange original et unique de Rías Baixas.

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Las Moradas de San Martín Initio 2019

15.2 EUR

En 2017, la cave San Martín de Iglesias a obtenu la certification biologique, mais des efforts sont mis en œuvre depuis bien longtemps, pratiquement depuis le début, lorsqu'ils ont lancé leur activité en 1990. Respecter et prendre soin du Pago de los Castillejos (l'environnement naturel où sont situés les 20 hectares de vignobles) a toujours été l'objectif principal de cette maison, où aucun traitement ou produit chimique n'est utilisé. Telle est l'origine de Las Moradas de San Martín Initio, le premier vin rouge biologique produit par ces caves situées à San Martín de Valdeiglesias, dans la D.O. Vins de Madrid, entre le nord de Tolède et le sud d'Ávila. C'est dans cette région, que la famille Nozaleda (également propriétaire d'Enate) a décidé de lancer cette activité, l'une des plus prospères et des plus réputées de l'appellation. Les sols bruns et le climat continental de cette région, unique et particulier, l'ont permis, produisant des vins avec beaucoup de personnalité et de qualité. Un soin et une attention particuliers sont apportés à toutes ses élaborations, et davantage encore avec Las Moradas de San Martín Initio. Le cépage Grenache, autochtone de la région, pousse dans de vieux vignobles (entre 50 et 112 ans) à 900 mètres d’altitude sur des sols granitiques, sableux et rocheux. Ces vignes ont été cultivées en biodynamie, en visant toujours de faibles rendements mais une excellente qualité. Les grappes arrivent dans la cave la nuit, dans de petites caisses, après une récolte manuelle qui garantit le bon état des baies. De là, Las Moradas de San Martín Initio passe directement à une table de sélection, où seules les grappes de meilleure qualité iront dans la cuve de fermentation. Après l'égrappage, les parcelles sont encuvées séparément et la fermentation commence naturellement avec les levures indigènes. Pendant cette période, Las Moradas de San Martín Initio sera à peine touché, évitant à tout moment les extractions et les interventions. Après le travail des levures, s’en suivent la fermentation malolactique et le vieillissement en fûts de chêne français de 500 litres pendant 14 mois. Enfin, après un court repos en bouteille (sans filtrage ni collage), Las Moradas de San Martín Initio devient un vin rouge élégant et très savoureux, sans lequel Las Moradas de San Martín ne pourrait pas fonctionner.

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Martín Berdugo Joven 2023

7.75 EUR

Martín Berdugo Joven est un vin de l'A.O. Ribera del Duero élaboré par la cave Martín Berdugo. Ce vin est un monovariétal de Tempranillo. Le raisin de Martín Berdugo Joven provient d'un vino de pago détenu par la cave. Il se situe à 800 mètres d'altitude et compte 104 hectares d'extension. Les conditions climatologiques de la zone sont extrêmes, devenant ainsi la marque de fabrique de la Ribera del Duero. La vigne se cultive avec l'objectif de limiter la production finale, et ainsi intensifier la concentration et la qualité du fruit. La récolte se fait manuellement, après une stricte selection de la vigne. Le transport du raisin est rapide, étant donné que le vignoble se situe à coté de la cave. En arrivant jusqu'aux installation de la cave, les grappes fermentent dans des entrepôts d'acier inoxydable à une température contrôlée, en utilisant la méthode du pied de cuve - consistant à préparer une base de grains vendangés les semaines antèrieures qui facilite la fermentation-. La vinification et l'élaboration de Martín Berdugo Joven se réalise selon la méthodologie conventionnelle. Martín Berdugo est une cave familiale localisée dans le centre de l'A.O. Ribera del Duero, dans la commune de Aranda del Duero. L'activité familiale à commencé en 1990, mais ce n'est qu'à partir des années 2000 que le raisin vendangé par la famille a commencè à être utilisé pour l'élaboration de produits propres.

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Martín Códax Marieta Sin

11 EUR

Parfois, lorsque nous lisons "sans", au début, nous avons l'impression qu'il nous manque quelque chose... Sans calories, sans caféine, sans sucre, sans alcool... Mais, et si ce "sans" n'était pas une soustraction, mais une addition de possibilités ? Une invitation à vivre sans limites, sans soucis, sans avoir à renoncer. Martín Códax Marieta Sin est ainsi. Le premier albariño galicien sans alcool. Il naît chez Martín Códax, la cave située au cœur des Rías Baixas, où la tradition viticole galicienne se mêle à l'innovation pour créer quelque chose d'unique. Il est élaboré à partir de raisins 100% albariño, suivant le même processus de vinification que tout grand vin. C'est-à-dire, en obtenant les meilleurs raisins et en fermentant dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Une fois le vin élaboré, il passe par une technique délicate de désalcoolisation qui conserve intacts ses arômes et son caractère. Martín Códax Marieta Sin est un vin qui maintient toute la fraîcheur de l'Atlantique, avec des notes d'agrumes, une touche florale et cette vivacité qui distingue ses albariños. Une nouvelle façon de trinquer, idéale pour ceux qui souhaitent être présents, profiter de chaque instant, sans rien laisser derrière.

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Martin Miller's Westbourne Strength Gin 70 cl.

52.3 EUR

Connu comme le "gin des trois mille miles", Martin Miller's Westbourne Strength est distillé den Angleterre en alambic de cuivre avant d'effectuer un voyage vers l'Islande, où la les plantes soigneusement sélectionnées sont laissées à tremper dans l'eau des glaciers, préalablement filtrée par les roches volcaniques.des trois mille miles, est distillé dans un alambic de cuivre en Angleterre. Ces plantes sont plus tard mélangées avec le distillat et le gin est alors prêt à rentrer en Angleterre. Les plantes botaniques dont il est composé sont : le citron, l'orange, le genévrier, le réglisse, la casia, la cannelle, la noix de muscade, la racine de florence et d'angélique. Avec un degré d'alcool plus élevé que Martin Miller's Gin, il est idéal pour les cocktails très complexes et avec une saveur intense.

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Martín Códax Liqueur Aux Herbes 70 cl.

22.75 EUR

Bodegas Martín Códax fut fondée en 1986 et reçut le nom du plus célèbre poète galicien, qui chantait l'amour et les flots galiciens. À l'heure actuelle, il est devenu symbole des liqueurs et des vins galiciens.Martín Códax Licor de Hierbas est obtenu à partir du marc de raisins albariño. Il est distillé par entrînement à la vapeur, de manière lente et constante, pour faire apparaître les composés aromatiques.

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Niepoort Dry White

12.45 EUR

Niepoort Dry White est un vin de Porto Coupage de Côdega, Rabigato, Viosinho, Arinto et Gouveio. Il est élaboré par Niepoort. Niepoort est un domaine viticole portugais fondé en 1842. Il est actuellement dirigé par Dirk Niepoort, cinquième génération de la famille du même nom. Ils appliquent des techniques portugaises traditionnelles telles que le foulage aux pieds du raisin, la fermentation dans des cuves en ciment ou le vieillissement en pipe, cuve de 550 litres utilisée pour le vieillissement du porto. Mais ils disposent également de nouvelles technologies qui leur permettent de travailler le raisin avec le plus grand soin. Ils ont des vignobles dans différentes localités, avec des vignes centenaires. Leur chai de vieillissement est situé à Vila Nova de Gaia. Les vignobles du Niepoort Dry White ont une moyenne d'âge de 30 ans et sont situés sur des sols de schiste. La densité de plantation des parcelles varie de 4 000 à 6 000 plantes à l'hectare. La vendange se fait manuellement pour respecter pleinement les raisins. La vendange du Niepoort Dry White fermente dans des pressoirs et macère longtemps avec les peaux. De temps en temps, le raisin est foulé pour extraire les composés des peaux. Il est fermenté jusqu'à ce qu'il reste environ 50 gr/l de sucre, puis il est garni d'alcool. Enfin, le vin est vieilli dans la cave de Vila Nova de Gaia pendant au moins 3 ans. Niepoort Dry White est un vin élaboré dans le style traditionnel avec une longue macération avec les peaux. Le dernier coupage inclut des vins vieillis en fûts de chêne âgés pendant en moyenne de trois ans et demi.

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Niepoort White

12.3 EUR

Niepoort White est un vin blanc de Portoissu du Coupage de Côdega, Rabigato, Viosinho, Arinto, Gouveio et d'autres variétés. Il est élaboré par la cave Niepoort. Niepoort est un domaine viticole portugais fondé en 1842. Il est actuellement dirigé par Dirk Niepoort, cinquième génération de la famille du même nom. Ils pratiquent des techniques portugaises traditionnelles telles que le foulage du raisin aux pieds, la fermentation en cuve de ciment ou le vieillissement en pipes, fûts de 550 litres utilisés pour le vieillissement du porto. Mais, ils disposent également de nouvelles technologies leur permettant de travailler le raisin avec le plus grand soin. Ils possèdent des vignobles dans différentes localités, avec des vignes de plus de 100 ans. Leur cave de vieillissement est située dans la ville de Vila Nova de Gaia. Les vignobles Niepoort White ont environ 60 ans. Ils, reposent sur des sols de schiste et leur densité de plantation est de 4 000 à 6 000 plants par hectare. La vendange se fait manuellement pour pouvoir sélectionner les raisins dans le vignoble et préserver les raisins intacts jusqu'à leur arrivée en cave. Dans la cave, le Niepoort White macère longtemps avec les peaux dans des passoires. Une fois atteint la quantité de sucre désirée dans le moût, le vin est garni d'alcool et le processus de fermentation touche à sa fin. Enfin, le vin est vieilli pendant au moins 3 ans en fûts de chêne. Niepoort White est un vin blanc de Porto avec un taux de sucre résiduel s'élevant à environ cent grammes par litre. Un vin complexe et très structuré.

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Niepoort Tawny Dee

14.25 EUR

Niepoort Tawny Dee est un vin de Porto élaboré à partir de Touriga Nacional, de Touriga Franca, de Tinto Cão, de Tinta Francisca, de Sousão et de Tinta Roriz. Il est produit par la cave Niepoort. Niepoort est un domaine viticole portugais fondé en 1842. Il est actuellement dirigé par Dirk Niepoort, de la cinquième génération de la famille du même nom. Ils pratiquent des techniques portugaises traditionnelles telles que le foulage du raisin aux pieds, la fermentation en cuve de ciment ou le vieillissement en pipes, fûts de 550 litres utilisés pour le vieillissement du porto. Mais, ils disposent également de nouvelles technologies leur permettant de travailler le raisin avec le plus grand soin. Ils possèdent des vignobles dans différentes localités, avec des vignes de plus de 100 ans. Leur cave de vieillissement est située dans la ville de Vila Nova de Gaia. Les vignes de Niepoort Tawny Dee ont une moyenne d'âge supérieure à 30 ans et trouvent racine dans des sols en schiste. Les vignes sont taillées en Guyot et en Cordon de Royat. La vendange se fait manuellement pour respecter pleinement le raisin. Le vin Niepoort Tawny Dee est fermenté dans des passoires. Il s'en suit le traditionnel foulage aux pieds afin d'y extraire les arômes, les composés et la couleur du vin. Une fois que le vin a atteint le niveau de fermentation souhaité, il est garni d'alcool, puis vieilli en fûts de chêne dans la cave de Vila Nova de Gaia. Niepoort Tawny Dee est un Porto qui a acquis une sagesse et une subtilité au cours du vieillissement auquel il a été soumis.

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Niepoort Drink Me Nat Cool Copo Alegre 2021

13.95 EUR

James Suckling, du Wine Spectator, a déclaré un jour que « Niepoort est au porto vintage ce que Krug est au champagne ». Aussi, lorsque nous sommes confrontés à un grand nom qui ose sortir de sa zone de confort et nous présenter un concept innovant, nous ne pouvons pas résister. Dirk van der Niepoort, cinquième génération de cette entreprise familiale néerlandaise, ne se contente pas de perpétuer la philosophie de neutralité de l'entreprise, mais nous fait découvrir le côté plus funky du vin avec « Nat Cool ». Il s'agit d'un projet très original dans lequel plusieurs producteurs s'associent pour créer des vins légers, amusants et faciles à boire à partir de cépages locaux. Le Niepoort Drink Me Nat Cool Copo Alegre est un vin rouge produit dans la DOC Bairrada, à Beiras (Portugal), qui vise à démontrer l'élégance et la particularité du cépage indigène Baga. Fruit de vieilles vignes âgées en moyenne de 60 ans, plantées sur un sol argilo-calcaire et situées entre 80 et 100 mètres d'altitude, il est travaillé dans le respect et la tradition. Les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de la maturation et, une fois dans le pressoir, les raisins sélectionnés sont écrasés afin de maximiser l'extraction et de renforcer la teneur en tanins du fruit. La fermentation dure environ 5 semaines dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Ensuite, la fermentation malolactique et le vieillissement ont lieu dans les mêmes récipients pendant environ 12 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans être filtré, ce qui rappelle les vins « troubles » d'autrefois. Le résultat est le Niepoort Drink Me Nat Cool Copo Alegre, un vin aimable et plein de fraîcheur qui montre la polyvalence et la personnalité du cépage Baga dans un style amusant de l'un des grands noms du Portugal. Un raisin doux et tannique dans son profil le plus funky.

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Niepoort Tiara Branco 2022

34.15 EUR

Le Niepoort Tiara Branco, vin blanc qualifié de DOC Douro, est élaboré par la cave centenaire de Niepoort. Niepoort est un domaine viticole portugais fondé en 1842 et actuellement dirigée par Dirk Niepoort, la cinquième génération de la famille du même nom. Ils appliquent des techniques portugaises traditionnelles telles que le foulage aux pieds du raisin, la fermentation dans des cuves en ciment ou le vieillissement en pipe, cuve de 550 litres utilisée pour le vieillissement du porto. Mais ils disposent également de nouvelles technologies qui leur permettent de travailler le raisin avec le plus grand soin. La cave possède des vignobles dans différentes localités, avec des vignes de plus de 100 ans. Sa cave de vieillissement est située dans la ville de Vila Nova de Gaia. Les vignobles de Niepoort Tiara Branco ont des sols en schiste et les pieds de vigne ont 40, 60 et 100 ans. Ils sont situés à environ 600-800 mètres d'altitude. La densité de plantation est d'environ 6 500 plants par hectare. Les vignes sont taillées en Guyot ou en Cordon de Royat et sont récoltées manuellement. Dans la cave, le raisin Niepoort Tiara Branco de nouveau sélectionné , puis fermenté dans de grands fûts avec des levures naturelles, avant de réaliser la fermentation malolactique. Au total, il reste dans les cuves pendant une année entière. Niepoort Tiara Branco est un vin frais et élégant qui est resté dans de grandes cuves pendant un an.

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Niepoort Colheita 2012

38.6 EUR

Niepoort Colheita est un vin de Porto coupage de Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz et d'autres variétés. Il est élaboré par la cave Niepoort. Niepoort est un domaine viticole portugais fondé en 1842. Il est actuellement dirigé par Dirk Niepoort, cinquième génération de la famille du même nom. Ils pratiquent des techniques portugaises traditionnelles telles que le foulage du raisin aux pieds, la fermentation en cuve de ciment ou le vieillissement en pipes, fûts de 550 litres utilisés pour le vieillissement du porto. Mais, ils disposent également de nouvelles technologies leur permettant de travailler le raisin avec le plus grand soin. Ils possèdent des vignobles dans différentes localités, avec des vignes de plus de 100 ans. Leur cave de vieillissement est située dans la ville de Vila Nova de Gaia. Les vignobles de la Niepoort Colheita ont une moyenne d'âge supérieure à 60 ans. Les sols des parcelles sont principalement constitués de schiste. Les pieds de vigne sont taillés en Guyot et en cordon de Royat. Les vendanges se font manuellement pour respecter au mieux l'intégrité du raisin. Une fois dans la cave, le vin de Niepoort Colheita est fermenté et foulé aux pieds selon la tradition portugaise afin d'y extraire la couleur, les arômes et la structure des raisins. Ensuite, quand il reste environ cent grammes au litre de sucres résiduels dans le moût, il est vieilli dans des pipes de 550 litres pendant au moins 10 ans. Niepoort Colheita est un Porto frais et fruité, avec une finale longue et élégante.

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Puro Rofe Tinto 2023

31.05 EUR

Puro Rofe est un vin rouge élaboré par la cave Puro Rofe dans la D.O. Lanzarote (Îles Canaries) avec le cépage autochtone Listan Negro. Puro Rofe est le projet personnel de Carmelo Peña, jeune étudiant œnologue de Dirk Niepoort et Raúl Pérez, et Rayco Fernandez, célèbre distributeur de vins à Las Palmas. Les deux amis insulaires se réunissent pour valoriser les qualités innées du terroir volcanique de Lanzarote grâce à des pratiques durables et une intervention minimale. Ils obtiennent ainsi de bons vins avec un cachet authentique des Canaries. Puro Rofe est issu des vignobles traditionnels de La Geria, le « grand cru » de Lanzarote caractérisé par le paysage noir de trous creusés dans les cendres volcaniques (appelés localement « rofe »). Le pied de vigne est ainsi protégé des vents violents du Sahara, tout en couvrant le sol fertile et en empêchant l'évaporation de l'eau en raison des températures élevées. Une agriculture respectueuse de l'environnement y est pratiquée et tout le travail de vendange se fait manuellement avant la date habituelle. Les raisins du Puro Rofe sont vinifiés en parcelles. Les raisins sont d'abord foulés dans un pressoir traditionnel, puis ils sont macérés, une partie en grappes entières dans une amphore, une autre partie dans des fûts et deux autres parties dans des fûts en acier inoxydable. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes sans filtrage ni clarification. Puro Rofe est un vin né contre toute attente dans le fascinant terroir de La Geria. Un vin rouge frais au caractère insulaire authentique.

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Niepoort LBV 2020

19.9 EUR

Niepoort LBV est un vin issu du Porto Coupage de Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão et Tinta Roriz. Il est produit par la cave Niepoort. Niepoort est un domaine viticole portugais fondé en 1842. Il est actuellement dirigé par Dirk Niepoort, cinquième génération de la famille du même nom. Ils appliquent des techniques portugaises traditionnelles telles que le foulage aux pieds du raisin, la fermentation dans des cuves en ciment ou le vieillissement en pipe, cuve de 550 litres utilisée pour le vieillissement du porto. Mais ils disposent également de nouvelles technologies qui leur permettent de travailler le raisin avec le plus grand soin. Ils ont des vignobles dans différentes localités, avec des vignes centenaires. Leur chai de vieillissement est situé à Vila Nova de Gaia. Les vignobles de la Niepoort LBV ont plus de 70 ans. Ils se trouvent principalement sur des sols de schiste. La densité de plantation est de 4 000 à 6 000 plantes par hectare. Les vignes sont taillées en Guyot et en cordon de Royat et récoltées à la main. Le Niepoort LBV fermente dans des pressoirs ouverts où se réalise le traditionnel foulage aux pieds afin d'extraire la structure, la couleur et les arômes. Le vin dispose ainsi d'une excellente capacité de garde. Une fois que le vin a atteint le niveau de fermentation souhaité, il est garni d'alcool, puis vieilli longtemps dans de grands fûts pendant au moins 4 à 6 ans. Il conserve environ 100 g/l de sucre résiduel. Niepoort LBV est un vin au caractère mature et gouleyant qui peut être dégusté après sa mise en bouteille, mais qui possède également un bon potentiel de guarde en bouteille.

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Niepoort Ruby Dum

14.75 EUR

Niepoort Ruby Dum est un vin rouge à base de Touriga Nacional , Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca , Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz et d'autres variétés. Il est élaboré par la cave centenaire de Niepoort. Niepoort est un domaine viticole portugais fondé en 1842. Il est actuellement dirigé par Dirk Niepoort, cinquième génération de la famille du même nom. Ils pratiquent des techniques portugaises traditionnelles telles que le foulage du raisin aux pieds, la fermentation en cuve de ciment ou le vieillissement en pipes, fûts de 550 litres utilisés pour le vieillissement du porto. Mais, ils disposent également de nouvelles technologies leur permettant de travailler le raisin avec le plus grand soin. Ils possèdent des vignobles dans différentes localités, avec des vignes de plus de 100 ans. Leur cave de vieillissement est située dans la ville de Vila Nova de Gaia. Les vignobles de Niepoort Ruby Dum ont une moyenne d'âge supérieure à 30 ans. Les pieds de vigne sont taillés en Guyot et en Cordon de Royat. La vendange se fait manuellement afin que les raisins arrivent aussi intacts que possible à la cave. Dans la cave, lorsque les raisins Niepoort Ruby Dum ont atteint le niveau de fermentation souhaité, ils sont arrosés d'alcool et le vin est vieilli pendant au moins trois ans dans de grands fûts dans la cave de Vila Nova de Gaia. Niepoort Ruby Dum est un agréable vin de Porto fruité et facile à boire.

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Dominó Foxtrot 2023

14.35 EUR

Dominó Foxtrot est un vin rouge élevé en fût et élaboré par Dominó avec les cépages muscat, trincadeira et alicante bouschet dans la DOC Alentejo (Portugal). Lorsque Vitor Claro entre pour travailler comme cuisinier dans le restaurant du prestigieux œnologue Dirk Niepoort, il découvre sa passion pour la vinification. Cette découverte le conduit finalement à quitter le monde de la restauration et à lancer son propre projet viticole avec sa femme Rita Ferreira dans la ville de Portalegre à Alentejo. Des vins frais de style moderne, élégants et pas du tout conventionnels. Domino Foxtrot provient de parcelles situées à 650 mètres d'altitude dans la Serra de S. Mamede (Alto Alentejo). Ces vignes sont âgées de 85 ans et plantées sur des sols granitiques et quartzeux. L'agriculture biologique y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement avec une sélection dans le vignoble. Dans la cave, les raisins du Domino Foxtrot subissent d'abord une macération de 5 jours. Le moût est ensuite fermenté dans des cuves en acier inoxydable pendant 60 jours. Puis, le vin est élevé dans des fûts de chêne français usagés pendant 12 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration et sans ajout de soufre. Dominoes Foxtrot est un vin de la nouvelle école de l'Alentejo. Ce mouvement se charge de revenir aux origines en misant sur les variétés locales et une intervention minimale. Un vin rouge enjoué et élégant à la fois.

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Rico - Nuevo Viticultores Rico - Nuevo Jirón de Niebla 2020

26.3 EUR

Rico-Nuevo Jirón de Niebla est un vin rouge élevé en fût et élaboré avec le cépage Grenache dans la D.O. Cebreros (Castille-et-León) par la cave Rico-Nuevo Viticultores. Juan Andrés Martín Pérez, alias Juanan est le fondateur de ce petit projet dont le nom fait référence au surnom de son arrière-grand-père Nuevo Rico. Un hommage aux quatre générations de vignerons qui l’ont précédé, valorisant les vieilles vignes, le terroir granitique et les vins du village. Rico-Nuevo Jirón de Niebla est un vin qui est né dans la région de « El Sotillo », un vignoble de vieilles vignes de Grenache, planté sur un sol de granit et orienté au nord. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Une fois dans la cave, les raisins du Rico-Nuevo Jirón de Niebla sont minutieusement sélectionnés avant d'être délicatement foulés. Ensuite, ils macèrent et fermentent spontanément avec des levures indigènes. Enfin le vin vieillit dans des fûts et dans des cuves ovoïdes pendant 3 mois. Il est mis en bouteille sans filtrage et sans clarification et peut présenter des sédiments. Rico-Nuevo Jirón de Niebla est le résultat d'un projet très personnel qui cherche à montrer le caractère marqué de certaines terres viticoles qui gagne chaque jour plus d'adeptes. Minéralité fraîche.

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Rico - Nuevo Viticultores Rico - Nuevo Barrera del Sol 2021

28.65 EUR

Rico-Nuevo Barrera del Sol est un vin rouge élevé en fût et élaboré par la cave Rico-Nuevo Viticultores avec le cépage Grenache Noir dans la D.O. Cebreros (Castille-et-Leon). Rico-Nuevo Viticultores est un jeune projet lancé par Juan Andrés Martín Pérez, Juanan dans la ville de Burgohondo (Ávila). Une initiative qui rassemble toute la sagesse viticole transmise par sa famille depuis quatre générations et qu'il cherche à refléter dans chacune de ses élaborations. Le nom de la cave est en l'honneur de son arrière-grand-père, un grand vigneron et producteur de vin de la ville, surnommé Rico Nuevo. Rico-Nuevo Barrera del Sol vient d'un endroit surprenant appelé « El Zaudejo ». Ces vieilles vignes de Grenache noir sont plantées dans des sols pauvres et peu profonds de sable granitique et bénéficient d’un climat fortement continental. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Une fois dans la cave, les raisins du Rico-Nuevo Barrera del Sol sont broyés délicatement pour initier la macération et la fermentation spontanée avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français de 400 L et dans des cuves ovoïdes de 1200 L durant 6 mois. Enfin le vin est mis en bouteille sans filtrage et sans clarification. Il peut donc y avoir des sédiments. Rico-Nuevo Barrera del Sol est un vin rouge sincère et pur qui n'a d'autre prétention que de refléter la fierté de son village d’origine. L'expression la plus puissante de Gredos.

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Cuatro Pasos 2022

8.9 EUR

Cuatro Pasos est un vin rouge du Bierzo produit par la cave Martin Codax. La cave, située dans le Valle del Salnés (Pontevedra), se caractérise par sa connexion et son affiliation à la culture galicienne, ou le nom pris d'un célèbre troubadour galicien n'est pas une coïncidence. Cuatro Pasos sont 100% fabriqué à partir de Mencia. Les raisins proviennent de vieilles vignes avec une moyenne d'âge de 80 ans provenant de 4 propriétés situées dans 4 villes différentes: Otero, Hornija, Corullón et Valtuille. Les vignes sont plantées sur des sols d'ardoise dans les zones élevées du Bierzo. Pour sa préparation, une première fermentation du moût dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée se produit. Après ce processus, le vin vieillit pendant 2 mois en fûts de chêne français et américain. Cuatro Pasos tire son nom des traces d'ours spectaculaires qui ont été trouvés dans l'un des domaines où les vignes Mencia sont cultivées.

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Bodegas Corral Altos de Corral Single Estate 2018

20.4 EUR

Il y a plus de cent ans, Don Saturnino Daroca, vigneron et propriétaire de cave, a planté les premières vignes à Sojuela (un village très proche de Navarrete). Des années plus tard, en 1974, son gendre, Don Martín Corral, a construit la nouvelle cave et a ouvert des marchés au-delà des frontières espagnoles. Avec ces graines, le germe d'une entreprise familiale a été planté, qui, au cours d'un siècle de dur labeur, s'est consolidée comme l'une des plus importantes de la D.O.Ca. Rioja. Sans aucun doute, si toute cette histoire et tradition avaient une saveur, ce serait sans conteste celle de Altos de Corral Single Estate Crianza, un rouge noble et sincère qui, malgré son passage en fût, conserve un caractère fruité marqué. Le tempranillo sera le seul et unique cépage utilisé pour l'élaboration de ce vin. Cependant, bien que cette variété soit la plus représentative de l'appellation, celles qui donnent vie à Altos de Corral Single Estate proviennent d'un endroit très précis et spécial : les vignobles que la famille possède à 700 mètres d'altitude, dans les zones les plus élevées de l'appellation. Cette élévation, combinée aux sols argilo-calcaires (dans la zone nord) et alluviaux (dans la zone sud), favorise le caractère frais et l'acidité savoureuse qui marqueront Altos de Corral Single Estate dès son origine. Dans la cave, Altos de Corral Single Estate est traité et encuvé dans les cuves de fermentation. Une fois le processus terminé, est soutiré et pressé, obtenant le vin qui est transféré dans des fûts de chêne français de 225 litres où il reposera environ un an. Passé ce temps, Altos de Corral Single Estate est mis en bouteille et laissé reposer une autre année avant d'être consommé, finissant de parfaire et de polir ses nuances. Au moment venu, Altos de Corral Single Estate sera parfait pour être dégusté et deviendra le meilleur narrateur possible pour expliquer et illustrer l'histoire de cette grande famille. Ouvre une bouteille de Altos de Corral Single Estate, prends une gorgée et laisse-toi emporter.

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Bernabeleva Cantocuerdas Albillo de Bernabeleva 2021

19.9 EUR

Cantocuerdas Albillo de Bernabeleva est un vin blanc élaboré à Vinos de Madrid par la cave Bernabeleva à San Martin de Valdeiglesias. Les vins de Bernabeleva expriment une grande variété de nuances, grâce aux différentes végétations, la diversité des climats ou des types de sol qui ont un impact évident sur le produit final. Fondé en 1923, la cave produit des vins rouges et des vins blancs. Cantocuerdas Albillo de Bernabeleva est fabriqué à partir de la variété indigène de la région Albillo. Pour la vinification de ce vin, il est utilisé 2500 litres de fudres, puis après la fermentation le vin est conversé de temps nécessaire.

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Ca N'Estruc L'Equilibrista Garnatxa 2018

24 EUR

Trouver le juste milieu est une vertu (qui n'est d'ailleurs pas facile). Il semble que Francisco et Anna Martín y soient parvenus avec le vin rouge Ca N'Estruc L'Equilibrista Garnatxa. Basée sur la production la plus traditionnelle et la philosophie la plus naturelle (basée sur l'agriculture biologique et la biodynamie), cette entreprise familiale, située à Barcelone (dans le village d'Esparreguera), parvient à produire l'un des meilleurs vins rouges de la région. En fait, son nom était déjà bien connu puisqu'elle a été la première cave à être enregistrée dans la D.O. Catalunya en 1999. Aujourd'hui, des années plus tard, ce nom est toujours reconnu pour le style de ses vins, qui sont de plus en plus raffinés et élégants. Dans le cas du Ca N'Estruc L'Equilibrista Garnatxa, les raisins proviennent de vignobles qui ne font pas partie de la propriété. Il est vrai que la cave possède quelque 22 hectares de vignobles sur les pentes de Montserrat, à 155 mètres d'altitude. Cependant, elle est également aidée dans son travail par d'autres producteurs de la région, qui sont supervisés en permanence par le père et la fille. Dans ce cas, le Garnatxa provient de vignobles jeunes et vieux, âgés de 18 à 40 ans, qui ont poussé sur des sols alluviaux (pauvres en matière organique) et sous un climat méditerranéen tempéré, avec des hivers doux et des étés peu chauds. Tous les travaux sont effectués à la main, y compris les vendanges et l'égrappage. Malgré l'effort, tout ce travail en vaut la peine, car seules les meilleures baies sont traitées et encuvées pour la production du Ca N'Estruc L'Equilibrista Garnatxa. Une partie de ce vin rouge est fermentée dans des fûts de chêne français ouverts, tandis qu'une autre partie est fermentée dans des cuves en acier inoxydable, à une température contrôlée et toujours avec des remontages. Cette action, qui consiste à ramener la partie inférieure de la cuve vers le haut, garantit que les peaux déposées dans la partie supérieure sont toujours humides. Cette couche de peaux dans la cuve est communément appelée le chapeau, et si elle se dessèche, elle peut être propice à la prolifération des bactéries et des micro-organismes qui causent une sorte de défaut dans le vin. Une fois la fermentation terminée, Ca N'Estruc L'Equilibrista Garnatxa passera 14 mois dans des fûts de chêne français de l'Allier usagés, avec une chauffe moyenne, où il se reposera et finira de développer tous ses arômes, ses saveurs et ses nuances. Ne cherchez plus. Avec Ca N'Estruc L'Equilibrista Garnatxa, vous avez trouvé tout ce dont vous avez besoin.

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Rico - Nuevo Viticultores Rico - Nuevo Flor de Albihar 2020

26.75 EUR

Flor de Albihar est un vin blanc élaboré en amphores avec le cépage autochtone albillo dans la D.O. Cebreros (Castille-et-León) par Rico-Nuevo Viticultores. Juan Andrés Martín Pérez, alias Juanan, est un jeune vigneron qui a lancé un projet dans la Sierra de Gredos de plus en plus célèbre, avec l'intention de reconnaître la tradition de la région. Sous le nom de Rico-Nuevo, surnom donné à son arrière-grand-père dans la ville de Burgohondo, cette cave mise sur les vieilles vignes, le terroir de granit et le mode de vinification d'antan. Le Flor de Albihar vient d'un endroit appelé « El Diezgal ». Ces anciens vignobles sont plantés sur un sol granitique et les vignes sont cultivées grâce à une agriculture respectueuse. Une fois que le raisin a atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement. Dans la cave, les raisins du Flor de Albihar passent par une sélection minutieuse et après pressurage, ils macèrent avec des peaux pendant 12 heures. La fermentation se déroule à froid, puis le vin vieillit avec ses lies dans des amphores centenaires. Une fois mis en bouteille, il n'est ni filtré ni clarifié. Il peut donc présenter des sédiments. Élaboré avec la principale variété blanche de la Sierra de Gredos, Flor de Albihar est une ode à la tradition. Un vin blanc d'une merveilleuse tension et fraîcheur.

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Bernabeleva Garnacha de Viña Bonita 2022

50.05 EUR

Garnacha de Viña Bonita est un vin rouge élaboré à Vinos de Madrid par la cave Bernabeleva à San Martin de Valdeiglesias. Les vins de Bernadeleva expriment une grande variété de nuances, pour cause, les différentes végétations, la diversité des climats où des types de sol ont un impact évident sur le produit final. Fondé en 1923, le domaine produit des vins rouges et des vins blancs. Parmi les premiers faits saillants du soin avec lequel travaille le cépage Grenacha. Le dénominateur commun de ce dernier est le Albillo, la principale variété de l'appellation d'origine. Garnacha de viña Bonita est un Ganacha provenant de l´unique parcelle de 2 à 8 hectares de 80 ans. La fermentation se réalise de très grandes cuves, une fois la fermentation terminée est décanté en barrique de 225 Litres, où se réalise la fermentation melolatique et se conserve pendant un temps opportun.

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Rico - Nuevo Viticultores Rico - Nuevo Jirón de Niebla 2019

27.75 EUR

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Domaines Lupier El Terroir 2019

20.4 EUR

Domaines Lupier est la petite cave située à San Martín de Unx, en Navarre, que le prestigieux Raúl Pérez a récemment acquis. Ils comptent vingt-sept petites parcelles de vignes vieilles de grenache noir, dont certaines datant du début du XXème siècle. Sur différents sols, selon différentes orientations et à différentes altitudes (entre 400 et 750 mètres), tels sont les facteurs qui permettent d'exprimer d'une manière unique le terroir dont ce vin est originaire. Domaines Lupier El Terroir provient de 12 parcelles distinctes de Grenache de 75 ans en moyenne, plantées à environ 500 mètres au-dessus du niveau de la mar. Il passe par un élevage de 14 mois en fûts de chêne français.

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Rico - Nuevo Viticultores Rico - Nuevo Flor de Albihar 2022

27.75 EUR

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Alma Atlántica Albariño

9.45 EUR

Malgré le fait que Martín Códax ait été un troubadour médiéval énigmatique et méconnu, son œuvre est l'une des plus célèbres de la lyrique galégo-portugaise. Auteur des sept cantigas de amigo, sept poèmes découverts sur un parchemin par un marchand de livres anciens nommé Pedro Vindel, ses compositions de caractère traditionnel et mises en musique, se distinguent particulièrement par les références à la mer et son symbolisme érotique en tant que lieu de rencontre avec l'amoureux. Un véritable transgresseur de l'époque qui, sans aucun doute, comme tant d'autres jongleurs, égayait le chemin des pèlerins se rendant à Saint-Jacques-de-Compostelle avec ses chants. En hommage à cette figure représentative de la plus pure tradition de Vigo, nous découvrons la cave Martín Códax, l'un des projets viticoles avec le plus grand volume de production dans la région du Salnés, D.O. Rías Baixas. Un chant aux origines qui préserve l'essence de l'océan Atlantique. Et cela se démontre dans Alma Atlántica Albariño, un vin pétillant élaboré avec la variété autochtone albariño dont le moût est partiellement fermenté dans des cuves isobariques où se forment naturellement les fines bulles. De cette manière, on obtient un vin pétillant avec un volume alcoolique de 7% et une douceur qui équilibre l'acidité des variétés. Un toast facile et amusant avec un caractère atlantique marqué et une âme transgressive.

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Rico - Nuevo Viticultores Rico - Nuevo Garnacha 2022

13.7 EUR

Rico-Nuevo Garnacha est un vin rouge élaboré par Rico-Nuevo Viticultores avec le cépage Grenache dans la D.O. Cebreros (Castille-et-Leon). Rico-Nuevo est le nom du projet du jeune viticulteur Juan Andrés Martín Pérez, alias Juanan. La quatrième génération d'une famille qui a toujours travaillé manuellement ses vignobles situés dans la Sierra de Gredos et qui est fière de reconnaître les vins du village frais et hautement minéraux. Rico-Nuevo Garnacha est issu d'une sélection de parcelles situées dans différents endroits de la ville de Burgohondo. Ces vieux vignobles sont plantés sur des sols granitiques et bénéficient d’un climat typiquement continental. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Les raisins du Rico-Nuevo Garnacha sont vinifiés en parcelles. Pour ce faire, ils passent par une macération et une fermentation avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Ils n’utilisent pas de bois. Une fois prêt, le vin est mis en bouteille sans filtrage et sans clarification. Il peut donc avoir des sédiments. Rico-Nuevo Garnacha est le vin de gamme de cette cave. Un jeune vin rouge qui se boit facilement, sans perdre l'identité du lieu.

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Legaris Verdejo 2024

9.05 EUR

Legaris Verdejo est un vin blanc de la DO Ruedo produit par la cave Legaris. La cave dispose de 100 hectares de vignes qui longent deux parcelles situées dans les municipalités de Curiel del Duero (Valladolid) et San Martin de Rubiales (Burgos). Legaris Verdejo est produit majoritairement à partir de raisins Verdejo, auxquelles est ajouté un petit pourcentage de raisins de Sauvignon Blanc. Les raisins proviennent de vignobles d'entre 700 et 800m d'altitude, sur le sol brun et caillouteux d'un bon drainage et bien aéré. Pour le traitement, une première macération est réalisée en 2-4 heures de pressage. Une fois le moût installé par flottation, La fermentation alcoolique à température contrôlée de 14 ° C à lieu avec des levures sélectionnées. Enfin, un transfert est effectué et le vin reste avec ses lies en suspension pendant environ deux mois.

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Rico - Nuevo Viticultores Rico - Nuevo Barrera del Sol 2019

27.15 EUR

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Cuatro Pasos Pizarras de Otero 2023

8.05 EUR

Le Pizarras de Otero est un vin rouge monovariétal de Mencía, élaboré dans le Bierzo par Bodega Cuatro Pasos. Bodega Cuatro Pasos est une cave située dans le Bierzo, créée en 2003 par Bodegas Martín Códax, de Pontevedra. La vendange des raisins destinés à élaborer le Pizarras de Otero est faite à la main, dans des caisses de 20 kg. Une fois en cave, les raisins passent par des tables de sélection puis par une macération pré-fermentaire à froid à 10 °C, pour extraire et préserver les arômes de fruits de la variété. Les fermentations alcoolique et malolactique sont effectuées dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, le vin est clarifié et mis en bouteille.Le vin de cépage Pizarras de Otero est un bon exemple de jeune Mencía élaboré sans élevage en fût. C’est un vin frais et fruité avec des notes minérales, qui illustre parfaitement tout ce que la variété peut offrir.

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Cuatro Pasos Black 2021

13.05 EUR

Cuatro Pasos Black est un vin rouge de l'A.O. Bierzo élaboré par Martin Codax à Cacabelos, León. Le vignoble de Mencía avec plus de 80 ans d'âge est planté sur des sols d'ardoise et est labouré, sans utilisé aucun herbicide. On vendange manuellement dans des boîtes de 20 kilos.Cuatro Pasos Black s'élabore dans des cuves d'acier inoxydable dans lesquelles fermente durant 7 jours, les laissant macéré durant 25 jours supplémentaires avec ses peaux. Le vin s'affine en barrique de chêne américain neuf durant 8 mois.C'est un vin rouge concentré, cherchant beaucoup la maturité du raisin et la côté grille et épicé de la barrique.

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Château Beau-Séjour Bécot 2021

78.45 EUR

Lorsque le général Jacques de Carles, célèbre général de la Révolution française, séjourna dans ce domaine de Saint-Emilion, il s'y sentit tellement bien qu'il voulut l'honorer du nom de Beau-Séjour. Situé sur le plateau calcaire de Saint-Martin de Mazerat, ce domaine, dédié à la viticulture depuis l'époque gallo-romaine, est au cœur de l'appellation AOC Saint-Émilion. Mais le grand architecte de ce domaine classé Premier grand cru classé B dans le classement des vins de Saint-Émilion est Michel Bécot, qui a acquis le château en 1969, agrandi la propriété avec des vignobles voisins de même qualité et fait construire une cave de stockage où des milliers de bouteilles peuvent reposer dans les conditions les plus optimales. Aujourd'hui, ses enfants Gérard et Dominique et sa petite-fille Juliette perpétuent l'héritage. Son vin phare, le Château Beau-Séjour Bécot, est un assemblage de merlot, de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Les vignobles sont âgés de plus de 40 ans, plantés sur des sols argilo-calcaires et cultivés selon une agriculture responsable qui préserve l'équilibre naturel du terroir et de l'environnement. Dans la cave, les raisins sont méticuleusement sélectionnés et égrappés et la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Le vin est finalement vieilli en fûts de chêne français neufs pendant 17 mois. L'un des grands vins de l'appellation est ainsi obtenu. Le Château Beau-Séjour Bécot, un vin dont le titre de Premier Grand Cru Classé prouve sa qualité année après année avec un assemblage plein d'expression et de densité.

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Château Beau-Séjour Bécot 2022

109.15 EUR

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Lichtenberger González Lichtenberger González Muschelkalk Rot 2017

18.45 EUR

Lichtenberger González Muschelkalk Rot est un vin rouge biologique produit pour le couple Lichtenberger González à Leithaberg (Burgenland) à partir des cépages Blaufränkisch et Zweigelt. Lichtenberger González est une cave formée par l'Autrichien Martin Burgenlander et l'Espagnole Adriana González. Basé entre le lac Neusiedl et les montagnes de Leith, dans la petite ville de Breitenbrunn, le couple élabore des vins en production limitée dont le secret réside dans la passion pour les terres viticoles héritées du père de Martin. Lichtenberger González Muschelkalk Rot provient de vieux vignobles plantés sur des sols calcaires et ardoisiers. Dans le cadre d'une agriculture traditionnelle, ils mettent en œuvre des pratiques d'antan afin de préserver la plus grande expression du terroir et éviter les déséquilibres. Lorsque le raisin atteint son degré de maturation optimal, il est récolté manuellement. Dans la cave Lichtenberger González Muschelkalk Rot, il subit une fermentation alcoolique spontanée en cuve ouverte pendant quatre semaines et une maturation de 12 mois en fûts de chêne américain et français. Lichtenberger González Muschelkalk Rot est un vin rouge biologique issu de petites parcelles, de vieilles vignes et d'un dévouement absolu.

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Legaris Roble 2023

9.7 EUR

Legaris Roble est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par la cave Legaris. La cave compte 100 hectares de vignoble qui s’étendent sur les communes de Curiel de Duero et San Martín de Rubiales (Burgos). Legaris Roble est 100% élaboré à partir de la vairété Tinto Fino. Les raisins proviennent de vignobles du domaine, plantés sur des sols franco-sablonneux, alluviaux et de carcajou. Pour son élaboration, après un doux égrappage des raisins, il est transvasé dans des tines, où il réalise une macération pré-fermentée à faible température. Par la suite, le moût fermente à une température contrôlée de 24ºC afin de conserver ses arômes de Tinto Fino. En tout, le processus de fermentation dure de 10 à 12 jours. Un fois cette étape terminée, le vin subit une fermentation malolactique dans des tines d’acier inoxydables. Pour finir, Legaris Roble repose environ 3 mois dans des barriques de chêne américain. Pour s’affiner le vin est clarifié avec du blanc d’oeuf et on réalise une légère filtration.

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