Le Yerba Mate, aussi appelée l'or vert des Indiens, est une boisson sud-américaine populaire préparée à partir de feuilles séchées et broyées de l'arbre à yerba mate (Ilex paraguariensis). Dans les pays où le yerba mate est le plus populaire, sa consommation est souvent une activité sociale et revêt une importance culturelle profonde.
Cette boisson était initialement appréciée par les peuples autochtones sud-américains, en particulier par les tribus vivant dans les régions de l'actuel Paraguay, du nord-est de l'Argentine et du sud du Brésil. Les autochtones croyaient déjà à l'époque précolombienne que le yerba mate avait de nombreuses vertus bénéfiques pour le corps et l'esprit, ce qui en faisait une partie importante de leurs rituels sociaux, avant de devenir populaire en Europe.
Il peut avoir un goût herbacé intense et légèrement amer, qui varie en fonction de la préparation et du type de yerba mate. Bien qu'il contienne moins de caféine que le café, il a des effets similaires – au lieu d'un coup rapide et fort, il permet une augmentation progressive de la sensation de fraîcheur et de vivacité.
La préparation du thé Yerba mate est simple. Pour le préparer, il suffit de remplir le récipient de ⅓ à ⅔ avec des feuilles séchées de mate et de les verser de l'eau chaude.
Pour une expérience traditionnelle de dégustation du yerba mate, vous pouvez également utiliser un bombilla, une paille métallique avec un filtre, que vous insérez d'abord dans le récipient. Cela empêchera que des particules de feuilles séchées de yerba mate soient ingérées pendant que vous buvez la boisson.
