Matías Riccitelli The Apple doesn't fall far from the tree Torrontes est un vin blanc vieilli sur bois élaboré par Matías Riccitelli avec le cépage torrontés à Mendoza, en Argentine. Fils de l'œnologue renommé Jorge Riccitelli, Matías Riccitelli a décidé de créer sa propre cave en 2009 à la recherche de l'expression maximale du potentiel du terroir argentin. Un projet jeune et dynamique qui dispose de vignobles haut de gamme au pied de la cordillère des Andes d'où proviennent des vins admirés dans le monde entier. Matías Riccitelli The Apple doesn't fall far from the tree Torrontes provient de vignobles situés au nord de la vallée d'Uco, à 1 000 mètres d'altitude. Ce sont des vignes âgées d'environ 40 ans plantées sur des sols sablo-limoneux avec une densité de 12 000 pieds à l'hectare. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Une fois que le raisin du Matías Riccitelli The Apple doesn't fall far from the tree Torrontes est sélectionné, il macère pendant 48 heures. La fermentation a lieu dans des cuves en béton avec des levures indigènes puis le vin est élevé en fûts de chêne français usagés pendant 10 mois. Matías Riccitelli The Apple doesn't fall far from the tree Torrontes est un mono-cépage élaboré avec le cépage blanc emblématique de l'Argentine. Crémeux et délicieusement frais.