Comparer Les Prix

Le Carrasviñas Fermentado en Barrica est un vin blanc élaboré à partir de la variété Verdejo. Appartenant à la D.O. Rueda, il est produit par la cave Félix Lorenzo Cachazo. De nos jours, la D.O. Rueda est une appellation prestigieuse connue pour ses Verdejo. Cependant, cela n'a pas toujours été le cas. Félix Lorenzo Cachazo est l'une des 8 caves à avoir grandement contribué à la diffusion de cette variété jusqu'à ce qu’elle obtienne sa propre appellation d’origine, jouissant aujourd’hui d’une excellente réputation. La famille Lorenzo poursuit toujours sa production de vins de qualité aux aspirations internationales avec la même passion. Les raisins du Carrasviñas Fermentado en Barrica proviennent des plus anciennes vignes de la cave. Des pieds de vigne pré-phylloxériques âgés de plus de 150 ans, plantés dans un terrain accidenté et pauvre, aux délimitations douces. Le climat y est de type continental, avec de fortes amplitudes thermiques pouvant aller jusqu'à des différences de 20 °C entre le jour et la nuit. Lorsque les raisins sont arrivés à maturation optimale, ils sont récoltés à la main dans des caisses de 10 kg. Une fois en cave, les raisins du Carrasviñas Fermentado en Barrica sont égrappés et légèrement pressurés pour en extraire le moût de jaune. On procède à une clarification à froid douce puis à une fermentation spontanée en fûts de chêne français grâce à ses propres levures pendant 6 mois, tout en pratiquant la technique du bâtonnage. Le vin repose dans des réservoirs en acier inoxydable avant d’être clarifié, stabilisé et filtré. Il n’est mis sur le marché que 4 ou 5 mois après sa mise en bouteille. Le Carrasviñas Fermentado en Barrica est un vin blanc faisant clairement montre de toute l’essence de Rueda. Le millésime 2017 a fait partie de la liste Parker répertoriant les 8 meilleurs vins de cette appellation d'origine.

Voir

Felix Lorenzo Cachazo Carrasviñas Verdejo 2023

7.85 EUR

Un des plus anciens vins de l'appellation, elaboré depuis plus de 25 ans. Un vin issu de vignes de plus de 25 ans, certains pré-phylloxériques. Cette année eu un climat continental, avec un hiver très froid et à court et un été très chaud. Notez les variations importantes de température entre le jour et la nuit qui a aidé les raisins mûrissent plus lentement, permettant aux indices bonne acidité. Après un léger pressant pour extraire le bourgeon de raisins, fermentation à basse température (12-13 °) pendant 25 jours.

Voir

Felix Lorenzo Cachazo Carrasviñas Brut

9.45 EUR

Le Carrasviñas Brut est un vin pétillant élaboré à partir de la variété Verdejo. Il est produit par la cave Félix Lorenzo Cachazo, dans la D.O. Rueda. La cave Félix Lorenzo Cachazo doit son nom à l'un des 8 fondateurs de la D.O. Rueda ayant misé sur le Verdejo, une variété sur le point de disparaître qu’ils ont réhabilité et qui est désormais sur toutes les lèvres. Aujourd'hui, 6 générations plus tard, sa famille suit le même schéma de travail au sein de son vignoble de Pozaldez (Valladolid). On y élabore des vins blancs de qualité, fruits de la tradition, de l'expérience et de l'amour pour ces terres. La cave Cachazo se distingue par les 9 hectares de vignobles pré-phylloxériques qui lui appartiennent. Des pieds de vigne ayant miraculeusement été épargnés par le phylloxéra à l’époque et qui subsistent plus de 140 ans plus tard, plantés dans des sols très accidentés et soumis à un climat continental. La vendange se fait à la main et les raisins sont envoyés en cave le plus rapidement possible. Les raisins du Carrasviñas Brut sont légèrement pressurés jusqu'à l'obtention du jus d’égouttage. Ils sont fermentés et transformés en vin de base. Une seconde fermentation est réalisée avec des levures sélectionnées et du sucre. Les bouteilles reposent en cave pendant au moins 9 mois. Une fois l’élevage terminé, les bouteilles sont soigneusement agitées pour mettre les lies en suspension. Chaque bouteille est alors inclinée de façon à ce que toutes les lies se concentrent dans le goulot et afin que l’on puisse effectuer le dégorgement. Enfin, on procède à l’ajout de la liqueur d’expédition et au bouchage de la bouteille. Carrasviñas Brut est un vin pétillant jeune exprimant toute l'élégance et la finesse du cépage Verdejo.

Voir

Felix Lorenzo Cachazo Carrasviñas Dorado

18.2 EUR

Le Carrasviñas Dorado est un vin généreux produit par la cave Félix Lorenzo Cachazo. Il est élaboré à partir des variétés Verdejo et Palomino, dans la D.O. Rueda. Félix Lorenzo Cachazo est l'une des caves à l’origine de la création de la D.O. Rueda. De nos jours, sa famille élabore des vins de qualité, mettant en valeur la variété par excellence de la région, le Verdejo. En hommage à une époque reculée, on a aujourd’hui réhabilité le vin doré, une élaboration typique du Rueda que l’on laisse s'oxyder à l’air libre dans des amphores en verre. La cave Cachazo jouit de la présence de vignobles pré-phylloxériques. Des pieds de vigne ayant été épargnés par le fléau grâce à leurs sols sableux, aujourd’hui âgés de plus de 150 ans. Au sein de la vigne, on pratique une viticulture traditionnelle. Les raisins du Carrasviñas Dorado sont récoltés lorsqu'ils ont acquis un potentiel alcoolique élevé (15 %). En cave, les différents cépages de raisin utilisés pour produire le Carrasviñas Dorado sont vinifiés séparément. Ils sont égrappés et foulés pour en extraire le moût de jaune. Après fermentation dans des réservoirs en acier inoxydable, on procède au coupage des deux vins. Ils reposent alors à l’air libre dans des carafes en verre (dites dames-jeannes) pendant 18 mois. Enfin, le vin doré est élevé en fûts de chêne français pendant au moins 2 ans. Le Carrasviñas Dorado est un vin doré à élevage oxydatif, élaboré comme au temps de nos ancêtres.

Voir