Mineral del Montsant est un vin rouge produit par la cave Cara Nord dans le Montsant. Le nom de la Cave vient de l'emplacement de ses vignes, plantées sur le côté nord des montagnes de Prades, dans la ville de Vimbodí-Poblet (Tarragona) Mineral del Montsant est fabriqué à partir de Carignan (80%) de Grenache (20%) de variétés indigènes. Les raisins proviennent de vieilles vignes âgées entre 35 et 45 ans. En ce qui concerne le sol, les vignes de grenache sont plantées dans un sol calcaire et le Carignan sur un sol argilo-calcaire. Les vignes portent un climat méditerranéen avec des influences continentales, caractérisées par des étés très secs. La température annuelle moyenne de l'environnement n'est pas élevé, autour de 15 ° C. En ce qui concerne les précipitations, la moyenne annuelle est de 550L / m2. Mineral del Montsant fermente à une température contrôlée de 26 ° C pendant 14 jours et la fermentation malolactique ultérieure se produit dans des dépôts en acier inoxydable. Pour finir Mineral del Montsant est vieilli pendant six mois en fûts de chêne français.