Jean-Claude Lapalu Alma Mater 2020

43.1 EUR
Le Jean-Claude Lapalu Alma Mater est un vin rouge mono-cépage naturel élaboré à partir de Gamay. Il est qualifié de vin de France de Bourgogne et produit par Jean-Claude Lapalu. Jean-Claude Lapalu est le descendant d'une famille d’œnologues du Beaujolais. Il conçoit son travail sous la forme de cuisine-œnologie et cherche à produire des vins à l'image du terroir. Il n’ajoute pas de soufre à ses vins et ne procède à aucune chaptalisation, n’y ajoutant pas de sucres pour augmenter leur teneur en alcool. Les vins sont embouteillés à la pleine lune, à l’aide de bouchons en liège naturel. Ils sont élevés en fûts de chêne de la forêt de Trotanoy. Le domaine cultive près de 12 hectares de vignobles en agriculture biologique. L'âge moyen des pieds de vigne est d'environ 40 ans. Les vignobles du Jean-Claude Lapalu Alma Mater ont près de 60 ans et sont implantés sur des sols granitiques et sablonneux. Exposées au sud-est, les parcelles sont cultivées sans produits chimiques ni herbicides. Elles sont simplement travaillées à la main, tandis que leurs sols sont labourés. Les raisins sont récoltés à la main pour permettre de réaliser une première sélection des meilleures grappes directement sur le terrain, afin que les raisins parviennent en cave dans le meilleur état possible. Une fois encuvés, les raisins du Jean-Claude Lapalu Alma Mater macèrent dans des amphores en terre cuite de 420 litres pendant 40 à 50 jours. Après fermentation, le vin est élevé en cuves pendant 7 à 10 mois. Il est mis en bouteille sans clarification ni filtration préalable. Le Jean-Claude Lapalu Alma Mater est un vin artisanal qui se caractérise par un bel équilibre entre ampleur et subtilité. Il s’agit d’un Beaujolais nerveux et vivant.

Jean-Claude Lapalu Eau Forte 2022

32.8 EUR
Jean-Claude Lapalu Eau Forte est un vin rouge naturel vieilli en argile et élaboré par Jean-Claude Lapalu avec le cépage gamay à Beaujolais (Vin de France).    Installé depuis 1982 sur une propriété familiale de la côte de Brouilly, Jean-Claude Lapalu a d'abord travaillé ses 12 hectares de vignes pour vendre les raisins à la coopérative. Mais après quelques vendanges, en 1996, il a commencé à produire ses propres vins avec son propre style et une intervention minimale. C'est aujourd'hui une référence pour les amateurs de vins naturels.    Jean-Claude Lapalu Eau Forte est issu d'un vignoble de 45 ans aux sols granitiques. Bien que sans certification officielle, il applique une agriculture biologique sans l'utilisation de pesticides et d'herbicides pouvant nuire à l'équilibre naturel du terroir. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation.    Respectant au maximum la grappe pour préserver les levures indigènes, Jean-Claude Lapalu Eau Forte est vinifiée naturellement. Il subit une macération carbonique avec fermentation spontanée dans une amphore où il repose 12 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration et sans ajout de soufre.    Jean-Claude Lapalu Eau Forte est une cuvée délicate et équilibrée qui invite à déguster davantage. Son nom « Eau Forte » lui a été spécialement donné pour cette raison, car c'est un vin qui se boit facilement.  

Jean-Claude Boisset Hautes-Côtes de Beaune 2021

28.05 EUR
La Révolution française, qui a débuté à la fin du XVIIème siècle, a promulgué l'égalité, la liberté et la fraternité de l'humanité. Ainsi, lorsque la Première République française est instaurée avec une majorité de jacobins, ceux-ci ont voulu détruire l'Église catholique, qui possède une hégémonie sociale et culturelle incontestée. C'est le début de ce qu'on appelle la période de la Terreur. L'un des nombreux couvents persécutés était celui des Ursulines dans la région de Nuits Saint-Georges (Bourgogne). Une construction d'architecture sacrée, orientée en fonction de la trajectoire du soleil et des cycles de la lune et des étoiles. Un lieu empreint de grandeur et d'humilité qui, depuis 1961, abrite Jean-Claude Boisset, une maison de vins qui se joue des traditions et se distingue avant tout par son élégance. D'ailleurs, Jean-Claude Boisset lui-même, fils d'instituteurs qui a commencé très jeune sa carrière de vigneron, croit fermement à la puissance céleste du lieu. Son Jean-Claude Boisset Hautes-Côtes de Beaune, un vin rouge produit dans le village de Corgoloin, dans les Hautes-Côtes de Beaune, provient de vieilles vignes de pinot noir de plus de 50 ans plantées sur des sols argileux à 350-500 mètres d'altitude. Les raisins sont récoltés à la main dans de petites caisses. Dans la cave, après le tri et l'égrappage, les raisins sont amenés dans des cuves en acier inoxydable où ils macèrent pendant 3 semaines, en cassant fréquemment le chapeau. Aucun produit œnologique extérieur n'est utilisé afin de préserver le caractère du terroir. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, dont 20 % sont neufs, et enfin mis en bouteille après un affinage au blanc d'œuf. Accueilli par le silence qui règne dans les jardins clos du couvent, Jean-Claude Boisset Hautes-Côtes de Beaune est un vin qui se distingue par son originalité, sa pureté et son élégance. Un bordeaux de style moderne qui, à partir d'un travail terreux, touche le ciel.  

Jean-Claude Boisset Chardonnay Les Ursulines 2023

22.6 EUR
Parmi les ordres religieux qui ont été établis entre le XVI et XVIIème siècle, la Compagnie de Sainte-Ursule de l'Union romaine est créée à des fins éducatives. En effet, ses membres, les Ursulines, se consacraient principalement à l'enseignement et à la formation chrétienne des jeunes filles dans leurs couvents. Mais avec l'avènement de la Révolution française, les biens sont sécularisés et les monastères, comme celui de Nuits-Saint-Georges en Bourgogne, sont pillés. Aujourd'hui, trois siècles plus tard, ce même couvent des Ursulines a été transformé en une fascinante cave à vin par Jean-Claude Boisset. Un vigneron de la nouvelle génération qui s'est rapidement fait un nom dans la région viticole de Bourgogne grâce à la pureté et à l'élégance de ses vins. Son Jean-Claude Boisset Chardonnay Les Ursulines, un vin dont le nom fait référence au couvent même où il est élaboré, est issu de vieilles vignes de chardonnay cultivées selon une agriculture respectueuse. Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 20 kg et, une fois dans la cave, les grappes sont légèrement pressées pendant 2 heures. Ensuite, à une température de 12 ºC, il est transféré directement dans des fûts où il est conservé sur ses lies. La fermentation est longue, environ 10 mois, et seules des levures indigènes sont utilisées. Après la fermentation, la moitié du vin est transvasée dans des fûts de chêne français où elle reste pendant 14 mois et le reste du vin est conservé dans des cuves en acier inoxydable. Mettant la main de l'homme au second plan et visant à faire ressortir l'essence de la Bourgogne, Jean-Claude Boisset Chardonnay Les Ursulines est une pure expression du terroir. Un chardonnay né et élaboré dans un lieu sacré qui rayonne de richesse, de minéralité et de fraîcheur.  

Grafika Claude Monet: Jean Monet, 1872

16.95 EUR
Claude Monet: Jean Monet, 1872

Grafika Claude Monet - The Cradle - Camille with the Artist's Son Jean, 1867

26.95 EUR
Claude Monet - The Cradle - Camille with the Artist's Son Jean, 1867

Claude Courtois Les Cailloux du Paradis Racines 2019

47.55 EUR
Claude Courtois Les Cailloux du Paradis Racines est un vin rouge naturel, écologique et biodynamique élevé en fût et élaboré par Les Cailloux du Paradis dans le Val de Loire (France) avec des cépages rouges tels que le cabernet sauvignon, le cabernet franc et le côt. Depuis les années 90, Claude Courtois et son fils se consacrent à la culture écologique de vignobles de 13 hectares qu'ils ont trouvés abandonnés. Grâce à leur travail, plus de 40 cépages coexistent à l'heure actuelle. C'est ainsi qu'est né Les Cailloux du Paradis, une cave familiale située dans la ville française de Soings-en-Sologne, connue pour ses élaborations non conventionnelles et 100 % naturelles. Claude Courtois Les Cailloux du Paradis Racines provient de vieilles vignes plantées sur un sol d'argile à silex et cultivées avec un minimum d'intervention, sans ajout de produits chimiques et dans le respect de l'environnement naturel. Ces vignobles coexistent avec les plantes, les animaux et la forêt, maintenant leur équilibre naturel grâce à des traitements biodynamiques. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimale. Dans la cave, les raisins sélectionnés pour l'élaboration du Claude Courtois Les Cailloux du Paradis Racines passent par une longue macération et fermentent spontanément avec des levures indigènes. Le vin est ensuite vieilli en barrique pendant 30 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de soufre. Claude Courtois Les Cailloux du Paradis Racines est un vin rouge naturel élaboré par l'un des pionniers de la production de vins sans sulfite. Un vin d'une grande profondeur mais facile à boire.

Claude Courtois Les Cailloux du Paradis Racines Blanc 2019

44 EUR
Claude Courtois Les Cailloux du Paradis Racines Blanc est un vin blanc écologique et biodynamique élevé en fût et élaboré par Les Cailloux du Paradis en Loire (France) avec les cépages chardonnay, romorantin, sauvignon blanc et menu pineau. Claude Courtois et son fils forment Les Cailloux du Paradis. Une cave atypique qui sort des conventions et qui s'est établie comme référence pour les amateurs de vins naturels. Le projet a été lancé au début des années 90 lorsqu'ils se sont installés dans des vignobles abandonnés de la ville française de Soings-en-Sologne. Ils cultivent au total 13 hectares selon des méthodes biodynamiques et écologiques pour revitaliser les sols où naissent une grande variété de raisins, dont certaines sont encore inconnues. Claude Courtois Les Cailloux du Paradis Racines Blanc est issu de vignobles cultivés de manière agrobiologique, sans intervention chimique et avec un sol vivant de micro-organismes dans un environnement naturel riche avec forêts, champs de fleurs et animaux. Les rendements sont très faibles (20 à 22hl) et la récolte est réalisée manuellement. Claude Courtois Les Cailloux du Paradis Racines Blanc est un vin vinifié avec un minimum d'intervention. Cette grande cuvée de quatre cépages blancs fermente spontanément avec des levures indigène. Le vin obtenu vieillit ensuite dans des fûts en bois. Claude Courtois Les Cailloux du Paradis Racines Blanc est un vin naturel des plus originaux élaboré dans le Val de Loire. Une cuvée imaginée pour les amateurs les plus expérimentés.

Domaine Louis-Claude Desvignes Louis-Claude Desvignes Morgon La Voute Saint Vincent 2022

19.9 EUR
Louis-Claude Desvignes Morgon La Voute Saint Vincent est un vin rouge élevé en fût et élaboré par le Domaine Louis-Claude Desvignes avec la variété Gamay dans l'AOC Morgon (Bourgogne). Louis-Claude Desvignes est un domaine familial de 1700. Bien que ces vignobles ont d'abord été vinifiés par Louis-Claude, c'est à présent ses deux fils Louis-Benoît et Claude-Emmanuelle Desvignes qui vinifient toute la production du domaine situé dans la ville de Villié-Morgon, à Beaujolais (Bourgogne ). Il s'agit de vins concentrés qui se bonifient avec le temps. Louis-Claude Desvignes Morgon La Voute Saint Vincent est un vin issu du cépage autochtone Gamay. Ces pieds de vigne de plus de 70 ans sont plantés sur des sols en grès sableux. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Une fois que les raisins de Louis-Claude Desvignes Morgon La Voute Saint Vincent sont sélectionnés, la vinification traditionnelle est pratiquée. Pour ce faire, les raisins passent par une macération semi-carbonique dans des cuves en béton pendant 10 jours. Le vin n'est pas vieilli en fût de chêne. Il est mis en bouteille avec un léger filtrage. Louis-Claude Desvignes Morgon La Voute Saint Vincent est un vin rouge qui allie la fraîcheur d'une acidité brillante à la générosité d'un fruité succulent.

Claude Cazals La Chapelle du Clos Blanc de Blancs Grand Cru 2014 2017

91.05 EUR
Il y a 25 ans, Delphine Cazals et son père Claude ont planté une parcelle de vigne à Oger, tout près d'une chapelle. C'est là que Claude Cazals La Chapelle du Clos Blanc de Blancs Grand Cru, le vin mousseux produit dans ce vignoble, est récolté sous l'A.O.C. Champagne. Cette zone, située dans la Marne, est à l'origine de ces fameux vins mousseux du nord-ouest de la France. Dans le cas de Claude Cazal, le seul cépage cultivé est le chardonnay, l'un des trois cépages autorisés par l'A.O.C. Champagne. L'entreprise, fondée en 1897, possède actuellement 9 hectares de vignobles classés grand cru. Les vignes y poussent sur les sols argilo-calcaires typiques de la région et sous un climat océanique aux accents continentaux. Dans la cave, la principale particularité de Claude Cazals La Chapelle du Clos Blanc de Blancs Grand Cru est son vieillissement en fûts de chêne. Tout commence par les vendanges manuelles, où les raisins sont ramassés et acheminés vers les centres de pressurage. Une fois le moût obtenu, et après soutirage, le moût est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Cette fermentation alcoolique est suivie d'une fermentation malolactique et d'un élevage en fûts de chêne, où le Claude Cazals La Chapelle du Clos Blanc de Blancs Grand Cru sera en contact avec le bois. Sans aucun mélange ni assemblage, le vin est mis en bouteille et passera 6 ans en cave, au contact des lies, où il subira une seconde fermentation et deviendra effervescent. Aujourd'hui, Claude Cazals est décédé, mais au-delà des frontières du temps et de l'espace, la relation entre père et fille est toujours vivante, plus vivante que jamais, grâce à Claude Cazals La Chapelle du Clos Blanc de Blancs Grand Cru : le champagne idéal pour trinquer avec papa.

Claude Courtois Les Cailloux du Paradis Racines Blanc 2020

42.5 EUR
Claude Courtois Les Cailloux du Paradis Racines Blanc est un vin blanc écologique et biodynamique élevé en fût et élaboré par Les Cailloux du Paradis en Loire (France) avec les cépages chardonnay, romorantin, sauvignon blanc et menu pineau. Claude Courtois et son fils forment Les Cailloux du Paradis. Une cave atypique qui sort des conventions et qui s'est établie comme référence pour les amateurs de vins naturels. Le projet a été lancé au début des années 90 lorsqu'ils se sont installés dans des vignobles abandonnés de la ville française de Soings-en-Sologne. Ils cultivent au total 13 hectares selon des méthodes biodynamiques et écologiques pour revitaliser les sols où naissent une grande variété de raisins, dont certaines sont encore inconnues. Claude Courtois Les Cailloux du Paradis Racines Blanc est issu de vignobles cultivés de manière agrobiologique, sans intervention chimique et avec un sol vivant de micro-organismes dans un environnement naturel riche avec forêts, champs de fleurs et animaux. Les rendements sont très faibles (20 à 22hl) et la récolte est réalisée manuellement. Claude Courtois Les Cailloux du Paradis Racines Blanc est un vin vinifié avec un minimum d'intervention. Cette grande cuvée de quatre cépages blancs fermente spontanément avec des levures indigène. Le vin obtenu vieillit ensuite dans des fûts en bois. Claude Courtois Les Cailloux du Paradis Racines Blanc est un vin naturel des plus originaux élaboré dans le Val de Loire. Une cuvée imaginée pour les amateurs les plus expérimentés.

Jean-Pierre Moueix Moueix Saint-Émilion 2020

17.75 EUR
Le Moueix Saint-Émilion est un vin rouge coupage de Merlot à hauteur de 85 % et de Cabernet Franc à 15 %, d’AOC Saint-Émilion et produit par Jean-Pierre Moueix. L’entreprise Jean-Pierre Moueix a été fondée en 1937. Elle dispose de divers établissements vitivinicoles dans la région et distribue les vins de nombreux autres domaines. L’entreprise cherche à produire des vins élégants et équilibrés, qui reflètent bien les différents terroirs dont ils sont issus. Les vignobles du Moueix Saint-Émilion sont implantés sur des sols calcaires et argileux. L'argile apporte profondeur, richesse et générosité au vin. Le calcaire lui confère son élégance, sa structure et sa minéralité. Le vin a été élevé en fûts de chêne français pendant 15 mois. Pour représenter le Moueix Saint-Émilion, la maison a choisi l'image des feuilles dorées de Ginko, que l’on associe par ailleurs à l'espoir et à la longévité, à l'équilibre et à l'élégance. Ces caractéristiques sont celles que Moueix a souhaité insuffler à ses vins. Elles ont toujours guidé la main du domaine, de la conception des vins jusqu’à leur élaboration.

Jean Leon 3055 Petit Verdot Merlot 2023

12.5 EUR
Jean Leon 3055 Petit Verdot Merlot est un vin rouge de Penedès préparé par la cave Jean Leon. Cette cave, située à Torrelavit (Barcelone), rend hommage à la vie de Jean Leon, un Espagnol d'origine modeste qui a réussi à réussir à Hollywood, grâce à un restaurant qui est finalement devenu une icône. Jean Leon a commencé comme un chauffeur de taxi à New York et ce vin rend hommage à ce stade de sa vie. Le nombre 3055 rappelle le permis de conduire de taxi. Jean Leon 3055 Petit Verdot Merlot est issu de raisins de Merlot et Petit Verdot, plantés à une altitude de 600m. Ce vin rouge est partie de la circulation de vins bio de la cave. Sa préparation comprend une fermentation en cuves d'acier inoxydable et le vieillissement en fûts de chêne pendant quatre mois.

Domaine Jean Grivot Vosne-Romanée 1er Cru Aux Brûlées 2021

315.65 EUR
Le Domaine Jean Grivot Vosne-Romanée 1er Cru Aux Brûlées est un vin rouge élevé sur bois et élaboré avec le cépage pinot noir du Domaine Jean Grivot dans l'AOC Vosne-Romanée 1er Cru / Côte-d'Or, en Bourgogne (France).    Domaine Jean Grivot est l’un des plus prestigieux domaines vitivinicoles de Bourgogne. Ce domaine avec plus de 200 ans de tradition familiale élabore certains des meilleurs crus de la région. Aujourd'hui Mathilde, la troisième génération suit les traces de ses ancêtres, apportant de nouvelles techniques pour parvenir à l'expression la plus pure du terroir.    Le Domaine Jean Grivot Vosne-Romanée 1er Cru Aux Brûlées est issu de vignobles situés dans la commune de Vosne-Romanée sur des sols argilo-calcaires. L'agriculture biodynamique y est pratiquée avec des traitements biologiques exempts de produits chimiques pouvant nuire à l'équilibre naturel du terroir. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation.     Dans la cave, une fois que les raisins du Domaine Jean Grivot Vosne-Romanée 1er Cru Aux Brûlées sont sélectionnés, ils macèrent et fermentent à une température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne français pendant environ 18 mois avant d’être mis en bouteille.    Vignoble emblématique de la Bourgogne, le Domaine Jean Grivot Vosne-Romanée 1er Cru Aux Brûlées est un vin rouge idéal pour les amateurs de vins rouges de Bourgogne. Un pinot noir délicieux et facile à boire.  

Jean-Pierre Moueix Château Trotanoy 2019

450.3 EUR
Le Château Trotanoy est un vin rouge élaboré à partir de Merlot à hauteur de 90 % et de Cabernet Franc, d’AOC Pomerol, Bordeaux. Il est produit par Jean Pierre Moueix. La société Jean Pierre Moueix a été créée en 1937. Elle a commencé à acquérir des vignobles dans les années 50. Ses vignobles de Pomerol jouissent de caractéristiques exceptionnelles. Ils sont considérés comme faisant partie des meilleurs Crus de la région depuis la fin du XVIIIème siècle. Les vignobles de Jean Pierre Moueix s’étendent sur 7,2 hectares. Ils sont orientés à l'ouest. Les parties hautes de ses sols sont majoritairement composées de gravier. Plus on s’y enfonce profondément, plus la proportion d'argile est élevée. Le sous-sol du vignoble comporte un lit de graviers rouges, ainsi qu’une couche imperméable de terre dure et ferreuse, qui aide à stocker les eaux en hiver. Le Château Trotanoy est élaboré selon les mêmes procédés que ceux du Pétrus. Les raisins sont vinifiés dans de petites cuves en ciment et en inox, où il fermentent pendant près de 10 jours. On procède à une macération post-fermentaire avec les peaux pendant une semaine supplémentaire. Enfin, le vin vieillit en fûts de chêne français pendant 18 mois, dont 50 % d’entre eux ou plus sont neufs, selon les vendanges. Le nom du château « Trotanoy » est inspiré du vieux français « trop anoi », soit en français moderne « trop ennuie ». En effet, le sol des parcelles est constitué d’un mélange d'argile et de gravier qui se solidifie suite aux intempéries, ce qui le rend difficile à cultiver. Grâce à son excellent potentiel de garde, le Château Trotanoy se bonifie au fil des années passées en bouteille.

Jean-Yves Péron I Vicini Moscato 2022

35.25 EUR
Jean-Yves Péron I Vicini Moscato est un vin blanc naturel produit par Jean-Yves Péron dans le Piémont (Italie) avec le cépage muscat sous l'appellation Vin de la communauté Européenne.   Après avoir acquis l'expérience de grands maîtres de la vinification naturelle tels que Thierry Allemand et Bruno Schueller, Jean-Yves Péron a repris des micro-parcelles dans le village de montagne de Chevaline (Savoie) pour élaborer ses propres vins naturels. Ce projet a été étendu à l'autre côté des Alpes lorsqu'il a commencé à collaborer avec les Italiens Paolo Angelino à Casale Montferrato et Giorgio Barbero à Asti.   Le Jean-Yves Péron I Vicini Moscato provient de vignobles plantés sur des sols de marnes grises et blanches dans les Alpes italiennes, dans le Piémont. Les vignes sont travaillées de manière artisanale sans utilisation de produits chimiques systématiques qui nuisent à l'équilibre du terroir. Tous les traitements sont biologiques et biodynamiques et les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de maturation.    Dans la cave, les raisins du Jean-Yves Péron I Vicini Moscato fermentent spontanément avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé dans des fûts en chêne usagés. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfites.    Jean-Yves Péron I Vicini Moscato est l'un des projets actuels de Jean-Yves Péron dans les Alpes italiennes. Un vin blanc naturel avec beaucoup de tannicité et de profondeur.    

Jean Leon Vinya Palau 2020

24.95 EUR
Jean Leon Vinya Palau est un vin rouge de Penedès préparés par la cave Jean Leon. Ce vin est un Merlot monovariétale. Jean Leon Vinya Palau utilise des raisins provenant de vignes plantées en 1991 sur des sols argilo-calcaire et sableux ou les raisins sont récoltés manuellement. Les raisins sont fermentés à une température contrôlée de 26º en acier inoxydable puis macérés pendant environ 16 jours. Enfin, Jean Leon Vinya Palau subit un vieillissement en fûts de chêne français pendant un an. Avant la commercialisation, le vin repose dans la bouteille pendant encore six mois. La cave Jean Leon a été fondée en 1964. C'est en hommage à la vie de Jean Leon, un homme espagnol qui a commencé à travailler comme chauffeur de taxi à New York et a fini avec succès comme  traiteur de restaurant pour diverses personnalités d'Hollywood.

Domaine Jean-Jacques Confuron J.J. Confuron Bourgogne Aligoté 2022

32.05 EUR
J.J. Confuron Bourgogne Aligoté est un vin blanc mono-cépage à base d'aligoté élaboré par le Domaine Jean Jacques Confuron sous l'AOC Bourgogne Aligoté en Bourgogne, en France.   Le Domaine Jean Jacques Confuron est un domaine familial situé à Premeaux-Prissey en Côte-d'Or, en Bourgogne, qui appartenait à Jean-Jacques Confuron et qui est aujourd'hui dirigé par sa fille Sophie avec l'aide de son mari Alain Meunier. Le domaine est composé de huit hectares de vignes labourées par des chevaux pour éviter de tasser le sol. Elles sont travaillées selon les principes de l'agriculture biologique. Le couple Meunier-Confuron a initié la viticulture respectueuse de l'environnement dans le but d'obtenir des matières premières de qualité permettant de produire des vins de paysage qui reflètent fidèlement le caractère de chaque cépage avec l'élégance de la Bourgogne.   Les raisins du J.J. Confuron Bourgogne Aligoté sont issus de vieilles vignes situées sur des coteaux aux sols argilo-calcaires. La vinification est réalisée dans des cuves en acier inoxydable dans lesquelles le vin obtenu est élevé avec ses lies. Aucun fût n'est utilisé afin de préserver la tension, l'acidité et fraîcheur du cépage aligoté.  

Domaine Jean-Jacques Confuron J.J. Confuron Côte de Nuits Les Vignottes 2021

61.15 EUR
J.J. Confuron Côte de Nuits Les Vignottes est un vin rouge mono-cépage à base pinot noir élaboré par le Domaine J.J. Confuron sous l'A.O.C. Côte de Nuits-Village/Côte d’Or, en Bourgogne, en France. Le vin J.J. Confuron Côte de Nuits Les Vignottes est élaboré à partir de grappes sélectionnées. Une fois dans la cave, elles sont égrappées, macérées et fermentées, sans être broyées, dans des cuves en ciment à températures contrôlées et retenant le CO2 afin de maintenir la fraîcheur aromatique du raisin. Le vin obtenu repose sur ses lies jusqu'à ce qu'il soit transvasé dans des fûts de chêne pour son vieillissement ultérieur qui va de 15 à 18 mois, selon le millésime. J.J. Confuron est un domaine réputé qui est aujourd'hui dirigé par Sophie Confuron et son mari Alain Meunier. Après la mort de Jean-Jacques Confuron, son fondateur et le père de Sophie, ils ont poursuivi la tradition de produire des vins selon les normes de qualité les plus strictes. Ils ont toutefois intégré de nouvelles technologies, travaillant également selon les principes de l'agriculture biologique, obtenant ainsi des vins qui reflètent réellement le paysage et dans lesquels le pinot noir s'exprime avec élégance et naturel.

Domaine Jean Grivot Bourgogne Pinot Noir 2021

57.3 EUR
Le Domaine Jean Grivot Bourgogne Pinot Noir est un vin rouge élevé sous bois par le Domaine Jean Grivot avec le cépage pinot noir dans l'AOC Bourgogne, en Bourgogne (France).    LeDomaine Jean Grivot est un domaine viticole familial riche de trois siècles d'histoire qui, génération après génération, s'est adapté aux temps nouveaux. Le domaine, situé à Vosne-Romanée, est actuellement dirigé par Mathilde Grivot, une viticultrice méticuleuse qui cherche à mettre en valeur l'équilibre et l'expression du terroir.    LeDomaine Jean Grivot Bourgogne Pinot Noir provient d'une magnifique parcelle de terre près de Vosne. Les vignes sont de vieilles vignes plantées sur des sols argilo-calcaires. Bien que les vignobles ne soient pas certifiés biologiques, ils pratiquent une agriculture respectueuse avec des traitements biologiques qui ne nuisent pas à l'équilibre naturel du terroir.    Dans la cave, une sélection méticuleuse des meilleurs raisins est effectuée pour la vinification du Domaine Jean Grivot Bourgogne Pinot Noir. Le raisin subit d'abord une fermentation spontanée avec des levures indigènes, puis il vieillit dans des fûts de chêne usagés durant 18 mois.    Fruit de l'un des domaines les plus prestigieux de Bourgogne, le Domaine Jean Grivot Bourgogne Pinot Noir est un vin généreux et élégant. Un pinot noir traditionnel avec des apports de la nouvelle génération.

Jean-Paul Benoit Droin Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2018 2022

45.45 EUR
Les Celtes ont été les premiers à se rendre compte de sa fertilité. Le vignoble a connu une croissance prolifique. Il n'en fallait pas plus pour qu'ils s'installent dans cette région, qu'ils ont baptisée par l'union de deux mots : cab (qui signifie hutte) et leya (près de la forêt). Selon des études et des recherches, ils remonteraient à 700 avant J.-C. Depuis lors, différents peuples ont forgé la tradition viticole qui s'est perpétuée au fil de l'histoire dans la vallée de Chablis : les peuples gaulois, les Romains, différents ordres monastiques et la famille Droin (qui vinifie sur son domaine depuis le XVIIème siècle). Si cette partie septentrionale de la Bourgogne, où les gelées dévastatrices de printemps sont fréquentes, a une particularité, c'est le kimmeridge, un sol argilo-calcaire froid. Cette surface, qui a été submergée pendant la période jurassique, est formée par des fossiles d'huîtres où le chardonnay trouve sa place, mûrissant parfaitement. De ce territoire exceptionnel, reconnu dans le monde entier, naissent de grands vins de Chablis, à l’instar de ce Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains. Ce vin, élaboré par Jean-Paul Benoit Droin (13ème génération de la famille), provient directement des 2,15 hectares de vignes de 45 ans du Premier Cru Montmains (qui sont travaillées selon la viticulture durable). Dans la cave, le Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains est pressé et débourbé (entre 12 et 24 heures) avec des enzymes à environ 15ºC. Une fois propre et clair, le moût de Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains est soutiré dans des cuves en acier inoxydable et des fûts, où il subit une fermentation alcoolique et malolactique avec des levures indigènes. Après 8-10 mois de vieillissement, le Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains est assemblé et légèrement filtré (seulement si nécessaire) avant d’être finalement mis en bouteille.

Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges Les Charmois 2021

96 EUR
Le Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges Les Charmois est un vin rouge élevé sur bois issu du cépage pinot noir dans l’AOC Nuits-Saint-Georges / Côte-d'Or, en Bourgogne (France).   Mathilde Grivot est la troisième génération d'une grande famille viticole en Bourgogne. En 2017, elle a repris le Domaine Jean Grivot, une ferme avec plus de 200 ans d'histoire. Grâce à un travail minutieux, elle perpétue l'héritage de son grand-père et de son père avec de nouvelles contributions qui lui permettent d'extraire au maximum l'expression d'un terroir d'exception.    Le Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges Les Charmois est issu d'un vignoble situé au sud de Nuits-Saint-Georges sur des sols profonds de calcaire et de roches en surface. Bien qu'elles ne soient pas certifiées, les vignes sont travaillées de manière biologique et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation.    Dans la cave, les raisins du Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges Les Charmois sont foulés et fermentés avec leurs peaux dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Le vin vieillit ensuite en fûts de chêne français pendant 18 mois.   Issu d'un des crus réputés de la prestigieuse commune bourguignonne de Nuits-Saint-Georges, le Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges Les Charmois est un vin rouge fruité, profond et très polyvalent. 

Jean-Yves Péron La Maison Rouge 2022

33.1 EUR
Jean-Yves Péron La Maison Rouge est un vin rouge naturel vieilli sous bois et élaboré à partir des cépages mondeuse et gamay par Jean-Yves Péron en Savoie (France).   Après étudier l'œnologie à Bordeaux et l'appris auprès de deux grands noms de la viticulture naturelle, Thierry Allemand et Bruno Schuelle, Jean-Yves Péron est revenu dans sa Savoie natale en 2004 pour lancer son projet personnel dans le village de Chevaline. Une occasion de travailler selon les préceptes biologiques et la biodynamie avec de vieilles vignes cultivées en altitude pour obtenir des vins précis, juteux et rafraîchissants.   Jean-Yves Péron La Maison Rouge est issue de micro-parcelles situées sur des pentes raides et recouvertes de schistes. Les vignes sont âgées en moyenne de 80 ans et sont situées à 350-550 mètres d'altitude. Elles sont travaillées sans produits systématiques et selon des pratiques biodynamiques. Lorsque les raisins ne sont pas très mûrs, ils sont récoltés à la main.    Dans la cave, les raisins de Jean-Yves Péron La Maison Rouge sont directement pressés et macérés pendant 5 jours avec une fermentation spontanée et des levures indigènes dans des fûts de chêne neutre. Il est ensuite élevé sur ses lies pendant 1 an dans des fûts de chêne usagés. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfite.    Jean-Yves Péron La Maison Rouge est le fruit de la renaissance d'un beau vignoble d'altitude. Un mélange original des variétés mondeuse et gamay qui, avec une intervention minimale, réussit à diffuser fraîcheur et vigueur.   

Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Fourchaume 2022

37.7 EUR
Nous avons tous eu un mentor qui a marqué notre existence et qui nous a guidés pour devenir la personne que nous sommes aujourd'hui. Dans le cas de Jean-Marc Brocard, issu d'une famille d'agriculteurs, sa vie prit un tournant décisif lorsqu'il rencontra Louis Petit. Ce vigneron lui inculqua, sous la devise « observe, tais-toi et apprends », pendant deux ans d'apprentissage, les rudiments indispensables pour respecter et aimer la vigne. L'histoire prit une autre dimension lorsqu'il rencontra celle qui allait devenir son épouse, issue d'une famille de viticulteurs de Saint-Bris-le-Vineux, ce qui l'amena à lancer son propre projet sur le domaine familial à Chaudenay-le-Château sous son propre nom. Plus tard, en 1973, naquit son fils Julien Brocard qui, après des études d'ingénieur, rejoignit le domaine en 1995 pour travailler aux côtés de son père, adoptant une approche biodynamique et des méthodes traditionnelles. Aujourd'hui, le domaine est reconnu comme l'un des plus importants domaines écologiques de Bourgogne, proposant une large sélection de vins de Chablis, ainsi que d'autres vins blancs et rouges. Parlant de ses crus les plus renommés, nous découvrons ce Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Fourchaume. Classé dans l'AOC Chablis Premier Cru, il s'agit d'un premier cru constitué de calcaire, dont les vignes de chardonnay bénéficient d'une exposition solaire exceptionnelle. Cultivé en agriculture biologique dans le respect absolu de la vigne, et dès que le raisin atteint son apogée de maturité, il est récolté et acheminé sans délai au domaine afin de préserver toutes les qualités intrinsèques du fruit. La vinification suit les méthodes traditionnelles. Après la sélection et l'éraflage des grappes, une fois pressées, le moût est transféré pour fermenter dans des cuves en acier inoxydable à température régulée, avec une fermentation malolactique complète. Il repose ensuite sur ses lies pendant 8 à 10 mois avant d'être mis en marché. Le résultat est le Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Fourchaume. Un vin qui, fidèle aux enseignements de Louis Petit, est le fruit de l'observation, du silence et de l'apprentissage offerts par le vignoble lui-même. Un Chablis magistral doté d'une puissance surprenante et d'une élégance exceptionnelle.  

Jean-Yves Péron vers La Maison Rouge Rosé 2022

34.75 EUR
Biologique, biodynamique, naturel, végétalien... Ces labels sont de plus en plus présents dans les rayons et font de plus en plus d'adeptes dans le monde du vin. Cependant, tout le monde ne voit pas la nécessité de certifier ses vignobles par des labels. Pour Jean-Yves Péron, le vin parle de lui-même et, bien qu'il pratique une dynamique 100 % écologique, bio et biodynamique dans son domaine de 2 hectares dans le village de Chevaline, en Savoie (France), ses vins ne sont soumis à aucun audit ou examen spécifique. Ils suivent leur propre chemin. Jean-Yves Péron vers La Maison Rouge Rosé est un vin rosé issu de micro-parcelles situées entre 350 et 550 mètres d’altitude. Les vieilles vignes des cépages mondeuse et gamay sur des sols argilo-calcaires recouverts de schiste sont travaillées sans utiliser de produits chimiques et en utilisant uniquement des traitements biologiques. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main et acheminés directement à la cave. Les raisins macèrent pendant 5 jours maximum et fermentent spontanément avec des levures indigènes. Le vin passe ensuite un an dans des fûts de chêne usagés avec ses lies. Le résultat est Jean-Yves Péron vers La Maison Rouge Rosé, un vin rosé naturel d'altitude, issu des montagnes des Alpes, qui s'exprime sans avoir besoin d'étiquette.

Domaine Jean Michel Gerin Côte Rôtie La Viallière 2021

91.3 EUR
Au cœur de la A.O.C. Côte-Rotie, jouxtant le village d'Ampuis, se dresse La Viallière. Ce vignoble, caractérisé par de fortes déclivités, représente l'un des terrains les plus spectaculaires ; et ce n'est pas seulement en raison de son altitude, mais également à cause de la complexité des travaux viticoles sur des sols aussi abrupts, s'élevant de 180 à 325 mètres d'altitude (ce n'est pas rien, n'est-ce pas ?). Toutefois, Jean Michel Gerin n'est point effrayé par l'effort intense et relève le défi avec son vin Domaine Jean Michel Gerin Côte Rôtie La Viallière. Peut-être que c'est cet audace et cette détermination qui l'ont propulsé au rang de figure emblématique de cette région septentrionale de la Vallée du Rhône. Au milieu du XXe siècle, le nom de l'A.O.C. Côte-Rotie résonnait à peine dans le monde. Aujourd'hui, il échoit avec vigueur et le Domaine Jean Michel Gerin est l'un de ceux qui contribuent le plus à ce bruit. Le Domaine Jean Michel Gerin Côte Rôtie La Viallière est un rouge élaboré depuis l'année 2003. Jusqu'alors, cette entreprise familiale - fondée en 1983 - n'avait pas prêté attention aux sols de cette zone, riches en roches métamorphiques (schistes et micaschistes). Ce substrat, où l'on trouve selon la localité divers mélanges, est fortement fissuré ce qui permet aux racines de la vigne de pénétrer et d'accéder à l'eau et aux nutriments. Normalement, la sécheresse ne devrait pas être un problème dans cette région, puisque, bien que les étés soient chauds, les précipitations sont généralement régulières. Durant l'élaboration, le Domaine Jean Michel Gerin Côte Rôtie La Viallière est produit à la manière ancienne, avec de longues périodes de maturation en cave. Après la fermentation, le Domaine Jean Michel Gerin Côte Rôtie La Viallière repose presque deux ans (environ 22 mois) dans des fûts de chêne neufs et d'occasion, évoluant et s'arrondissant. Pour la première cuvée, cette période d'attente fut plus longue, car le Domaine Jean Michel Gerin Côte Rôtie La Viallière ne fut dévoilé au soleil qu'en l'année 2009. Depuis, Jean-Michel Gerin continue de nous étonner avec ce vin, plaçant l'appellation à la hauteur des attentes. Ni plus ni moins. C'est mérité. Après tant d'années d'effort et de travail, ils le méritent. Vive Jean Michel Gerin et vive le Domaine Jean Michel Gerin Côte Rôtie La Viallière!

Jean-Pierre Moueix Château La Serre 2019

80.3 EUR
Le Château La Serre est un vin rouge élaboré à partir de Merlot à 80 % et de Cabernet Franc, d’AOC Saint-Émilion Grand Cru et produit par le Château La Serre. Le Chateau La Serre est situé en périphérie de la ville de Saint-Émilion. Le château a été baptisé ainsi en raison de son orientation au sud, ainsi que des nombreuses heures d’ensoleillement et des températures agréables dont il bénéficie. Le Château La Serre appartient à la famille Arfeuille. Cependant, c’est au négociant Jean Pierre Moueix que l’on a confié l’élaboration du vin. Le vignoble du Château La Serre s’étend sur une superficie de 7 hectares. Les vignes sont plantées dans des sols argilo-sableux, riches en pierres de quartz des Pyrénées. Le vignoble a 30 ans d’âge en moyenne. Les vignes sont cultivées selon des méthodes traditionnelles et les vendanges se font à la main. Les raisins du Château La Serre sont sélectionnés à la fois sur le terrain et une fois arrivés en cave. Seules les meilleures grappes sont vinifiées. Les raisins sont encuvés dans des cuves en ciment à revêtement époxy thermorégulées. Par la suite, on procède à une première macération pré-fermentaire pendant plusieurs heures, puis à une fermentation durant 3 à 5 semaines environ. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne français et américain pendant 12 à 18 mois. Le Château La Serre est un vin de Saint-Émilion accessible et agréable, qui peut se consommer dès aujourd’hui et durant les 15 prochaines années.

Jean-Yves Péron Champ Levat 2022

39.8 EUR
Le Jean-Yves Péron Le Champ Levat est un vin rouge naturel élaboré à partir de Mondeuse. Il est produit en Savoie par Jean-Yves Péron. Le vigneron Jean-Yves Péron a été formé aux côtés de plusieurs œnologues produisant des vins naturels, Thierry Allemand et Jean-Louis Gripp dans le Rhône, ainsi que Bruno Schueller en Alsace. Il a fondé sa propre cave en 2004. Ses vignobles se trouvent à haute altitude, dans les Alpes françaises. Les parcelles sont travaillées en agriculture biologique et comportent des vignes âgées de 115 à 130 ans, produisant de la Jacquère et de la Mondeuse. Les domaines sont implantés sur des sols riches en mica et en schiste. Ils sont exposés au sud, permettant ainsi une maturation optimale du raisin. La culture se fait sans herbicides ou engrais chimiques et la vinification se produit grâce à des levures autochtones. En cave, on pratique la philosophie de l'intervention minimale. Les vins naturels élaborés par le domaine sont des vins de première catégorie. Les raisins du Jean-Yves Péron Champ Levat sont récoltés à la main et encuvés dans leur intégralité. Une fois le vin vinifié, on lui fait subir un élevage de 12 mois dans des fûts usagés, afin que les arômes et les notes de bois restent subtils et ne prennent pas l’ascendant sur les arômes de fruits. Enfin, les vins sont assemblés dans de grandes cuves pendant 3 ou 4 mois. Le Jean-Yves Péron Le Champ Levat est un vin rouge naturel frais et intense, qui présente des arômes fruités et épicés très agréables.

Domaine Jean Michel Gerin Côte-Rôtie Champin Le Seigneur 2021

65.95 EUR
Tout d'abord, il y eut Marcel Gerin et Alfred Gerin (grand-père et père, respectivement). Puis, Jean-Michel (le fils qui donne aujourd'hui son nom au domaine) a perpétué l'héritage familial. Aujourd'hui, l'avenir est incarné par la nouvelle génération, en la personne de ses fils, Michaël et Alexis Gerin. Avec eux, la pérennité et la production des vins du Domaine Jean Michel Gerin sont plus que jamais assurées. Alléluia ! Notre enthousiasme est bien justifié. Qui ne souhaiterait pas savourer pendant de nombreuses années les rouges d'une des références de la Vallée du Rhône ? Soit le bienvenu ! Nous sommes convaincus que Jean-Michel Gerin forme avec ardeur ses fils, notamment avec le Domaine Jean Michel Gerin Côte-Rôtie Champin Le Seigneur. Le Domaine Jean Michel Gerin Côte-Rôtie Champin Le Seigneur est l'un des vins les plus captivants de ce domaine. L'assemblage de différents terroirs de l'A.O.C. Côte Rôtie - situés au nord de l'appellation - est le secret de ce monovariétal élaboré à partir de syrah. En général, il s'agit de petites parcelles - sur schistes, mica et loess - où les rendements sont très faibles. Ici, avec une exposition sud/sud-est et des hivers doux, des étés chauds et des précipitations régulières, les vignobles parviennent à développer des tanins très élégants, ce qui permet même de déguster le Domaine Jean Michel Gerin Côte-Rôtie Champin Le Seigneur dans sa jeunesse. Ce fait est d'autant plus significatif que dans la Vallée du Rhône, il est d'usage de laisser les rouges profonds et puissants se parfaire en cave. Depuis 2020, le Domaine Jean Michel Gerin est entièrement biologique et biodynamique, ce qui constitue une assurance pour la qualité du Domaine Jean Michel Gerin Côte-Rôtie Champin Le Seigneur. Ce rouge est récolté précisément dans la parcelle de Monsieur Seigneur, l'agriculteur à qui Gerin a acheté les 11 vignobles de 30 ans. Entièrement à la main, les raisins de ce rouge sont sélectionnés avec soin jusqu'à leur arrivée au domaine, où ils sont traités et fermentés dans des cuves en acier inoxydable. Tout au long de ce processus, on évite que le Domaine Jean Michel Gerin Côte-Rôtie Champin Le Seigneur ne subisse la fermentation malolactique afin de préserver sa fraîcheur et son acidité savoureuse. Finalement, le Domaine Jean Michel Gerin Côte-Rôtie Champin Le Seigneur repose pendant 22 mois en fûts de chêne (dont 20 % de neufs), parvenant à maîtriser sa puissance et son caractère. Malgré cette période de repos, le Domaine Jean Michel Gerin Côte-Rôtie Champin Le Seigneur a encore de beaux jours devant lui. Bien que ce rouge puisse être bu dès à présent, le Domaine Jean Michel Gerin Côte-Rôtie Champin Le Seigneur peut patienter jusqu'à une décennie en bouteille, attendant le moment propice pour être dégusté. Incontestablement, le Domaine Jean Michel Gerin Côte-Rôtie Champin Le Seigneur est un vin qui ne convient pas aux impatients.

Jean Lallement Et Fils Jean Lallement Brut Rose

45.6 EUR
Jean Lallement Brut Rose est un vin pétillant rosé élaboré par Jean Lallement Et Fils avec les cépages pinot noir et chardonnay dans l' AOC Champagne, dans la région de Champagne (France). Un domaine de 5,5 hectares situé entre Verzenay et Verzy dans la Montagne de Reims est le grand trésor de Jean Lallement. Un domaine viticole qui, bien que très petit par rapport aux grands domaines voisins de la Champagne, n'a certainement rien à lui envier. Ses terroirs, ses grands joyaux, sont reconnus comme faisant partie des meilleurs vignobles pour l'élaboration du vin de base de pinot noir. Avec eux et beaucoup de dévouement, il obtient des champagnes complexes, uniques et délicieux. C'est de ces merveilleux vignobles que provient le Jean Lallement Brut Rose. Réparties en différentes parcelles, les vignes sont âgées en moyenne de 30 ans et sont plantées sur des sols extrêmement calcaires. L'agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation.   Dans la cave, le Jean Lallement Brut Rose est d'abord vinifié avec des levures indigènes et élevé en fûts de chêne de 205 litres. Une fois le vin de base obtenu, il subit une seconde fermentation en bouteille et est élevé pendant 48 mois sur lies avec un dosage de 3 à 6 gr/l de sucre. Élaboré à l'origine pour la consommation privée, Jean Lallement Brut Rose est aujourd'hui l'une des raretés les plus recherchées de Lallemnet . Un champagne brut rosé dont la production ne dépasse pas les 1 800 bouteilles et qui fait le bonheur des plus fins connaisseurs.

Jean-Pierre Grossot Grossot Chablis Mont Milieu 2021

40.4 EUR
Grossot Chablis Mont Milieu est un vin blanc élaboré par Corinne et Jean-Pierre Grossot sous l'AOC Chablis Premier Cru (Bourgogne) à partir du cépage Chardonnay. Domaine Famille Grossot constituent la troisième génération de vignerons à prendre les rênes de cette cave familiale située dans la ville de Fleys (Bourgogne), dans la prestigieuse zone des Premier Crus. Le domaine compte au total 18 hectares de vignobles dans lesquels la famille Grossot applique une viticulture biologique (certificat Ecocert) et respectueuse de l'environnement pour obtenir des vins minéraux, équilibrés et très aromatiques. Le vignoble du Grossot Chablis Mont Milieu est qualifié de premier cru avec de vignes âgées en moyenne de 25 ans. Les œnologues y pratiquent une agriculture biologique avec des engrais naturels ainsi qu'une taille courte et réduisent les mesures phytosanitaires au strict minimum. Ils n'utilisent aucun produit synthétique ou fongicide. La vendange est réalisée manuellement. Les raisins du Grossot Chablis Mont Milieu sont doucement pressés dans un pressoir pneumatique horizontal pour garantir une meilleure extraction. Le moût fermente lentement à basse température dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 6 mois. Grossot Chablis Mont Milieu est un vin blanc parfumé et agréable, idéal pour découvrir les vins de la maison Grossot.

Jean-Yves Péron Côtillon des Dames 2022

42.1 EUR
Le Jean-Yves Péron Côtillon des Dames est un vin orange naturel sans sulfites ajoutés, élaboré à partir des variétés Jacquère et Altesse. Il est produit par Jean-Yves Péron en Savoie, en France . Le vigneron savoyard Jean-Yves Péron travaille sur deux hectares de micro-parcelles. Celles-ci se trouvent au confluent des rivières de l'Arly et de l'Isère, à 600 mètres d'altitude. Les parcelles se situent dans la région de Conflans, en Savoie, où l’on rencontre majoritairement des terrains en terrasses aux pentes abruptes et des sols constitués de schistes et de matériaux calcaires. La vigne est cultivée sans intrants chimiques, dans le plus grand respect de la nature et en harmonie avec elle. Le Jean-Yves Péron Côtillon des Dames est un vin inimitable, car il est vinifié selon des techniques œnologiques généralement utilisées pour élaborer des vins rouges. On commence par vendanger les vignes à la main pour respecter le raisin au maximum. Une fois en cave, les grappes sont introduites en entier dans les cuves, sans égrappage ni foulage préalable. On réalise une macération semi-carbonique, c’est-à-dire que les levures autochtones contenues dans chacun des grains entraînent une fermentation spontanée. Enfin, le Jean-Yves Péron Côtillon des Dames est élevé en fûts de chêne pendant douze mois, avec ses lies. Aucun sulfite n’est ajouté. La macération du moût avec les peaux du raisin produit un orange wine ou vin orange. Ce nom lui a été attribué en raison de sa couleur plus sombre, quasiment orangée, qui le différencie d'un vin blanc ordinaire. Le Jean-Yves Péron Côtillon des Dames est un vin complexe, à la fois profond et minéral, vivant et aromatique. En bref, une belle découverte.

J.M Fourrier Jean-Marie Fourrier Echezeaux Grand Cru 2022

395.7 EUR
Grâce à la diversité de ses climats et de ses sols, la France, berceau du vin mondial, offre un large éventail de possibilités. Cependant, parmi cette offre vaste et ingérable, il existe une petite minorité très visible qui se positionne sur le haut de gamme, ce sont les grands crus. Cette appellation représente le summum de l'excellence en matière de classification des vins. Dans le cas de l'Echezeaux Grand Cru, il s'agit de l'un des vignobles les plus recherchés de Vosne-Romanee (Bourgogne). Développé par les moines cisterciens, qui ont progressivement absorbé les parcelles voisines, c'est aujourd'hui l'un des plus grands vignobles, avec 37 hectares. Par conséquent, il existe une grande disparité de sols et de vins, qui sont très différents d'un domaine à l'autre sous la même étiquette Echezeaux, à l’instar du Domaine de la Romanee-Conti, du Domaine Dujac, du Domaine Meo-Camuzet et, bien sûr, du Domaine Fourrier. L'un de ces vins est le Jean-Marie Fourrier Echezeaux Grand Cru, un vin rouge élaboré par Jean-Marie Fourrier, un vigneron prestigieux qui fait preuve d'un enthousiasme contagieux pour l'art de la vinification et d'une connaissance et d'une expérience incroyables. Fruit de ce Grand Cru convoité, ce pinot noir mono-cépage est cultivé avec un minimum d'intervention pour permettre aux vignes, au terroir et au millésime de s'exprimer de la meilleure façon possible. La vinification de chaque vignoble est effectuée séparément et la fermentation évite l'utilisation de dioxyde de soufre, préférant utiliser la température, le CO2 et le contact avec les lies. Le vin est ensuite élevé durant 20 mois dans des fûts de chêne, dont seulement 20 % environ sont neufs. Comme le dit Fournier lui-même, « le chêne est fait pour la respiration lente du vin, pas pour le goût », car sa maxime est de préserver la pureté du fruit. Enfin, il est mis en bouteille directement à partir de la barrique, sans collage ni filtrage. D'un excellent équilibre, d'une charmante élégance et d'une belle complexité, Jean-Marie Fourrier Echezeaux Grand Cru montre le caractère de l'AOC Echézeaux Grand Cru / Côte-d'Or et la personnalité de Jean-Marie Fourrier. Ce qui finit par être l'expression pure d'un terroir exclusif.

Jean-Pierre Grossot Grossot Chablis Mont Milieu 2020

44.9 EUR
Grossot Chablis Mont Milieu est un vin blanc élaboré par Corinne et Jean-Pierre Grossot sous l'AOC Chablis Premier Cru (Bourgogne) à partir du cépage Chardonnay. Domaine Famille Grossot constituent la troisième génération de vignerons à prendre les rênes de cette cave familiale située dans la ville de Fleys (Bourgogne), dans la prestigieuse zone des Premier Crus. Le domaine compte au total 18 hectares de vignobles dans lesquels la famille Grossot applique une viticulture biologique (certificat Ecocert) et respectueuse de l'environnement pour obtenir des vins minéraux, équilibrés et très aromatiques. Le vignoble du Grossot Chablis Mont Milieu est qualifié de premier cru avec de vignes âgées en moyenne de 25 ans. Les œnologues y pratiquent une agriculture biologique avec des engrais naturels ainsi qu'une taille courte et réduisent les mesures phytosanitaires au strict minimum. Ils n'utilisent aucun produit synthétique ou fongicide. La vendange est réalisée manuellement. Les raisins du Grossot Chablis Mont Milieu sont doucement pressés dans un pressoir pneumatique horizontal pour garantir une meilleure extraction. Le moût fermente lentement à basse température dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 6 mois. Grossot Chablis Mont Milieu est un vin blanc parfumé et agréable, idéal pour découvrir les vins de la maison Grossot.

Domaine Jean Foillard Morgon 2023

20.3 EUR
Domaine Jean Foillard Morgon est un jeune vin rouge naturel élaboré par Jean Foillard avec le cépage Gamay à Morgon, dans la région de Bourgogne (France). Lorsque Jean Foillard a repris le domaine de son père en 1980, il a été très clair sur le plan de travail qu'il suivrait à la fois sur le terrain et dans la cave.   À contre-courant des tendances commerciales, Foillard et trois autres vignerons de la région; Marcel Lapierre, Jean-Paul Thévenet et Guy Breton, initient un mouvement de retour aux origines. Une production artisanale, sans utilisation de produits chimiques et un engagement ferme  pour une intervention minimale. Le Domaine Jean Foillard Morgon provient de vieilles vignes plantées dans la Côte du Py, une pente prestigieuse aux abords de la ville de Villié-Morgon. Ces vignobles sont plantés sur des sols granitiques et schisteux avec un éventail alluvial au point le plus élevé. L'agriculture traditionnelle est pratiquée avec d'anciennes pratiques viticoles et sans utiliser d'herbicides ou de pesticides de synthèse. La récolte est réalisée tardivement et manuellement. Dans la cave, les raisins du Domaine Jean Foillard Morgon passent par une classification rigoureuse pour ne garder que des raisins sains. Ensuite, les grappes entières, sans égrappage, sont soumises à une macération spontanée avec des levures indigènes. Enfin, le vin est mis en bouteille sans chaptalisation, sans filtration et sans soufre ajouté. Domaine Jean Foillard Morgon est un vin rouge naturel profond, structuré et complexe qui, malgré sa jeunesse, possède un grand potentiel de garde.

Jean-Paul Benoit Droin Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2023

52.7 EUR
Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre est remarquable pour ses notes minérales. Le caractère de ce vin blanc, élaboré sous l'A.O.C. Chablis Premier Cru, provient directement de son sol kimméridgien. Ce terrain, qui a été submergé dans les eaux de la mer de Tetis (océan de l'ère mésozoïque) à l'époque jurassique, est constitué de calcaire marneux et pierreux, avec des restes d'huîtres fossilisées. Dans le vignoble de la Montée de Tonnerre, dans la vallée de Chablis, en Bourgogne (nord-est de la France), Jean Paul Droin regarde pousser le chardonnay qui entre dans la composition de ses vins. Au total, il y a près de deux hectares, orientés vers l'ouest, où sont cultivées des vignes âgées en moyenne de 50 ans, selon des méthodes totalement durables. Pour la vinification du Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, les raisins sont transférés dans le pressoir, où ils sont foulés. Le moût obtenu subit ensuite un débourbage à froid pendant 12 à 24 heures. Cette opération de pré-fermentation est très importante, car le froid va permettre de précipiter les restes de plantes et les substances qui peuvent donner au vin des notes herbacées. Ensuite, une partie du Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre fermente dans des cuves en acier inoxydable, tandis qu'une autre partie fermente en barriques. Enfin, la vinification du Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre Jean-Paul Droin s'achève avec la fermentation malolactique et l'assemblage, avec un vieillissement de 8 à 10 mois avant la mise en bouteille.

Jean Leon 3055 Chardonnay 2024

12.65 EUR
Jean Leon 3055 Chardonnay est un vin blanc de l'A.O. « Penedès » élaboré par Jean Leon. C'est un vin écologique mono-cépage de Chardonnay. Le raisin provient de vignes plantées en 1991 et les vendanges sont effectuées à la main. La fermentation s'effectue à 15 degrés pendant 21 jours. Par la suite, le vin est élevé en barriques de chêne français de 225 litres pendant un, deux ou trois mois. Le vin vieillit alors trois mois en bouteille avant d'être commercialisé. Jean Leon 3055 Chardonnay est le résultat de l'histoire magique de Jean Leon, un espagnol dont le restaurant a triomphé à Hollywood. Le numéro 3055 représente la licence de taxi de Jean Leon à New York, métier qu'il exerçait avant de diriger l'établissement. Ce vin est la meilleure manière de nous rapprocher de la légende d'un homme qui a réalisé son rêve : être propriétaire d'un important restaurant hollywoodien et élaborer un vin qui porterait son nom.

Jean Leon Vinya Le Havre 2021

25.15 EUR
Jean Leon Vinya Le Havre Reserva est un vin rouge de l'A.O. du Pendès élaboré par Jean Leon. Derrière ce grand vin, nous retrouvons une histoire humble et émouvante qui nous raconte la vie de Jean Leon, un espagnol qui rencontra le succès à Hollywood grâce à son restaurant. Depuis le port français du Havre, Jean Leon embarqua comme passager clandestin pour les Etats Unis. Il ne tarda pas être découvert par un marin qui par un acte inespéré de générosité décida de couvrir sa présence. Vinya Le Havre est un hommage à la complicité silencieuse d'un inconnu qui changea la vie de Jean Leon pour toujours. Ce vin a été élaboré avec du Cabernet Sauvignon et un petit pourcentage de Cabernet Franc. Après la fermentation dans des cuves en acier inoxydable, le vin vieillit en fûts de chêne français et américain pendant 18 mois et ensuite il reste à mûrir au moins 2 ans en bouteille.

Jean-Pierre Moueix Bordeaux 2019

11.5 EUR
Le Moueix Bordeaux est un vin rouge élevé en fût et élaboré par Jean-Pierre Moueix avec les cépages merlot et cabernet franc à Bordeaux (France). Jean-Pierre Moueix, prestigieux commercial spécialisé dans les meilleurs vins rouges des sous-zones situées sur la rive droite de la Dordogne (France), décida, dans les années 50, de produire ses propres vins. La grande connaissance qu'il a de l'activité viticole de la région lui permet de produire des vins de grande qualité. Il a ainsi obtenu en peu de temps une reconnaissance internationale. Dans le vignoble, les raisins du Moueix Bordeaux sont minutieusement soignés à tout moment en respectant le rythme naturel de la vigne. L'agriculture traditionnelle est pratiquée et le rendement est limité pour maintenir la qualité des raisins. Plantées sur des sols sablonneux, gravitiques et argileux, les vignes les plus anciennes sont prudemment substituées pour maintenir un âge moyen élevé dans le vignoble. Une fois que le raisin a atteint son moment de maturation optimale, il est récolté manuellement. En cave, seules les meilleures grappes du Moueix Bordeaux sont vinifiées. Inspiré des vins classiques de Bordeaux, il macère et fermente d'abord à une température contrôlée puis le vin obtenu vieillit en fûts de chêne français pendant 12 mois. Le Moueix Bordeaux est un élégant assemblage bordelais où le cépage Merlot offre de la profondeur et le cépage cabernet franc de la structure.

Domaine Jean-Jacques Confuron J.J. Confuron Nuits-St.-Georges Les Fleurières 2021

71.1 EUR
J.J. Confuron Nuits-St.-Georges Les Fleurières est un vin rouge mono-cépage de pinot noir élaboré par le Domaine J.J. Confuron dans l'AOC Nuits- Saint Georges/Côte de Or, Bourgogne, France. Une fois dans la cave, les grappes avec lesquelles le vin J.J. Confuron Nuits-St.-Georges Les Fleurières est élaboré, sont entièrement éraflées et placées dans des cuves en ciment où elles subissent une macération à froid. Le moût fermente à une basse température contrôlée et avec une rétention de CO2 afin de préserver le plein potentiel organoleptique de la variété. Le vin obtenu repose sur ses lies jusqu'à ce qu'il soit transvasé dans des barriques où il est élevé pendant 15 à 18 mois, selon le millésime. Il est mis en bouteille sans clarification, ni filtrage et avec des doses minimales de soufre. En 1988, Sophie Confuron et son mari Alain Meunier reprennent la cave du père de Sophie, Jean-Jacques Confuron, située à Premeaux-Prissey, tout près de Nuits-Saint-Georges en Bourgogne. Ils misent sur une agriculture durable, une forme de travail qu'ils appliquent dans leurs douze hectares de vignobles répartis dans quatorze dénominations différentes. Un travail minutieux qui leur a valu une prestigieuse réputation internationale.

Jean-Yves Péron Côte Pelée 2019

57.75 EUR
Jean-Yves Péron Côte Pelée est un vin rouge naturel élevé sous bois élaboré par Jean-Yves Péron à partir du cépage mondeuse en Haute-Savoie (Vin de France).   Jean-Yves Péron a fait des études d'œnologie à Bordeaux , puis s'est formé avec Thierry Allemand à Cornas, puis avec Bruno Schueller en Alsace. En 2004, il est retourné dans sa Savoie natale et a commencé son projet personnel sur des micro-parcelles dans les Alpes françaises, en travaillant avec des méthodes naturelles, biologiques et biodynamiques.    Jean-Yves Péron Côte Pelée provient d'une petite parcelle de sols argilo-calcaires avec des composantes d'ardoise et de mica. Les vieilles vignes âgées de 30 à 120 ans sont plantées entre 300 et 600 mètres d'altitude. L'agriculture écologique est pratiquée selon des méthodes biologiques et biodynamiques avec des rendements très faibles et des récoltes manuelles.    Jean-Yves Péron Côte Pelée est le résultat d'une macération carbonique d'environ deux semaines et d'une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Il reste ensuite en barriques jusqu'à la fin de la fermentation malolactique. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfites.   Jean-Yves Péron Côte Pelée est l'un des vins les plus agréables de ce jeune vigneron qui a su faire revivre les vins des Alpes françaises. Un vin rouge naturel intense et profond avec une macération carbonique et un fond minéral.   

Domaine Jean Grivot Echezeaux Grand Cru 2021

672.2 EUR
Le Domaine Jean Grivot Echezeaux Grand Cru est un vin rouge élevé sur bois élaboré par le Domaine Jean Grivot avec le cépage pinot noir dans l' AOC Echézeaux Grand Cru / Côte-d'Or, en Bourgogne (France).   Le Domaine Jean Grivot est une cave située à Vosne-Romanée où la famille Grivot travaille des terroirs de première classe depuis plus de 200 ans. En 2017, Mathilde, la troisième génération, a pris les rênes et se consacre à la préservation de l'héritage en proposant de nouvelles approches qui améliorent l'expression du terroir.    Le Domaine Jean Grivot Echezeaux Grand Cru est issu d'un Grand Cru de sols argilo-calcaires au cœur de la Bourgogne. De vieilles vignes cultivées de manière totalement biologique, mais non certifiées. Une fois que le raisin a atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement.    Dans la cave, les raisins du Domaine Jean Grivot Echezeaux Grand Cru sont foulés avant de subir une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne français pendant environ 18 mois avant d’être mis en bouteille.    Le Domaine Jean Grivot Echezeaux Grand Cru est un pinot noir élégant et incroyablement délicat. Une explosion de fruits de race pure.

Domaine Jean Grivot Clos Vougeot Grand Cru 2020

494.65 EUR
Domaine Jean Grivot Clos Vougeot Grand Cru est un vin rouge élevé sur bois du Domaine Jean Grivot avec le cépage pinot noir dans l'AOC Clos Vougeot / Côte-d'Or, en Bourgogne (France).   Le Domaine Jean Grivot est l'une des grandes caves de Bourgogne. Fondée par Jean Grivot et exploitée par son fils Étienne, la petite-fille Mathilde a pris en 2017 les rênes du projet et entretient l'héritage en apportant des approches innovantes de nouvelle génération. Des vins purs, vifs et harmonieux qui expriment parfaitement les terroirs extraordinaires que la famille Grivot possède depuis le 18ème siècle.   Le Domaine Jean Grivot Clos Vougeot Grand Cru est issu d'un Grand Cru dont les souches sont plantées sur des sols argileux, limoneux et alluviaux. Les vignobles sont issus de l'agriculture biologique « sans certification » et aucun produit chimique n'est utilisé qui pourrait affecter l'équilibre naturel du terroir. Lorsque le raisin atteint son degré optimal de maturation, il est récolté manuellement.    Dans la cave, les raisins du Domaine Jean Grivot Clos Vougeot Grand Cru fermentent spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne français pendant environ 18 mois avant d’être mis en bouteille.     Né au cœur de la Côte de Nuits, le Domaine Jean Grivot Clos Vougeot Grand Cru est un vin charmeur et élégant qui vous séduit dès le premier verre. Un vin délicieux digne d'un Grand Cru.  

Jean-Yves Péron Les Oeillets 2022

35.55 EUR
Jean-Yves Péron Les Oeillets est un vin orange naturel issu du cépage Jacquère, produit par Jean-Yves Péron dans la région de Savoie, en France.    Après avoir étudié l'œnologie à Bordeaux et exercé auprès des maîtres des vins naturels Thierry Allemand à Cornas et Bruno Schueller en Alsace, Jean-Yves Péron décide de revenir en Savoie en 2004 et de lancer son propre projet dans le village de Chevaline. Là, il se concentre sur des micro-parcelles en pente qui sont travaillées avec le minimum d'intervention et le maximum de dévouement pour obtenir une production qui donne aux vins savoyards de qualité la place qu'ils méritent.   Jean-Yves Péron Les Oeillets provient plus précisément d'une parcelle de 3,5 hectares dont les sols sont principalement composés d'ardoise et de calcaire. Ces vieilles vignes sont cultivées à 350-550 mètres d'altitude et, bien qu'elles n'aient pas de certification officielle, elles sont cultivées de manière organique, écologique et biodynamique. Une culture à faible densité et totalement artisanale.     Après une récolte manuelle, les raisins sélectionnés de Jean-Yves Péron Les Oeillets macèrent avec les peaux pendant 2 mois et fermentent spontanément avec des levures indigènes. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne usagés pendants environ 3 ans. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfites.    Jean-Yves Péron Les Oeillets est un vin orange savoyard original dont la macération apporte à la fois complexité et finesse. Une façon naturelle de montrer la brillance et la tension de la variété indigène Jacquère.  

Jean Leon 3055 Rosé 2021

11.2 EUR
Jean Leon 3055 Rosé est un vin rosé biologique de la DO. Penedès élaboré par Jean Leon. Cette cave, située à Torrelavit (Barcelone), a été fondée en 1964 par Jean Leon et a été conçue comme un hommage à sa vie extraordinaire. Jean Leon était un Espagnol de Santander qui a voyagé clandestinement aux États-Unis à l'âge de 19 ans, où il a d'abord gagné sa vie en exerçant toutes sortes de métiers avant de se faire un nom dans le Hollywood des années 50 en fondant le légendaire restaurant La Scala, dont James Dean, ami de Jean Leon, était le principal associé. Jean Leon 3055 Rosé est un hommage aux débuts difficiles de Jean Leon aux États-Unis, lorsqu'il était chauffeur de taxi et portait la plaque numéro 3055. Ce vin représente fièrement cette première étape d'un rêveur, de l'homme derrière la légende. Jean Leon 3055 Rosé est élaboré à partir de pinot noir et garnacha. Les raisins proviennent de vignobles plantés à 600m d'altitude. Pour l'élaboration de Jean Leon 3055 Rosé, une fermentation à température contrôlée de 15°C est effectuée dans des cuves en acier inoxydable pendant 15-20 jours, suivie d'une brève macération de 12 heures avec les peaux dans des cuves en acier inoxydable.

Jean Leon Vinya La Scala 2017

46.6 EUR
Jean Leon Vinya La Scala est un vin rouge de l'A.O. Pendès élaboré par Jean Leon. Derrière ce grand vin, nous retrouvons une histoire humble et émouvante qui nous raconte la vie de Jean Leon, un espagnol qui trouva le succès à Hollywood grâce à son restaurant. Le restaurant fondé par Jean Leon à Beverly Hills donne son nom à cette Grande Réserve. La scala était le point de rencontre habituel des artistes de l'époques dorée d'Hollywood, comme Marilyn Monroe, immortalisée sur cette étiquette de 2003 sous le regard particulier de l'artiste Josep Maria Subirachs. Ce vin a été élaboré avec des raisins Cabernet Sauvignon. Quant à son élaboration, nous sommes face à un vin de garde qui après la fermentationdans des cuves en acier inoxydable, a vieilli en fûts de chêne français pendant 24 mois, et ensuite a mûri au moins 3 ans en bouteilles.

Jean Leon 3055 Rosé 2024

12.6 EUR
Jean Leon 3055 Rosé est un vin rosé biologique de la DO. Penedès élaboré par Jean Leon. Cette cave, située à Torrelavit (Barcelone), a été fondée en 1964 par Jean Leon et a été conçue comme un hommage à sa vie extraordinaire. Jean Leon était un Espagnol de Santander qui a voyagé clandestinement aux États-Unis à l'âge de 19 ans, où il a d'abord gagné sa vie en exerçant toutes sortes de métiers avant de se faire un nom dans le Hollywood des années 50 en fondant le légendaire restaurant La Scala, dont James Dean, ami de Jean Leon, était le principal associé. Jean Leon 3055 Rosé est un hommage aux débuts difficiles de Jean Leon aux États-Unis, lorsqu'il était chauffeur de taxi et portait la plaque numéro 3055. Ce vin représente fièrement cette première étape d'un rêveur, de l'homme derrière la légende. Jean Leon 3055 Rosé est élaboré à partir de pinot noir et garnacha. Les raisins proviennent de vignobles plantés à 600m d'altitude. Pour l'élaboration de Jean Leon 3055 Rosé, une fermentation à température contrôlée de 15°C est effectuée dans des cuves en acier inoxydable pendant 15-20 jours, suivie d'une brève macération de 12 heures avec les peaux dans des cuves en acier inoxydable.

Jean Leon 3055 Rosé 2023

11.45 EUR
Jean Leon 3055 Rosé est un vin rosé biologique de la DO. Penedès élaboré par Jean Leon. Cette cave, située à Torrelavit (Barcelone), a été fondée en 1964 par Jean Leon et a été conçue comme un hommage à sa vie extraordinaire. Jean Leon était un Espagnol de Santander qui a voyagé clandestinement aux États-Unis à l'âge de 19 ans, où il a d'abord gagné sa vie en exerçant toutes sortes de métiers avant de se faire un nom dans le Hollywood des années 50 en fondant le légendaire restaurant La Scala, dont James Dean, ami de Jean Leon, était le principal associé. Jean Leon 3055 Rosé est un hommage aux débuts difficiles de Jean Leon aux États-Unis, lorsqu'il était chauffeur de taxi et portait la plaque numéro 3055. Ce vin représente fièrement cette première étape d'un rêveur, de l'homme derrière la légende. Jean Leon 3055 Rosé est élaboré à partir de pinot noir et garnacha. Les raisins proviennent de vignobles plantés à 600m d'altitude. Pour l'élaboration de Jean Leon 3055 Rosé, une fermentation à température contrôlée de 15°C est effectuée dans des cuves en acier inoxydable pendant 15-20 jours, suivie d'une brève macération de 12 heures avec les peaux dans des cuves en acier inoxydable.

Domaine Jean Foillard Foillard Fleurie 2022

35.4 EUR
Le Foillard Fleurie est un vin rouge naturel mono-cépage élaboré à partir de Gamay, d’AOC Fleurie et produit par Jean Foillard. Jean Foillard fait partie des pionniers de la production de vins naturels. Il travaille en appliquant des principes non interventionnistes, afin de respecter le raisin autant que possible et de veiller à ce qu'il exprime tout son potentiel. Les raisins du Foillard Fleurie proviennent de trois vieux vignobles implantés en pente, sur des sols de sable granitique. La surface totale de ces trois vignobles représente moins de 2 hectares. La vendange se fait à la main, à la fois pour respecter l'intégrité du raisin et pour pouvoir procéder à une première sélection de grappes sur le terrain. Une fois en cave, les raisins du Foillard Fleurie sont encuvés en entier, sans éraflage. Ils sont fermentés selon une méthode traditionnelle bourguignonne qui consiste à réaliser ce que l’on appelle une macération carbonique. Le raisin est fermenté à basse température avec des levures autochtones pendant 3 à 4 semaines environ. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne français durant 6 à 9 mois. Durant l’ensemble du processus de vinification, Jean Foillard n'emploie aucuns sulfites. Le Foillard Fleurie est un vin agréable à boire. De corps moyen, il exhale des notes aromatiques de fleurs et de fruits rouges. En bouche, il présente des notes herbacées, ainsi qu’une grande minéralité.

Domaine Jean-Jacques Confuron J.J. Confuron Nuits-St.-Georges 1er Cru Les Chaboeufs 2021

153.7 EUR
J.J. Confuron Nuits-St.-Georges 1er Cru Les Chaboeufs est un vin rouge mono-cépage à base de pinot noir élaboré par le Domaine J.J. Confuron en Côte de Nuits, en Bourgogne, en France. Les raisins qui permettent d'élaborer le vin J.J. Confuron Nuits-St.-Georges 1er Cru Les Chaboeufs proviennent d'un petit vignoble d'une superficie d'à peine un demi-hectare et aux sols caillouteux et calcaires. À leur arrivée dans la cave, les grappes sont sélectionnées avant éraflage puis subissent une macération pré-fermentaire qui dure de quatre à six jours afin d'extraire la couleur et les tanins veloutés. Le vin est légèrement chauffé pour induire la fermentation qui a lieu pendant environ 12 jours à 30 °C avec trois pigeages par jour. Le vin obtenu, dans le cas des 1er  crus, sont vieillis en fûts de chêne, dont 70 % sont neufs, et sont mis en bouteille en ajoutant un minimum de sulfites, sans affinage ni filtration. Le Domaine J.J. Confuron a des années d'histoire et de tradition viticole. Actuellement, Sophie et Alain Meunier exploitent leurs huit hectares de vignes répartis sur quatorze appellations différentes et élaborent des vins alliant tradition et modernité.

Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers 2020

208.4 EUR
Le Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers est un vin rouge élevé sur bois issu du cépage pinot noir dans l’AOC Nuits-Saint-Georges Premier Cru / Côte d'Dor, en Bourgogne (France).    Sur les traces de son père Étienne et de son grand-père Jean, Mathilde Grivot succède au Domaine Jean Grivot avec le même enthousiasme que ses prédécesseurs. Son objectif : extraire au maximum l'expression d'un des terroirs les plus extraordinaires de Bourgogne. Pour ce faire, elle maintient le style de la maison mais propose de nouvelles techniques plus respectueuses dans le vignoble et dans la cave. Elle obtient ainsi des vins purs, énergiques et harmonieux.    Le Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers est issu d'un vignoble situé sur la commune de Nuits-Saint-Georges. Les vieilles vignes sont plantées sur des sols calcaires et rocheux et sont cultivées de manière biologique, sans utiliser de produits chimiques. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation.    Le domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers est vinifié de manière traditionnelle. Les raisins fermentent d'abord dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée, puis restent en fûts de chêne français pendant au moins 18 mois avant d'être mis en bouteille.    Faisant partie des vins les plus fermes et les plus denses de la gamme Grivot, le Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers est un Premier Cru équilibré, élégant et minéral.  

Jean-Pierre Moueix Château Lafleur Gazin 2021

72.6 EUR
Le Château Lafleur Gazin est un vin rouge élaboré à partir de Merlot à hauteur de 85 % et de Cabernet Franc, d’AOC Pomerol, Bordeaux. Il est produit par Jean Pierre Moueix. Le domaine Chateau Lafleur est géré par Jean Pierre Moueix depuis 1976. Le château est situé sur le plateau de Pomerol, entre les domaines de Château Lafleur et de Château Gazin. Les vignobles du Château Lafleur Gazin s’étendent sur 8,5 hectares. Leurs sols sont constitués de gravier, d'argile et de limon. On les travaille en fonction des conditions climatiques rencontrées pour chaque millésime. Les vignes ont 30 ans d’âge en moyenne. Les raisins utilisés pour élaborer le Château Lafleur Gazin sont récoltés à la main. Ils sont soumis à une double sélection, l’une manuelle et l’autre optique. Les raisins sont fermentés dans des cuves en ciment et en acier inoxydable, à température contrôlée. Une fois vinifié, le vin vieillit en fûts de chêne français, dont 30 à 40 % d’entre eux sont neufs, pendant une période allant de 16 à 22 mois. Le Château Lafleur Gazin est le vin idéal pour découvrir les Merlot de Pomerol. C’est un vin accessible, à prix modéré.

Domaine Jean-Jacques Confuron J.J. Confuron Chambolle-Musigny 1er Cru 2022

177.25 EUR
J. J. Confuron Chambolle-Musigny 1er Cru est un vin rouge mono-cépage de pinot noir élaboré par le Domaine J.J. Confuron en Bourgogne, en France. Les grappes avec lesquelles le vin J.J. Confuron Chambolle-Musigny 1er Cru est élaboré proviennent de vignobles avec des vignes âgées de 45 à 65 ans. À leur arrivée dans la cave, elles sont égrappées et macèrent en étant à peine foulées pour fermenter dans des cuves à une température contrôlée et avec rétention de CO2 en vue d’améliorer toutes les propriétés apportées par ces baies de haute qualité. Le vin obtenu subit un vieillissement en barriques neuves de chêne français durant 15 à 18 mois, selon les vendanges. Le Domaine Jean-Jacques Confuron est situé à Premeaux-Prissey en Côte de Nuits en Bourgogne. Sophie Confuron, qui représente la quatrième génération de la famille, a repris la cave de son père après que celui-ci est tombé malade. Actuellement, avec l'aide de son mari Alain Meunier, elle perpétue l'héritage laissé par Jean Jacques à sa mort : le travail respectueux dans le vignoble, cultivé de manière biologique et durable depuis 1989, est le point de départ pour obtenir des vins qui reflètent l'essence et l'élégance du paysage et la qualité qui distinguent la Bourgogne sur la scène internationale.

Jean-Yves Péron La Petite Robe 2022

31.1 EUR
Jean-Yves Péron La Petite Robe est un vin orange élaboré par Jean-Yves Péron en Savoie (Vin de France) avec la variété jacquère.   En 2004 Jean-Yves Péron est épris de quelques micro-parcelles avec de vieux vignobles situés sur les pentes montagneuses dans la ville de Chevaline, dans les Alpes françaises.  Il y lance son projet personnel. Influencé par ses mentors Thierry Allemand et Bruno Schueller, il mise sur la vinification naturelle et obtient des vins vivants et frais avec un fond minéral.     Jean-Yves Péron La Petite Robe est issu d’une petite parcelle composée principalement de sols calcaires. Bien que n'ayant pas de certificats officiels, les vignobles sont cultivés selon des préceptes écologiques et biodynamiques. Les vieilles vignes sont situées entre 350 et 550 mètres d’altitude et sont récoltées manuellement au moment optimal de la maturation.     Dans la cave les raisins du Jean-Yves Péron La Petite Robe macèrent avec les peaux pendant deux semaines. Le moût fermente spontanément avec des levures indigènes puis vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne usagés avec ses lies. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification, sans filtrage et sans ajout de sulfites.     Jean-Yves Péron La Petite Robe est un vin orange profond et minéral issu d'un terroir montagneux de grande qualité. Un vin naturel idéal pour découvrir la variété exclusive de Savoie, la jacquère, dans son état le plus pur.  

Domaine Jean Foillard Foillard Morgon Côte du Py 2022

34.8 EUR
Le Foillard Morgon Côte du Py est un vin rouge naturel mono-cépage élaboré à partir deGamay, d’AOC Morgon et produit par Jean Foillard. Foillard Morgon est un domaine vitivinicole du Beaujolais disposant de 14 hectares de vignobles. Le domaine travaille ses vieilles vignes sans produits chimiques. Il pratique des vendanges tardives et sélectionne les meilleurs raisins. En cave, on s’engage à y élaborer des vins naturels respectant l'intégrité et la typicité du raisin. Le vignoble dont est issu le raisin du Foillard Morgon Côte du Py est planté dans des sols composés de granit et de schiste, sur la célèbre colline du Morgon « Côte du Py » un vignoble emblématique du Morgon qui est travaillée de manière naturelle, sans herbicides ni pesticides. Les raisins du Foillard Morgon Côte du Py sont réfrigérés avant le début de la vinification. On encuve les grappes entières pour les fermenter par macération carbonique. Le vin final est élevé en fûts de chêne pendant 6 à 9 mois, afin de ne pas altérer la personnalité du vin. Au cours du processus d’élaboration, on ne procède à l’ajout d’aucuns produits œnologiques et le vin n’est pas chaptalisé. La fermentation et l’augmentation du titre alcoolique se font sans sucres ajoutés. Foillard Morgon s’emploie toujours à utiliser le moins de sulfites possible. La mise en bouteille est réalisée sans clarification ni filtrage préalable.

Jean-Pierre Grossot Famille Grossot Chablis 2021

26.9 EUR
Grossot Chablis est un vin blanc élaboré par Jean-Pierre Grossot avec le cépage Chardonnay sous l'AOC Chablis (Bourgogne). Domaine Famille Grossot est une cave familiale qui compte 18 hectares de vignes, situées principalement dans la ville de Fleys, à l’est de la ville de Chablis (Bourgogne). Dirigée par les troisième et quatrième générations d'œnologues (Corinne et Jean Pierre Grossot et leur fille Eva), la cave mise sur la viticulture biologique (certification biologique Ecocert) afin de produire des vins Chablis de haute qualité internationalement reconnus. Les vignobles du Grossot Chablis se trouvent principalement dans les municipalités de Fleys, Chichée et Fontenay. Au total, 13 hectares de vignes âgées en moyenne de 25 ans sont principalement orientées vers le nord et le nord-ouest et plantées sur un sol de marne et de pierres calcaires. Les œnologues y pratiquent une agriculture biologique avec des engrais naturels et mettent en œuvre des mesures phytosanitaires très limitées. La vendange est réalisée manuellement. Après que les raisins soient légèrement pressés dans un pressoir pneumatique horizontal, le moût du Grossot Chablis fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Il est ensuite vieilli pour une longue durée avec ses lies. Enfin, le vin est clarifié, filtré et mis en bouteille. Le Grossot Chablis est un vin exceptionnel qui conserve le riche fruité du cépage Chardonnay et la qualité minérale unique du terroir de Chablis.

Jean Lallement Et Fils Jean Lallement Brut

37.35 EUR
Jean Lallement Brut est un vin pétillant de Jean Lallement Et Fils élaboré à partir des cépages pinot noir et chardonnay dans l'AOC Champagne, en Champagne (France). Petite exploitation viticole qui ne produit pas plus de 20 000 bouteilles par an, Jean Lallement Et Fils est un Goliath parmi les autres grandes entreprises de la région. Cependant, il sait comment tirer le meilleur parti de ses 4,5 hectares de vignobles Grand Cru dans la Montagne de Reims. Un style purement pinot noir de production familiale qui n'a rien à envier aux autres grandes marques connues de la région. Jean Lallement Brut provient de vignobles situés à Verzenay et Verzy, villages de la région de Champagne. Il s'agit de vignobles Grand Cru répartis sur plus de 20 parcelles. Âgées en moyenne d'environ 30 ans et plantées pour la plupart sur des sols extrêmement calcaires, les vignes suivent une agriculture traditionnelle jusqu'à ce qu'elles atteignent leur moment optimal de maturation. Les raisins sont toujours récoltés à la main et une fois dans la cave, le vin de base est élaboré avec des levures indigènes et toujours de manière indépendante en fonction des différents sols ou âges. Ensuite, la seconde fermentation est effectuée en bouteille selon la méthode champenoise et enfin un dosage de 3 à 8 gr/l est ajouté. Historiquement, les grands crus de Verzenay sont considérés comme les vignobles qui donnent les meilleurs vins de base de pinot noir en Champagne et ceJean Lallement Brut en est la preuve. Un champagne audacieux et puissant de petite production qui n'a rien à envier aux géants de la région.  

Domaine Jean Foillard Morgon Cuvée Corcelette 2022

28.9 EUR
« Les bons vins ne se cachent pas toujours derrière les grandes étiquettes, mais derrière les grands vignerons ». C'est en partant de ce principe que Jules Chauvet, connu comme le père des vins naturels en Beaujolais (France), a défié les grandes marques commerciales de la région.  À l'origine d'un mouvement dans les années 50 appelant à un retour aux anciennes pratiques viticoles et vinicoles, il a rapidement séduit quatre jeunes vignerons locaux qui ont mis ses conseils en pratique dans le but de redonner de la fierté aux crus du Beaujolais. Jean Foillard, contemporain de Marcel Lapierre, Jean-Paul Thévenet et Guy Breton, a repris le domaine de son père en 1980. Un domaine de près de 14 hectares situé en Côte du Py, sur un célèbre coteau aux abords de la ville de Villié-Morgon où, à partir de vieilles vignes, sans utilisation de produits œnologiques chimiques et en évitant toute chaptalisation et filtration, il obtient dans chacun de ses vins l'expression la plus sincère du terroir. Son vin rouge Domaine Jean Foillard Morgon Cuvée Corcelette provient de vieilles vignes du cépage gamay plantées sur des sols de granit et de schiste. Pour cultiver ses vignes, il adopte des méthodes ancestrales et, bien qu'il ne cherche pas à obtenir de certification, il le fait de manière biologique. Les raisins sont récoltés tardivement et, une fois sélectionnés à la main dans le vignoble, la vinification commence avec des grappes entières. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes et dure environ 2 à 3 semaines. Ensuite, le vin vieillit dans des fûts usagés pendant environ 6 à 8 mois avant d’être finalement mis en bouteille sans filtrage ni clarification préalable. Jeune mais irrésistiblement exubérant, le Domaine Jean Foillard Morgon Cuvée Corcelette est un vin rouge naturel, fruit d'une passion pour une vinification minimalement interventionniste. Un vin profond, structuré et complexe qui montre le meilleur des grands crus du Beaujolais.  

Jean Lallement Et Fils Jean Lallement Brut Reserve

45.1 EUR
Jean Lallement Brut Reserve est un vin pétillant élaboré avec les cépages pinot noir et chardonnaydans l' AOC Champagne, dans la région de Champagne (France) par Jean Lallement Et Fils. Jean Lallement représente la bataille du géant contre le petit. Un combattant né qui, avec 4,5 hectares de Grand Cru considérés comme les vignobles qui donnent les meilleurs vins de base de pinot noir de toute la Champagne, a réussi à se faire une place parmi les grands avec une production qui n'atteint pas les 20 000 bouteilles par an. Il s'agit, sans aucun doute, d'un petit producteur puissant de style clairement pinot noir. Ces vignobles extraordinaires dont est issu le Jean Lallement Brut Reserve sont situés dans les villages de Verzenay et Verzy (Montagne de Reims). Ce sont des vignes âgées en moyenne de 30 ans plantées sur des sols étonnamment calcaires. L'agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, le vin de base de Jean Lallement Brut Reserve est d'abord élaboré avec des levures indigènes et toujours vinifié séparément en fonction des différents sols et âges des vignes. Le vin ainsi obtenu est vieilli en fûts de chêne français pendant 6 mois. Enfin, une seconde fermentation est effectuée en bouteille selon la méthode champagnoise. Le vin reste en bouteille pendant 18 mois. Une fois le champagne prêt, il est dégorgé et dosé avec 3 à 8 gr/l de sucre résiduel. Petit producteur qui produit le Lallement Brut Reserve dans le vieux style blanc de noirs. Avec ses seules armes, le terroir et ses mains, il a réussi à se faire une place parmi les géants de la Champagne.

Domaine Jean Michel Gerin La Champine Syrah 2022

16.85 EUR
Toujours éclipsée par son illustre voisin, l'A.O.C. Hermitage, l'A.O.C. Côtes Rôtie a longtemps demeuré dans l'anonymat, en particulier tout au long du XXe siècle, où ses vins étaient pratiquement inconnus. Même après la Seconde Guerre mondiale, leur valeur était dérisoire, ne dépassant guère quelques centimes. Cependant, ces vins ont peu à peu entamé une remarquable renaissance, portée par des noms prestigieux tels que Domaine Jean-Michel Gerin.   Immergée au cœur de la région, la famille Gerin a toujours été ancrée dans le village d'Ampuis, où six générations se sont succédé, cultivant leurs vignobles avec passion et détermination. Les pionniers, Marcel Gerin et son fils Alfred Gerin, ont acquis des parcelles pour élaborer des vins tanniques, puissants et raffinés, qui bénéficient grandement d'une longue période de vieillissement. Aujourd'hui, cette famille perpétue son œuvre avec un dévouement inébranlable pour ces terres. Leur gamme s'est élargie, et parmi leurs incontournables figure le Domaine Jean Michel Gerin La Champine Syrah.   Comme son nom l'indique, le Domaine Jean Michel Gerin La Champine Syrah est un cépage pur de syrah. Il serait impensable de parler de cette appellation sans évoquer ce cépage noir, véritable souveraine du nord de la Vallée du Rhône. Selon les historiens, ce raisin aurait été introduit dans la région par les Romains, véritables pionniers de la viticulture dans le secteur, où il est autorisé de l'assembler avec un faible pourcentage de viognier (cépage blanc). Les raisins du Domaine Jean Michel Gerin La Champine Syrah proviennent directement d'Ampuis et du nord de l'Ardèche, où les vignobles sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique. Cette philosophie est appliquée avec rigueur par la cave depuis l'année 2020, date à laquelle ils ont opté pour ces méthodes culturales respectueuses. Les vignes, âgées de quatre à quinze ans, s'épanouissent sur des sols de roches métamorphiques, composés principalement de micaschistes, de loess et de granits.   Le Domaine Jean Michel Gerin La Champine Syrah est récolté, éraflé puis mis en macération durant quatre semaines. Durant cette période, le contact des peaux avec le moût permet d'extraire une multitude de saveurs et d'arômes. Le Domaine Jean Michel Gerin La Champine Syrah est ensuite transféré dans des cuves de fermentation où il se transformera progressivement en vin. Une fois cette étape achevée, le Domaine Jean Michel Gerin La Champine Syrah sera élevé pendant un an, réparti entre des fûts de chêne (60% de la cuvée) et des cuves en acier inoxydable (40% de la cuvée).   D'une saveur exquise, il est onctueux et harmonieux.

Jean-Yves Péron I Vicini Barbera 2022

31 EUR
Jean-Yves Péron I Vicini Barbera est un vin rouge naturel produit dans le Piémont par Jean-Yves Péron avec la variété Barbera et sous l'appellation Vin de la communaute Européenne.   Jean-Yves Péron est un jeune vigneron qui, après avoir étudié l'œnologie à Bordeaux et appris auprès de grands vignerons naturels tels que Thierry Allemand et Jean-Louis Grippat dans la vallée du Rhône et Bruno Schueller en Alsace, est retourné dans sa Savoie natale en 2004 et a récupéré de vieux vignobles dans les Alpes françaises pour produire des vins naturels frais et vigoureux. En 2017, il a commencé un nouveau projet de l'autre côté des Alpes, dans le Piémont, en collaboration avec Paolo Angelino à Casale Monferrato et Giorgio Barbero à Asti.   De cette union est né Jean-Yves Péron I Vicini Barbera, un vin dont les vignes sont plantées sur des sols de marnes grises et blanches et qui sont cultivées selon des préceptes écologiques, biologiques et biodynamiques. Il s'agit de vieilles vignes à faible rendement, récoltées entièrement à la main au moment optimal de la maturation.   Dans la cave, les raisins du Jean-Yves Péron I Vicini Barbera macèrent avec les peaux pendant 4 semaines et fermentent spontanément avec des levures indigènes. Le vin vieillit ensuite dans des fûts usagés pendant environ 16 mois. Une vinification non interventionniste qui aboutit à un vin mis en bouteille non filtré, non clarifié et sans ajout de sulfites.    Jean-Yves Péron I Vicini Barbera est un vin né dans les Alpes italiennes. Un vin rouge de haute altitude qui montre toute l'intensité et la concentration du cépage Barbera dans son état le plus pur.  

Jean-Pierre Grossot Famille Grossot Chablis 2022

26.9 EUR
Grossot Chablis est un vin blanc élaboré par Jean-Pierre Grossot avec le cépage Chardonnay sous l'AOC Chablis (Bourgogne). Domaine Famille Grossot est une cave familiale qui compte 18 hectares de vignes, situées principalement dans la ville de Fleys, à l’est de la ville de Chablis (Bourgogne). Dirigée par les troisième et quatrième générations d'œnologues (Corinne et Jean Pierre Grossot et leur fille Eva), la cave mise sur la viticulture biologique (certification biologique Ecocert) afin de produire des vins Chablis de haute qualité internationalement reconnus. Les vignobles du Grossot Chablis se trouvent principalement dans les municipalités de Fleys, Chichée et Fontenay. Au total, 13 hectares de vignes âgées en moyenne de 25 ans sont principalement orientées vers le nord et le nord-ouest et plantées sur un sol de marne et de pierres calcaires. Les œnologues y pratiquent une agriculture biologique avec des engrais naturels et mettent en œuvre des mesures phytosanitaires très limitées. La vendange est réalisée manuellement. Après que les raisins soient légèrement pressés dans un pressoir pneumatique horizontal, le moût du Grossot Chablis fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Il est ensuite vieilli pour une longue durée avec ses lies. Enfin, le vin est clarifié, filtré et mis en bouteille. Le Grossot Chablis est un vin exceptionnel qui conserve le riche fruité du cépage Chardonnay et la qualité minérale unique du terroir de Chablis.

Domaine Jean Michel Gerin Côte Rôtie Les Grandes Places 2020

137 EUR
Domaine Jean Michel Gerin Côte Rôtie Les Grandes Places est un vin rouge, un cépage unique de syrah, produit par le Domaine Jean-Michel sur la parcelle Les Grandes Places, dans le nord de l'A.O.C. Côte Rôtie. Il est raconté qu'au XVIe siècle, Lord Maugiron, propriétaire et seigneur de l'actuelle A.O.C. Côte Rôtie, avait deux filles. Il souhaitait les marier avec une dot conséquente. À chacune, il légua la même chose : la moitié de ses terres. L'une était blonde, l'autre brune. L'héritage de la première fut nommé Côte Blonde (au sud). Celui de la seconde fut connu sous le nom de Côte Brune (au nord). Vérité ou légende, cette histoire est l'une des explications que le Domaine Jean-Michel utilise pour décrire l'origine et la nature de ses sols. Alors que la Côte Blonde est riche en gneiss et mica, c'est le schiste qui prédomine dans la Côte Brune. Ces sols mixtes sont profonds et présentent souvent des fissures permettant aux racines de la vigne de s'enfoncer à la recherche de l'eau et des nutriments. Ainsi, il n'est pas rare de trouver dans Les Grandes Places des vignes centenaires, de plus de 30 ans. Pour le Domaine Jean Michel Gerin Côte Rôtie Les Grandes Places, les raisins proviennent d'un assemblage de vignobles plantés en 1927, 1965 et 1989. En particulier, Domaine Jean Michel Gerin Côte Rôtie Les Grandes Places fut la première vinification réalisée par la cave en dehors du village d'Ampuis. À cette époque, nous étions en 1988 et le Domaine Jean-Michel commençait à faire ses premiers pas. Dès le début, cette cave s'est distinguée par une conservation du vin en statique, avec peu de mouvement et de soutirages, offrant une protection naturelle et un contact permanent avec les lies. Domaine Jean Michel Gerin Côte Rôtie Les Grandes Places est vendangé, arrive à la cave et est soumis à une macération à froid pendant cinq à sept jours. Ensuite, il passe directement à la fermentation naturelle, avec des levures indigènes, et à un élevage prolongé (d'au moins 22 mois). C'est un trait commun à la majorité des vins de l'A.O.C. Côte Rôtie, où les longues périodes en barrique sont essentielles pour apprécier ces vins rouges à leur apogée. L'histoire du Domaine Jean Miguel Guerin ne s'arrête pas là. Le chapitre actuel s'écrit à travers une conversion à l'agriculture biologique (depuis 2020). Au vu des circonstances, cette cave a encore un long chemin à parcourir. Comme le dit le proverbe : "Avec du pain et du vin, on fait le chemin". Et assurément, le voyage est bien plus agréable avec une bouteille de Domaine Jean Michel Gerin Côte Rôtie Les Grandes Places. Procurez-vous la vôtre!

Jean Maupertuis Maupertuis La Plage 2023

20.55 EUR
Bien que leur renommée soit actuellement modeste, —voire méconnue en France même—, les vins d'Auvergne ont toujours joui d'un prestige notable. Au XIXe siècle, cette région, située au cœur du pays (dans le bassin de Limagne), connaissait son Âge d'Or. Elle représentait alors le troisième vignoble en termes de production en France. Cependant, l'invasion phylloxérique de 1895 et une épidémie de mildiou en 1910, provoquèrent un déclin significatif dans le volume de production de ces vins jadis estimés par d'éminentes personnalités telles que Louis XIV ou Henri IV. Aujourd'hui, bien qu'ils conservent une certaine notoriété, elle ne résonne pas avec l'intensité d'antan. Mais au sein de l' A.O.C. Côtes d’Auvergne, se cachent encore de véritables pépites, à l'instar de Maupertuis La Plage, un vin naturel élaboré par Jean Maupertuis. Le parcours de ce viticulteur —anciennement informaticien— peut se définir comme une passion dévorante. Son aventure débute en 1992 avec l'acquisition d'une petite vigne par simple loisir. Ce passe-temps s'est peu à peu mué en vocation, jusqu'à ce qu'il décide de quitter son emploi pour se consacrer pleinement à la vinification. Ainsi, après des études d'œnologie à Mâcon, où il rencontra Marcel Lapierre (qui l'initia à l'univers du vin naturel), il finit par cultiver le pinot noir et la reine d'Auvergne : le gamay. Dans ses vignobles, perchés à une altitude de 450 mètres et sur un sol volcanique, il n'y a pas de place pour les engrais ni les herbicides, et tout est réalisé à la main. Pour l'élaboration de Maupertuis La Plage, Jean Maupertuis privilégie des méthodes où le raisin est préservé sans l'ajout de composés chimiques, telle que la macération carbonique. Durant celle-ci, les grappes entières fermentent de manière spontanée. Une fois le processus terminé, Maupertuis La Plage est soutiré puis mis en bouteille, sans clarification, ni filtration et sans ajout de soufre.

Jean Maupertuis Maupertuis Les Pierres Noires 2023

20.6 EUR
Maupertuis Les Pierres Noires est un vin rouge naturel, biodynamique et végétalien élaboré à partir de raisins de gamay par Jean Maupertuis en Auvergne, France.    Jean Maupertuis a quitté sa vie d'informaticien pour se consacrer à ce qui l'intéresse vraiment dans la région volcanique d'Auvergne, en France. Il exploite actuellement 3,8 hectares de vignes dans les communes de Saint-Georges-sur-Allier et de La Roche Noir. Il travaille principalement avec des variétés locales et anciennes, selon des méthodes artisanales.    Le Maupertuis Les Pierres Noires est issu de vieilles vignes plantées sur des sols volcaniques, basaltiques et argileux. La chaleur du jour et les nuits froides provoquent de fortes oscillations qui profitent à la concentration des raisins. Une agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation.    Dans la cave, le Maupertuis Les Pierres Noires fermente par une macération semi-carbonique en grappes entières pendant 3 semaines dans des cuves de ciment et de fibre. Le vin ne contient aucun additif, n'est ni filtré ni clarifié.    Comme son nom l'indique, Maupertuis Les Pierres Noires est un vin rouge né et élaboré sur les sols volcaniques d'un petit vignoble très particulier.  

Domaine Jean Michel Gerin Côte Rôtie Les Grandes Places 2022

133.95 EUR
Domaine Jean Michel Gerin Côte Rôtie Les Grandes Places est un vin rouge, un cépage unique de syrah, produit par le Domaine Jean-Michel sur la parcelle Les Grandes Places, dans le nord de l'A.O.C. Côte Rôtie. Il est raconté qu'au XVIe siècle, Lord Maugiron, propriétaire et seigneur de l'actuelle A.O.C. Côte Rôtie, avait deux filles. Il souhaitait les marier avec une dot conséquente. À chacune, il légua la même chose : la moitié de ses terres. L'une était blonde, l'autre brune. L'héritage de la première fut nommé Côte Blonde (au sud). Celui de la seconde fut connu sous le nom de Côte Brune (au nord). Vérité ou légende, cette histoire est l'une des explications que le Domaine Jean-Michel utilise pour décrire l'origine et la nature de ses sols. Alors que la Côte Blonde est riche en gneiss et mica, c'est le schiste qui prédomine dans la Côte Brune. Ces sols mixtes sont profonds et présentent souvent des fissures permettant aux racines de la vigne de s'enfoncer à la recherche de l'eau et des nutriments. Ainsi, il n'est pas rare de trouver dans Les Grandes Places des vignes centenaires, de plus de 30 ans. Pour le Domaine Jean Michel Gerin Côte Rôtie Les Grandes Places, les raisins proviennent d'un assemblage de vignobles plantés en 1927, 1965 et 1989. En particulier, Domaine Jean Michel Gerin Côte Rôtie Les Grandes Places fut la première vinification réalisée par la cave en dehors du village d'Ampuis. À cette époque, nous étions en 1988 et le Domaine Jean-Michel commençait à faire ses premiers pas. Dès le début, cette cave s'est distinguée par une conservation du vin en statique, avec peu de mouvement et de soutirages, offrant une protection naturelle et un contact permanent avec les lies. Domaine Jean Michel Gerin Côte Rôtie Les Grandes Places est vendangé, arrive à la cave et est soumis à une macération à froid pendant cinq à sept jours. Ensuite, il passe directement à la fermentation naturelle, avec des levures indigènes, et à un élevage prolongé (d'au moins 22 mois). C'est un trait commun à la majorité des vins de l'A.O.C. Côte Rôtie, où les longues périodes en barrique sont essentielles pour apprécier ces vins rouges à leur apogée. L'histoire du Domaine Jean Miguel Guerin ne s'arrête pas là. Le chapitre actuel s'écrit à travers une conversion à l'agriculture biologique (depuis 2020). Au vu des circonstances, cette cave a encore un long chemin à parcourir. Comme le dit le proverbe : "Avec du pain et du vin, on fait le chemin". Et assurément, le voyage est bien plus agréable avec une bouteille de Domaine Jean Michel Gerin Côte Rôtie Les Grandes Places. Procurez-vous la vôtre!

Jean-Marc Brocard Chablis 2023

19.6 EUR
Situé près d'Auxerre, dans la vallée du Serein, Chablis est reconnu comme l'un des plus anciens vignobles de France. Région appréciée par les rois eux-mêmes, ses vins étaient présents sur toutes les grandes tables du XIXème siècle et dégagent un prestige exceptionnel qui perdure encore aujourd'hui. L'un des domaines les plus réputés de cette appellation bourguignonne est sans conteste le Domaine Jean-Marc Brocard. Fondé en 1946 à Chaudenay-le-Château, au sein d'une famille d'agriculteurs, Jean-Marc est encouragé à cultiver la vigne et produit une large gamme de vins de Chablis, ainsi que d'autres vins rouges et blancs de Bourgogne, dans le respect de l'environnement et en préservant le caractère de chaque terroir. Son fils Julien a rejoint le projet en 1995 et, suivant cette philosophie de travail, il est allé plus loin en initiant un processus d'introduction de directives de culture biodynamique. Le respect de l'environnement est tel qu'aujourd'hui la cave est l'un des projets écologiques les plus reconnus de Bourgogne. Parmi les productions intégrées à l'AOC Chablis, ils présentent Jean-Marc Brocard Chablis, un chardonnay de Préhy et Courgis. Les vignobles sont situés au cœur de Chablis, sur des sols escarpés, calcaires, avec de nombreux fossiles marins. D'où le symbole du coquillage sur l'étiquette de la bouteille. L'agriculture biologique est pratiquée avec des traitements biodynamiques et, lorsque les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main. Dans la cave, les raisins sont triés, égrappés et pressés dans un pressoir pneumatique et le moût obtenu est fermenté à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. C'est dans ces mêmes récipients qu'a lieu la fermentation malolactique. Une fois en bouteille, le Jean-Marc Brocard Chablis est un Chablis basique, jeune et classique. Le vin idéal, non seulement pour comprendre ce vigneron et son terroir, mais aussi pour entrer de plain-pied dans le cœur de Chablis.

Jean-Paul Benoit Droin Jean-Paul Droin Chablis 2023

30.65 EUR
Jean-Paul Droin Chablis est un vin blanc élevé sur lies de la variété Chardonnay élaboré par Jean-Paul Benoit Droin dans l'AOC Chablis (Bourgogne). Jean-Paul Benoit Droin est une cave historique en Bourgogne fondée par le père Jean-Paul et son fils Benoît Droin. Ils travaillent ensemble les vignobles familiaux transmis de génération en génération depuis le début du XVIIème siècle. Ils possèdent actuellement 26 hectares dans les célèbres zones Premier et Grand Cru. En 1999, ils ont construit une nouvelle cave dans la périphérie de la ville de Chablis dans laquelle ils allient les techniques de vinification modernes et traditionnelles pour bien marquer le caractère de chaque terroir. Jean-Paul Droin Chablis provient d'anciens vignobles, plantés sur des sols peu profonds de marnes grises et de pierres calcaires, situés entre 130-320 mètres d’altitude. L'agriculture conventionnelle y est pratiquée avec des techniques respectueuses qui limitent les rendements et protègent contre des maladies. Les vendanges sont réalisées manuellement et précocement pour préserver l'acidité naturelle du raisin. Dans la cave, les raisins méticuleusement sélectionnés pour la production du Jean-Paul Droin Chablis subissent d'abord un pressurage pneumatique par gravité puis le moût qui en résulte fermente avec des levures indigènes à une température contrôlée. Après avoir passé 8 à 10 mois dans des cuves en acier inoxydable, le vin est mis en bouteille avec une légère filtration. Jean-Paul Droin Chablis est un vin blanc de l'une des caves les plus prestigieuses de Bourgogne. Un chardonnay citrique, frais et harmonieux qui surprend même les palais les plus exigeants.

Jean Leon Vinya Gigi 2023

25.75 EUR
Vinya Gigi est un vin blanc de Penedès préparés par Jean Léon. ce vin est un Chardonnay variétale.Vinya Gigi vient de raisin d'une vigne nommée Gigi, en l'honneur de la fille du fondateur de la cave, Jean Leon. Vinya Gigi subit une période de fermentation et est alors vieilli pendant un an en fûts de chêne français avec ses lies. Vinya Gigi reste finalement dans la bouteille pendant au moins six mois avant d'être commercialisé. La cave Jean Leon a été fondée en 1964 et tire son nom de son fondateur. Il a commencé à New York travailler comme chauffeur de taxi et, des années plus tard, a fini par être le propriétaire d'un restaurant de succès à Hollywood. 

Domaine Chamonard Chamonard Fleurie 2021

32.7 EUR
Le Chamonard Fleurie est un vin rouge biologique mono-cépage élaboré à partir de Gamay. Appartenant à l'AOC Fleurie, il est produit par le Domaine Chamonard. Le Domaine Chamonard est une petite cave familiale du Beaujolais dirigée par la fille du fondateur, Geneviève Chamonard, et son mari Jean-Claude Chanudet. Tous deux ont parié sur une vinification suivant la philosophie d’élaboration de vins naturels, à partir de leurs parcelles situées à Villié-Morgon. Les vignobles du Chamonard Fleurie sont âgés de près de 80 ans. Ils sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, sur des sols granitiques. Les parcelles sont légèrement pentues et orientées au sud et sud-est. Il s’agit de disposer de vignes aérées, plantées dans des sols bien drainés et orientées de manière à favoriser la maturation du raisin et à obtenir des conditions sanitaires optimales. La récolte du Chamonard Fleurie se fait à la main. On encuve les grappes en entier afin de réaliser la macération carbonique typique du Beaujolais. Les raisins fermentent dans des cuves en béton grâce à des levures autochtones.Le vin est ensuite élevé en foudres pendant 10 à 12 mois environ. Il est mis en bouteille après un seul et unique ajout de sulfites. Le Chamonard Fleurie est un vin rouge offrant un bel équilibre entre son palais frais et coulant et des baies noires et une explosion d’épices.

Domaine Chandon de Briailles Corton Grand Cru 2021

370.55 EUR
Domaine Chandon de Briailles Corton Grand Cru est un vin blanc biodynamique élaboré à partir du cépage Chardonnay par le Domaine Chandon de Briailles sous l’AOC Corton Grand Cru (Bourgogne). Le Domaine Chandon de Briailles, fondé en 1834, appartient actuellement à la famille de Claude de Nicolay. Prônant une philosophie biodynamique, cet œnologue, avec l’aide de son frère François, souhaite montrer l'excellence d'un merveilleux terroir sans artifice. Fidèles à la tradition, ils respectent le cépage autochtone, la nature et les connaissances ancestrales, tout en y ajoutant le savoir-faire œnologique moderne. Le Domaine Chandon de Briailles Corton Grand Cru provient de vignobles de Chardonnay, plantés dans un terroir argilo-calcaire, typiquement destiné au cépage Pinot Noir. Ils y appliquent une agriculture méticuleuse, excluant les produits chimiques et nocifs pour l'environnement naturel, au profit de traitements biodynamiques à base de compostage et d'herbes naturelles. Tout le travail sur le terrain est manuel. Dans la cave, les raisins du Domaine Chandon de Briailles Corton Grand Cru sont pressés directement et le moût obtenu est entreposé dans un décanteur pendant environ 48 heures. Il commence ensuite à fermenter lentement dans des barriques de 200, avec une température inférieure à 22 °C, avant d’être vieilli en fûts de chêne français. Enfin, le vin est séparé de ses lies par décantation et mis en bouteille sans filtration ni clarification. Le Domaine Chandon de Briailles Corton Grand Cru est un vin blanc néoclassique biodynamique qui reflète toute l'élégance du cépage Chardonnay dans l'habitat du Pinot Noir.

Domaine Chandon de Briailles Pernand-Vergelesses 1er Cru Île des Vergelesses 2022

130.25 EUR
Domaine Chandon de Briailles Pernand-Vergelesses 1er Cru Île des Vergelesses est un vin rouge biodynamique élaboré au Domaine Chandon de Briailles avec le cépage Pinot Noir sous l'AOC Corton Grand Cru (Bourgogne).En 1988, Claude de Nicolay et son frère François ont pris les rênes de ce domaine historique datant de 1834 dans le but de produire des vins authentiques et « sans artifices », reflétant la richesse des terroirs et de leurs cépages. Ils y appliquent une viticulture biologique et biodynamique (certificats Ecocert et Demeter) ainsi qu’une vinification peu interventionniste. Domaine Chandon de Briailles Pernand-Vergelesses 1er Cru Île des Vergelesses provient de vignes âgées en moyenne de 45 ans, plantées sur des sols argileux et calcaires de grande qualité. Une agriculture biologique y est pratiquée, exempte de produits synthétiques. Des traitements biodynamiques sont également appliqués pour maintenir l'équilibre naturel de la vigne. Tous les travaux sont manuels et aucune machine n'entre pas dans le vignoble afin de ne pas détériorer le terroir. La vinification du Domaine Chandon de Briailles à Pernand-Vergelesses 1er cru île des Vergelesses commence de manière spontanée avec 60 % des grappes entières dans des cuves en béton ouvertes. Il reste ensuite pendant 14 à 18 mois dans des fûts de chêne français utilisés durant au moins 8 ans. Après le vieillissement, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtration. Domaine Chandon de Briailles Pernand-Vergelesses 1er Cru Île des Vergelesses est un grand vin rouge biodynamique dans lequel le cépage Pinot Noir révèle toute sa puissance aromatique de fruits rouges et toute son élégance.

Champagne Devaux Devaux Cuvée D Rosé

45.25 EUR
« Derrière un grand homme, il y a toujours une grande femme »... Et ce n'est pas Devaux, la maison de champagne qui a triplé son succès grâce à ses femmes, qui vous dira le contraire. C'est d'abord Claude-Joseph Devaux qui a repris le domaine viticole après la mort de son mari en 1846. Puis la femme de son fils, Augusta-Maria Herbin, s'est retrouvée dans la même situation en 1875, et enfin, l'histoire s'est répétée avec Marguerite Marie-Louise en 1907. Trois femmes talentueuses et courageuses qui, devenues veuves, ont dû prendre la tête de l'entreprise, prouvant au monde entier que le succès ne dépend pas d'un genre. Mais s'il y a une chose pour laquelle le nom Devaux est connu, c'est bien la collection de vins mousseux prestigieux et haut de gamme qu'il produit année après année. C'est le cas de Devaux Cuvée D Rosé, un champagne de pinot noir issu des vignobles de la Côte des Bar et de chardonnay provenant de vignobles situés en Côte des Blancs, Côte des Bar, Vitry et Sézanne. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main dans des caisses de 200 kg et immédiatement transvasés dans la cave. Les moûts issus du premier pressage fermentent dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée, suivis d'une fermentation malolactique. Puis l'assemblage final est réalisé avec 20 % de vins de réserve. La seconde fermentation en bouteille est soumise à un minimum de 30 mois de vieillissement en rime et un dosage de 9 g/l est ajouté au moment du dégorgement. Le résultat est un vin mousseux sculptural. Devaux Cuvée D Rosé représente parfaitement la tradition historique de l'AOC Champagne. Un vrai plaisir pour les sens qui ne comprennent ni le genre ni les chiffres.  

Etienne Courtois Les Cailloux du Paradis Quartz 2022

43.85 EUR
“Dans mes vins, il n'y a que des raisins”. Avec cette déclaration d'intentions, Claude Courtois s'est imposé comme l'un des pionniers des vins naturels en France. Cette approche puriste et radicale lui a valu une place de choix dans la viticulture, prônant un retour aux racines les plus authentiques et traditionnelles du vin. Sa philosophie a inspiré de nombreux acteurs du monde viticole, et il n'est donc pas surprenant que son successeur, son fils Etienne Courtois, poursuive dans le même esprit et avec le même talent. Ensemble, Claude et Etienne travaillent en parfaite harmonie, partageant la vision de créer des vins qui reflètent le véritable caractère du terroir sans additifs ni manipulations superflues. Situés à 35 km de Blois, en Sologne, dans la région de Loire (France), ils exploitent une ferme entourée de forêt, d'animaux et de nature. Un véritable jardin qui, grâce à des pratiques de minimalisme interventionniste, produit des vins extrêmement purs, minéraux et authentiques sous la marque Les Cailloux du Paradis. Alors que la nouvelle génération est en marche, des vins comme ce Etienne Courtois Les Cailloux du Paradis Quartz illustrent leur philosophie de travail. Un vin blanc élaboré à partir des cépages sauvignon blanc et menu pineau provenant de vieilles vignes plantées sur un sol riche en sable et en quartz (d'où le nom du vin). Dans le vignoble, des traitements biodynamiques sont pratiqués et la vendange est manuelle, effectuée au moment optimal de maturité. En cave, les raisins sont sélectionnés, égrappés et pressés délicatement. Le moût obtenu fermente spontanément avec des levures indigènes dans de petites barriques de chêne usagées, avec une courte macération. Ensuite, le vin mûrit pendant 18 mois dans ces mêmes récipients. Devenu un véritable sanctuaire de vinification naturelle, où chaque bouteille est une expression du paysage et de la philosophie de vie de la famille Courtois, Etienne Courtois Les Cailloux du Paradis Quartz nous offre une expérience unique. Une gorgée authentique qui reflète le véritable caractère du terroir.  

Ferraton Père & Fils Ferraton Saint-Joseph La Source 2022

20.35 EUR
Comme son nom l'indique, Ferraton Père & Fils est le fruit d'un travail transmis de père en fils. Depuis que Jean Orëns Ferraton, fils de vigneron, a osé faire ses propres vins en 1946, son héritage a grandi entre les mains de son fils Michel. Tout a commencé lorsqu'il a repris l'entreprise et, avec un œil attentif, a demandé l'aide du prestigieux œnologue biodynamiste Michel Chapoutier. Dès lors, en 1998, la cave s'est lancée dans l'aventure en devenant biologique puis biodynamique. Les notes reçues parlent d'elles-mêmes. Avec plus de 100 vins classés avec plus de 90 points Parker et Wine Spectator, il s'agit de petites productions avec d'excellents résultats. Situé dans le nord de la vallée du Rhône (France), Ferraton possède actuellement 3 hectares de vignobles en Hermitage, 6 hectares en Crozes Hermitage et 4 hectares dans l'appellation AOC Saint Joseph. De cette dernière provient le Ferraton Saint-Joseph La Source, un vin rouge issu du cépage Syrah. Les vignes sont situées sur la rive gauche du Rhône, dans les contreforts du Massif Central, sur des sols granitiques. Et bien sûr, tous les soins sont respectueux de l'environnement. Dans la cave, les raisins sont égrappés et la fermentation a lieu dans des cuves en béton à une température contrôlée pendant 20 jours avec pigeage et remontage. Le vin est élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne français usagés. Dans la gamme traditionnelle, Ferraton Saint-Joseph La Source est un grand classique de la vallée du Rhône. Un Saint-Joseph équilibré, minéral et expressif à un prix formidable.

Sarnin - Berrux Bourgogne Aligoté 2022

32.15 EUR
De nombreuses personnes associent le nom d'Épicure à des restaurants et à des épiceries fines. Cette association entre le philosophe et le gourmet trouve son origine dans sa phrase : « Le plaisir du ventre est le commencement et la racine de tout bien ». C'est avec cette philosophie épicurienne que Jean-Pascal Sarnin et Jean-Marie Berrux, passionnés de bons vins et de bonne chère, ont créé leur propre cave basée à Saint-Romain. Un projet viticole qui a toujours pour objectif la durabilité et la qualité et qui fait partie de la renaissance de cette région de Bourgogne (France). Sarnin et Berrux ne possèdent pas leurs propres vignobles, mais parcourent la région (Meursault, Aloxe-Corton, Volnay, Gevrey-Chambertin, Saint-Romain, Savigny, etc.) pour louer et contrôler des vignobles certifiés biologiques, biodynamiques ou en conversion. Le Sarnin - Berrux Bourgogne Aligoté provient d'un vignoble d'aligoté âgé de 30 ans où un travail méticuleux est effectué avec des rendements limités. Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses perforées et une macération pelliculaire à froid est effectuée dans la cave. La fermentation alcoolique est spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable et le vin est élevé pendant 7 mois dans des cuves en acier inoxydable. Considérant que le cépage Aligoté n'est pas le plus connu en Bourgogne et que, du point de vue de Sarnin - Berrux, il reçoit moins d'attention qu'il ne le mérite, avec Sarnin - Berrux Bourgogne Aligoté de l'AOC Bourgogne Aligoté, ils revendiquent le plaisir de déguster un vin blanc vibrant, frais et minéral.

Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Ploussard 2022

33.1 EUR
Même les récoltes anéanties par les gels hivernaux rigoureux n'ont pas entamé la détermination de Jean-Michel Petit et de son épouse Laurence. En cette année 1992, peut-être n'était-ce pas leur apogée. Il est vrai que les débuts ne sont jamais aisés. Alors qu'ils faisaient leurs premiers pas avec les quelques hectares légués par leur famille, le couple s'investissait avec acharnement pour faire prospérer les vignobles et le domaine de Domaine de la Renardière. Certes, personne n'a prétendu que les commencements étaient simples, mais lorsque l'objectif est atteint, rien n'est plus satisfaisant ni plus exquis. Si la réussite et la fierté avaient une saveur, elle serait sans aucun doute celle de Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Ploussard.   Plus de 28 ans d'âge comptent les vignes d'où provient ce rouge doté d'une forte personnalité, élevé durant près d'un an en fûts de chêne. On dit que le caractère ne s'octroie pas, il se mérite, et c'est ce que les ceps travaillent à obtenir sur les marnes rouges prédominantes dans les sols de AOC Arbois Pupillin, dans le Jura, à l'est de la France. Jean-Michel possède une connaissance approfondie de ce terroir, conscient de l'intérêt de cultiver cette zone dans un respect total de l'écologie. La maîtrise de ces savoirs, nous la devons à Michel Campy, professeur à l'Université de Bourgogne, qui a su inculquer au couple l'importance de préserver des méthodes de vinification pures, exemptes de produits chimiques, révélant ainsi toute l'identité de ce terroir (très semblable à celui de Bourgogne, mais nettement plus froid et humide). Depuis 2003, telle était leur philosophie, et l'étape décisive fut franchie en 2012 lorsque Domaine de la Renardière obtint sa certification.   Au domaine Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Ploussard, la vendange est réalisée à la main et la fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable, où se poursuit la macération. En fin de processus, l'acier cède la place au bois, où Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Ploussard séjournera presque une année.   Dans le monde du vin, comme dans tous les aspects de la vie, les plus belles récompenses émanent des défis les plus ardus. Et Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Ploussard en est la preuve incarnée. Le vin le plus caractériel de ce domaine unique et inégalable.

Château Nénin Fugue de Nénin 2022

37.75 EUR
En 1997, Jean-Hubert Delon (propriétaire du Château Léoville Las Cases dans le Médoc) a acheté le Château Nénin à ses cousins (la famille Despujol). Cette propriété, fondée en 1847, a vu naître le Château Nénin, premier vin de la maison et l'un des grands vins rouges de l'A.O.C. Pomerol. Cependant, l'année même de son achat, Jean-Hubert Delon décide de créer et de commercialiser un second vin de maison, le Château Nénin Fugue de Nénin. Les experts affirment qu'il est très fréquent que ceux qui viennent après le premier enfant souffrent du « syndrome du deuxième enfant », dans lequel le plus jeune se sent souvent négligé ou mal aimé. Ce n'est pas du tout le cas du Château Nénin Fugue de Nénin, un vin rouge tout aussi bon (voire meilleur) que son grand frère. Alors que le Château Nénin n'est élaboré qu'avec les raisins des meilleures parcelles (huit hectares), le Château Nénin Fuge de Nénin utilisera le reste des vignobles qui poussent sur des sols de différents types : argile, gravier siliceux, quartz, granit, fer et basalte. Au total, ce sont 32 hectares qui donnent au Merlot et au Cabernet Franc leur touche unique et singulière. En 1997, lors de l'opération d'achat-vente, le Château Nénin a été rénové et restructuré, tant au niveau du vignoble que de la cave. Depuis lors, les vins sont soigneusement produits dans des salles de fermentation équipées des dernières technologies et vieillis pendant 16 à 18 mois dans des fûts de chêne français (dont certains sont neufs). Le plus grand soin sera apporté pour apporter la touche finale. Ainsi, le Château Nénin Fuge de Nénin n’a rien à envier à son frère.

Courbet Côte du Jura Chardonnay de La Vallée 2022

27.8 EUR
Au cœur du Jura, la famille Courbet a tissé une histoire viticole qui s'étend sur neuf générations. Jean-Marie, le patriarche, et son fils Damien, incarnent non seulement la pérennité d'un savoir-faire ancestral, mais aussi l'audace de l'innovation. Avec eux, le domaine est passé d'une agriculture mixte à une dévotion exclusive pour la vigne et le vin. Depuis 2005, avec 7.5 hectares de vignoble, le domaine est devenu un témoignage vivant de l'attachement à la terre et du respect des méthodes viticoles traditionnelles à travers des pratiques écologiques et biodynamiques. Un choix qui va au-delà de simples techniques agricoles ; c'est l'engagement envers un équilibre durable et une harmonie profonde avec la nature. Comme le dit Damien lui-même : "le biologique implique plus de main-d'œuvre, des rendements moindres et une plus grande incertitude, mais je suis devenu plus heureux avec mes vins, et c'est là l'essentiel". Au sein de la gamme de vins que propose le domaine, le Courbet Côte du Jura Chardonnay de La Vallée est un pur chardonnay issu de vignes trentenaires plantées sur des sols de calcaire, d'argile et de marne. La culture est entièrement biologique avec des traitements biodynamiques, en tenant compte des différentes phases de la lune, et les vendanges sont manuelles, réalisées au moment optimal de la maturité. Une fois en cave, les grappes sélectionnées sont égrappées et subissent une macération pelliculaire pendant 18 heures. Le moût obtenu fermente avec des levures indigènes et, par la suite, le vin est élevé pendant 10 mois en fûts de chêne sur ses lies. Finalement, le vin est soutiré et assemblé en fûts de chêne neutre pour 5-6 mois supplémentaires avant la mise en bouteille. Avec le Courbet Côte du Jura Chardonnay de La Vallée, Damien Courbet offre non seulement un vin, mais une expérience qui allie histoire, tradition et innovation. Un vin blanc d'une élégance raffinée, net et agréable qui est une véritable célébration de l'excellence et du renouveau du Jura.  

Domaine Josmeyer Josmeyer Riesling Le Dragon 2022

36.65 EUR
Josmeyer Riesling Le Dragon est un vin blanc biodynamique élaboré sur lies par le Domaine Josmeyer dans l’AOC Alsace (France) avec le cépage Riesling. Jean Meyer, vigneron passionné de biodynamie, a révolutionné l'Alsace avec des idées originales et innovantes en prenant les commandes de la cave familiale Josmeyer. Aujourd'hui, ses deux filles perpétuent l'héritage de leur père, alliant l'exaltation de la nature à la revitalisation de l'art. Des vins harmonieux avec une excellente acidité qui s'habillent toujours avec des étiquettes créatives de jeunes artistes. Josmeyer Riesling Le Dragon est issu d'anciens vignobles de Riesling marqués par un sol calcaire et un microclimat exceptionnel connu sous le nom de Petit Sénégal. Ces vignes certifiées biodynamiques sont cultivées uniquement avec des traitements biologiques et sans utilisation de produits chimiques. Les raisins sont sélectionnés et récoltés à la main au moment optimal de la maturation. Une fois dans la cave, les raisins entiers du Josmeyer Riesling Le Dragon sont pressés lentement et délicatement dans des pressoirs pneumatiques pendant 5 à 8 heures. Le moût est ensuite transvasé dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées et fermente spontanément avec des levures indigènes pendant un mois. La température est d'abord contrôlée avant de fluctuer naturellement. Après un filtrage très doux, il est mis en bouteille. Nom lié à la légende de la marque Grand Cru où un Dragon s'est battu contre le soleil, Josmeyer Riesling Le Dragon est un Riesling puissant. Un vin blanc avec de la puissance et, en même temps, avec beaucoup de finesse.

Domaine Vacheron Le Rosé 2022

31.5 EUR
Domaine Vacheron Le Rosé est un vin rosé mono-cépage de pinot noir produit par le Domaine Vacheron sous l'AOC Sancerre dans la vallée de la Loire, en France.   Le Domaine Vacheron est un domaine reconnu pour la pureté et la définition des vins qui y sont élaborés.  Dirigé par les cousins Jean-Laurent et Jean-Dominique Vacheron, le Domaine a subi une intense transformation en misant sur l’agriculture biodynamique. Les cousins Vacheron possèdent certains des vignobles les plus convoités de Sancerre où ils tentent de donner une approche plus bourguignonne à leur vinification en élaborant des vins parcellaires et des assemblages qui varient d'année en année.   Aucun produit de synthèse n'est utilisé dans leur domaine. Les grappes sont récoltées manuellement et la terre est fertilisée avec du compost. Ces efforts permettent d’obtenir de grands vins expressifs qui ont fait du Domaine Vacheron l’un des domaines viticoles les plus prestigieux de Sancerre.   Le vin du Domaine Vacheron Le Rosé est élaboré uniquement à partir du cépage pinot noir issu de vignes de plus de trente ans qui poussent sur des sols composés majoritairement de silex et de marnes, de parcelles situées à 300 mètres d’altitude. Un vin rosé élevé sur lies, élégant, expressif et unique.  

Les Foulards Rouges Le Fond de l'Air est Rouge 2024

19 EUR
Vignobles octogénaires, macération carbonique et élevage en cuve inoxydable. Qui dit mieux ? Avec Les Foulards Rouges Le Fond de l'Air est Rouge, les enchères montent. Jean-François Nicq mise tout sur ce vin rouge naturel, élaboré dans le Piémont des Albères, au sud de la France, le long de la frontière naturelle avec l'Espagne. Jusqu'à cette région du Languedoc Occidental, dans les Pyrénées-Orientales, s'est déplacé cet œnologue français, concentré sur un projet bien plus intime. Après avoir œuvré à la coopérative d'Estézargues, dans la Côte du Rhône, où il a passé plus d'une décennie, Nicq s'est établi dans ce petit coin de paradis, avec environ 15 hectares, où il s'est donné pour mission de valoriser le terroir tout en produisant des vins naturels. Tout cela consiste à capturer dans ses bouteilles les sols sablonneux et granitiques ainsi que le climat méditerranéen, avec des étés torrides tempérés par l'influence maritime (à moins de 10 km de distance). La quête du fruité et de la fraîcheur sont ses emblèmes. Ainsi, de la culture à la mise en bouteille, Les Foulards Rouges Le Fond de l'Air est Rouge est traité avec le plus grand soin. La récolte se fait manuellement, avec précaution, dans des caisses de 13 kilos. Personne ne souhaite gâcher les grappes, -qui n'ont été fertilisées qu'avec des produits naturels et travaillées à la main-. Dès leur arrivée au domaine, Les Foulards Rouges Le Fond de l'Air est Rouge est traité et mis en cuve pour la macération carbonique. Ce processus fermentaire, où les grappes entières et non éraflées sont empilées, fait que celles du dessus écrasent celles du dessous, provoquant la rupture de ces dernières et la libération du moût qui commencera à fermenter. Ce processus dure environ quinze jours et se fait grâce aux levures indigènes. Une fois terminé, Les Foulards Rouges Le Fond de l'Air est Rouge sera décuvé, pressé et conservé en cuve inoxydable, où il vieillira pendant environ six mois. Avec ce projet, Jean-François Nicq rend hommage à Chris Marker et à son œuvre Le fond de l'air est rouge, le documentaire qui a donné son nom à son vin rouge. Tout comme personne ne devrait manquer cette pièce maîtresse du cinéma, personne ne devrait passer à côté de ce vin. Un incontournable à découvrir au moins une fois dans sa vie.

Oriol Rosell Oriol Rossell Brut Rosat Reserva

14.3 EUR
Marie et Pierre Curie, Laurel et Hardy, Jeanne la Folle et Philippe le Beau… L'histoire a été témoin de duos remarquables et mémorables, mais aucun ne peut se comparer à l'association de la garnacha tinta et du pinot noir qui donnent naissance au Oriol Rossell Brut Rosat Reserva. Issu de la prestigieuse D.O. Cava, plus précisément du Penedès, ce vin pétillant de Oriol Rossell provient de l'une des plus anciennes bodegas de la région, en activité depuis 1497. Pere Joan Rossel de la Costa fut le premier à cultiver ces terres du domaine Cal Cassanyes, au sol sablo-limoneux et riche en argile. Depuis lors, ce lieu a été le théâtre de l'élaboration de vins rouges et blancs, tranquilles ou effervescents, tous qualifiés de vins de domaine. Et tous cultivés selon les principes de l'agriculture biologique. Les raisins du Oriol Rossell Brut Rosat Reserva proviennent du vignoble Pou, entourant la demeure familiale et situé à proximité de la bodega. Ce détail n'est pas anodin car il permet un transport rapide des raisins depuis le vignoble, assurant ainsi leur arrivée à la bodega dans un état impeccable. Pour garantir cette fraîcheur, le Oriol Rossell Brut Rosat Reserva est récolté à l'aide d'une remorque vibrante et transporté dans des caisses de faible capacité, préservant l'intégrité des grappes. Une fois à la bodega, les raisins du Oriol Rossell Brut Rosat Reserva sont triés sur une table de sélection où les feuilles sont écartées et seuls les meilleurs grappes sont retenues. Ensuite, le Oriol Rossell Brut Rosat Reserva passe au pressoir pour une courte macération, avant la fermentation dans des cuves en acier inoxydable. L'étape suivante pour le Oriol Rossell Brut Rosat Reserva est la mise en bouteille et le repos sur pupitres pendant au moins douze mois, période pendant laquelle le CO2 de la seconde fermentation sera piégé dans la bouteille, formant les fameuses bulles. Après cette étape, les levures mourront, donnant naissance aux lies qui resteront en contact avec le vin, lui conférant onctuosité, corps et velouté. Suite au dégorgement et à l'élimination des lies, le Oriol Rossell Brut Rosat Reserva sera prêt à être dégusté et apprécié. Tout simplement, de la pure magie.

Alex Foillard Côte de Brouilly 2021

25.8 EUR
Alex Foillard Côte de Brouilly est un vin rouge naturel élaboré par Alex Foillard avec le cépage gamay dans l'AOC Côte de Brouilly, dans le Beaujolais (France). Fils de l'artisan vigneron révolutionnaire Jean Foillard, Alex Foillard suit les traces du mouvement du vin naturel. Après avoir travaillé dans différents domaines viticoles de Bourgogne, d'Australie et du Japon, il décide de créer sa propre cave dans le terroir unique du Beaujolais et d'interpréter l'essence du territoire à travers un travail respectueux et artisanal. Alex Foillard Côte de Brouilly est issu d'un hectare de vignes cultivées dans la région de La Folie à Odenas. Ces pieds de vigne âgés de 30 à 50 ans sont plantés sur des sols granitiques et sableux et sont cultivés selon l'agriculture biologique en recherchant une biodiversité qui génère l'identité et le caractère propre au vin. Dans la cave, Alex Foillard Côte de Brouilly effectue une macération carbonique traditionnelle avec l'ensemble de la grappe et fermente spontanément dans des cuves en ciment avec des levures indigènes. Le vin est finalement vieilli en fûts de chêne français usagés pendant 12 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, sans filtrage et sans ajout d'additifs d'aucune sorte, à l'exception d'une petite dose de soufre. Vinifié avec une intervention minimale au niveau des produits et des machines, Alex Foillard Côte de Brouilly est un vin qui nous offre toute l'identité du cépage Gamay et du terroir beaujolais.

Paul Chavy Aloxe-Corton 2022

48.6 EUR
L'expression "telle père, tel fils" décrit parfaitement Paul Chavy, fils du renommé producteur de vins Jean-Louis Chavy, de la prestigieuse région de Puligny-Montrachet en Bourgogne, France. Tout comme son père, Paul partage un engagement profond envers l'élaboration de vins de haute qualité, privilégiant l'excellence, le respect du terroir et la rigueur dans les pratiques œnologiques. Cependant, Paul apporte sa propre touche de modernité et d'innovation, fusionnant la tradition avec de nouvelles perspectives pour continuer à élever l'héritage familial, qui s'étend déjà sur six générations. Avec une solide formation en viticulture et œnologie, ainsi que de précieuses expériences professionnelles, Paul Chavy a décidé en 2020 de mettre en pratique toutes ses connaissances, imprimant son propre style à chaque étape du processus de vinification. Cela se reflète dans Paul Chavy Aloxe-Corton, un Pinot Noir qui émerge d'un profond respect pour le "terroir". Son approche se concentre sur la compréhension et le travail avec le sol, ce qui inclut une analyse minutieuse de celui-ci et la mise en œuvre de pratiques favorisant la biodiversité et la santé écologique du vignoble. En cave, les raisins sélectionnés sont égrappés et macèrent à froid pendant plusieurs jours avant une fermentation sur peaux durant 22 jours avec seulement un léger remontage quotidien. Ensuite, le vin vieillit en fûts de chêne de 228 litres pendant 12 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification et avec une filtration très légère. Le résultat est Paul Chavy Aloxe-Corton, un vin élégant et sophistiqué qui reflète non seulement la richesse du terroir d'Aloxe-Corton, mais aussi la vision et le talent du nom Chavy, avec une approche fraîche et contemporaine.  

Martín Códax Anxo Martín 2023

12.65 EUR
Anxo Martín est un vin blanc élaboré sous la DO. Ribeiro, qui capture l'essence magique de la Galice (nord de l'Espagne), inspiré par la légende d'une créature mythologique qui émerge du fleuve Miño pendant la nuit de San Xoán (Saint Jean). Cette festivité, célébrée du 23 au 24 juin, marque le début de l'été avec des feux de joie, la "queimada" (une boisson alcoolisée consommée après une incantation et considérée comme protectrice contre les maléfices) et des rituels pour chasser les mauvais esprits. Moitié homme, moitié poisson, Anxo Martín habite dans les profondeurs du fleuve; il est le gardien de ses trésors. Pendant la nuit de la Saint-Jean, il prend forme humaine et émerge sous la lumière de la lune pour séduire la jeunesse qui revient de célébrer la nuit la plus magique de l'année.   Le vin Anxo Martín transmet ce pouvoir de séduction grâce à l'équilibre harmonieux de ses cépages : treixadura, albariño et godello, qui passent par une première élevage de 6 mois sur lies, ce qui lui confère un agréable volume et une onctuosité ; et un second repos de six mois supplémentaires en cuves inox, où le vin se peaufine avant d'être mis en bouteille. Le résultat est un vin blanc frais, complexe et soyeux, avec des notes fruitées intenses qui séduisent le palais.   Oserez-vous l'essayer ?  

Sarnin - Berrux Bourgogne Blanc 2021

35.35 EUR
« Pour faire du bon raisin, il faut du soleil, mais ce dont on a vraiment besoin, c'est de la lumière. Le soleil ne fait pas mûrir les raisins. Il les sèche. C'est la lumière qui provoque la photosynthèse et crée le raisin ». C'est dans cet esprit que Pascal Sarnin et Jean-Marie Berrux parcourent toute la région Bourgogne (France) pour trouver des vignes exposées au soleil appartenant à des vignerons certifiés biologiques ou biodynamiques. Un matériau de la plus haute qualité pour produire des vins naturels et vivants, pleins de charme personnel, de manière traditionnelle et ancestrale. Un exemple de cette quête acharnée est le Sarnin - Berrux Bourgogne Blanc, un vin blanc élaboré à partir de raisins de Chardonnay provenant de 6 hectares de vignes de 40 ans plantées sur un sol argilo-calcaire entre 274 et 564 mètres d’altitude. L'agriculture biodynamique est pratiquée et les raisins sont récoltés à la main en tenant compte des phases lunaires. Dans la cave, le raisin est respecté au maximum, sans utiliser de produits œnologiques et en limitant au maximum les manipulations. On procède d'abord à une macération pelliculaire à froid, suivie d'une fermentation alcoolique avec des levures indigènes spontanées dans des foudres de chêne français. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne français de 228 litres pendant 12 mois. Ne produisant que des vins naturels et avec une production annuelle modeste d'environ 20 000 bouteilles par an au total, Sarnin - Berrux ont pu montrer une nouvelle AOC Bourgogne. Sarnin - Berrux Bourgogne Blancs est un vin blanc léger avec un équilibre parfait entre acidité, fruit et minéralité.

Champagne Jacquesson 746 Extra Brut 2019

75.7 EUR
On dit que ce ne sont pas les lâches qui écrivent l'histoire, mais ceux qui osent prendre l'initiative. Et en l'an 2000, ils ont osé prendre le stylo pour signer le chapitre suivant d'une chronique qui commence à la fin du XVIIIe siècle. Ce n'était certainement pas facile pour les frères Chiquet - Jean-Hervé et Laurent - de convaincre leur père du succès de leur vision : moins de bouteilles, plus de qualité et sans millésime. Ce qui est certain, c'est qu'en fin de compte, en l'an 2000, le père Chiquet a donné son feu vert à ses fils pour faire ce qu'ils voulaient. Ils ont fait un pari, pris des risques et gagné, plaçant la marque Jacquesson au plus haut niveau de l'A.O.C. Champagne. Et pour preuve, le Champagne Jacquesson 746 Extra Brut. L'histoire de Jacquesson commence en 1798 lorsque Memmie Jacquesson fonde la maison. Son fils Adolph lui succède et travaille étroitement dans les vignobles avec Jules Guyot (le médecin qui donne son nom à une technique de taille). Malheureusement, Adolph ne trouve pas de successeur pour cette entreprise (ses deux fils sont décédés prématurément), et la maison passe entre les mains de León de Tassigny, un négociant en vins. La marque Jacquesson restera entre les mains de cette famille jusqu'à son acquisition par la famille Chiquet en 1974, où la dernière génération a su imprimer à cette marque centenaire un style unique et distinct qui va à l'encontre de la norme de la plupart des maisons de l'A.O.C. Champagne. Alors que la plupart des maisons s'efforcent de maintenir le même goût et caractère de leurs vins effervescents (basés sur des recettes traditionnelles et centenaires), chez Jacquesson, ils ont décidé de puiser dans les millésimes précédents et actuels pour réaliser le meilleur assemblage possible chaque année. Cependant, cette production, qui peut sembler changeante et inégale au départ, repose sur un principe immuable : la qualité des fruits. Pour Jean-Hervé et Laurent, le travail et la qualité dans les vignes sont fondamentaux. Ils se considèrent tous deux plus comme des vignerons que des vinificateurs. "Le vin se fait dans le vignoble. Si un vigneron dispose des meilleurs fruits, il est probable qu'il fasse les meilleurs vins", a déclaré Jean-Hervé dans une interview pour la publication Best Champagne. Les hectares de vignes - classés en Premier Cru et Grand Cru - sont répartis entre la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs, dans les communes d'Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize et Oiry. En cave, le Champagne Jacquesson 746 Extra Brut est un assemblage des meilleurs moûts des trois grands crus et des deux premiers crus avec un vin de base de 2005. Les raisins sont pressés dans des pressoirs verticaux et fermentent dans des foudres de chêne où ils subissent un bâtonnage. Ils y restent pendant plusieurs mois. Après cette période, le Champagne Jacquesson 746 Extra Brut est mis en bouteille et reçoit une liqueur de tirage. Il est ensuite élevé pendant une longue période, qui varie en fonction de chaque...

Domaine Guillot-Broux Mâcon-Cruzille Le Clos de la Mollepierre 2021

45.75 EUR
Domaine Guillot-Broux Mâcon-Cruzille Le Clos de la Mollepierre est un vin blanc biologique élevé en fût et élaboré par le Domaine Guillot-Broux avec le cépage Chardonnay dans l'AOC Mâcon-Cruzille, en Bourgogne (France).   Jean-Gérard Guillot et Jacqueline Broux créent le Domaine Guillot-Broux en 1954 dans le but de se consacrer à leur véritable passion : le vin. À la mort du viticulteur, ses fils Emmanuel et Patrice étendent la propriété à 17 ha. Ils produisent actuellement des vins 100 % biologiques dans différentes appellations d'origine françaises.    Le Domaine Guillot-Broux Mâcon-Cruzille Le Clos de la Mollepierre provient plus exactement de vignobles plantés en 2011 sur une parcelle riche en histoire. Ce vignoble de moins d'un hectare au sol argilo calcaire a appartenu aux moines de l'abbaye de Cluny et est entouré d'un mur de pierre. Des travaux de réhabilitation ont été effectués et seules des pratiques écologiques sont menées dans le vignoble pour protéger et maintenir la biodiversité.   Dans la cave, le domaine Guillot-Broux Mâcon-Cruzille Le Clos de la Mollepierre est délicatement pressé. Le moût obtenu fermente spontanément avec des levures indigènes puis vieillit en fûts de chêne pendant 11 mois.    Élaboré par l'une des caves ayant le plus promu la culture biologique, le Domaine Guillot-Broux Mâcon-Cruzille Le Clos de la Mollepierre est un vin blanc puissant, ample et équilibré à un prix attractif.