Partida Creus Vinel·lo Ancestral est un vin pétillant sans appellation d'origine, élaboré par le Celler Partida de Creus à Bonastre (Baix Penedés) Tarragone.    Celler Partida de Creus est une petite exploitation viticole conçue par Antonella Gerosa et Massimo Marchiori, dans un entrepôt industriel rénové avec des matériaux recyclés. Associés et producteurs de Slow Food, ils appliquent cette philosophie à la vigne, en respectant au maximum la nature et en récupérant d’anciennes traditions sur les terres qu'ils cultivent. Celler Partida de Creus dispose de petites parcelles avec un cadre de plantation étroit, évitant ainsi un travail mécanique invasif, et qui, conjointement à l'absence de traitements chimiques et au respect des cycles biodynamiques et des phases lunaires, aboutit à une production très limitée de raisins d'excellente qualité biologique.   Partida Creus Vinel·lo Ancestral est un vin pétillant élaboré selon la méthode ancestrale, à partir de Garnacha, d’Ull de Perdiu, de Sumoll, de Queixal de Llop, de Cariñena, de Garrut et de Trepat, issus de vignobles propres situés sur des sols argilo-calcaires. La vendange est effectuée à la main et, en cave, les raisins macèrent avec la rafle ; après le foulage, les moûts fermentent les uns après les autres et sont ajoutés progressivement, prolongeant ainsi la fermentation de l'ensemble. Pour la fermentation, les levures indigènes sont utilisées. Il termine la fermentation en bouteille, reposant avec ses lies fines pendant au moins 10 mois. Sans soufre ajouté.    Partida Creus Vinel·lo Ancestral est un vin pétillant, léger et fruité. Au nez, prédominent les arômes de fruits rouges frais, avec des notes florales et de levure. En bouche, il est souple, avec une finale longue et rafraîchissante.