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Nous avons tous eu un mentor qui a marqué notre existence et qui nous a guidés pour devenir la personne que nous sommes aujourd'hui. Dans le cas de Jean-Marc Brocard, issu d'une famille d'agriculteurs, sa vie prit un tournant décisif lorsqu'il rencontra Louis Petit. Ce vigneron lui inculqua, sous la devise « observe, tais-toi et apprends », pendant deux ans d'apprentissage, les rudiments indispensables pour respecter et aimer la vigne. L'histoire prit une autre dimension lorsqu'il rencontra celle qui allait devenir son épouse, issue d'une famille de viticulteurs de Saint-Bris-le-Vineux, ce qui l'amena à lancer son propre projet sur le domaine familial à Chaudenay-le-Château sous son propre nom. Plus tard, en 1973, naquit son fils Julien Brocard qui, après des études d'ingénieur, rejoignit le domaine en 1995 pour travailler aux côtés de son père, adoptant une approche biodynamique et des méthodes traditionnelles. Aujourd'hui, le domaine est reconnu comme l'un des plus importants domaines écologiques de Bourgogne, proposant une large sélection de vins de Chablis, ainsi que d'autres vins blancs et rouges. Parlant de ses crus les plus renommés, nous découvrons ce Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Fourchaume. Classé dans l'AOC Chablis Premier Cru, il s'agit d'un premier cru constitué de calcaire, dont les vignes de chardonnay bénéficient d'une exposition solaire exceptionnelle. Cultivé en agriculture biologique dans le respect absolu de la vigne, et dès que le raisin atteint son apogée de maturité, il est récolté et acheminé sans délai au domaine afin de préserver toutes les qualités intrinsèques du fruit. La vinification suit les méthodes traditionnelles. Après la sélection et l'éraflage des grappes, une fois pressées, le moût est transféré pour fermenter dans des cuves en acier inoxydable à température régulée, avec une fermentation malolactique complète. Il repose ensuite sur ses lies pendant 8 à 10 mois avant d'être mis en marché. Le résultat est le Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Fourchaume. Un vin qui, fidèle aux enseignements de Louis Petit, est le fruit de l'observation, du silence et de l'apprentissage offerts par le vignoble lui-même. Un Chablis magistral doté d'une puissance surprenante et d'une élégance exceptionnelle.

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Jean-Marc Brocard Chablis 2023

19.6 EUR

Situé près d'Auxerre, dans la vallée du Serein, Chablis est reconnu comme l'un des plus anciens vignobles de France. Région appréciée par les rois eux-mêmes, ses vins étaient présents sur toutes les grandes tables du XIXème siècle et dégagent un prestige exceptionnel qui perdure encore aujourd'hui. L'un des domaines les plus réputés de cette appellation bourguignonne est sans conteste le Domaine Jean-Marc Brocard. Fondé en 1946 à Chaudenay-le-Château, au sein d'une famille d'agriculteurs, Jean-Marc est encouragé à cultiver la vigne et produit une large gamme de vins de Chablis, ainsi que d'autres vins rouges et blancs de Bourgogne, dans le respect de l'environnement et en préservant le caractère de chaque terroir. Son fils Julien a rejoint le projet en 1995 et, suivant cette philosophie de travail, il est allé plus loin en initiant un processus d'introduction de directives de culture biodynamique. Le respect de l'environnement est tel qu'aujourd'hui la cave est l'un des projets écologiques les plus reconnus de Bourgogne. Parmi les productions intégrées à l'AOC Chablis, ils présentent Jean-Marc Brocard Chablis, un chardonnay de Préhy et Courgis. Les vignobles sont situés au cœur de Chablis, sur des sols escarpés, calcaires, avec de nombreux fossiles marins. D'où le symbole du coquillage sur l'étiquette de la bouteille. L'agriculture biologique est pratiquée avec des traitements biodynamiques et, lorsque les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main. Dans la cave, les raisins sont triés, égrappés et pressés dans un pressoir pneumatique et le moût obtenu est fermenté à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. C'est dans ces mêmes récipients qu'a lieu la fermentation malolactique. Une fois en bouteille, le Jean-Marc Brocard Chablis est un Chablis basique, jeune et classique. Le vin idéal, non seulement pour comprendre ce vigneron et son terroir, mais aussi pour entrer de plain-pied dans le cœur de Chablis.

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Louis Latour Bâtard-Montrachet 2018

699.95 EUR

Le Louis Latour Bâtard-Montrachet Grand Cru est un vin blanc mono-cépage élaboré à partir de Chardonnay. Qualifié de vin d’AOC Bâtard-Montrachet Grand Cru, il est produit par Louis Latour. Louis Latour est un domaine situé en Bourgogne, héritier de plus de deux siècles d'histoire. Il a été fondé en 1797 et est aujourd’hui géré par la onzième génération de la même famille. Le domaine possède près de 50 hectares dans plusieurs des appellations les plus célèbres de la région. Il s’associe aussi à divers viticulteurs, qui lui fournissent des raisins. Il produit des vins réputés pour leur qualité et dispose même de sa propre tonnellerie. Le vignoble du Louis Latour Bâtard-Montrachet Grand Cru se situe entre les pittoresques communes de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet, d’où sont issus certains des meilleurs vins blancs du monde. Il a 40 ans d’âge en moyenne et est orienté vers l'est. Ses sols sont constitués de graves, sur une base de pierre calcaire. Le vignoble produit 35 hl/ha environ et est entièrement vendangé à la main. Pour élaborer le Louis Latour Bâtard-Montrachet Grand Cru, on fait tout d’abord fermenter les raisins en fûts. Afin de diminuer l’acidité du vin et pour qu'il développe des notes lactiques et crémeuses, on procède également à une fermentation malolactique. Après fermentation, le vin vieillit en fûts de chêne français neufs à toastage moyen pendant 8 à 10 mois. Le Louis Latour Bâtard-Montrachet Grand Cru est un vin blanc issu d'une région remplissant toutes les conditions pour élaborer les meilleurs Chardonnay du monde.

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Louis Latour Chablis 2023

28.4 EUR

Louis Latour Chablis est un vin blanc monovariétal de chardonnay élaboré par Louis Latour à Chablis, en Bourgogne. Louis Latour est une maison de la Bourgogne avec plus de deux siècles d'histoire. Onze générations se sont succédé à sa tête. Le domaine possède environ 50 hectares de vignobles. Louis Latour agit également en tant que négociant, c'est-à-dire qu'il achète et vinifie des raisins provenant de tiers. La maison possède même sa propre tonnellerie et produit environ 3 000 fûts par an. Les vignobles du Louis Latour Chablis ont une moyenne d'âge de 30 ans et leurs sols sont composés de calcaire datant de la fin du Jurassique. Le rendement moyen par hectare est de 45hl et la vendange est réalisée mécaniquement. Louis Latour Chablis est élaboré de manière traditionnelle dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin subit également la fermentation malolactique pour le rendre plus crémeux et moins acide. Enfin, le vin repose dans des cuves en acier pendant environ 8 à 10 mois. Louis Latour Chablis est un chardonnay agréable, fruité et crémeux avec une finale longue et enveloppante.

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Louis Latour Echézeaux Grand Cru 2021

431.5 EUR

Le Louis Latour Echézeaux Grand Cru est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Pinot Noir dans la région Côte de Nuits et le village de Vosne-Romanée, d’ Appellation Echézeaux Grand Cru en Bourgogne. Il est produit par Louis Latour. Le domaine familial Louis Latour est situé en Bourgogne et jouit de plus de 200 ans d'histoire vinicole. Depuis sa création, le domaine est géré par la même famille. Cette dernière a su acquérir du prestige grâce à ses vins de grande qualité. Les vignobles du Louis Latour Echézeaux Grand Cru ont près de 40 ans. Ils sont implantés sur des sols d'argile, de calcaire et de gravier. La récolte se fait à la main et les rendements s’élèvent à 35 hl par hectare environ. Le vignoble d'Echézeaux, qui s'étend sur 30 hectares, se trouve à 600 mètres du vignoble mythique de la Romanée Conti. Il fait partie des sept prestigieux Grands Crus de Côte de Nuits, aux côtés de Romanée-conti, Richebourg, La Tâche, Romanée-St-Vivant, Romanée, Grands-Échézeaux et Echézeaux. Le Louis Latour Echézeaux Grand Cru a subi une fermentation dans des cuves en chêne ouvertes. Il a ensuite été élevé en fûts de chêne français neufs à toastage moyen durant 10 à 12 mois. Le Louis Latour Echézeaux Grand Cru est un vin élaboré à partir de raisins issus de l'un des sept prestigieux Grand Cru de Côte de Nuits. Les vins d'Echézeaux sont connus pour être tout à la fois puissants, fins et délicats, tout en offrant le meilleur rapport qualité-prix de la région.

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Louis Latour Pommard Epenots 2021

130.6 EUR

Le Louis Latour Pommard Epenots est un vin rouge Premier Cru monovariétal élaboré à partir de Pinot Noir par Louis Latour, à Pommard en Côte de Beaune, en Bourgogne. Le domaine vitivinicole Louis Latour a été fondé en 1797. Il est dirigé par la même famille depuis onze générations. Il dispose de 50 hectares de vignobles, dont 30 sont classés Grand Cru. Ses vignobles se composent exclusivement de Pinot Noir et de Chardonnay. Le domaine possède également sa propre tonnellerie. Louis Latour est l’un des grands vignobles de Bourgogne. Les vignes du Louis Latour Pommard Epenots sont âgées de près de 30 ans. Elles sont implantées sur des sols d’argile et de calcaire. La production tourne autour des 40 hl / hectare. Les vendanges sont manuelles. Le Louis Latour Pommard Epenots est vinifié dans des cuves en bois. Pendant 10 à 12 mois, il est élevé en fûts de chêne français à toastage moyen. 35 % de ces fûts sont neufs. Le Louis Latour Pommard Epenots exprime toute la typicité vinicole de la Bourgogne. C’est un vin complexe et rond, élaboré par l'une des maisons les plus prestigieuses de la région.

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Louis Latour Bourgogne Gamay 2023

17.3 EUR

Apparues à la fin du XIXe siècle en tant que garantes de l'authenticité et de la qualité des produits régionaux, chaque gorgée de vin, chaque morceau de fromage et chaque goutte d'huile d'olive transportent l'essence unique de leur lieu d'origine, grâce à ce sceau de garantie. En France, les Appellations d'Origine ont été initiées avec la loi de 1905, établissant des normes pour des vins dans des régions telles que la Bourgogne et Bordeaux. Le but : garantir la qualité et l'authenticité, protéger la renommée des régions productrices et fournir aux consommateurs des informations transparentes sur les produits qu'ils achètent. De nombreuses Appellations ont vu le jour au siècle dernier, mais certaines ont même été créées au cours de ce siècle. Un exemple remarquable est Bourgogne Gamay, qui est devenue une nouvelle appellation régionale en 2011. Une classification dont les vins doivent provenir exclusivement des crus du Beaujolais : Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte-de-Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié, Saint-Amour et qui, en aucun cas, ne peut inclure le gamay des vignobles de Beaujolais et Beaujolais-Villages. Louis Latour, l'emblématique maison familiale qui navigue avec aisance à travers la Bourgogne, a su tirer le meilleur parti de cette région spécifique en produisant le Louis Latour Bourgogne Gamay, un vin qui séduit par sa fruité et sa fraîcheur. Issu de vignes âgées de 25 à 35 ans plantées sur des sols granitiques, argileux et calcaires, le Louis Latour Bourgogne Gamay est un monovariétal de gamay cultivé de manière responsable et récolté manuellement à l'apogée de sa maturité. Au chai, les meilleurs raisins sont sélectionnés, éraflés et foulés, puis s'ensuit une fermentation traditionnelle en cuves ouvertes avec des levures indigènes. Enfin, le vin est élevé pendant 10 mois en cuves d'acier inoxydable. Le résultat est le Louis Latour Bourgogne Gamay, un vin rouge vif et chargé de fruits qui, à l'instar des autres vins de la maison, rayonne de qualité. Et pour cause, si cette maison a su se maintenir pendant plus de 200 ans en Bourgogne, c'est par sa capacité à refléter avec la plus grande précision chaque terroir qu'elle exploite. La preuve en est éclatante !

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Louis Latour Les Pierres Dorées 2021

23.4 EUR

La maison Louis Latour, forte de ses deux siècles d'existence, a su faire preuve d'une remarquable capacité d'adaptation face aux nouveaux défis. Parmi les domaines les plus renommés de Bourgogne, elle n'hésite pas à sortir des sentiers battus de Beaune afin de propager son expertise dans d'autres régions viticoles telles que l'Ardèche, le Var et le Beaujolais. Dans cette quête, elle sélectionne des parcelles historiques d'exception, cultivées avec la plus grande considération pour les spécificités environnementales locales, aboutissant ainsi à une gamme de vins d'une qualité supérieure. Plus de 40 cuvées sont disponibles sur le marché, disséminées aux quatre coins des établissements les plus prestigieux de la planète. Un exemple parmi tant d'autres est le Louis Latour Les Pierres Dorées, un vin issu du cœur du Beaujolais (au sud de la Bourgogne), plus précisément des villages de Morancé et Theizé. Il tire son nom Pierres Dorées de la nature argilo-calcaire de son sol, imprégné d'oxydes de fer qui lui confèrent une couleur ocre si caractéristique. Vingt hectares de pinot noir (où jadis le gamay était cultivé) à une altitude variant entre 280 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer sont méticuleusement entretenus afin de préserver une fraîcheur et une concentration optimales. Une fois récolté, le vin est soumis à une fermentation traditionnelle dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Il est ensuite élevé pendant 10 à 12 mois, dans un assemblage de cuves en acier inoxydable et de fûts de chêne. Le résultat est le Louis Latour Les Pierres Dorées, un vin qui capture l'essence même du terroir méridional bourguignon, se distinguant par son équilibre et sa vivacité. Une expérience sensorielle inédite alliant fraîcheur et complexité qui, assurément, vous enchantera dès la première gorgée.

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Louis Latour Chablis 1er Cru 2023

50.1 EUR

Si vous avez entendu parler de Chablis, vous êtes conscient que sa renommée est pleinement justifiée. Cette illustre région du nord de la Bourgogne a su préserver une qualité inégalée malgré une baisse de production au cours du siècle dernier. Louis Latour, fort de plus de deux cents ans d'expérience dans la viticulture de cette contrée, est un véritable virtuose dans l'identification de l'excellence de ses terroirs. Propriétaires de certains des plus éminents vignobles de la région, ils bénéficient d'une gamme de vins qui incarnent l'essence même de Chablis, avec 30 d'entre eux classifiés Grand Cru. Nous vous invitons à découvrir l'art et la passion qui animent Louis Latour, en vous laissant séduire par la magie de ce Louis Latour Chablis 1er Cru. Un vin issu exclusivement de chardonnay, provenant de vignes âgées de 35 ans implantées sur un sol privilégié de calcaire et cultivées dans le respect de pratiques agricoles responsables. Au chai, les raisins triés et égrappés sont pressés délicatement et le moût obtenu fermente selon des méthodes traditionnelles dans des cuves en acier inoxydable à température régulée. La fermentation malolactique est menée à son terme et, pour finir, le vin est élevé dans ces mêmes cuves durant 8 à 10 mois. Que ce soit par sa cave, sa région ou sa classification, le Louis Latour Chablis 1er Cru est un vin qui ne peut que vous ravir. Un nom qui rassemble trois grands concepts (Louis Latour - Chablis - Premier Cru), cachant derrière lui un chardonnay d'une envergure remarquable. Prêt à être dégusté !

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Louis Latour Meursault 1er Cru Blagny 2020

128.15 EUR

Louis Latour Meursault 1er Cru Blagny est un vin blanc élevé en fût et produit dans la prestigieuse AOC Meursault 1er Cru Blagny / Côte-d'Or, en Bourgogne par Louis Latour avec le cépage blanc Chardonnay. Élaborant des vins depuis le 17ème siècle, Louis Latour a la réputation de produire de grands vins dans les meilleures appellations bourguignonnes. C'est une cave familiale et indépendante qui, tout au long de ses onze générations, a su préserver l'essence du projet et est devenue la plus grande exploitation viticole de Bourgogne avec des vignobles Grand Cru. Louis Latour Meursault 1er Cru Blagny provient de 20 hectares de chardonnay plantés sur les coteaux du village de Blagny, en Bourgogne. Un merveilleux Premier Cru cultivé selon les pratiques de l'agriculture conventionnelle avec un contrôle rigoureux du vignoble et limitant les rendements à 35 hl./ha. Dans la cave, le travail est également minutieux et limité. Une fois foulés, les raisins du Louis Latour Meursault 1er Cru Blagny fermentent dans de petits fûts de chêne. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne, dont 35 % sont neufs, pendant 8 à 10 mois. Enfin, le vin n'est mis en bouteille que lors des années que l’œnologue considère comme étant de qualité supérieure. Latour Meursault 1er Cru Blagny est un 1er cru caractérisé par son élégance et sa belle fraîcheur. Une toute petite production qui ne peut être appréciée que dans des millésimes vraiment exceptionnels.

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Louis Latour Corton-Charlemagne Grand Cru 2022

294.65 EUR

Le Louis Latour Corton-Charlemagne Grand Cru est un vin blanc mono-cépage élaboré à partir de Chardonnay. Qualifié de vin d’AOC Corton-Charlemagne Grand Cru, il est produit par Louis Latour. Louis Latour est un domaine situé en Bourgogne, héritier de plus de deux siècles d'histoire. Il a été fondé en 1797 et est aujourd’hui géré par la onzième génération de la même famille. Le domaine possède près de 50 hectares dans plusieurs des appellations les plus célèbres de la région. Il s’associe aussi à divers viticulteurs, qui lui fournissent des raisins. Il produit des vins réputés pour leur qualité et dispose même de sa propre tonnellerie. La famille Latour dispose de 11 hectares de vignobles d’appellation Corton-Charlemagne Grand Cru,ce qui en fait le plus grand propriétaire de cette dernière. Les vignobles du Louis Latour Corton-Charlemagne Grand Cru ont 30 ans d’âge en moyenne. Leurs sols sont de type calcaire et caillouteux. Ils sont exposés au sud-est et produisent 40 hectolitres par hectare en moyenne. Les vendanges se font à la main, le plus tard possible afin que les raisins soient parfaitement mûrs. On vinifie les raisins utilisés pour produire le Louis Latour Corton-Charlemagne Grand Cru dès à leur arrivée en cave. Ils fermentent en fûts de chêne neufs. On procède également à une fermentation malolactique, puis le vin est élevé en fûts à toastage moyen pendant 8 à 10 mois. Le Louis Latour Corton-Charlemagne Grand Cru est un vin blanc de Chardonnay issu d'un vignoble offrant des conditions exceptionnelles à la culture de cette variété ; un vin intense, complexe et profond.

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Louis Latour Cuvée Latour 2022

28.8 EUR

Le Louis Latour Cuvée Latour est un vin rouge monovariétal élaboré à partir de Pinot Noir d’Apellation Bourgogne, par Louis Latour. Louis Latour est un domaine vitivinicole familial établi en Bourgogne depuis plus de deux siècles. Il dispose de près de 50 hectares de vignobles et fabrique même ses propres fûts. Le domaine achète également des raisins et du vin, qu’il embouteille sous son nom. Les vignobles du Louis Latour Cuvée Latour sont âgés de près de 30 ans. Ils sont implantés sur des sols calcaires, argileux et granitiques. La production moyenne par hectare s’élève à 45 hl. La vendange se fait à la main. Le raisin utilisé pour produire le Louis Latour Cuvée Latour est fermenté à température contrôlée dans des cuves ouvertes. Il subit un vieillissement dans des cuves en acier inoxydable pendant 10 à 12 mois, afin d’être commercialisé dans des conditions optimales. Le Louis Latour Cuvée Latour est un vin fruité et frais, exprimant la typicité du raisin avec lequel il est élaboré, le Pinot Noir.

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Louis Latour Chablis La Chanfleure 2023

28.4 EUR

Les guerres napoléoniennes, les deux guerres mondiales, la crise économique et même la covid... Rien n’atteint la Maison Louis Latour. Leur secret : élaborer leurs propres vins depuis 1797 avec le même engagement de qualité. Comme l'explique le septième Loius Latour, représentant de la onzième génération de la lignée fondatrice de ce domaine viticole légendaire de Bourgogne (France), « chaque génération apporte quelque chose sans oublier le passé ». Cela fonctionne très bien pour eux, car des milliers de bouteilles de ce vignoble historique sont débouchées chaque année dans les meilleurs restaurants du monde. Parmi ses principales productions, il présente Louis Latour Chablis La Chanfleure, un vin issu de vignes de chardonnay âgées de 30 ans et plantées sur un sol calcaire dans les célèbres collines kimméridgiennes de la région de Chablis, au cœur de la Bourgogne (France). Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main, puis transportés dans la cave dans de petites caisses. Les raisins sont égrappés et pressés et le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée et subit une fermentation malolactique complète. Ensuite, le vin reste sur ses lies pendant 8 à 10 mois dans ces mêmes cuves. C'est un vin élaboré par des mains expertes. Louis Latour Chablis La Chanfleure est l'expression ultime du cépage chardonnay. Un vin que la famille Latour élabore depuis les années 1970 et auquel il est difficile de résister grâce à sa fraîcheur et sa minéralité.

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Louis Latour Ardèche Chardonnay 2023

12.45 EUR

Louis-Fabrice Latour, président de la Maison Louis Latour, est l'un des producteurs de vin les plus importants et les plus historiques de Bourgogne. Au cours de sa carrière, il a réussi à projeter une Bourgogne fière de son passé et de son terroir, mais aussi moderne et entreprenante. Un cancer foudroyant l'a malheureusement emporté à l'âge de 58 ans, mais grâce à sa passion et à son professionnalisme, il nous a laissé plus de 125 étiquettes d'appellations prestigieuses telles que Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise, Mâcon et Beaujolais qui méritent d'être saluées. La vaste gamme de vins Louis Latour est réputée pour sa formule réussie qui consiste à concilier tradition et innovation. Le Louis Latour Ardèche Chardonnay est un vin blanc issu de vignes de chardonnay situées dans la vallée de l'Ardèche, dans la vallée du Rhône. Les vignes, âgées en moyenne de 25 ans, sont situées dans des endroits exceptionnellement ensoleillés, sur des sols argileux et calcaires, et sont cultivées sur la base d'une agriculture durable et de rendements limités. Une fois que les raisins ont atteint le degré optimal de maturation, ils sont récoltés à l'aide d'une machine. Les raisins sont égrappés, foulés et le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin vieillit dans ces mêmes cuves pendant 8 à 10 mois. Le résultat est le Louis Latour Ardèche Chardonnay, un vin qui représente la 7ème génération d'un vignoble familial, indépendant et avec pedigree. Un chardonnay de grande qualité qui se distingue par sa puissance, son corps et sa minéralité.

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Louis Latour Clos Vougeot Grand Cru 2021

351.9 EUR

Le Louis Latour Clos Vougeot Grand Cru est un vin rouge Grand Cru mono-cépage, élaboré à partir de Pinot Noir dans la ville de Veugeot, dans la région Côte de Nuits en Bourgogne. Il est produit par Louis Latour. Le domaine Louis Latour est l’un des plus prestigieux de Bourgogne. Il a été fondé à la fin du XVIIIème siècle et a toujours appartenu à la même famille. En outre, le domaine dispose de sa propre tonnellerie, où sont fabriqués les fûts où vieillissent ses vins. Les raisins utilisés pour produire le Louis Latour Clos Vougeot Grand Cru proviennent de vignobles vieux de 40 ans, implantés sur des sols argileux, calcaires et graveleux. Leur production moyenne s’élève à 35 hl par hectare. La vendange se fait à la main. Ces mêmes terres de Veugeot étaient déjà cultivées par les moines cisterciens au XIIème siècle. Les moines avaient alors créé une cave pouvant héberger jusqu’à 2 000 fûts. De nos jours, le Clos Veugeot est le plus grand vignoble Grand Cru de Bourgogne. Ses 52 hectares appartiennent à 80 propriétaires différents. Pour élaborer le Louis Latour Clos Vougeot Grand Cru, on fait appel à des cuves en bois ouvertes. Enfin, une fois le vin élaboré, il subit un élevage en fûts de chêne français neufs à toastage moyen durant 10 à 12 mois. Le Louis Latour Clos Vougeot Grand Cru est un vin rouge élaboré à partir de Pinot Noir, issu d'un vignoble emblématique de la Bourgogne et cultivé depuis des temps immémoriaux.

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Louis Latour Côte de Nuits Villages 2022

39.45 EUR

"Chaque génération apporte sa contribution sans jamais renier le passé". C'est avec cette conviction que Louis Fabrice Latour, onzième du nom à la tête de cette illustre maison familiale forte de plus de deux siècles d'existence, a su préserver avec fierté l'héritage d'un des joyaux de la Bourgogne (France). Un savoir-faire empreint d'excellence qui, au fil des siècles, témoigne de l'apport significatif de chaque dirigeant, dont sept se prénommant Louis Latour, chacun ayant su y mettre sa touche personnelle. Avec plus de quarante cuvées proposées, chaque génération se trouve confrontée à de nouveaux défis, les incitant à s'adapter et à innover, tout en perpétuant les valeurs ancestrales. Pour l'actuel représentant, le défi majeur du réchauffement climatique le conduit à étendre son vignoble vers des terroirs plus élevés et frais, tout en promettant de continuer à ravir les amateurs de vin par l'élégance intemporelle et la capacité d'adaptation aux enjeux futurs de ses crus. Un de leurs crus emblématiques est le Louis Latour Côte de Nuits Villages, un pinot noir emblématique de l'AOC Côte de Nuits-Villages / Côte-d'Or qui offre une introduction remarquable à cette appellation d'origine contrôlée. Ce vin rouge est issu de vignes trentenaires cultivées avec respect sur un terroir argilo-calcaire. Une fois au chai, le raisin est méticuleusement trié, égrappé et foulé délicatement pour entamer une fermentation avec des levures indigènes à température régulée. Par la suite, le vin est élevé en fûts de chêne français durant 10 à 12 mois. Fidèle à son indépendance depuis plus de deux siècles, le Louis Latour Côte de Nuits Villages incarne parfaitement la philosophie de cette famille qui, tout en restant fidèle à son identité, a su se renouveler avec les époques. Ce pinot noir séduisant promet un potentiel de garde conséquent (de 7 à 8 ans).

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Louis Latour Côte de Beaune-Villages 2020

35.45 EUR

Le Louis Latour Côte de Beaune-Villages est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Pinot Noir, d’Apellation Côte de Beaune-Villages en Bourgogne. Ce vin est produit par Louis Latour. L’appellation Côte de Beaune-Villages s’applique exclusivement aux vins rouges issus de raisins provenant de 16 communes de la Côte de Beaune. Le domaine familial Louis Latour est situé en Bourgogne et jouit de plus de 200 ans d’histoire vinicole. Il produit des vins de Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise, Mâcon et Beaujolais. Les vignobles de Louis Latour constituent la plus grande exploitation Grand Cru de Bourgogne. Les vignobles utilisés pour élaborer le Louis Latour Côte de Beaune-Villages ont en moyenne 25 ans d’âge. Ils sont implantés sur des sols argileux et calcaires. Leur rendement moyen atteint 50 hl par hectare et le raisin est récolté à la main. La vendange du Louis Latour Côte de Beaune-Villages est fermentée en cuves ouvertes. Une fois produit, le vin est élevé dans des cuves en acier inoxydable et dans des fûts de chêne français à toastage moyen durant 10 à 12 mois. Le Louis Latour Côte de Beaune-Villages est un vin rouge fruité et frais, aux touches épicées et minérales.

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Louis Latour Chassagne Montrachet 2022

143.3 EUR

Les vins appartenant à l'AOC Chassagne-Montrachet, l'une des meilleures appellations de vins blancs de Bourgogne, sont produits dans les communes de Chassagne-Montrachet et Remigny, dans la Côte de Beaune (Bourgogne). Ce sont des vins qui offrent un excellent rapport qualité-prix et une image intemporelle et, par rapport aux appellations voisines de Meursault et Puligny-Montrachet, ils sont beaucoup plus abordables. La Maison Louis Latour, un domaine viticole centenaire qui s'enorgueillit d'être resté une entreprise familiale totalement indépendante depuis 1797, est l'un des domaines viticoles les plus respectés de Bourgogne. Avec l'une des plus grandes étendues de vignobles de la région et même plus au sud, ils maîtrisent parfaitement les différentes sous-dénominations bourguignonnes. Il n'est donc pas étonnant qu'elle produise également des vins sous l’'AOC Chassagne-Montrachet/Côte-d'Or. C'est le cas du Louis Latour Chassagne Montrachet, un vin blanc élaboré avec le cépage vedette chardonnay issu de vignes de 30 ans plantées sur des sols calcaires et argileux. Avec un rendement moyen de 40 hl/ha, la famille Latour suit des méthodes de culture traditionnelles transmises depuis 12 générations et, une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, la récolte est effectuée à la main. La vinification est de style classique. Les raisins sont d'abord égrappés et soigneusement foulés. Le moût obtenu est déposé dans des fûts de chêne avec une fermentation malolactique complète à une température constante et contrôlée. Enfin, le vin est élevé pendant 8 à 10 mois dans des fûts de chêne français, dont 50 % sont neufs. Avec une réputation établie derrière eux, la onzième génération de Latour perpétue la tradition familiale avec des vins tels que ce Louis Latour Chassagne Montrachet. Un chardonnay de haute tension qui en impose par son incroyable volume et sa longueur.

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Louis Latour Bâtard-Montrachet 2015

395.7 EUR

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Louis Latour Beaujolais-Villages Chameroy 2023

15.05 EUR

Le Louis Latour Beaujolais-Villages Chameroy est un vin rouge monovariétal élaboré à partir de Gamay dans la ville et région de Beaujolais, doté de l’Appellation Beaujolais-Villages. Ce vin de Bourgogne est produit par Louis Latour. Le domaine familial Louis Latour jouit d’une longue tradition vinicole en Bourgogne. Il dispose de sa propre tonnellerie et compte près de 50 hectares de vignobles. Le domaine, qui est une figure très répandue en France, est également Négociant, puisqu’il achète du vin et du raisin qu’il vinifie et commercialise sous son nom. Les vignobles du Louis Latour Beaujolais-Villages Chameroy sont âgés de près de 30 ans et sont implantés sur des sols de granit rose. Leurs rendements moyens atteignent les 45 hl par hectare. La vendange est faite à la main. La fermentation du Louis Latour Beaujolais-Villages Chameroy se déroule dans des cuves ouvertes. Une fois produit et afin qu’il se stabilise et parvienne sur le marché dans les meilleures conditions, le vin est soumis à un élevage dans des cuves en acier inoxydable pendant 10 à 12 mois. Le Louis Latour Beaujolais-Villages Chameroy est un vin fruité, frais et épicé, idéal pour découvrir les vins de Bourgogne. Il est le compagnon rêvé des viandes grillées, des fromages affinés et de la charcuterie.

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Louis Latour Cuvée Latour Blanc 2023

26.85 EUR

Le Louis Latour Cuvée Latour Blanc est un vin blanc mono-cépage, élaboré à partir de Chardonnay par la Maison Louis Latour, en Bourgogne. Louis Latour est l’un des domaines de Bourgogne les plus emblématiques. Il a été fondé en 1797 et appartient à la même famille depuis onze générations, sur plus de deux siècles. Le domaine cultive les variétés autochtones Pinot Noir et Chardonnay. Ses vignobles sont conduits en « Guyot simple », pour parvenir à un meilleur équilibre des plantes et ainsi garantir la production d’un raisin de grande qualité. Les vignobles du Louis Latour Cuvée Latour Blanc sont âgés de 30 ans en moyenne. Ils sont situés à Meursault, Puligny et Chassagne. Leurs rendements moyens s’élèvent à 45 hl par hectare, obtenus sur des sols calcaires. La vendange se fait à la main. Le Louis Latour Cuvée Latour Blanc est un vin élaboré selon des méthodes traditionnelles, à partir de raisins provenant de trois vignobles différents. Une fois la fermentation alcoolique terminée, on procède également à une fermentation malolactique du vin, afin d’abaisser sa forte acidité et de le rendre plus crémeux. Enfin, le Louis Latour Cuvée Latour Blanc est élevé dans des cuves en acier inoxydable pendant 8 à 10 mois. Le Louis Latour Cuvée Latour Blanc est un vin blanc d'une grande consistance, présentant beaucoup de finesse. Il est bien équilibré, savoureux et complexe.

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Jean-Yves Péron Champ Levat 2022

39.8 EUR

Le Jean-Yves Péron Le Champ Levat est un vin rouge naturel élaboré à partir de Mondeuse. Il est produit en Savoie par Jean-Yves Péron. Le vigneron Jean-Yves Péron a été formé aux côtés de plusieurs œnologues produisant des vins naturels, Thierry Allemand et Jean-Louis Gripp dans le Rhône, ainsi que Bruno Schueller en Alsace. Il a fondé sa propre cave en 2004. Ses vignobles se trouvent à haute altitude, dans les Alpes françaises. Les parcelles sont travaillées en agriculture biologique et comportent des vignes âgées de 115 à 130 ans, produisant de la Jacquère et de la Mondeuse. Les domaines sont implantés sur des sols riches en mica et en schiste. Ils sont exposés au sud, permettant ainsi une maturation optimale du raisin. La culture se fait sans herbicides ou engrais chimiques et la vinification se produit grâce à des levures autochtones. En cave, on pratique la philosophie de l'intervention minimale. Les vins naturels élaborés par le domaine sont des vins de première catégorie. Les raisins du Jean-Yves Péron Champ Levat sont récoltés à la main et encuvés dans leur intégralité. Une fois le vin vinifié, on lui fait subir un élevage de 12 mois dans des fûts usagés, afin que les arômes et les notes de bois restent subtils et ne prennent pas l’ascendant sur les arômes de fruits. Enfin, les vins sont assemblés dans de grandes cuves pendant 3 ou 4 mois. Le Jean-Yves Péron Le Champ Levat est un vin rouge naturel frais et intense, qui présente des arômes fruités et épicés très agréables.

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Paul Chavy Aloxe-Corton 2022

48.6 EUR

L'expression "telle père, tel fils" décrit parfaitement Paul Chavy, fils du renommé producteur de vins Jean-Louis Chavy, de la prestigieuse région de Puligny-Montrachet en Bourgogne, France. Tout comme son père, Paul partage un engagement profond envers l'élaboration de vins de haute qualité, privilégiant l'excellence, le respect du terroir et la rigueur dans les pratiques œnologiques. Cependant, Paul apporte sa propre touche de modernité et d'innovation, fusionnant la tradition avec de nouvelles perspectives pour continuer à élever l'héritage familial, qui s'étend déjà sur six générations. Avec une solide formation en viticulture et œnologie, ainsi que de précieuses expériences professionnelles, Paul Chavy a décidé en 2020 de mettre en pratique toutes ses connaissances, imprimant son propre style à chaque étape du processus de vinification. Cela se reflète dans Paul Chavy Aloxe-Corton, un Pinot Noir qui émerge d'un profond respect pour le "terroir". Son approche se concentre sur la compréhension et le travail avec le sol, ce qui inclut une analyse minutieuse de celui-ci et la mise en œuvre de pratiques favorisant la biodiversité et la santé écologique du vignoble. En cave, les raisins sélectionnés sont égrappés et macèrent à froid pendant plusieurs jours avant une fermentation sur peaux durant 22 jours avec seulement un léger remontage quotidien. Ensuite, le vin vieillit en fûts de chêne de 228 litres pendant 12 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification et avec une filtration très légère. Le résultat est Paul Chavy Aloxe-Corton, un vin élégant et sophistiqué qui reflète non seulement la richesse du terroir d'Aloxe-Corton, mais aussi la vision et le talent du nom Chavy, avec une approche fraîche et contemporaine.

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Domaine de la Renardière Vignes de 1983 2022

35.25 EUR

Le grand-père Louis les a plantées, le fils Jean-Michel les a cultivées et Léo (le petit-fils), a élaboré avec ces grappes le Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Vignes de 1983. Y a-t-il quelque chose de plus parfait ? Trois générations ont contribué à la création de ce cépage unique de poulsard, l'une des variétés de raisins noirs emblématiques de l'A.O.C. Arbois-Pupillin. Un véritable trésor, sans aucun doute. Dans ces vignobles anciens, plantés il y a plus de 35 ans, Jean-Michel et son épouse Laurence ont fondé le Domaine de la Renardière. Quel meilleur héritage pourrait-on imaginer ? À ces parcelles s'ajoutèrent d'autres achetées et louées directement par Jean-Michel pour atteindre les sept hectares qui aujourd'hui incarnent l'âme de ce domaine du Jura. Sa réputation n'est pas imméritée, car dans les années 90, Jean-Michel fut l'un des pionniers à s'engager dans la production de vins biologiques et biodynamiques, où l'usage de produits chimiques est réservé aux cas les plus graves. Au Domaine de la Renardière, on n'hérite pas seulement des terres, mais aussi des méthodes et des savoir-faire ; ce savoir faire infaillible qui se concrétise dans le travail manuel, laissant la machinerie en retrait au profit de l'artisanat. C'est la seule façon de ressentir et de connaître chaque parcelle qui sera vinifiée séparément, en préservant le caractère propre à chaque zone, où le sol de marnes dans ses diverses expressions reste toujours le fondement : marnes du Trias (vieilles de 252 millions d'années), marnes du Jurassique inférieur... Peu importe. Toutes sont parfaitement connues et maîtrisées par Jean-Michel, un véritable passionné de la question. Pour cette raison, afin d'obtenir la plus pure expression du terroir, lui et son fils Léo ne fermentent qu'avec des levures indigènes et toujours dans des matières nobles comme le bois (l'acier inoxydable n'a pas sa place dans leur cave). Il est indéniable qu'il a eu un excellent mentor. Trois générations et une passion commune. Levons nos verres au passé, au présent et au futur du Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Vignes de 1983!

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Paul Chavy Nuits-St-Georges 1er Cru Les Damodes 2022

93.15 EUR

“Tel père, tel fils”... Et en effet, Paul Chavy, fils de Jean-Louis, est destiné à suivre les traces de son père dans la création de grands vins en Bourgogne (France). C'est pourquoi, en 2020, après avoir appris et collaboré avec son géniteur, il décide de lancer son propre domaine viticole en solo pour donner libre cours à sa créativité. Un projet éponyme où il nous présente la pureté, la profondeur et l'élégance auxquelles les Chavy nous ont tant habitués, mais avec une touche de modernité qui apporte fraîcheur et innovation à leur héritage. Paul Chavy Nuits-St-Georges 1er Cru Les Damodes est un monocépage de pinot noir provenant d'une parcelle "Les Damodes" située au nord de l'appellation AOC Nuits-Saint-Georges, à la frontière entre Nuits-Saint-Georges et Vosne-Romanée. Un Premier Cru avec des vignes plantées il y a 40 ans sur un sol très drainant, composé principalement de sable et de gravier, à une altitude de 320 mètres. La vigne est travaillée méticuleusement et avec le plus grand respect, et le raisin est récolté au moment optimal de maturité. En cave, les raisins sélectionnés, égrappés et pressés délicatement macèrent dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes et, ensuite, le vin passe en fûts pour obtenir finesse et profondeur. Fruit d'une parcelle dont le nom fait référence aux druidesses (prêtresses celtes) qui habitaient autrefois la région, Paul Chavy Nuits-St-Georges 1er Cru Les Damodes est un vin qui démontre tout l'éclat d'un Premier Cru lorsqu'il est traité par le savoir-faire des Chavy.

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Domaine Trapet Gevrey-Chambertin 2022

91.3 EUR

Domaine Trapet Gevrey-Chambertin est un vin rouge élevé en fût de chêne, élaboré à partir du cépage pinot noir par Domaine Trapet Père et Fils au sein de l'AOC Gevrey-Chambertin en Bourgogne. Domaine Trapet se situe dans le village de Gevrey-Chambertin, au cœur de la renommée Côte-d'Or. Sous la houlette de Jean-Louis Trapet, vigneron émérite et pionnier de la viticulture biodynamique en Bourgogne, ce domaine produit des vins d'une grande pureté, finesse et élégance, marqués par un profond respect de la nature et la quintessence des terroirs des Grands Crus. Certifiés en biodynamie depuis 2009, les vignobles du Domaine Trapet Gevrey-Chambertin se composent de 8 parcelles distinctes s'étendant sur une superficie totale de 3 hectares. Un éventail de terroirs d'exception caractérisés par des sols de marnes caillouteuses et de limon rouge. La vigne est cultivée exclusivement selon les principes de la biodynamie et la récolte des raisins se fait manuellement, avec un tri rigoureux directement sur pied. Au chai, une seconde sélection des raisins est opérée, permettant de rejeter jusqu'à 15 % de la récolte totale. Domaine Trapet Gevrey-Chambertin est vinifié selon des méthodes traditionnelles. La vendange est d'abord égrappée en conservant 30 % de rafles et fermente dans des cuves ouvertes avec des levures indigènes, en minimisant l'usage de soufre. Par la suite, le vin est élevé en fûts de chêne français pendant près de 15 mois. Domaine Trapet Gevrey-Chambertin est un vin exquis issu d'un des domaines les plus réputés de Bourgogne, engagé dans la biodynamie depuis les années 1990. Un Gevrey-Chambertin de référence.

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Château Montrose La Dame de Montrose 2022

49.65 EUR

Vous êtes une femme et vous vous appelez Yvonne Laure Jeanne Decaze. Nous sommes dans les années 1920 et vous épousez votre petit cousin, Albe Charmolüe. Le mariage a lieu juste un mois après le décès de votre beau-père, Louis Victor Charmolüe. Immédiatement, vous portez ce nom de famille et votre mari, qui n'est pas en très bonne santé après son retour de la Première Guerre mondiale, prend en charge le Château Montrose, propriété de 95 hectares qu’il a héritée dans l'AOC Saint-Estèphe, dans le Médoc, au nord de Bordeaux. En 1926, vous avez votre premier fils, Louis; et trois ans plus tard, en 1929, une fille, Françoise. Avec le changement de décennie vient la dépression de 1929 et la grande crise. Votre mari reste aux commandes. Malgré tout, vous parvenez peu à peu à subvenir à vos besoins. Les choses ne vont pas mal, jusqu'en 1933, lorsqu'un incendie ravage une partie des vignes. Mais le pire reste à venir : la même année, votre fils Louis décède à l'âge de 8 ans. Deux ans plus tard, en 1935, naîtra Jean-Louis, votre troisième enfant. En 1939, la Seconde Guerre mondiale commence. Votre mari veut aller au front, mais sa santé ne lui permet pas. S’il semble au début que votre famille est épargnée par les balles, la guerre arrive directement à votre porte lorsque les armées française et allemande occupent le Château Montrosé. « Même assis près du feu de sa maison, l'homme ne peut pas échapper à la sentence de son destin », disait Esquilo. Les Français y installent un lot de canons antiaériens. Les Allemands transforment les vignes en champ de tir de fortune. Certaines souches sont endommagées par les bombes. En 1944, un an avant la fin du conflit, votre mari décède. Et tout à coup, vous vous retrouvez seule, au milieu d'une période d'après-guerre, avec deux enfants à élever et une entreprise à diriger et à relancer. Et tout cela, sans oublier un détail : vous êtes une femme et vous êtes seule au milieu d'un monde d'hommes. Cependant, Yvonne Charmolüe a réussi. En hommage à cette femme, est né Château Montrose La Dame de Montrose, second vin de ce cru classé, créé en 1985 par Jean-Louis Charmolüe en reconnaissance de sa mère. Château Montrose La Dame de Montrose est un vin rouge élaboré à partir des vignobles situés autour du Château Montrose, tous réunis dans la même parcelle, ce qui n'est pas habituel dans la région, et qui poussent sur un sol de gravier formé de sable (dans la partie supérieure) et d'argile (dans le sous-sol). Cela permet la présence de réserves d'eau qui aideront les vignes à résister aux étés secs. La vendange de Château Montrose La Dame de Montrose débute par une triple sélection : dans le vignoble, à l'entrée dans la cave et par tri visuel. Après l’égrappage, La Dame de Montrose est placé dans une cuve et fermente pendant 25 jours dans les 92 cuves installées dans la cave. Il obtient ainsi plus de 60 lots de vin, qui seront soigneusement classés et dégustés, et qui seront finalement assemblés et mélangés. Château Montrose...

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Domaine Lafage Cadireta 2024

11.2 EUR

Chaque région viticole possède son propre terroir, qui contribue à la diversité et au caractère unique des vins produits dans le monde. Le type de sol, le climat et la topographie influencent directement la croissance de la vigne et le développement des raisins et confèrent ainsi des qualités uniques au vin. Jean-Marc Lafage a su tirer le meilleur parti des différents terroirs qui parsèment le Roussillon, dans le sud de la France. Vigneron indépendant de talent, il travaille avec son épouseEliane Lafage sur 36 hectares entre mer et montagne, classés en trois terroirs bien spécifiques. D'une part, les marnes noires de l'Agly, d'autre part, les sols calcaires de Perpignan et enfin les marno-marnes des Aspres. Grâce à cette variété de climats et de terroirs, ils nous offrent une large gamme de vins blancs, rouges et rosés avec un excellent rapport qualité/prix. Le Domaine Lafage Cadireta est un vin blanc issu du cépage chardonnay, cultivé près de la côte méditerranéenne sur des sols argilo-calcaires profonds. Les vignes sont âgées en moyenne de 15 ans et ont un rendement limité à 45 hl/ha. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés et acheminés directement à la cave. Il y subit une macération préfermentaire à froid et macère sur des lies fines du cépage Viognier. 20 % de la cuvée est fermentée en barriques bourguignonnes neuves et le reste en acier inoxydable. Enfin, le vin est élevé sur lies fines pendant 3 à 6 mois dans le bois. Considérant que l' IGP des Côtes Catalanes, dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, est une appellation réputée pour son climat méditerranéen et la diversité de ses sols, le Domaine Lafage Cadireta est l'expression du style de la maison. Fraîcheur, intensité et rondeur à un prix très séduisant.

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Domaine Lafage Authentique 2022

10.25 EUR

Dans les années 1980, Jean-Marc et Eliane Lafage ont repris le Domaine Lafage, la cave familiale du Roussillon, fondée il y a deux siècles. Depuis, cette propriété, qui comptait à l'origine quelque 36 hectares entre Perpignan, Canet et Maury, a été transmise de père en fils, pour atteindre les 350 hectares actuels. Le vin rouge Domaine Lafage Authentique est le résultat de cette richesse et de cet assemblage de terroirs. Le Domaine Lafage Authentique, sous l'A.O.C. Côtes-du-Roussillon, se trouve sur la côte méditerranéenne, dans les Aspres et dans la vallée de l'Agly. C'est dans ces trois zones que sont cultivés respectivement la syrah, le carignan et le grenache, les trois cépages qui constituent l'assemblage unique de ce vin. Alors que les galets de la côte apportent de la fraîcheur, l'argile et le quartz des Aspres apportent de l'élégance. La touche la plus originale et la plus authentique est apportée par l'ardoise et la marne de l'Agly. Au Domaine Lafage, malgré les années, ils restent de fidèles défenseurs de la vinification la plus traditionnelle. C'est pourquoi tous les travaux et élaborations sont effectués à l'ancienne, comme les vendanges, qui se font encore à la main. Après un premier tri, le Domaine Lafage Authentique est transformé en un moût de raisin qui est ensuite macéré. Pendant cette période de repos, la fermentation débute et s'achève après environ 21 jours. Enfin, après transformation, le Domaine Lafage Authentique est décuvé. 20 % de la production seront transférés dans des barriques neuves, tandis que les 80 % restants du vin reposeront dans des cuves (où des remontages hebdomadaires seront effectués). Vous ne trouverez certainement aucun autre vin rouge qui reflète mieux l'esprit le plus authentique du Roussillon.

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Domaine Lafage Nicolas 2023

12.25 EUR

Il existe de nombreuses façons de se souvenir d'un enfant. On peut lui offrir de nombreux cadeaux. Mais aucun ne peut être acheté ni comparé au fait de donner le nom de votre enfant à un vin rouge. Nicolás Lafage est le fils de Jean-Marc et Eliane, un couple qui dirige actuellement le Domaine Lafage. Ces parents dédient un vin à leur fils avec le Domaine Lafage Nicolas, un vin monocépage de grenache cultivé dans des vignobles anciens. Au pied des Pyrénées se trouve l'endroit où naît Domaine Lafage Nicolas, précisément à Aspres et dans la haute vallée de l'Agly. Les sols de schiste et de marbre constituent la base où les vignes de grenache —âgées de plus de 60 ans— puisent les nutriments qui les feront croître. En particulier, Domaine Lafage est l'un des domaines les plus célèbres et acclamés de cette région, où il se distingue principalement par sa gestion experte du sol (¡Ce sont de véritables experts !). Dans tout ce travail, Domaine Lafage s'efforce de continuer à s'améliorer, en recherchant de nouvelles techniques (comme l'utilisation du Biochar), afin d'obtenir les meilleurs rendements et résultats dans un vignoble qui, jour après jour, fait face au changement climatique. Domaine Lafage Nicolas est élaboré à partir de la sélection de parcelles ayant un fort potentiel de qualité. Pour cette raison, elles sont particulièrement soignées. Les vendanges sont manuelles, des vendanges en vert sont effectuées (ainsi, la vigne peut se concentrer sur les grappes restantes sur ses branches) et les baies sont soigneusement sélectionnées sur une table de tri. Domaine Lafage Nicolas est mis en cuve et fermente à basse température. Ce n'est que de cette manière que l'on obtient les meilleurs profils aromatiques et gustatifs. Enfin, Domaine Lafage Nicolas bénéficiera d'un élevage de 10 mois en fûts de chêne de Bourgogne. Comme l'a dit Megan Maxwell : « Le passé est une expérience que le présent exploite et que l'avenir perfectionne ». Et c'est exactement ce que fait actuellement Domaine Lafage, en cherchant à perfectionner sa production avec Domaine Lafage Nicolas. Un vin rouge qui regarde vers l'avenir sans oublier son passé.

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