Le Lucien Le Moine Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Genavrières est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Pinot noir, d’AOC Morey-Saint-Denis 1er Cru et produit par Lucien Le Moine. Le domaine Lucien Le Moine a été fondé en 1999. Il élabore des Grands Crus à Beaune, en Bourgogne. Le domaine produit un à trois fûts de chaque Cru, soit 300 à 900 bouteilles par référence. Il travaille par gravité et fait très peu usage de soufre. Par ailleurs, il cherche à réduire au maximum la quantité de CO2 résiduel issu de la fermentation malolactique dans ses bouteilles, pour optimiser la conservation du vin au fil des ans. Tous ses vins doivent donc être décantés pour permettre au dioxyde de carbone de s’en échapper. Le 1er Cru de Genavrières est situé dans la partie la plus élevée du vignoble du Clos de la roche. Les sols de la parcelle sont très rocheux et ont une teneur élevée en calcaire. Pendant 14 mois, le Lucien Le Moine Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Genavrières vieillit en fûts de chêne, que le domaine fabrique lui-même. Le vin est embouteillé par gravité après la pleine lune. Il n'est ni clarifié ni filtré avant sa mise en bouteille.
Binding : Taschenbuch, Label : Presses Universitaires de France - PUF, Publisher : Presses Universitaires de France - PUF, medium : Taschenbuch, publicationDate : 1992-05-01, authors : Alain Saint-Denis, languages : french, ISBN : 2130465986
Binding : Taschenbuch, Label : Editions du Patrimoine Centre des monuments nationaux, Publisher : Editions du Patrimoine Centre des monuments nationaux, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2012-03-15, authors : Jean-Michel Leniaud, Philippe Plagnieux, languages : french, ISBN : 2757701843
françois audigier, jean-pierre bat, bruno bertherat, frédéric chavaud, christian chevandier, olivier dard, vincent denis, david feutry, amos frappa, claude gauvard, fabien gaveau, arnaud-dominique houte, rené lévy, eric panthou, michel porret, marc rennev
Binding : Taschenbuch, Label : Ad Solem Editions, Publisher : Ad Solem Editions, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2010-06-10, authors : Jean-Pierre Denis, ISBN : 2940402647
