Si un vin de la vallée de Yarra est vraiment convoité, c'est bien le Timo Mayer Close Planted. L'expression ultime du pinot noir - que certains vont jusqu'à qualifier de sauvage - est la principale raison pour laquelle les consommateurs et les amateurs de vin se précipitent pour mettre la main sur une bouteille dès sa sortie. Cette magie est l'œuvre de Timo Mayer, vigneron allemand installé en Australie, plus précisément dans la région de Victoria (à Melbourne). Depuis qu'il s'y est installé avec Rhonda Ferguson (son épouse) il y a une vingtaine d'années, ce vigneron a réussi à renouveler la tradition viticole de cette région, en élaborant des vins avec un minimum d'intervention, conscient que la qualité s'obtient sur le terrain (et non dans la cave). Le pinot noir est cultivé dans un petit domaine à 8 km au sud de Healesville, où les vignes doivent rivaliser pour les ressources avec d'autres plantes, produisant des raisins de grande qualité et puissance. Bien entendu, pour préserver ces normes, les raisins sont récoltés à la main. Quant à la vinification, le Timo Mayer Close Planted est fermenté avec des grappes entières (y compris les rafles) dans des cuves ouvertes et est élevé pendant 11 mois dans des foudres usagés.