À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter. FJ Gritsch est un domaine viticole autrichien, situé dans la Wachau et plus précisément à Spitz, qui produit des vins primés de grande qualité à partir de vignobles situés sur des terrasses spectaculaires. Cette cave historique est aujourd'hui dirigée par Franz-Josef, la septième génération de la famille Gritsch, propriétaire de l'entreprise depuis environ 200 ans. Le siège historique de Mauritiushof a récemment été intégré à la cave ultramoderne de Kalmuck. Les raisins de riesling proviennent d'un vignoble situé sur des terrasses escarpées à l'intérieur des fortifications historiques du Burg de Dürnstein, à une altitude comprise entre 207 et 293 mètres. La fermentation a lieu dans des cuves en acier et le vin fini mûrit sur les levures dans de grands fûts en bois. Le vin présente un profil aromatique exubérant et riche, avec des notes fraîches d'orange sanguine et de melon, de pêche et d'abricot. En bouche, il est complexe et élégant avec une structure solide, une bonne concentration fruitée et une veine minérale marquée. L'acidité est intense et bien intégrée. La finale est longue et rafraîchissante. C'est le vin idéal pour accompagner les poissons, mais aussi les volailles, surtout si elles sont servies avec des sauces au citron. Servez-le maintenant bien frais ou laissez-le dans la cave pendant un certain temps pour découvrir comment un Riesling de qualité peut évoluer merveilleusement avec le temps.