Matías Riccitelli Old Vines Sémillon from Patagonia est un vin blanc élevé sous bois élaboré par Matías Riccitelli avec le cépage sémillon en Patagonie (Argentine). Fils du prestigieux œnologue Norton, Matías Riccitelli a lancé son propre projet dans le domaine familial en 2009. Avec 20 hectares de vignobles au pied de la cordillère des Andes, son objectif est de montrer l'expression maximale des terroirs et des cépages argentins les plus prometteurs. Matías Riccitelli Old Vines Sémillon from Patagonia est issu de vignobles plantés dans les années 1960 entre 980 et 1120 mètres d'altitude. Ce sont de vieilles vignes à très faibles rendements naturels qui sont plantées sur des sols limoneux et qui sont travaillées de manière traditionnelle et respectueuse. Dans la cave, les grappes du Matías Riccitelli Old Vines Sémillon from Patagonia sont éraflées puis subissent une longue macération avec les peaux. Ils sont ensuite pressés doucement et le moût obtenu fermente avec des levures indigènes dans des foudres de chêne à des températures comprises entre 16° et 18 °C pendant plusieurs semaines. Enfin, le vieillissement se poursuit dans ces foudres pendant 10 mois. Matías Riccitelli Old Vines Sémillon from Patagonia est un vin blanc qui montre avec élégance et maîtrise la puissance des vieilles vignes situées au pied de la cordillère des Andes.