Pegaso Barrancos de Pizarra est un vin rouge du cépage Grenache Noir élaboré par l'entreprise vinicole Telmo Rodríguez à DOP Cebreros (Castilla y León). L'entreprise vinicole Telmo Rodríguez est issue du projet monté par les prestigieux œnologues Pablo Eguzkira et Telmo Rodríguez. Une initiative qui revendique une viticulture ancestrale, qui vise à récupérer des vignobles oubliés et à rechercher les meilleures régions du pays pour produire des vins de renommée internationale. L'entreprise produit actuellement des vins à la Rioja, Valdeorras, Málaga, Cebreros, Toro, Ribera de Duero, Rueda et Alicante. Plantés sur un sol d’ardoise à une altitude supérieure à 950 mètres dans la ville de Cebreros (Ávila), les pieds de vigne de Pegaso Barrancos de Pizarra sont taillés en gobelet. Grâce à une agriculture biologique traditionnelle qui respecte le cycle végétatif naturel de la plante, les vignes donnent de petits grains concentrés. La vendange est effectuée manuellement dans des caisses de 20 kg. Une fois dans la cave, les raisins Pegaso Barrancos de Pizarra sont fermentés avec des levures indigènes dans divers fûts en chêne, cuves en acier inoxydable et amphores d'argile. Il est ensuite vieilli pendant 24 mois en fûts de chêne français de 500 et 600 litres. Pegaso Barrancos de Pizarra est un vin rouge rond et luxuriant qui révèle toute la complexité minérale des sols en ardoise.