Joseph Osborn était passionné par les chevaux et le football. Si cette dernière passion l’a conduit à jouer au Richmond entre 1871 et 1874, son amour pour l'équitation et les courses lui a permis de remporter 72 prix et de gagner beaucoup d'argent ; cela dit, tout cela sous le pseudonyme de J.Rowen, car il essayait de cacher cette activité à sa mère, méthodiste, qui aurait été scandalisée. Bien qu'il fût abstinent, ses pas l'ont mené en 1881 à travailler avec Thomas Hardy, un négociant en vins. C'est là que, peut-être sans le savoir, a commencé l'histoire de D’Arenberg, les caves situées dans la Vallée de McLaren, au sud de l'Australie, à 30 minutes de la ville d'Adélaïde. Ce projet s'est concrétisé lorsque Joseph Osborn a vendu ses écuries et acheté pour son fils Frank —qui est revenu de l'université sans pouvoir obtenir son diplôme de médecine pour des raisons de santé—, le domaine initialement appelé Bundarra et qui aujourd'hui encore est géré par d’Ary et Chester Osborn (père et fils), quatrième génération de cette cave. D’Arenberg est l'une des caves les plus représentatives de la région, où naissent des vins comme D'Arenberg The Stump Jump White Blend, un blanc élaboré avec sauvignon blanc, riesling, marsanne et roussane. Les vignobles, pour la plupart anciens, poussent sur une grande variété de sols de marne, sable, argile et calcaire (en fait, la Vallée de McLaren est l'une des régions avec la plus grande diversité géologique au monde). Le climat méditerranéen (avec des hivers doux et des étés très chauds), ainsi que les brises provenant de l'océan Indien (qui apportent de l'humidité et adoucissent les températures), complètent le reste, obtenant des raisins de grande qualité avec des tanins bien maîtrisés. Il n'est donc pas surprenant que Chester Osborn n'ait pas beaucoup de soucis lorsqu'avant les vendanges, il se promène dans le vignoble en sélectionnant les meilleures grappes pour l'élaboration de ses vins. Pour cela, chaque parcelle est classée, attendant le moment adéquat pour les vendanger individuellement. Les raisins arrivent à la cave en petits lots, qui sont doucement pressés et moulus. Séparément, chaque lot est transféré dans des cuves de cinq tonnes. Après la fermentation, D'Arenberg The Stump Jump White Blend est pressé en panier. « C’est un processus intensif en main-d'œuvre, mais la qualité des résultats en vaut la peine, car l'action est contrôlée et extrêmement douce », assurent-ils depuis la cave, l'un des rares endroits où ce processus se poursuit (également pour les blancs). Enfin, après un long processus de dégustation, les différents lots de D'Arenberg The Stump Jump White Blend sont assemblés et mis en bouteille, sans clarification ni filtration. Tout comme D'Arenberg The Stump Jump GSM (sa version en rouge), tant le nom que la bouteille de D'Arenberg The Stump Jump White Blend rendent hommage à Richard Bowyer Smith, l'inventeur du Stump Jump (une machine capable de labourer au-dessus des racines des arbres), qui...