Didier Dagueneau Pur Sang est un vin blanc biodynamique élaboré par Didier Dagueneau avec le cépage sauvignon blanc dans l'AOC Pouilly Fumé, dans la Loire (France).   Didier Dagueneau, vigneron pionnier dans la Loire, était un grand spécialiste du cépage Sauvignon blanc et l'un des précurseurs de la biodynamie sur ses 11 hectares en AOC Pouilly Fumé. À sa mort en 2008, son fils Louis Benjamin Dagueneau a pris la relève en poursuivant la même philosophie de travail.    Didier Dagueneau Pur Sang est issu de vieilles vignes âgées de 25 à 60 ans et plantées sur des sols calcaires, argileux et silex. Considéré comme l'un des meilleurs crus de l' AOC Pouilly Fumé, il pratique une agriculture biodynamique avec des traitements biologiques et écologiques et les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de la maturation.    Dans la cave, les raisins du Didier Dagueneau Pur Sang sont délicatement pressés et le moût obtenu fermente spontanément avec des levures indigènes durant 3 mois. Il est finalement vieilli en fûts de chêne français pendant environ 11 mois.    Didier Dagueneau est un domaine viticole connu pour sa quête perfectionniste de la qualité. Ce Pur Sang en est la preuve, une cuvée dont le nom « pur-sang » rend hommage au caractère pur et puissant du vin.