Une macération de folle blanche.nell, personnage du roman les indes noires de jules verne a grandi dans le noir, dans une mine. Sortie du puits à l'adolescence, elle découvre le monde avec étonnement. a son image, ce vin de macération de folle blanche est resté en fût pendant 18 mois. Une vendange manuelle au petit matin, une macération de 10 jours, un entonnage de 18 mois et une mise sous gaz inerte pour un produit pur.millésime : 2020un vin unique à faire découvrir en solo pour surprendre. La petite note oxydative et parfumée rappelant de vieux rhum interpelle et laisse imaginer de beaux accords sur des fromages longuement affinés. Pourquoi pas se laisser tenter par une création sucrée/salée pour briser les codes.