Ce dessert est souvent associé à la cuisine libanaise, d'autres vous diront que c'est le cousin de la Pana Cotta Italienne. Nous on adore, c'est frais c'est léger, l'eau de rose donne un parfum subtil incroyable, c'est un flan ou plutôt je l'appellerai une gelée de lait qui se déguise en rose (au sirop de rose) à l'extérieur et qui est blanc neige à l'intérieur . Il se garnit de poudre de coco, d'éclats de noisettes torréfiées. Le contraste du moelleux du flan et de sa garniture croquante. Pour qu'elle reste croquante, nous la conditionnons à part, à verser avant dégustation. dessert à déguster bien frais. Ce dessert que vous aimez dans son originalité première au sirop de rose, nous le déclinons aujourd'hui garni d'une crème de datte et d'éclats d'amandes torréfiées. (pour ceux qui ne le connaissent pas c'est comme une panacotta, ou un flan j'espère que cette nouvelle création remportera vos suffrages :)