Les Collines de Lucca constituent une région viticole pittoresque du nord-ouest de la Toscane, en Italie, réputée pour ses paysages enchanteurs et la production de vins de haute qualité. Elle se distingue par ses collines ondulantes, couvertes de vignobles, d'oliveraies et de forêts, situées entre les montagnes Apuanes et les Apennins, et non loin de la mer Tyrrhénienne. Sous l'appellation DOC Colline Lucchesi (les "collines de Lucca" en italien), les vins de la région sont généralement connus pour leur élégance et leur complexité. L'un des projets locaux qui a le plus contribué à cette petite mais exceptionnelle appellation est sans aucun doute Fattoria Sardi. Un domaine situé dans la localité de Lucca, dirigé par le couple Mina Samouti et Matteo Giustiniani, qui se distingue par son approche de la production de vins naturels et par le respect des traditions du terroir toscan. Le domaine produit une variété de vins blancs, rouges et vins pétillants pet-nat, parmi lesquels on trouve Fattoria Sardi Vallebuia Colline Lucchesi, un vin rouge élaboré à partir des variétés sangiovese et colorino provenant de vignes plantées sur des sols limono-sableux avec présence de galets roulés. Les vendanges sont manuelles et, une fois les grappes sélectionnées, une partie est éraflée et une autre est laissée entière. La macération et la fermentation sont spontanées avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Après la fermentation malolactique, le vin reste en cuves de ciment pendant 6 mois. Fattoria Sardi Vallebuia Colline Lucchesi est un reflet clair de l'excellence et de l'authenticité qui définissent les Collines de Lucca, démontrant que cette région, bien que petite, produit des vins de grand caractère et de sophistication. Sous la direction de Mina Samouti et Matteo Giustiniani, le vin se distingue non seulement par sa qualité, mais enrichit également le paysage viticole de la Toscane par sa singularité et la passion de ses créateurs.