Albariño, une variété autochtone de Galice (Espagne), fut à l'origine du big bang du vin galicien moderne et de la création des Rías Baixas, mettant ainsi leurs productions sur la carte des vins de qualité. Dans le but de continuer à exalter les albariños, quatre amis, les frères Pedrosa (Rosa et Fran), Ruth Campelo et Nacho Jiménez, lancent Narupa, un projet dans lequel ils travaillent différents vignobles, certains près de la mer et d'autres plus éloignés, au cœur de la Vallée de Salnés. Sous la prémisse de protéger l'environnement et de prendre soin au maximum des vignes, ils parviennent à exprimer la beauté des différents terroirs et le potentiel du cépage albariño. Ce qu'ils réussissent brillamment avec Narupa Alalá. Il s'agit d'un vin issu de ceps de albariño plantés sur des sols siliceux, d'origine granitique et de texture sableuse. Une viticulture durable est pratiquée avec des méthodes écologiques et zéro résidu. Ensuite, en cave, les raisins de Narupa Alalá subissent un foulage et une courte macération avec les peaux. La fermentation alcoolique se fait avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, où le vin reste sur lies pendant 12 mois. Enfin, avant sa commercialisation, il repose en bouteille pendant un an et demi à deux ans. Fruit d'un petit projet qui fait une entrée très remarquée dans les Rías Baixas, Narupa Alalá démystifie l'idée que les albariños sont des vins de l'année. Un vin mature, complexe et de garde, idéal pour les amateurs de grands vins blancs.