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11.49 EUR 89.9 EUR

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Kumeu River Huntill Hill Chardonnay 2022

63.85 EUR
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Kumeu River Hunting Hill Pinot Noir 2020

47.76 EUR
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Kumeu River Mate's Vineyard Chardonnay 2022

77.25 EUR
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Kumeu River Rays Road Pinot Noir 2020

29.65 EUR
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Kumeu River Cremant

38.75 EUR
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Penfolds Koonunga Hill Shiraz-Cabernet 2022

14 EUR
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Dry River Pinot Noir 2019

89.9 EUR
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Hill, Wayne F. Shakespeare'S Insults: Educating Your Wit

11.49 EUR
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Timo Mayer The Doktor 2022

72.2 EUR
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Kumeu River Huntill Hill Chardonnay 2022

63.85 EUR
Kumeu River Hunting Hill Chardonnay est un vin blanc mono-cépage à base de chardonnay produit par la cave Kumeu River sous l’appellation Hawke’s Bay en Nouvelle-Zélande. Les grappes à partir desquelles est produit le vin Kumeu River Hunting Hill Chardonnay proviennent du vignoble de Hunting Hill. Ce vignoble, planté pour la première fois en 1982, a toujours joué un rôle important dans l'assemblage du Kumeu River Chardonnay. En 2000, il a été replanté. Il est maintenant encore meilleur qu'avant et offre des caractéristiques de fruits mûrs aux vins qui sont élaborés avec ses grappes. Lorsque les raisins arrivent dans la cave, ils sont pressés entiers et le moût obtenu subit une fermentation alcoolique dans des fûts sous des levures indigènes. Le vin obtenu subit une fermentation malolactique et mûrit dans des barriques pendant environ 11 mois. La cave Kumeu River est devenue une référence dans la production de vins de chardonnay qui ne viennent pas de Bourgogne. L'histoire des vignobles de la famille Brajkovich remonte à 1944 et leur évolution va de pair avec celle de la viticulture néo-zélandaise. Actuellement, la famille travaille les 30 hectares de parcelles dans le but de transmettre son histoire, son devoir et sa fierté familiale à travers ses vins de chardonnay et de les faire reconnaître et valoriser dans le monde entier. Et elle le fait merveilleusement bien !
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Kumeu River Hunting Hill Pinot Noir 2020

47.76 EUR
En 1994, la société vinicole néo-zélandaise Kumeu River, située à Hawke's Bay (sur la côte ouest de l'île du Nord), a planté de nouveaux vignobles de pinot noir afin de produire un vin rouge d'une qualité équivalente à celle de son chardonnay. Si les sols argileux sur une base de grès ont été idéaux pour ces vins blancs, pourquoi ne le seraient-ils pas pour un vin rouge ? Seule la meilleure matière bourguignonne a été choisie, plantée sur des porte-greffes très vigoureux afin de limiter la production et d'obtenir des raisins plus concentrés. C'est ainsi qu'est né le Kumeu River Hunting Hill Pinot Noir.    Depuis deux décennies, ce vin rouge ne fait que s'améliorer. Plus précisément, les bouteilles de Kumeu River Hunting Hill Pinot Noir ne voient le jour que dans les meilleurs millésimes (2016 et 2018 ont été passés en blanc), lorsque les raisins et les vendanges sont à leur meilleur. Au total, la famille Brajkovich possède environ 30 hectares de vignobles qui se prêtent parfaitement à la culture du raisin. La capacité des sols à retenir l'eau, même pendant les mois d'été, permet aux vignes de rester turgescentes et de se maintenir en bon état même pendant les mois les plus secs.    Le Kumeu River Hunting Hill Pinot Noir pousse sur les rives de la rivière Kumeu, et il est égrappé et broyé dans la cave. Ensuite, la pulpe de raisin de la récolte est mise en cuve et le Kumeu River Hunting Hill Pinot Noir fermente pendant deux à trois semaines. Pendant cette période, il est indispensable de faire des remontages (deux à trois fois par jour). Enfin, le Kumeu River Hunting Hill Pinot Noir passe près d'un an en barriques.     Le résultat est un vin très élégant, un vrai gentleman (ou lady), de la tête aux pieds. Rien d'autre ne pouvait sortir du pinot noir. Il ne pouvait s'agir que du Kumeu River Hunting Hill Pinot Noir.   
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Kumeu River Mate's Vineyard Chardonnay 2022

77.25 EUR
Kumeu River Maté's Vineyard Chardonnay est un vin blanc mono-cépage à base de Chardonnay produit par la cave Kumeu River sous l’appellation Hawke's Bay en Nouvelle-Zélande. Pour élaborer le Kumeu River Maté's Vineyard Chardonnay, la vendange est effectuée manuellement. Dans la cave, les grappes sont pressées entières et la fermentation se déroule dans des barriques avec des levures indigènes. Le vin obtenu subit une fermentation 100 % malolactique avant d’être vieilli dans des barriques pendant environ 11 mois, selon les millésimes. Maté Brajkovich a acheté un vignoble en 1944, mais ce n'est qu'en 1990 qu’il s’est remis à travailler ses terres et à replanter les vignes. L'histoire de la famille a grandi avec l'histoire de la viticulture en Nouvelle-Zélande. Aujourd'hui, la cave Kumeu River compte 30 hectares de vignobles composés de sols argileux reposant sur une base de grès. Les raisins sont récoltés à la main afin d’obtenir des vins élaborés avec des matières premières sélectionnées de la plus haute qualité. Le vignoble de Maté offre des caractéristiques plus réservées dans ses vins. Dans leur jeunesse, ces vins sont contenus aromatiquement mais présente néanmoins une grande concentration en bouche, avec un équilibre parfait, à l'image de ce Kumeu River Mate's Vineyard Chardonnay.
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Kumeu River Rays Road Pinot Noir 2020

29.65 EUR
Kumeu River Rays Road Pinot Noir est un vin rouge produit par la cave Kumeu River à Hawke's Bay, dans l'île du Nord, en Nouvelle-Zélande. La nouvelle génération de ce domaine viticole, fondé à Auckland (plus au nord de l'île) en 1937, s'y est installée pour développer et faire croître cette entreprise de renommée internationale pour ses vins de style bourguignon. La renommée n'est pas gratuite : certains de leurs vins ont même battu des bouteilles de producteurs français lors de dégustations à l'aveugle. Cette qualité est en partie due à l'emplacement de vignobles très particuliers et spéciaux, tels que Rays Road (à Raukawa). En particulier, ces hectares, jusqu'à présent entre les mains de Trinity Hill et de Pascal Jolivet, ont été les derniers à être ajoutés au patrimoine de la cave. Les vignes ont été plantées en 2008 et aujourd'hui, 14 ans plus tard, elles continuent à donner d'excellents résultats, d'une qualité « très brillante ». Cela est dû en partie à l'accumulation de chaleur dans la région (très similaire à celle de la Bourgogne et du Bordeaux) et aux influences maritimes qui adoucissent le thermomètre. Récoltées à la main, les grappes du Kumeu River Rays Road Pinot Noir sont égrappées et écrasées. De là, les raisins sont transvasés dans des cuves en acier inoxydable où ils fermentent avec des levures indigènes pendant 2 à 3 semaines. Pendant cette période, des remontages sont effectués trois fois par jour pour extraire la couleur. Enfin, et en dernier lieu, le Kumeu River Rays Road Pinot Noir passera 11 mois de vieillissement où il subira également une fermentation malolactique.
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Kumeu River Cremant

38.75 EUR
Le peuple croate peut être crédité du statut et de la renommée actuels du vin néo-zélandais (qui exporte 90 % de sa production). Pour être plus précis, ces colons, connus dans la région sous le nom de Dalmatiens (région croate de la côte adriatique), sont parmi ceux qui ont développé la tradition vinicole de cette terre. Bien que la plupart d'entre eux soient arrivés à la recherche d'or et de gomme de kauri (très demandée comme vernis et autres produits), un groupe a fini par cultiver des vignobles et produire des vins qui étaient considérés comme de mauvaise qualité par leurs voisins anglais. L'histoire des Brajkovichs est similaire : une famille croate qui est arrivée en Nouvelle-Zélande en 1937 et qui est devenue l'une des principales exploitations viticoles du pays avec de nombreuses reconnaissances. Du travail de Mick et Katé Brajkovich, qui avaient également cultivé de petits vignobles et produit leur propre vin dans leur pays d'origine, est né Kumeu River, qui est aujourd'hui géré par Michael, Marijana, Milan et Paul, la troisième génération et les petits-enfants du couple. Le Kumeu River Cremant, un mélange sec et pétillant de chardonnay et de pinot noir, est actuellement produit sous sa direction. En général, les crémants sont des vins mousseux produits de la même manière que le champagne, mais ils ne peuvent pas être étiquetés de cette manière car ils ne sont pas produits ou élaborés dans l'A.O.C. Champagne. En principe (et selon la cave), ce vin mousseux, élaboré selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille, a su surprendre tous ceux qui l'ont goûté. Si c'est le cas (mieux vaut vérifier par moi-même avec un verre à la main), c’est principalement grâce à la sélection de raisins cultivés dans les meilleurs vignobles de la cave. Parmi eux, le vignoble de Hawkes Bay sur Rays Road, dans l'île du Nord de la Nouvelle-Zélande, acquis en 2017 par l'entreprise et où sont récoltés les raisins de ce vin mousseux. Différentes variétés sont cultivées dans cette enclave. Ils poussent tous en haute altitude, sur des sols calcaires qui retiennent très bien l'eau (précipitations annuelles moyennes de 786 mm). Lorsqu'il s'agit d'élaborer un crémant, le vin mousseux doit répondre à certaines exigences fondamentales pour être considéré comme tel : récolte manuelle, pressage de grappes entières avec une extraction limitée (100 litres de moût pour 150 kg de raisins) et un vieillissement minimum de 9 mois. Le Kumeu River Cremant répond à tous ces critères. Les deux fermentations (la première dans des cuves en acier inoxydable (avec des levures indigènes) et la seconde en bouteille) donneront la touche finale à ce vin mousseux. Histoire vivante de l'industrie vinicole néo-zélandaise.
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Penfolds Koonunga Hill Shiraz-Cabernet 2022

14 EUR
Le vin a longtemps servi de médicament pour soigner un large éventail de maladies, à tel point qu'en 1844, lorsque le Dr Chistopker Penfold a émigré avec sa famille du Royaume-Uni vers l'Australie et s'est installé sur le domaine de Magill, un site idéal pour les vignobles, il a rapidement planté des boutures de vignes françaises dans l'intention d'élaborer un vin tonique pour l'anémie. Lui et sa femme Mary ont donc développé un type de vin fortifié de type sherry pour leurs patients. Mais l'engouement été tel qu'en peu de temps, ils ont dû agrandir la cave et ont été encouragés à produire d'autres types de vin. Depuis lors, Penfolds fonde son excellence sur des assemblages de différentes variétés et régions. Tout ce travail, fidèle à un style accessible et frais, l'a conduit à devenir l'un des domaines viticoles les plus représentatifs de l'Australie du Sud. Parmi la vaste gamme de vins qu'elle a produits au cours de ses 170 ans d'histoire, le Penfolds Koonunga Hill Shiraz-Cabernet est reconnu comme l'un des vins rouges haut de gamme préférés des Australiens. Nommé d'après l'un de ses grands vignobles dans la Barossa Valley, ce vin est le fruit de grandes vignes de cabernet sauvignon et de syrah réparties dans toute l'Australie du Sud. Une agriculture respectueuse est appliquée et une fois dans la cave, le vin est vinifié dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée et vieilli pendant 10 mois dans des fûts de chêne âgés. Un vin plein de saveurs fruitées avec une structure ferme et bien équilibrée est ainsi obtenu. Une excellente manière de découvrir une collection de vins qui, tant par son accessibilité que par sa bonne évolution en bouteille, triomphe partout.  
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Dry River Pinot Noir 2019

89.9 EUR
C'est l'une des premières caves de Nouvelle-Zélande. En 1979, le Dr Derek Milne et le Dr Dawn McCallum ont décidé de s'installer à Martinborough, dans l'île du Nord, dans la région de Wairarapa. C'est là, dans la partie sud, qu'est née la cave Dry River. L'histoire des vins de Dry River commence dans trois parcelles différentes, avec des vignes de plus de 20 ans : Dry River Estate (planté en 1979), Craighall (planté en 1983) et Lovat (planté en 1992). Ces trois fractions, dont les rendements sont très limités, sont cultivées sur des sols arides, graveleux et bien drainés. En termes de climat, ils sont connus pour leurs automnes secs et leurs basses températures (« nous sommes comme Édimbourg en termes d'accumulation de chaleur totale », a déclaré M. McCallum). Il en résulte des raisins au goût, au caractère et à l'intensité marqués. Il est également essentiel de mentionner le travail de l'équipe d'œnologues de la cave, dont le but ultime est de maintenir ces particularités et de capturer les caractéristiques du terroir dans chaque vin. Pour ce faire, ils soignent le moindre détail, des champs à la cave, où les levures indigènes marqueront le caractère particulier de leurs vins, à l’instar du Dry River Pinot Noir, un vin rouge issu de vieilles vignes cultivées selon les principes de la biodynamie. Quant à la vinification du Dry River Pinot Noir, également peu interventionniste, les directives de vinification sont établies par Wilco Lam (chef vinificateur), Sam Rouse (son assistant), Jamen Pittard (chef de vignoble), Sarah Bartlett (directrice commerciale) et Michelle Mills et Alex Muir (assistants de vignoble). La feuille de route de l'équipe est basée sur des fermentations spontanées à froid, avec des levures indigènes, où les grappes sont laissées entières. Cette étape est suivie d'une macération de deux semaines, et enfin d'un vieillissement de 12 mois en fûts de chêne français de 300 et 500 litres. « Notre objectif est que lorsque vous buvez les vins de Dry River, vous ayez une connexion avec nous. Chaque millésime est une source de surprise et d'étonnement pour nous, et nous voulons que vous en fassiez aussi l'expérience », disent-ils sur leur site web. Il faudra donc les écouter et déboucher une bouteille de Dry River Pinot Noir pour découvrir tout ce que cette région a à offrir.
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Hill, Wayne F. Shakespeare'S Insults: Educating Your Wit

11.49 EUR
Binding : Taschenbuch, Edition : 1, Label : Three Rivers Press, Publisher : Three Rivers Press, NumberOfItems : 1, PackageQuantity : 1, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 336, publicationDate : 1995-10-03, releaseDate : 1995-10-03, authors : Hill, Wayne F., Ottchen, Cynthia J., languages : english, ISBN : 0517885395
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Timo Mayer The Doktor 2022

72.2 EUR
S'il est un nom qui résonne fortement dans la Yarra Valley australienne, c'est bien celui de Timo Mayer, un Allemand installé dans cette région à l'est de Melbourne, à Victoria. C'est dans cette zone, que Timo Mayer possède ses vignobles, qu'il a baptisés Bloody Hill, principalement en raison de leur caractère escarpé. Mayer parvient à en extraire de grands vins provenant de vignes qui poussent sur des sols volcaniques jeunes (rouge profond) à haute altitude (entre 200 et 470 mètres). En particulier, Timo Mayerappartient à une nouvelle génération de vignerons et de viticulteurs australiens qui ont décidé de rompre avec la tradition locale et de produire des vins plus légers et plus fruités, par opposition aux grands rouges charnus qui étaient produits jusqu'alors. L'un d'entre eux est le Timo Mayer The Doktor, un vin rouge élaboré à partir de Pinot noir, le cépage prototypique de la Yarra Valley (qui occupe actuellement un tiers de tous les vignobles). Le Timo Mayer Le Doktor est récolté à la main sur les pentes et les collines de son vignoble. A l'arrivée dans la cave, après réception et pesage, les grappes entières - sans égrappage ni foulage - vont directement fermenter en cuves ouvertes, avec des levures indigènes, ce qui donne aux rafles un caractère tannique et structuré propre à ce vin. Enfin, Timo Mayer, fervent défenseur d'une intervention minimale en cave, transférera Timo Mayer The Doktor dans des foudres usagés, où il sera élevé pendant 11 mois.
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