«Vu et disparu ! Dépêchez-vous si vous souhaitez déguster un verre de Sorelle Bronca Prosecco Treviso Modì. Il se laisse boire avec une facilité déconcertante. Vous serez à peine conscient de ses bulles, d'une élégance exquise.   Issu de la DOC Prosecco Treviso, dans le nord de Italie, ce vin pétillant raffiné est élaboré par la maison vinicole Sorelle Bronca. Fondée au milieu des années 80, cette entreprise est une affaire familiale gérée par les sœurs Antonella et Ersiliana. Dès leur plus jeune âge, elles ont été bercées par la passion du vin pétillant, héritée de leur père, de qui elles ont reçu quelques parcelles. Leur amour pour les vignobles et les bulles les a incitées à étendre leur domaine à 14 hectares. La plupart de ces terres se situent près de San Pietro di Feletto, un village de la province de Treviso, où les sœurs ont établi leur quartier général. En général, la majorité des vignobles se trouvent sur des pentes abruptes, à de hautes altitudes ; et Sorelle Bronca Prosecco Treviso Modì est cultivé spécifiquement entre 150 et 250 mètres d'altitude. Chez Sorelle Bronca, toutes les opérations sont effectuées manuellement, sans pour autant renoncer aux avancées et nouvelles techniques qui permettent d'améliorer les conditions et la qualité de tous leurs vins.   Sorelle Bronca Prosecco Treviso Modì, à l'instar des autres vins, est cultivé selon des principes écologiques et est vendangé à la main dans de petites caisses pour assurer la parfaite condition des grappes à leur arrivée à la cave. Sur place, Sorelle Bronca Prosecco Treviso Modì est pressé délicatement, par étapes successives, cherchant à extraire uniquement le moût de la plus haute qualité, pur et sans matières végétales ni résidus de peau qui pourraient conférer des saveurs indésirables lors de la fermentation. Pour le Sorelle Bronca Prosecco Treviso Modì, ce vin pétillant subira deux fermentations. La première, dans des cuves en acier inoxydable, pour obtenir le vin de base (où Sorelle Bronca Prosecco Treviso Modì restera environ quatre mois en contact avec ses lies) ; la seconde en autoclaves, selon la méthode Martinotti (également connue sous le nom de méthode Charmat), où le vin sera exposé à des températures élevées et à de basses pressions.   Faites vite, ne tardez pas ! Le crevette qui sommeille est emporté par le courant ! Et les occasions de savourer un verre de Sorelle Bronca Prosecco Treviso Modì s'envolent !