La Poulosa est un vin rouge de l'A.O. Bierzo élaboré par La Vizcaína de Vinos. Ce vin est un coupage entre les variétés mencía, bastardo et garnacha tintorera. Le raisin duquel nait La Poulosa provient de vignobles anciens entre 60 et 80 ans qui occupe approximativement environ 2 hectares de terrain et se situe dans une des zones les plus chaudes de Valtuille. Le climat ici ressent des influences océanique et continental, alors que les sols, peu profonts, sont argileux.  La vendange des grains se fait manuellement, traitant les fruits avec soin. Suite au transport jusqu'à la cave, le raisin de La Poulosa, entier, passe par une première fermentation avec les rafles dans des grandes barriques en bois jusqu'à 5000 kilos de capacité. Le moût de ce vin macère durant 2 ou 3 mois, selon la qualité du millésime et suivant les évaluations de l'équipe de la cave.  Dans un dernier temps, La Poulosa vieillit en fûts de chêne français de 7 ans d'ancienneté pendant environ 2 mois. Le vin est embouteillé sans être clarifié ni filtré.  La Vizcaína de Vinos est un projet imaginé par l'oenologue reconnu Raúl Pérez et son neveu César Márquez. Les installations se situe oú étaient situées les premières caves de la famille Pérez,  les divers vins élaborés veulent exprimer les les différentes nuances du terroir de Valtuille de Abajo. Une collection qui cherche à ne pas oublier les origines et rendre hommage au père de Raúl et grand-père César.