La Danza del Viento La Isilla est un vin rouge élaboré par 4 Monos Viticultores avec le cépage rouge Grenache dans la D.O. Vinos de Madrid.   4 Monos Viticultores est le projet lancé par Javier García, Laura Robles, David Moreno et David Velasco dans la ville de Cadalso de los Vidrios. Ces quatre amis qui, après avoir découvert l'excellence des vignobles de haute altitude de la Sierra de Gredos à Madrid, ont décidé de les montrer fidèlement au monde. Ils élaborent ainsi des vins très personnels sous trois appellations d'origine : Méntrida (Tolède), Vinos de Madrid (Madrid) et Vinos de la Tierra de Castilla y León (Ávila).    La Danza del Viento La Isilla provient de vieilles vignes situées à 800 mètres d'altitude dans le village de Cadalso de los Vidrios. Ce sont des vignes de grenache plantées sur des sols sablonneux granitiques très fins. Une agriculture respectueuse est pratiquée avec des traitements biologiques qui ne nuisent pas à l'équilibre du terroir. Une fois que le raisin a atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement.    En ce qui concerne la vinification, La Danza del Viento La Isilla est élaborée avec 100 % de la rafle. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes et une longue macération avec une extraction minimale. Le vin est vieilli pendant 12 mois dans de nouveaux fûts de chêne français de différentes tailles.    La Danza del Viento La Isilla est un vin de production très limitée produit dans l'une des régions viticoles les plus acclamées ces derniers temps. Un Grenache puissant et élégant de la Sierra de Gredos.