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Tout comme les personnes requièrent un passeport pour s'identifier et faciliter les démarches administratives, dans les petits villages d'Espagne et d'ailleurs, les maisons possèdent leur propre identité. Au-delà d'un simple numéro, ces demeures arborent des noms. Des appellations souvent liées à la profession, au nom de famille ou au surnom de leurs occupants, qui deviennent de véritables repères géographiques et humains pour se repérer dans le paysage. Dans le cas de Laureano Serres Montagut, précurseur du vin naturel dans la région de Terra Alta (Catalogne), il rend hommage à cette tradition en baptisant ses vins du nom de la demeure de sa mère, Mandell. Chaque bouteille de Mandell renferme non seulement la saveur exquise de Terra Alta, mais aussi un lien profond avec l'histoire et la culture de la région. Laureano est reconnu pour sa défense passionnée du terroir et pour le processus artisanal qu'il emploie dans l'élaboration de ses vins. Le Mendall Terme de Laureano est un monovariétal de cariñena issu de vignes cinquantenaires plantées sur un sol argilo-calcaire à une altitude de 470 mètres. La culture est biologique avec des principes biodynamiques et la récolte se fait à la main au moment optimal de maturité. En cave, les raisins sélectionnés macèrent pendant 7 jours et fermentent avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Par la suite, le vin repose pendant 12 mois dans ces mêmes récipients et est finalement mis en bouteille sans clarification, sans filtration et sans ajout de sulfites. Dans un geste empreint d'amour et de profond respect pour ses origines, Mendall Terme de Laureano est une véritable explosion de fruits rouges. Un vin qui, à l'instar de la tradition enracinée de nommer les maisons, se dresse comme une célébration en l'honneur de la famille, de la terre et de la passion pour le vin.

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Laureano Serres Montagut Mendall La Torre 2023

17.2 EUR

Lorsqu'on dit que quelqu'un vit le paysage, cela signifie qu'il est profondément ancré dans l'environnement naturel qui l'entoure. Un lien qui dépasse la matérialité et qui implique une relation intime et émotionnelle avec la terre, la flore, le climat et la biodiversité de la région. Pour Laureano Serres Montagut, incarnation du vin nature en Terra Alta, en Catalogne, il ne se contente pas de cultiver la terre, mais il l'éprouve, la comprend et la respecte. Sur ses 6 hectares de vignobles dispersés dans la municipalité de Pinell de Brai, il vit en harmonie avec le paysage, ce qui se reflète dans ses pratiques agricoles durables et dans l'authenticité remarquable de ses vins. Sous la marque Mendall, nom qui désignait la demeure de sa mère, il nous offre des vins purs et expressifs qui capturent l'essence unique du terroir local. L'un d'eux, Mendall La Torre, est un vin rouge élaboré à partir des différentes variétés présentes dans la parcelle. Une proportion élevée de garnacha tinta complétée par de petites contributions de macabeo, garnacha blanca, cariñena, moscatel et garnacha gris. Des ceps de 5-8 ans plantés sur un sol argilo-calcaire, cultivés selon des principes écologiques et des traitements biodynamiques. Une fois à la cave, les raisins sont égrappés et macérés pendant 5 jours. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, puis le vin repose pendant 2 mois dans ces mêmes cuves et 3 mois supplémentaires dans des amphores. Avec Mendall La Torre, un vin rouge qui incarne l'essence même du paysage, Laureano Serres Montagut nous invite à plonger dans la magie de la Terra Alta. Un vin rouge, juteux, vibrant et très agréable qui vous fera boire le paysage.

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Laureano Serres Montagut Mendall Espartal 2023

19.15 EUR

Salvador Dalí, Quentin Tarantino, Lars von Trier, Jean-Michel Basquiat… Tous sont considérés comme des "enfants terribles", leurs œuvres ont bousculé les conventions et suscité la polémique dans leurs domaines respectifs. Dans l'univers de la viticulture, Laureano Serres Montagut incarne cet "enfant terrible" de la vinification naturelle. Un vigneron passionné qui prône avec ferveur l'expression authentique du raisin au moyen de méthodes artisanales et entièrement naturelles. Un provocateur qui a changé la donne dans la Terra Alta, en Catalogne. Avec un total de 6 hectares de vignoble dispersés dans la commune de Pinell de Brai, il nous offre une gamme de vins purs et expressifs sous le label de la demeure de sa mère : Mendall. L'un d'entre eux, Mendall Espartal, est un grenache noir issu de ceps âgés de 20 ans, cultivés sur un sol argilo-calcaire à une altitude de 150 mètres. Dans le but de préserver l'état le plus pur du raisin, les pratiques culturales sont biologiques, sans recours à aucun produit chimique et suivant les principes de la biodynamie. Après une vendange manuelle, les raisins égrappés entament la fermentation avec les peaux pendant une semaine avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Finalement, le vin vieillit pendant 4 mois dans ces mêmes cuves et 3 mois de plus dans une amphore en terre cuite. Avec Mendall Espartal, Laureano Serres Montagut s'affirme en tant qu'"enfant terrible" de la vinification naturelle. Un grenache fluide, jeune et expressif qui remet en question les attentes conventionnelles et qui séduit les sens avec son audace authentique.

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Laureano Serres Montagut Mendall Terme de Guiu 2023

19.15 EUR

Il existe de nombreuses foires dédiées aux vins, mais l'une de nos favorites est H2O vegetal, une rencontre exclusive qui rassemble des producteurs de vin naturel dans le petit village de Pinell del Blai, en Terra Alta (Catalogne), orchestrée par Joan Ramón Escoda et Laureano Serres Montagut, véritables précurseurs dans l'art de l'intervention minimale. C'est un festival où les producteurs naturels exposent leurs projets engagés à refléter le paysage et l'âme du terroir d'origine, sans artifices ni tromperie. Et quel meilleur endroit pour découvrir directement les vins de leurs hôtes ! Pour Laureano lui-même, c'est une excellente occasion de déguster les vins qu'il élabore dans ce même village. Des créations singulières qui, sous le nom de la demeure de sa mère Mendall, incarnent l'authenticité à l'état pur. De sa parcelle Terme de Guiu, il nous présente Mendall Terme de Guiu, un vin rouge élaboré à partir de cariñena agrémenté d'un faible pourcentage de macabeo et d'autres cépages autochtones présents dans la parcelle. Des vignes d'un âge moyen de 50 ans sont plantées sur un sol argilo-calcaire à une altitude de 470 mètres au-dessus du niveau de la mer. La culture y est organique, suivant les principes de la biodynamie et en répondant aux besoins de la plante à tout moment. Au chai, la vinification se fait avec une intervention minimale. Pour ce faire, les raisins sélectionnés fermentent pendant 15 jours dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes, puis le vin est élevé dans ces mêmes cuves pendant 7 mois. Il est mis en bouteille sans filtration, sans clarification et sans ajout de sulfites. Transformant le petit village de Pinell de Blai en l'épicentre de l'univers du vin naturel, des vins tels que Mendall Terme de Guiu en sont le témoignage. Un vin rouge juteux, vibrant et captivant qui reflète parfaitement le caractère et le style de l'une des foires d'intervention minimale les plus en vue de nos jours.

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Laureano Serres Montagut Mendall Alícia Santa Helena 2023

17 EUR

¿Étiez-vous au courant que l'inspiration pour les grandes œuvres peut émerger des endroits les plus inattendus ? Dans l'univers viticole, chaque vignoble narre sa propre épopée, et l'un d'eux est baptisé en l'honneur d'une contrée mythique : Santa Helena. Ce domaine singulier, nommé par Laureano Serres Montagut, précurseur du vin nature en Terra Alta (Catalogne), en hommage à l'île britannique isolée où Napoléon Bonaparte vécut ses derniers jours, symbolise l'idée d'une parcelle de terre égarée au cœur de l'Atlantique Sud. Tout comme Napoléon fut exilé à Santa Helena, ce vignoble semble s'isoler du monde, mais recèle dans ses raisins un potentiel remarquable. C'est avec cette vision que sa fille Alícia Serres nous dévoile Mendall Alícia Santa Helena. Un vin qui capte l'essence singulière du vignoble et qui porte en lui l'histoire et la ferveur d'une famille dévouée à l'art du vin nature dans cette région de Tarragone. Aux côtés de son partenaire Alex Fabregat, Alícia perpétue l'engagement de son père à défendre l'expression la plus authentique du raisin. Dans Mendall Alícia Santa Helena, un assemblage de cariñena, garnacha tinta et garnacha blanca, elle s'efforce non seulement de refléter les attributs propres au cépage, mais aussi de révéler les qualités d'un sol singulier, argilo-calcaire et situé à 512 mètres d'altitude. Les pratiques sont résolument biologiques avec des soins biodynamiques et les vendanges sont manuelles au moment idéal de maturité. Une fois au chai, les raisins macèrent pendant 13 jours et la fermentation est spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, le vin repose dans ces mêmes cuves pendant 4 mois avant la mise en bouteille, sans filtration, sans clarification et sans ajout de sulfites. De la même manière que Napoléon capitula à la Bataille de Waterloo et fut relégué à Santa Helena, nous nous laissons captiver par la magie de Mendall Alícia Santa Helena. Un périple à travers le temps et l'espace, reflet de la créativité et de la passion pour la terre qui distinguent les Serres Montagut et où l'on nous révèle avec audace la puissance de la Terra Alta.

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Laureano Serres Montagut Mendall Alícia Cendra Rosa 2023

15.9 EUR

S'il y a quelque chose de précieux chez un enseignant, c'est sa capacité à transcender et à léguer son héritage aux nouvelles générations. Laureano Serres Montagut, pionnier reconnu de l'intervention minimale, incarne cette idée avec sa fille Alicia Serres et son gendre Alex Fabregat, lorsqu'il leur permet d'apporter leur propre interprétation dans les vignobles qu'ils possèdent à El Pinell de Brai, dans Terra Alta (Catalogne). Des parcelles qui s'étendent à travers la localité et qui sont l'âme de la cave Mendall, nommée en l'honneur de la maison maternelle de Laureano. Ici, en suivant son héritage, Alicia et Alex produisent des vins naturels qui, à travers des processus artisanaux, cherchent à capturer l'essence la plus pure du raisin et du terroir. Et c'est ainsi qu'ils le démontrent avec Mendall Alícia Cendra Rosa, un vin rouge dont la désignation découle d'un jeu de mots qui émerge du nom exact de la parcelle, appelée Cendrosa. Un cépage mono-variétal de garnacha tinta issu de vignes de 18 ans plantées sur un sol argilo-calcaire à une altitude de 350 mètres. S'efforçant de préserver l'état le plus pur du raisin, ils travaillent en agriculture biologique et avec des traitements biodynamiques qui coexistent en harmonie avec la nature. La vendange est manuelle au moment optimal de maturité et, une fois en cave, les raisins sélectionnés macèrent pendant deux semaines et fermentent de manière spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, le vin reste dans ces mêmes cuves pendant 4 mois et est mis en bouteille sans filtration, sans clarification et sans ajout de sulfites. Avec Mendall Alícia Cendra Rosa, l'expression « tel père, telle fille » devient une vérité incontournable. Ce vin rouge, né de l'effort conjoint de Alicia Serres et Alex Fabregat, personnifie le dévouement, la passion et l'excellence transmis par Laureano Serres Montagut.

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Laureano Serres Montagut Mendall Alicia Capablanca 2023

15.8 EUR

Sofia Coppola, fille du légendaire réalisateur Francis Ford Coppola, a emboîté le pas à son père dans la réalisation et, bien que la pression sociale puisse être écrasante avec des comparaisons absurdes, elle est devenue une réalisatrice couronnée de succès, remportant même un Oscar pour "Lost in Translation". De la même manière, Alicia Serres, fille de l'éminent maître du vin naturel Laureano Serres Montagut, s'est imposée comme son élève la plus douée et le prouve à travers ses créations élaborées dans la cave de son père Mendall, située dans la commune de Pinell de Brai, en Terra Alta (Catalogne). Des vins de minimal intervention qui, suivant les principes de son père, révèlent l'expression la plus authentique du cépage et du terroir. C'est ainsi que nous est présenté Mendall Alicia Capablanca, un orange wine élaboré à partir de raisins de grenache et macabeo issus de ceps de 60 ans plantés sur un sol argilo-calcaire à une altitude de 512 mètres. La culture est biologique, suivant des directives biodynamiques et la vendange est manuelle au moment optimal de maturité. Au chai, les raisins macèrent pendant 21 jours et la fermentation est spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, où le vin repose sur lies pendant 6 mois. Finalement, il est mis en bouteille sans filtration, sans clarification et sans ajout de sulfites. Avec la combinaison parfaite de génétique et de savoir transmis de père en fille, Mendall Alicia Capablanca se distingue comme un orange wine extraordinaire, avec une intensité surprenante et une précision sublime. Une audace singulière qui est un véritable triomphe de la Terra Alta.

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Ramón Bilbao Reserva 2018

14.8 EUR

Ramón Bilbao Reserva est un vin rouge de la D.O. Rioja produit par la cave Bodegas Ramón Bilbao. Fondée en 1924, cette cave fonctionne depuis un siècle à présent et est située dans la banlieue de Haro, une prestigieuse zone de production viticole de La Rioja Alta. Ramón Bilbao Reserva est élaboré à partir de la variété Tempranillo (90%) et de petits pourcentages des variétés Mazuelo (5%) et Graciano (5%). Les grains proviennent des propriétés Recilla, Valdegaru, Ozaku et la Olivera. Pour sa production, après une vinification traditionnelle, Ramón Bilbao Reserva passe par un élevage de 20 mois dans des fûts de chêne américain. Ce vin rouge est un grand coupage qui peut reposer de longues années en bouteille.

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Ramón Bilbao Viñedos de Altura 2020

14.3 EUR

Ramón Bilbao Viñedos de Altura est un vin rouge de la Rioja produit par Bodegas Ramon Bilbao. C'est un producteur de renom espagnol situé à Haro, la ville historique du vin de La Rioja Alta, connu pour la quantité et la qualité des vins qui y sont produits. Ramón Bilbao Viñedos de Altura est un mélange de parties égales des variétés de Tempranillo (50%) et de Grenache (50%). Les raisins proviennent de vieilles vignes soigneusement sélectionnés dans les parties les plus élevées de la Rioja dans les villes de Villalba de Rioja et Tudelilla. Son développement commence par une récolte manuelle et une sélection dans la cave. Avec les meilleurs raisins sélectionnés, la fermentation malolactique a lieu en barriques neuves de chêne français. Dans ces mêmes barriques, le vin est élevé pendant 15 mois sur ses lies. Bodegas Ramón Bilbao est une vieille cave de près d'un siècle et a une grande reconnaissance internationale. À cet égard, il a été nommé meilleur producteur dans la Compétition Internationale Wine & Spirit 2014.

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Ramón Bilbao Lalomba Rosé 2023

22.95 EUR

Le Lalomba Rosé est un vin rosé principalement élaboré à partir de Garnacha Tinta, et d’un soupçon de Viura. Il est produit par Bodegas Ramón Bilbao, dans la DOCa (appellation d’origine contrôlée) Rioja. Les Bodegas Ramón Bilbao ont été fondées en 1924. Elles appartiennent aujourd’hui à Diego Zamora SA. La cave est située dans la ville de Haro, à La Rioja. Dans l’univers vinicole, cette région est connue comme étant le territoire regroupant le plus de caves centenaires au monde. C’est le lieu de production de certains des vins les plus prestigieux sur le plan international. La vendange du Lalomba Rosé se fait manuellement, dans des boîtes de 12 kg. Les raisins sont sélectionnés et pressés dans une atmosphère inerte à basse température, pour éviter que le moût ne s’oxyde. Ensuite, on procède au débourbage du moût pour en éliminer les impuretés, puis à sa fermentation dans des réservoirs en béton. Enfin, le vin est élevé sur lies pendant 4 mois, ce qui lui donne plus de volume et de complexité. Le Lalomba Rosé tire son nom du domaine d'où proviennent les raisins à partir desquels on élabore ce vin. Il s’agit d’un produit dont l’élaboration soigneuse permet d’obtenir un vin net, frais, floral et fruité.

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Ramón Bilbao Crianza 2021

10.75 EUR

Vous souhaitez offrir un cadeau sans nuire à votre salaire ? Vous cherchez un bon vin qui soit un choix sûr ? Permettez-nous de vous dire que nous avons l'option parfaite avec Ramón Bilbao Crianza, un vin rouge au rapport qualité-prix inégalé. Idéal pour être apprécié au quotidien, mais également parfait pour laisser une empreinte mémorable. En fait, Ramón Bilbao Crianza est un classique de la D.O. Ca. Rioja qui ne se démodera jamais. Plus d'un siècle d'histoire soutient la trajectoire de cette entreprise fondée en 1924 par Ramón Bilbao Murga, qui avait déjà une grande expérience dans ce domaine après avoir dirigé une petite cave. Aujourd'hui, Ramón Bilbao cultive un total de 75 hectares répartis entre différents villages de la D.O.Ca. Rioja, tels que Haro, Briones, Abalos, San Vicente de Sonsierra, Cihuri, Anguciana et Cuzcurrita del Río Tirón. À ceux-ci s'ajoutent de nombreuses parcelles appartenant à des viticulteurs de la région, qui maintiennent en tout temps les mêmes normes de qualité. Dans toutes ces parcelles, la variété la plus cultivée est le tempranillo, cépage autochtone de la région, qui pousse sur la grande richesse des sols argileux, alluviaux et calcaires qui caractérisent cette appellation. Tout au long du processus d'élaboration de Ramón Bilbao Crianza, l'œnologue Rodolfo Bastida et son équipe adoptent des pratiques respectueuses de l'environnement. Après avoir atteint le degré optimal de maturité, Ramón Bilbao Crianza est vendangé et transporté à la cave, où les raisins sont sélectionnés et éraflés. Les parcelles sont travaillées séparément, chaque lot étant encuvé dans des cuves distinctes où se déroule la fermentation alcoolique. Après ce processus, les différentes cuvées de Ramón Bilbao Crianza sont assemblées et transférées dans des fûts de chêne américain où elles reposeront plus d'un an. La touche finale sera apportée par huit mois supplémentaires en bouteille, jusqu'à ce que Ramón Bilbao Crianza atteigne l'équilibre parfait.

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Ramón Bilbao Reserva Selección de la Familia 2018

20.5 EUR

Ramón Bilbao Reserva Selección de la Familia est un vin rouge élaboré à partir du cépage Tempranillo dans la D.O.Ca. Rioja par la cave Ramón Bilbao. La cave Ramón Bilbao a officiellement ouvert ses portes en 1924. Mais son premier vin avait déjà été vendu en 1896 dans les rues de Haro (Rioja Alta). L'œnologue Rodolfo Bastida a intégré la cave en 1999, lorsque celle-ci a rejoint le groupe Diego Zamora. À l'heure actuelle, les vins de Ramón Bilbao sont de styles très variés. D'une part, on retrouve les vins traditionnels de la Rioja et, d'autre part, des vins de styles plus modernes et internationaux. Le raisin du Ramón Bilbao Reserva Selección de la Familia provient de deux des meilleurs vignobles de la cave. Les pieds de vigne sont âgés de plus de 70 ans et sont plantés à 650 mètres d'altitude. L'agriculture traditionnelle y est pratiquée et la vendange se fait au moment optimal de la maturation. Dans la cave, le vin Ramón Bilbao Reserva Selección de la Familia subit une macération préfermentaire à froid. Le raisin est égrappé avec remontage quotidien et est fermenté dans des cuves en bois à une température contrôlée de 28 °C. Le vin est vieilli pendant 20 mois en fûts de chêne français. Ramón Bilbao Reserva Selección de la Familia est un vin rouge Reserva en édition limitée. Il n'existe que 29 834 bouteilles numérotées. Un vin produit en hommage à son fondateur, Ramón Bilbao.

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Ramón Bilbao Rioja Organic 2022

12.05 EUR

Ramón Bilbao, reconnue comme l'une des 50 marques de vin les plus prestigieuses au monde selon le classement annuel publié par le magazine Drinks International pendant cinq années consécutives (de 2019 à 2023), s'est fait connaître au fil du temps pour son engagement envers la qualité et, surtout, pour son esprit curieux et entreprenant. Vins 100% DOCa Rioja qui ont su actualiser la tradition et donner de la visibilité à l'origine et au territoire. Des vins comme ce Ramón Bilbao Rioja Organic qui, en plus de se présenter comme un tempranillo contemporain, frais et fruité, représente un véritable engagement en faveur de la durabilité. Un assemblage issu de vignobles biologiques qui se présente comme un vin d'une grande pureté avec une typicité passionnante. À partir de vignobles de tempranillo et garnacha plantés sur un sol caillouteux et argilo-calcaire et situés à 600 mètres d'altitude, Ramón Bilbao Rioja Organic est cultivé en agriculture biologique, sans utiliser de produits chimiques pouvant nuire à l'équilibre naturel du terroir. Après les vendanges, les raisins sont sélectionnés, égrappés et foulés à la cave pour commencer la fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée. Ensuite, la fermentation malolactique a lieu et, enfin, le vin vieillit en fûts de chêne américain pendant 8 mois. Dans le but de protéger la biodiversité et de respecter la terre et l'environnement, Ramón Bilbao Rioja Organic est un véritable pari sur la durabilité. Un vin frais et fruité qui reste fidèle à ses origines sans perdre la qualité d'un leader.

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Ramón Bilbao Verdejo 2024

8.55 EUR

Ramón Bilbao Verdejo est le premier vin blanc élaboré par Bodegas Ramón Bilbao dans la D.O. Rueda. Bodegas Ramón Bilbao a été fondée en 1924 par Don Ramón Bilbao Murga. Cependant, Don Ramón produisait et élaborait déjà ses vins en 1896 dans une petite cave, rue Las Cuevas à Haro, une village avec une des plus fortes concentrations de vignobles dans le monde. La cave est située dans les alentours d’Haro, l'une des régions viti-vinicoles plus privilégiée pour la viticulture. Le climat dans cette région est continental modéré, marqué par une influence du golfe de Gascogne. Des précipitations sont enregistrées tout au long de l'année. Ramón Bilbao Verdejo est un vin fait à partir de Verdejo 100 % dans la région de Rueda. Après la vendange, le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable à des températures relativement basses, pour préserver tout l'arôme. Ramón Bilbao Verdejo est un vin aromatique, élégant et frais, dominé par des notes de fruits tropicaux typiques des vins Verdejo de son genre.

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Ramón Bilbao Gran Reserva 2015

24.95 EUR

Ramón Bilbao Gran Reserva est un vin rouge de la D.O. Rioja élaboré par la cave Ramón Bilbao.La cave est située dans la commune de Haro (La Rioja Alta), un lieu historique dans la viticulture espagnole étant celui qui présente le plus grand nombre de caves. Ramón Bilbao Gran Reserva est élaboré à partir de Tempranillo (90%), Graciano (5%) et Garnacha (5%). Les raisins proviennent de parcelles d’un vignoble ancien de Haro et de ses alentours (Las Arogues, La Llana, San Prudencio...). Son élaboration commence avec une vendange et une sélection manuelle durant la troisième semaine d’octobre. Une fois en cave le vin fermente à une température contrôlée et repose 30 mois dans des barriques de chêne américain. Après être mis en bouteille le vin passe par 36 mois d’élevage dans un bouteiller souterrain.

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Ramón Bilbao Edición Limitada 2021

12.9 EUR

Ramón Bilbao Édition Limitée Crianza est un vin rouge de la D.O. Rioja élaboré par Bodegas Ramón Bilbao, une cave fondée en 1924 par D. Ramón Bilbao Murga. Cependant, Don Ramón produisait et vendait déjà ses vins vers 1896 dans une petite cave de la rue Las Cuevas à Haro, un village avec l'une des plus grandes concentrations de caves au monde. La cave est située en périphérie de Haro, l'une des régions viticoles les plus privilégiées pour la culture de la vigne. Le climat dans cette zone est continental modéré, influencé par l'Atlantique. Les précipitations sont enregistrées tout au long de l'année. Ce vin est un monovariétal de tempranillo provenant de 75 hectares de vignobles situés dans la Rioja Alta, près de la rivière Ebro. Les vignobles ont été plantés sur des sols hétérogènes, peu profonds et bien drainés, avec un déficit hydrique à des moments clés. En ce qui concerne l'élaboration, après la sélection des meilleures grappes, les raisins fermentent de manière artisanale dans des cuves en bois à température contrôlée. Enfin, le vin subit un élevage de 14 mois en fûts neufs de chêne français d'Allier et américain de Virginie, suivi de 10 mois supplémentaires en bouteille. Nous recommandons de le décanter au moins une heure avant de servir.

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Ramón Bilbao Rosado 2024

8.45 EUR

Ramón Bilbao Rosado est un vin rosé de la Rioja, produit par Ramon Bilbao Bodegas. Le domaine est situé dans la ville de Haro (La Rioja), un endroit célèbre dans le monde du vin car il est le lieu avec la plus forte concentration d'établissements vinicoles dans le monde. Bodegas Ramon Bilbao se positionne également comme l'un des vignobles de référence en Espagne, en remportant en 2014 le prix du meilleur vin espagnol décerné par l'IWSC (International Wine Spirit Competition) Ramón Bilbao Rosado est un variétale Grenache issu de vieilles vignes dans le vignoble Tudelilla. Le développement de Ramón Bilbao Rosado commence avec une récolte tardive pendant la nuit avec des températures basses pour empêcher l'oxydation et maintenir la propreté de vin. Une fois le raisin rouge entré dans le réservoir, il est macéré pendant quatre heures. Le jus obtenu est soutiré dans des cuves en acier inoxydable qui, après décantation, subissent une fermentation lente à basse température d'environ 14 ° C.

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Ramón Bilbao Viñedos de Altura 2021

14.3 EUR

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Ramón Bilbao Mirto 2018

43.15 EUR

Bodegas Ramón Bilbao est située au cœur de la D.O. Rioja, à la périphérie de Haro, l’une des régions viticoles les plus privilégiées pour la culture de la vigne. L’exploitation viticole fut fondée en 1924, mais ce ne fut qu’en 1972 qu’ils définirent les grandes lignes pour l’élaboration de vins de crianza. Actuellement, ils se distinguent par l'élaboration de vins de haute qualité et par leur innovation, tout en respectant au maximum la tradition et l'histoire qui les précèdent. Ramón Bilbao Mirto 2008 est élaboré à partir d'une sélection des meilleurs raisins de Tempranillo issus de vignes de plus de 70 ans d’âge. Après la sélection des grappes, il fermente dans de petites cuves de chêne français à une température contrôlée avant de passer dans des fûts de chêne français où il effectue la fermentation malolactique sans soutirages, uniquement avec des bâtonnages. Il vieillit pendant 24 mois en fûts de chêne français d’Allier, avant d’être mis en bouteille sans filtration ni clarification. C'est un excellent vin rouge, avec une grande personnalité et un style moderne.

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