- déstockage de la boutique pour fermeture : offres sur tous nos produits -ambroisie confectionne des rillettes de moules au safran bio élaborées à partir de moules de bouchot bio, issues des îles de chausey (50), du myticulteur lesouquet. Le safran bio est produit par lauriane gouyon situé en gironde (33) sur la commune de nérigean. Cette spécialité iodée permettra d’apprécier les moules sous une forme différentes, et de découvrir à travers son goût une belle longueur en bouche.la moule bio est une moule naturelle bénéficiant d’une densité de 30% de moins qu’une moule traditionnelle ce qui la rend plus charnue. Le label bio garantit que les moules sont issues d’une eau de mer qualitative, respectant un cahier des charges.conseils de dégustation : dégustez ces rillettes bien fraîches sur les toasts bio ambroisie aux graines de lin ou du pain grillé avec une éventuelle pincée de fleur de sel. Ces rillettes peuvent également servir de base pour aromatiser des sauces chaudes ou froides.en savoir plus sur maison ambroisiemaison ambroisie cuisine des poissons pêchés près de la côte atlantique française, du golfe de gascogne, et se fournit auprès de criées locales au gré des pêches. Les circuits courts et les produits frais bio sont privilégiés, et leurs conserves sont fabriquées au fil des saisons avec des poissons sauvages. Au minimum 50% de filet de poisson ou de chair de fruits de mer sont utilisés pour cuisiner les recettes.