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On dit que le chemin se fait en marchant. Et il a commencé en 2012, lorsqu'il a repris les 4,5 hectares que lui avait légués son père, Olivier Cousin. Aujourd'hui, les pas de Baptiste Cousin l'ont conduit à son propre projet, Le Batossay, où il élabore des vins naturels. Sa base d'opération est restée à Matinee Briand, le village d'Anjou (dans la vallée de la Loire , dans le sud-ouest de la France) où il a tout appris de son grand-père et de son père. Aujourd'hui, en tant que quatrième génération de cette famille, et avec son épouse Gaël, Baptiste Cousin est basé au Château de Boisairault, où il élabore des vins depuis 2020. À l'extérieur, dans la campagne, ils continuent de privilégier une culture entièrement biodynamique sur des sols riches en quartz, schiste, marne, argile et calcaire, où poussent de vieilles vignes qui n'ont jamais été traitées avec des produits chimiques. Baptiste Olivier le sait bien, puisqu'il a la garantie de sa famille, gardienne de ces vignobles depuis des siècles. Le travail sur cette parcelle est entièrement manuel, toujours à la charrue animale (avec les chevaux de la famille). Le reste de l'année, hors saison, les moutons et les chèvres se promènent librement parmi les vignes, mangeant les mauvaises herbes et fertilisant le sol. Le Batossay GRGR est l'acronyme du cépage utilisé, le groulleau gris, si typique de cette région où ce cépage fait souvent l'objet d'un dilemme : beaucoup l'adorent, d'autres ne l’aiment pas. Baptiste Cousin fait partie du premier groupe, attaché à ce cépage si traditionnellement utilisé dans la production de rosés, et qu'il surprend dans sa version blanc de noir avec Le Batossay GRGR. Le Batossay GRGR est vendangé à la main et pressé dans des cuves coniques en chêne de 3 000 litres, où le moût fermente directement, spontanément, avec des levures indigènes. Le Batossay GRGR est ensuite transféré dans des cuves en fibre de verre où il subira également une fermentation malolactique. Deux soutirages supplémentaires en mai, sans filtration ni collage, apporteront la touche finale au Le Batossay GRGR avant la mise en bouteille. Comme le dit le slogan, « Seuls les poissons morts nagent dans le sens du courant ». Il est clair et avéré que Baptiste Cousin et son Le Batossay GRGR sont hors du commun et de tout ce qui est connu à ce jour.

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Le Batossay - Cousin Baptiste Le Batossay Dynamitage 2020

31 EUR

L'Anjou, situé dans la vallée de la Loire (dans le centre-ouest de la France), est la troisième plus grande région viticole de France. Plantés par les Romains, ses plus de 20 000 hectares de vignobles sont à l'origine des vins classés dans ses 3 appellations. Ses vignes, qui poussent sur des sols très riches et variés, produisent des vins blancs et rouges doux et mi-doux, à partir de cépages principaux tels que le melon de Bourgogne, le chenin blanc et lesauvignon blanc (pour les blancs) et le cabernet franc, le pinot noir et le gamay (pour les rouges). C'est de cette dernière variété que provient Le Batossay Dynamitage, un vin rouge biodynamique élaboré par Baptiste Cousin à Martigne Briand, une commune du département du Maine-et-Loire, dans le centre-ouest de la France (à une heure de Nantes). L'histoire de Baptiste Cousin débute en 2012 lorsque son père, le célèbre œnologue et vigneron Olvier Cousin, a décidé de lui confier la production de ses parcelles de grolleau, chenin blanc, pineau d'Aunis et gamay. Avec son cheval, et toujours en se basant sur le travail manuel et artisanal de la vigne, Baptiste va commencer à produire son propre vin. Sans soufre ni produits chimiques, ce vigneron devra faire face au mildiou et aux gelées de printemps, les deux principaux problèmes de ces vignes, plantées en 1996, qui poussent sur un sous-sol de schistes ardoisiers, de grès et de roches volcaniques. Le reste du travail se fait dans la cave qui a été construite par son grand-père au centre de Martigne. Les raisins sont acheminés par des chevaux, dans de petites caisses. Après sélection, les variétés rouges sont encuvées et les grappes entières sont fermentées par maturation carbonique à l'aide de levures indigènes. Une fois ce processus terminé, Le Batossay Dynamitage est décuvé, toujours par gravité et en évitant les machines (à l'exception du pressoir vertical de l'arrière-grand-père) et sera élevé en cuve. Enfin, Le Batossay Dynamitage est mis en bouteille à la main au domaine, sans filtration ni collage, en évitant l'utilisation de soufre.

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Le Batossay - Cousin Baptiste Le Batossay Ouech Cousin 2021

24.74 EUR

« La vie sans vin serait vaine, un vin sans vie n'est pas du vin ». Avec cette phrase, que l'on retrouve sur les contre-étiquettes de ses bouteilles, Baptiste Cousin annonce déjà la couleur. Et déjà, en une simple phrase, on peut voir où ils vont : des vins totalement naturels, issus de vignobles biodynamiques, dans le respect total de la terre et avec une intervention minimale dans la cave. Rien d'étonnant à cela puisque ce Français, installé dans le Val de Loire (dans le nord-ouest de la France), plus précisément en Anjou, dans le village de Martigne Briand - hérite de son père, Olivier Cousin, le célèbre vigneron de vins naturels qui a décidé en 2012 de confier la production de ses parcelles de gamay, grolleau, chenin blanc et pineau d'Aunis à son fils. C'est à ce moment que commence le travail de Baptiste, où il va poursuivre les principes qu'il a connus : travail de la vigne à la main, labour avec des chevaux et préparations biodynamiques (sans soufre ajouté) pour faire face aux dangers des gelées de printemps et du mildiou d'automne. Des vins naturels d'une grande expressivité et d'une grande pureté sont ainsi élaborés, comme le rouge Le Batossay Ouech Cousin, élaboré à partir de grolleau. Dans la cave, construite par son arrière-grand-père au centre de Martigné, Baptiste Olivier continue de vinifier sans sulfites. Après une macération carbonique, Le Batossay Ouech Cousin fermente naturellement grâce aux levures indigènes. Pas de pompes ni de machines (à l'exception de la presse verticale de son grand-père). Le vin et les moûts sont extraits par gravité. Ce processus laborieux s'achève par un vieillissement en barriques et une mise en bouteille sans collage, filtrage ou ajout de soufre. La façon la plus proche de déguster un vin comme ceux d'antan.

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Le Batossay - Cousin Baptiste Le Batossay Marie Rosé 2022

25.25 EUR

Le Grolleau gris est une variété typique de la vallée de la Loire, dans le nord-ouest de la France. Plus précisément, ce raisin est une mutation du grolleau, une autre variété rouge qui est également cultivée spécialement dans cette région. Certains l'adorent, d'autres préfèrent arracher leurs vignes. Ce qui est vrai, c'est que le grolleau, qui dérive du mot français grolle, signifiant corbeau, a été particulièrement utilisé pour la production de rosés, notamment dans la région d'Anjou. Il est devenu populaire à la fin du XXème siècle avec la commercialisation du Rosé d'Anjou, un vin qui a fini par perdre son prestige au profit du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Cependant, de nos jours, certains vignerons continuent d'utiliser ce cépage, comme Baptiste Cousin, qui élabore Le Batossay Marie Rosé, un rosé issu exclusivement de ce cépage. Baptiste, fils d'Olivier Cousin (le célèbre vigneron des vins naturels), travaille des vignes d’un certain âge. Plus précisément, ces vignes ont été héritées de son père, qui les a plantées en 1992. Au total, plus de 86 hectares sont exploités en biodynamie : travail manuel, labour avec des chevaux et préparations biodynamiques (sans soufre ajouté) pour faire face aux dangers des gelées de printemps et du mildiou d'automne. Ces principes, ainsi que les sols noirs-limoneux avec du calcaire, produisent des vins d'une grande concentration et minéralité. Le raisin du Le Batossay Marie Rosé est récolté à la main. Une fois dans la cave, où il arrive dans de petites caisses transportées à cheval, le raisin est touché le moins possible. Évitant les machines, la seule force mécanique utilisée étant la presse verticale de son grand-père, Baptiste Cousin travaille le moût par gravité. Après la fermentation, qui se fait naturellement avec des levures indigènes, Le Batossay Marie Rosé est élevé en cuve. Enfin, il sera mis en bouteille à la main dans le même domaine, sans être filtré ni clarifié, en évitant l'utilisation de soufre.

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Royal Catering Machine ? barbe ? papa - 62 cm - Acier inoxydable - Vibrations amorties

878 EUR

La machine ? barbe ? papa professionnelle RCZK-1500S-W de Royal Catering a ?t? con?ue pour une utilisation professionnelle et poss?de une grande capacit? de travail. L'appareil est l'accessoire parfait pour les festivit?s de tous types et est flexible et universellement utilisable gr?ce ? ses faibles dimensions. Notre machine ? barbe ? papa vous offre des variantes innombrables, gr?ce ? quoi vous pouvez adapter les barbes ? papa aux d?sirs de vos clients individuellement. Remarque : ce mod?le n'est PAS adapt? ? la fabrication de barbe ? papa sur b?tonnets. La machine ? barbe ? papa travaille avec une puissance de 1500 watts, une tension de 230 V et une r?sistance forte. Gr?ce au thermostat, vous pouvez r?gler la temp?rature de l'appareil comme un jeu d'enfant. Deux autres interrupteurs r?glent s?par?ment la temp?rature et la t?te tournante. Afin de garder toujours le processus de production ? l'?il, l'?cran bleu surveille tous les r?glages rencontr?s et vous les pr?sente imm?diatement num?riquement. La cuve fabriqu?e en acier inoxydable dispose d'un diam?tre de 62 cm et est particuli?rement appropri? pour la pr?paration rapide de grandes quantit?s de barbe ? papa. En une heure, vous pouvez pr?parer environ 4 kg et les distribuer ? votre client?le. Gr?ce au mat?riau de la cuve, vous obtiendrez un travail propre puisque le sucre et la barbe ? papa seront principalement contenus dans la cuve. La t?te tournante en aluminium hygi?nique, au moteur d'une puissance de 80 Watts assure avec des mouvements tournants que le sucre liqu?fi? soit transform? en de minces fils de sucre et forme progressivement une boule. Un autre avantage est l?amortisseur qui prot?ge l'appareil autant que possible des secousses. L'appareil est ainsi 20% moins bruyant que les machines ? barbe ? papa similaires.

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Royal Catering Machine ? barbe ? papa avec chariot - 52 cm - 1200 W - turquoise

638 EUR

La machine ? barbe ? papa RCZK-1200-BG que vous propose Royal Catering, votre fournisseur sp?cialis? en mat?riel de restauration, a tout ce qu?il faut pour produire de la barbe ? papa. Livr?e avec un chariot mobile, cette machine deviendra vite une incontournable lors de toutes les festivit?s. Que ce soit pour les march?s de No?l, les festivals, un snack-bar ou m?me pour l?usage priv?, ?tendez votre ?quipement forain en optant pour cette machine turquoise qui accroche le regard . La machine poss?de un ?l?ment chauffant ultra-performant d?une puissance de 1 200 watts. Ses deux interrupteurs ? bascule permettent de contr?ler tr?s facilement la temp?rature et la vitesse de la t?te rotative. L?appareil est compatible avec les colorants alimentaires, ce qui vous donne la possibilit? de produire de la barbe ? papa color?e et aromatis?e. Fabriqu?e en acier inoxydable de qualit?, la cuve poss?de un diam?tre de 52 cm , elle convient donc particuli?rement ? la pr?paration rapide de grandes quantit?s de barbe ? papa. Pour produire une portion de 12 ? 18 g de barbe ? papa, il suffit de doser la bonne quantit? de sucre, une t?che ais?e gr?ce ? la cuill?re ? mesurer comprise dans l?envoi, et d?attendre de 30 ? 60 secondes. Pendant que vous produisez la barbe ? papa, vous n?avez plus qu?? l?enrouler sur un b?tonnet et ? lui donner la forme souhait?e un v?ritable jeu d?enfant. Vous pouvez laisser libre cours ? votre imagination pour former des fleurs, des animaux et tout ce qui vous pla?t. La construction sp?ciale de la cuve permet de toujours travailler proprement, puisque celle-ci retient tr?s bien le sucre et la barbe ? papa. Afin de garantir une solidit? et une durabilit? ?lev?es ? la machine, celle-ci est faite d?un alliage r?sistant d?acier inoxydable et a ?t? con?ue comme appareil de table. Toutefois, il est aussi possible de la poser sur un chariot ou un support sp?cial. Le chariot turquoise en acier dispose de deux grandes roues ? rayons en aluminium de qualit?. Celles-ci vous garantissent mobilit? et flexibilit? ainsi qu'un d?placement sans bruit lorsque vous poussez le chariot. L?indicateur de tension (ou voltm?tre) bien visible surveille et indique toute anomalie pendant l?utilisation de la machine ? barbe ? papa. Les pieds en caoutchouc procurent une bonne stabilit? sur presque toutes les surfaces, en plus d?amortir les vibrations. En cas de probl?mes techniques, le fusible int?gr? prot?ge et ?teint automatiquement l?appareil. La machine ? barbe ? papa est en outre ?quip?e d?un syst?me de protection qui d?vie le courant ?lectrique. Quatre agrafes retiennent par ailleurs solidement la cuve sur la machine, une caract?ristique de s?curit? suppl?mentaire qui contribue aussi ? r?duire le niveau de vibrations produites. La cuill?re ? mesurer et la cuve se nettoient facilement, ce qui simplifie grandement la pr?paration de la machine en vue de sa prochaine utilisation. Cette derni?re est ainsi pr?te ? resservir en deux temps, trois mouvements. Compl?tez...

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Royal Catering Machine ? barbe ? papa - 52 cm - 1 200 W

478 EUR

La machine RCZK-1200-W de Royal Catering, votre fournisseur sp?cialis? en mat?riel de restauration, a tout ce qu?il faut pour produire de la barbe ? papa. Con?ue pour l?usage professionnel, elle se d?marque par des performances ?lev?es. Elle constitue l??quipement parfait pour les f?tes les plus diversifi?es, puisqu?elle vous offre toute la libert? n?cessaire pour proposer un ?ventail de cr?ations vari?es r?pondant aux moindres d?sirs de vos clients. Compl?tez votre mat?riel forain et faites une bonne affaire avec cette machine ? barbe ? papa . Cette machine ? barbe ? papa est ?quip?e d?un ?l?ment chauffant ultraperformant de 1 200 watts, de m?me que de deux interrupteurs ? bascule permettant de contr?ler tr?s facilement la temp?rature et la vitesse de la t?te rotative. De plus, elle est munie d?un indicateur d?intensit? ?lectrique qui vous renseigne en temps r?el. En cas de probl?mes techniques, un dispositif de s?curit? int?gr? vous prot?ge en ?teignant automatiquement l?appareil. Fabriqu?e en acier inoxydable de qualit?, la cuve de l?appareil poss?de un diam?tre de 52 cm , elle convient donc particuli?rement ? la pr?paration rapide de grandes quantit?s de barbe ? papa. Elle est livr?e avec une cuill?re ? mesurer qui facilite le dosage pr?cis du sucre. Selon le c?ne de ouate ? former, vous pouvez pr?lever et verser jusqu?? 20 grammes de sucre dans la machine. Pour une portion (soit 12 ? 18 g de sucre environ), il faut compter ? peine 30 ? 60 secondes de pr?paration. ? mesure que la barbe ? papa est produite, vous n?avez qu?? l?enrouler sur un b?tonnet et ? lui donner la forme souhait?e un v?ritable jeu d?enfant. Vous pouvez laisser libre cours ? votre imagination pour former des fleurs, des animaux et tout ce qui vous pla?t. La construction sp?ciale de la cuve permet de travailler proprement, puisque celle-ci retient tr?s bien le sucre et la barbe ? papa. Par son mouvement circulaire, la t?te rotative transforme le sucre liqu?fi? en fins fils, lesquels peuvent ?tre peu ? peu enroul?s autour d?un b?ton pour produire un c?ne ouateux qui fond sur la langue. Selon le client, vous pouvez cr?er des portions plus ou moins grandes sans difficult?. La machine comporte par ailleurs un tiroir dans lequel vous pouvez stocker votre sucre et votre cuill?re ? mesurer. La cuill?re ? mesurer et la cuve sont faciles ? d?monter et ? nettoyer, ce qui simplifie grandement la pr?paration de la machine en vue de sa prochaine utilisation. L?appareil est ainsi pr?t ? resservir en deux temps, trois mouvements. Compl?tez votre mat?riel de cuisine avec cette machine ? barbe ? papa de Royal Catering et vous ne passerez plus jamais inaper?u .

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Royal Catering Machine ? barbe ? papa avec chariot - 52cm

658 EUR

La machine ? barbe ? papa Royal Catering RCZC-1200-W est con?ue avant tout pour l'usage professionnel mais peut ?tre utilis?e pour toute sorte de c?l?brations, comme p. ex. kermesse, anniversaires, f?te d'entreprise ou f?te de quartier. La machine ? barbe ? papa se compose d'acier inoxydable de grande qualit? qui la prot?ge efficacement contre la corrosion. Le temps de pr?chauffage de la machine est tr?s court gr?ce ? l'?l?ment chauffant de 1200 W. Ainsi vous pouvez commencer ? vendre vos barbes ? papa sans attendre trop longtemps. La machine ? barbe ? papa permet de produire en une secondes une barbe ? papa (12 - 18 g de sucre). Le contr?le de constance de temp?rature enti?rement automatis? vous facilite encore plus la t?che. Ce mod?le est livr? sans bulle de protection. Vous pouvez obtenir une machine ?quip?e d'une bulle de protection ou bien la bulle de protection s?par?ment sur notre Shop.

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Royal Catering Chariot ? popcorn - Coloris noir et or

458 EUR

Ce chariot ? popcorn pratique de marque Royal Catering est le compl?ment id?al pour votre ?quipement forain. Il rend la vente de ma?s ?clat? encore plus facile et commode : sa hauteur de 94 cm se traduit en effet par un plan de travail juste au bon niveau qui m?nage votre dos un avantage qui se fait sentir, surtout apr?s dix heures pass?es debout. De plus, le chariot RCPT-BGWG-1 en t?le d'acier noir et or est un aimant pour le regard et il vous permet d?habilement mettre en sc?ne votre machine ? popcorn. Il constitue par cons?quent l'accessoire parfait pour les manifestations publiques, les festivals, les carnavals, les cirques et les ?v?nements en tous genres. Gr?ce ? sa g?n?reuse surface de 37 x 51 cm, ce chariot est assez spacieux pour accueillir une machine ? popcorn et tout ce qui s'y rattache. Son compartiment interne avec porte de 52 x 21,2 cm peut ?tre utilis? pour stocker diff?rents accessoires. Sa tablette lat?rale vous permet quant ? elle de poser des r?cipients vides ou des sachets d?j? remplis. Quatre roues deux petites et deux grandes d'un diam?tre de 48 cm facilitent les man?uvres, tandis que deux freins garantissent une immobilisation efficace une fois que vous avez trouv? l'endroit parfait o? vendre votre marchandise, par exemple une rue anim?e. Le chariot popcorn comporte en outre une poign?e pratique qui favorise des d?placements rapides et il b?n?ficie d'une durabilit? ?lev?e en raison de sa construction solide et robuste en t?le d'acier noir et or. Ses grandes roues en caoutchouc dur sont ?quip?es de jantes en aluminium dor?es qui assurent des d?placements confortables et attirent l'attention ? tout coup. Montage simple : ce chariot est livr? avec tout le mat?riel n?cessaire pour un assemblage rapide et ais?. ?videmment, il ne convient pas qu'aux machines ? popcorn , il est aussi compatible avec n?importe quel appareil de m?me dimension. ? vous de choisir : vous pouvez commander le chariot seul ou en kit avec une machine ? popcorn Royal Catering.

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Royal Catering Gaufrier carr? - 2 x 2.000 watts

778 EUR

Aujourd'hui, le gaufrier est le facteur de r?ussite de la pr?paration de gaufre et ce, m?me si beaucoup de recettes diff?rentes existent. Royal Catering, gr?ce au gaufrier RCWM-4000-E, a con?u un appareil professionnel parfaitement adapt? pour restaurants ou caf?s. La structure du gaufrier est compos?e d'acier inoxydable robuste et r?sistant. Les plaques chauffantes, elles, sont faites de fonte d'acier de qualit? et d'?mail. L'ouverture et la fermeture des boitiers ? plaque chauffante s'effectuent gr?ce aux poign?es-?triers avec isolation thermique. Vous pouvez pr?parer jusqu'? quatre gaufres en m?me temps gr?ce aux deux plaques chauffantes inf?rieures et sup?rieures. Dans le cas o? trop de p?te aurait ?t? vers?e sur les plaques chauffantes, des bordures, pr?vues ? cet effet, emp?cheront la p?te de d?border de l'appareil. Une fois cuites, les gaufres peuvent ?tre retir?es en toute simplicit? gr?ce au rev?tement antiadh?sif des plaques. Gr?ce au r?gulateur de temp?rature enti?rement automatis?, r?glez la temp?rature voulue et le processus de cuisson s'effectuera de mani?re autonome et automatique. Le gaufrier dispose ?galement d'une minuterie (maximum 15 minutes) avec laquelle vous pouvez r?gler le temps de cuisson d?sir?. Un signal sonore indique la fin de la cuisson et pr?vient ?galement vos invit?s que de d?licieuses gaufres, fra?ches et onctueuses, sont pr?tes ? ?tre d?gust?es.

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Royal Catering Gaufrier carr? - Gaufres belges - 1 500 W

398 EUR

Servez des gaufres fra?ches et croustillantes en un tour de main ? l'aide du gaufrier carr? RC-WMS01 de 10057 . Avec cet appareil, votre caf? ou restaurant embaumait et envoyait la client?le avec des gaufres belges dor?es ? souhait, qui croustillaient sous la dent. Que ce soit en version sucr?e avec une garniture mariant baies et chocolat, ou en version sal?e avec une garniture ? base de fines herbes et de jambon - vous pourrez servir d'innombrables sortes de gaufres gourmandes mesurant 170 x 210 mm. Ce gaufrier belge est muni d'un bo?tier en acier inoxydable. Ses deux plaques ?galement faites d'inox robuste sont chauff?es par un ?l?ment de 1 500 W, si bien qu'elles permettent de faire cuire deux gaufres d'une ?paisseur de 25 mm avec efficacit?. D?couvrez notre gaufrier bubble et savourez un bubble waffle . Les plaques de l'appareil permettent de prendre les gaufres facilement ? la fin de la cuisson. Une structure des plaques imprime un motif typique en creux dans la p?te. Les plaques comportent une protection antid?bordement qui emp?che les d?g?ts en captant tout surplus de p?te, ce qui facilite le nettoyage de la machine ? gaufres belges apr?s usage. La temp?rature du gaufrier carr? se r?gle au moyen d'un thermostat. Pour ce qui est du reste, il est pris en charge par un dispositif automatique. Selon la couleur recherch?e, vous pouvez choisir une temp?rature de 50 - 300 ?C et une dur?e de 1 - 5 min au moyen de la minuterie. Ainsi, vous avez toujours le plein contr?le sur la cuisson. Pour plus de s?curit?, ce gaufrier carr? dispose d'une poign?e isolante et de quatre pieds caoutchout?s qui lui offrent une tenue maximale sur presque tous les plans de travail et pr?viennent les rayures. Charmez la client?le avec des gaufres aussi go?teuses que vari?es en optant pour un gaufrier professionnel Royal Catering .

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Royal Catering Gaufrier LED - Rotatif - 1300 watts

458 EUR

Pour que vos gaufres Belges soient parfaites, la p?te ? gaufre doit ?tre r?partie de mani?re ?gale dans le gaufrier. Le gaufrier RCWM-1300-RE de Royal Catering vous permet de r?aliser des gaufres Belges fra?ches en quelques mouvements car vous pouvez pivoter le gaufrier agr?ablement via une poign?e pour que la p?te puisse se r?partir jusqu'au bord de la plaque de cuisson. Une protection lat?rale permet ?galement de maintenir la p?te pour ne pas que celle-ci ne d?borde. Le gaufrier rond permet de cuire des gaufres d'un diam?tre de 18 cm pour une ?paisseur de 3 cm avec, bien-entendu, le motif traditionnel typique des gaufres Belges d'une profondeur de 1,6 cm. Pour remplir ?quitablement la grande plaque de cuisson pour gaufre avec de la p?te, vous pourrez, lors de la cuisson, effectuer une rotation avec la plaque de cuisson ? 180? sur la droite ou la gauche. Gr?ce ? sa poign?e ergonomique, vous pourrez ouvrir et fermer le gaufrier facilement et confortablement. En fonction du degr? de brunissage souhait?, la temp?rature peut ?tre r?gl?e entre 124 et 230 ?C et sera affich? sur l'?cran LED. Un t?moin lumineux de contr?le indique lorsque la temp?rature souhait?e est atteinte. De plus, l'?cran dispose d'une minuterie laquelle comporte une plage de temps r?glable de 0 ? 99 minutes et indique, ? la seconde pr?s, lorsque le temps de cuisson param?tr? est ?coul?. En outre, un signal sonore retentit pour indiquer la fin du temps de cuisson. Dot? d'une puissance de 1300 watts, l'appareil atteint sa temp?rature de cuisson rapidement, gr?ce ? quoi vos gaufres seront cuites ? la perfection en peu de temps. Le boitier du gaufrier est compos? d'acier inoxydable r?sistant et simple ? nettoyer. Les plaques de cuisson sont, elles, compos?es de fonte d'acier r?sistante et ne sont quasiment pas sensibles ? l'usure ou aux d?g?ts m?caniques. La chaleur est r?partie de mani?re ?gale pendant la cuisson, ce qui garantit des gaufres parfaitement r?alis?es. Au bord de la plaque de cuisson se trouve une protection anti d?bordement qui emp?che tout surplus de p?te de s'?chapper de l'appareil.

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Royal Catering Poussoir ? saucisse vertical - 15 l

478 EUR

Que ce soit pour embosser des saucisses de Toulouse, des merguez ou du cervelas bien dodu le poussoir ? saucisse RCWV-15L de Royal Catering convient ? la pr?paration d?une grande vari?t? de charcuteries artisanales gr?ce aux quatre tubes de remplissage avec lesquels il est livr?. D?une capacit? de 15 l, il constitue un outil de choix pour les restaurants, les boucheries, les cantines et la cuisine des particuliers. Ce poussoir ? saucisse manuel en inox hygi?nique est ?quip? d?un m?canisme ? engrenages de qualit? ? deux rapports. Gr?ce ? sa conception ? deux vitesses et ? sa manivelle ergonomique, il permet de remplir les saucisses de fa?on uniforme. La position de la manivelle assure une transmission de force optimale et rend le poussoir plus stable que les produits comparables, mais dont la manivelle s??loigne du boitier. Un joint en silicone emp?che la chair ? saucisse de s??chapper du cylindre pendant le remplissage. Pour remplir le cylindre d?un diam?tre de 21,5 cm qui ?quipe la machine, il suffit de le d?verrouiller, de le d?poser puis de le charger ? la main ou avec un hachoir. Le cylindre et les diff?rents composants du poussoir sont tr?s faciles ? nettoyer, car l?appareil est enti?rement fait d?inox alimentaire durable. Selon la chair utilis?e et le type de saucisse souhait?, quatre tubes de remplissage ? visser, d?une longueur de 18 cm et d?un diam?tre de 16, 22, 32 ou 38 mm, s?offrent ? vous. L??change se fait rapidement au bas du cylindre d?une hauteur de 40 cm gr?ce ? un ?crou-raccord facile ? manipuler. La construction verticale de ce poussoir ? saucisse favorise par ailleurs les gains d?espace.

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Royal Catering Cuiseur ? p?tes - 6 paniers

464.77 EUR

Le cuiseur ? p?tes ?lectrique RCNK-6 de Royal Catering a ?t? d?velopp? ? des fins professionnelles et est id?al pour tout type de restauration ou activit? li?e ? la gastronomie. Cet appareil professionnel vous permet de pr?parer en un clin d'?il jusqu'? 6 vari?t?s de p?tes diff?rentes simultan?ment, et ce gr?ce ? ses 6 passoires ergonomiques et ? ses 3000 watts de puissance. De plus, vous pouvez diff?rencier les temp?ratures et temps de cuissons gr?ce ? ses 3 r?gulateurs de temp?rature. La structure en mailles fines des passoires vous permet ?galement de cuire, en plus des p?tes, du riz, des l?gumes mais aussi n'importe quelle sp?cialit? pouvant ?tre pr?par?e de cette mani?re. En plus de vous faire ?conomiser du temps lors de la pr?paration des p?tes, le robinet d'?vacuation d'eau int?gr? facilite consid?rablement la vidange des bassins de cuisson et le nettoyage.

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Royal Catering Friteuse Électrique De Restaurant Double Deux Bacs Professionnelle RCTF13DH (2x 3 200 W, 2x 13 l Au Total / 2x 8 l D?Huile,

698 EUR

Détails: Friteuse électrique double ? 2 x 13 litres avec minuterie (60 min.) La friteuse double RCTF13DH de Royal Catering est un modèle conçu pour l?usage professionnel, qui fonctionne à une tension de 230 volts. Grâce à cette friteuse, il est possible de préparer une grande variété de plats savoureux, en tout confort. Il s?agit de l?appareil idéal pour les restaurants et pour offrir des expériences gastronomiques hors du commun, de temps à autres.Cette friteuse électrique capable de contenir jusqu?à 2 x 8 litres d?huile possède un volume total de 2 x 13 litres. Elle convient à une multitude d?applications et est particulièrement indiquée pour la cuisson du poisson, des petits amusebouches et des frites. Détails techniques Modèle RCTF13DHTension 230 VPuissance 2 x 3 200 WLongueur du cordon d?alimentation 147 cmDimensions des cuves (LxlxH) 30,00 x 24,00 x 20,00 cmDimensions des paniers (LxlxH) 25,00 x 21,00 x 12,50 cmTempérature de chauffe 60 200 °CQuantité d?huile

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Royal Catering Friteuse ?lectrique - 16 litres - 6 000 watts - Robinet de vidange - Zone froide

458 EUR

La friteuse ?lectrique RCEF-16EHB de Royal Catering est un ?quipement de choix pour les cuisines professionnelles. Dot?e d?un volume de 16 litres et d?une puissance de 6 000 watts, elle a tout ce qu?il faut pour les restaurants, camions-restaurants et snack-bars. Royal Catering, votre distributeur en ligne de mat?riel de restauration et d?appareils de cuisson, propose une vaste gamme de produits fonctionnels, faciles ? utiliser et fort bien pens?s. Cet appareil comporte une cuve de 16 litres qui admet jusqu?? 12 litres d?huile. Ainsi, il vous fournit les capacit?s ad?quates pour pr?parer facilement et en une seule fois de grandes quantit?s de frites, d?ailes de poulet, de rondelles d?oignons ou de crevettes pan?es. Gr?ce ? sa plage de temp?rature de 60 ? 200 ?C, la friteuse convient ? pratiquement tous les aliments frais et surgel?s, qu?elle fait cuire ? point et rend tr?s croustillants. Des diodes bien en vue vous indiquent ? quel moment l?huile chauffe et ? quel moment elle se trouve ? la temp?rature parfaite. De plus, le thermostat int?gr? garantit le respect et le maintien de la temp?rature s?lectionn?e, ce qui r?duit la consommation d??nergie. ? l?aide de sa puissance de 6 000 watts, la friteuse chauffe rapidement l?huile ? la temp?rature voulue, puis fait cuire ? la perfection un volume important d?aliments, de mani?re uniforme. En plus d?emp?cher les r?sidus alimentaires de br?ler au fond de la cuve, la zone froide acc?l?re la chauffe de l?huile servant ? la friture. Cette derni?re conserve donc plus longtemps une saveur fra?che, tandis que la quantit? d?acrylamide produite pendant la cuisson diminue. Comme la majorit? des friteuses sur le march?, ce mod?le est dot? d?un support pour panier ? friture, un ?quipement standard qui permet d??goutter les aliments et de les laisser refroidir lorsque n?cessaire. Lors de la conception, une grande valeur a ?t? accord?e ? la s?curit? et ? la pr?vention, c?est pourquoi cette friteuse ?lectrique professionnelle s??teint automatiquement quand l??l?ment ne se trouve pas dans la position ad?quate. De plus, un protecteur thermique emp?che la surchauffe, tandis que le panier de friture comporte une poign?e Cool-Touch qui ne conduit pas la chaleur et ?limine les risques de br?lures. L?appareil poss?de en outre des pieds en caoutchouc qui lui conf?rent une excellente stabilit?, tout en ne rayant pas les surfaces. Le bo?tier de la friteuse est fait d?acier inoxydable, un m?tal de qualit? qui r?siste bien ? la corrosion et pr?sente ainsi une remarquable dur?e de vie. Comme ce mat?riau favorise une hygi?ne ?lev?e et n?affecte pas le go?t des aliments, il constitue un excellent choix pour le travail en cuisine. De plus, les surfaces en inox sont lisses, ce qui facilite leur lavage. La friteuse poss?de un autre atout qui favorise une propret? irr?prochable : un robinet de vidange gr?ce auquel il est possible d??vacuer rapidement l?huile us?e, en petites ou en grandes quantit?s. Enfin, le couvercle fourni emp?che...

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Royal Catering Friteuse ? induction - 1x 10 litres - 60 ? 190?C

778 EUR

La friteuse ? induction de Royal Catering permet de frire diff?rents aliments dans un bain d'huile chaud. En plus des frites croustillantes, vous pourrez ?galement pr?parer des rouleaux de printemps, des ailes de poulets, des donuts ou des l?gumes grill?s dans la friteuse ? induction RCIF-10EB. Ainsi, elle convient parfaitement pour les grandes cuisines, cantines, restaurants ou ?tablissements de restauration rapide. La friteuse ? induction RCIF-10EB est compos?e d'acier inoxydable et se distingue par ses 3500 watts de puissance. La technologie ? induction utilis?e rend la friteuse particuli?rement ?conome en ?nergie car le temps de chauffe est drastiquement r?duit. Vous ?conomiserez jusqu'? 30% d'?nergie compar? aux friteuses ?lectriques traditionnelles. L'appareil dispose d'une grande plage de temp?rature r?glable de 60 ? 190?C. Par cons?quent, vous pourrez pr?parer chaque plat avec la cuisson id?ale correspondante. La temp?rature souhait?e peut ?tre r?gl?e sur 11 niveaux et est atteinte rapidement. Les t?moins lumineux indiquent le statut d'activit? (Activit? chauffante HEAT/ Maintien ? chaud KEEPING WARM). Gr?ce au thermostat int?gr?, la temp?rature param?tr?e sera constamment maintenu. Si l'huile est chauff?e trop fortement, la s?curit? thermique s'activera. Tous les param?tres de la friteuse ? induction RCIF-10EB sont configur?s sur l'?cran LED tactile. Une minuterie int?gr?e peut, au m?me titre que la temp?rature, ?tre r?gl?e et activ?e. Elle peut ?tre r?gl?e jusqu'? 15 minutes maximum par tranche de 30 secondes. Une fois le temps ?coul?, un signal sonore retentit. M?me le niveau de l'huile peut ?tre contr?l? et test? en actionnant une touche sur l'?cran LED. Bien que le volume maximal du r?cipient soit de 10 litres, il est recommand? de le remplir de 7 litres. Les niveaux minimum et maximum du r?servoir sont indiqu?s par des marquages et doivent ?tre respect?s. Le pratique dispositif d'?vacuation permet d'?vacuer l'huile usag?e aussi rapidement que simplement. Gr?ce ? l'hygi?nique mat?riau du r?servoir, nettoyer la friteuse sera un jeu d'enfant. Le panier dispose d'un large espace pour vos fritures afin de pouvoir frire une grande quantit? d'aliments en une seule cuisson. Le panier, dot? d'une finition de qualit?, dispose d'une poign?e r?fractaire ? la chaleur. Pour pouvoir pr?lever les aliments frits, vous pouvez accrocher le panier aux deux crochets de maintien, situ?s sur la structure de la friteuse. Les pieds antid?rapants assurent ? la friteuse ? induction une position s?re sur tout type de surface.

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Royal Catering Couteau ? k?bab ?lectrique - 3 000 tr/min - 60 kg/h - Sans fil

378 EUR

Vous voulez servir de belles lamelles de viande r?guli?res ? partir d?un gigot en train de r?tir ? la broche . Avec le couteau ? k?bab RCKK-80WL de la gamme de mat?riel de restauration Royal Catering, rien de plus facile . Que ce soit pour les k?babs, les gyros ou les shawarma, ce couteau taille sans effort de fines tranches de poulet, d?agneau, de dinde ou de veau. C?est l?outil id?al pour votre restaurant snack k?bab . Le couteau ?lectrique pr?sente un avantage majeur comparativement au couteau traditionnel : il ne coupe que la couche de viande sup?rieure, celle qui est d?j? cuite et croustillante et fournit des morceaux toujours identiques. Comme le couteau est aliment? par une batterie de 2 000 mA ayant une autonomie d?environ 120 minutes, aucun fil ne vous d?rangera pendant la coupe. Gr?ce ? son format compact et l?ger ainsi qu?? son manche ergonomique, le couteau tient parfaitement dans la main. Son interrupteur marche/arr?t, qui est situ? sur le manche, peut ?tre actionn? en douceur avec l?index. Selon le besoin, l??paisseur de coupe peut ?tre r?gl?e sur une valeur de 0 ? 8 mm au moyen d?une molette. Gr?ce ? la puissance du moteur ?lectrique de 80 W et ? la vitesse de la lame atteignant 3 000 tr/min, le couteau ? k?babs tranche pr?cis?ment des lamelles m?me ?paisses et permet de couper jusqu?? 60 kg/h de viande. L?appareil est livr? avec une lame lisse et une lame dentel?e. La premi?re est parfaite pour la volaille, tandis que la seconde tranche en un tour de main la viande ? k?babs classique comme le veau ou l?agneau. Les lames rotatives du couteau ? k?bab ?lectrique sont faites d?inox durable qui n?affecte pas le go?t. Elles satisfont ainsi les r?gles les plus strictes en mati?re d?hygi?ne en vigueur dans la restauration. D?un diam?tre de 10 cm et d?montables en deux temps trois mouvements, elles sont faciles ? laver et ne laissent aucune chance aux bact?ries. Si elles s?usent au fil du temps, vous pouvez les r?aiguiser avec la pierre d'aff?tage fournie. La livraison contient aussi un cache-lame qui r?duit les risques de blessures. Le couteau ? k?bab ?lectrique Royal Catering : le choix pour trancher avec la concurrence .

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Royal Catering Double friteuse ?lectrique - 2 x 16 litres avec robinet de vidange

734.72 EUR

Avec la double friteuse ?lectrique RCEF 16DH-1 et sa zone de froid de Royal Catering, vous cuisinerez sans aucun probl?me, avec plaisir et de mani?re commode n'importe quel type de plats. Elle a ?t? con?ue pour les professionnels de la restauration et est parfaitement adapt?e ? la pr?paration de grandes portions pour des ?v?nements en h?tel. Bien ?videmment, elle peut ?galement ?tre install?e dans des food trucks lors de festivals ou de march?s. La friteuse pour professionnels de la restauration poss?de un volume total de 16 litres par cuve. Pour un usage professionnel, elle se r?v?le tr?s utile car elle vous permettra de pr?parer de multiples plats, en particulier pour des buffets de poissons, de petits ap?ritifs ou de frites. Avec ses deux cuves, vous pourrez pr?parer ? la fois votre plat et sa garniture . Gr?ce ? sa forme allong?e, vous pourrez m?me faire frire un poisson entier. Avec une puissance de 3 200 W, l'huile atteint rapidement une temp?rature maximale de 200 ?C. Pour un r?sultat de cuisson optimal, le thermostat supersensible r?gule la chaleur du bac ? huile ? une temp?rature constante. Celle-ci est obtenue en peu de temps et avec une faible consommation d'?nergie. Le couvercle garantit lui aussi que la chaleur obtenue soit bien conserv?e et prot?ge des ?claboussures de graisse au moment de faire frire les aliments. Les dimensions de chacun des paniers ? frites sont de 280 x 230 x 120 mm. Chaque panier est ?quip? d'une poign?e en mati?re isolante contre la chaleur. Les restes d'aliments qui sont tomb?s du panier ou ont coul? en raison du refroidissement, sont recueillis au fond de la friteuse dans une zone de froid et ne brulent pas. L'huile garde ainsi son gout naturel. En cas de besoin, vous pouvez activer un dispositif de s?curit? int?gr?, au moyen d'un bouton. En pressant sur le bouton, l'?l?ment chauffant est d?sactiv? et la friteuse s'arr?te aussit?t de fonctionner. La double friteuse est pourvue de quatre pieds en caoutchouc afin que l'appareil repose de mani?re stable et sans risque de d?rapage sur toutes les surfaces. Le design moderne et robuste du bo?tier est compos? d'acier inoxydable de qualit? durable tr?s r?sistant et qui gr?ce ? ses propri?t?s d'hygi?ne, est optimal pour la pr?paration d'aliments. De plus, gr?ce au dispositif d'?coulement, vous pouvez rapidement et facilement vidanger l'huile. Avec sa surface lisse et son ?l?ment chauffant amovible, cet appareil de cuisson est facile ? nettoyer.

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Machine ? churros - 3 l - Royal Catering - 2 x 2500 W

1545.08 EUR

Vous poss?dez un food truck, un snackbar, une p?tisserie ou un restaurant et vous voulez compl?ter la carte avec quelque chose qui sort de l'ordinaire . Alors la machine ? churros professionnelle RC-CMM285 de Royal Catering est exactement ce qu'il vous faut . Avec ce poussoir, vous pourrez pr?parer des friandises savoureuses en un tour de main et r?galer la client?le ? toutes les occasions, au quotidien comme lors des festivals gastronomiques . Cette machine ? chichis est aussi efficace que simple ? utiliser. Elle poss?de un r?cipient ? p?te de 3 litres. Une fois qu'il est rempli, il suffit de tourner une manivelle ergonomique pour presser la p?te et lui donner la forme voulue ? l'aide d'une douille. Les chichis ou churros ainsi obtenus peuvent ensuite ?tre frits. Le cylindre du poussoir ? churros a un diam?tre de 140 mm et une hauteur de 200 mm. L'envoi comprend 5 douilles diff?rentes. Gr?ce ? la manivelle ergonomique qui l'?quipe, l'appareil demeure agr?able ? utiliser m?me lors des longues journ?es de travail. Il respecte les standards de restauration les plus stricts en plus de b?n?ficier d'une tr?s longue dur?e de vie et d'?tre extr?mement facile ? nettoyer en raison de sa fabrication en acier inoxydable. Pour plus de s?curit?, l'appareil dispose d'un bouton de r?initialisation suppl?mentaire. Du fait de sa conception verticale qui permet d'?conomiser l'espace sur le plan de travail, cette presse ? churros convient ? l'utilisation dans les cuisines exigu?s et elle est id?ale tant pour les food trucks que pour les snackbars.

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Four ? pizza ?lectrique - 1 chambre de cuisson - 3200 W - Minuterie - Royal Catering

433.68 EUR

Le four ? pizza de Royal Catering est une aide pr?cieuse pour pr?parer toutes sortes de pizzas. Malgr? sa petite taille, l'appareil de cuisson s?duit par ses propri?t?s de pointe et est id?al pour une utilisation dans les pizzerias ainsi que dans les caf?s, snack-bars et autres ?tablissements de restauration. Avec les r?glages s?par?s pour la chaleur sup?rieure et inf?rieure, le four ? pizza pratique offre tout ce dont vous avez besoin pour une base croustillante avec une garniture juteuse. Avec une puissance de 3200 W, le four ? pizza chauffe de mani?re fiable et rapide ? des temp?ratures entre 20 - 300 ?C. La grande chambre int?rieure avec une surface ignifuge assure une r?partition optimale de la chaleur et des pizzas savoureuses. Ce four ? pizza professionnel est suffisamment compact pour tenir sur un comptoir de cuisine, tout en offrant suffisamment d'espace pour les grandes pizzas. Vous recevrez ?galement une plaque de cuisson en aluminium pratique avec votre four. De plus, son maniement est un jeu d'enfant. Utilisez la minuterie pour s?lectionner le temps de cuisson souhait? jusqu'? 99 minutes. Il dispose d'une grande porte basculante qui permet de d?poser les pizzas dans le four et de les en retirer en toute s?curit? malgr? la chaleur. Le solide four en inox dispose d'une poign?e isol?e pour en faciliter l'usage dans la fr?n?sie quotidienne. Vous pouvez toujours garder un ?il sur vos produits ? travers la fen?tre de visualisation en verre tremp? et la lumi?re de chambre int?gr?e, de sorte que chaque pizza, chaque tarte flamb?e et chaque autre plat ou p?tisserie soit servi parfaitement dor?.

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Royal Catering Friteuse ?lectrique - 2 x 10 litres - Robinets de vidange

558 EUR

Pour faire cuire de grandes quantit?s de frites, la friteuse ?lectrique RCEF 10DB est l?appareil par excellence. ?quip?e de deux cuves d?une contenance totale de 20 litres et de deux ?l?ments chauffants de 3 000 watts, cette friteuse vous permettra d?approvisionner vos clients de fa?on fiable, que vous exploitiez un restaurant conventionnel, participiez ? un ?v?nement ? bord de votre food-truck ou assuriez le service lors d?un congr?s ou m?me d?un festival en plein air o? des hordes de fans affam?s prennent d?assaut votre stand. Les deux cuves de 10 litres chacune peuvent ?tre remplies de jusqu?? 5 litres d?huile respectivement. La friteuse vous fournit ainsi les capacit?s suffisantes pour pr?parer de grandes quantit?s de nourriture en une seule fois. Elle convient ? une vari?t? d?applications et tout particuli?rement ? la cuisson du poisson, des l?gumes et des petits amuse-bouches. Comme ses deux cuves sont ind?pendantes, vous pouvez les utiliser pour faire cuire diff?rents aliments en m?me temps. Gr?ce aux deux ?l?ments chauffants amovibles de 3 000 watts, l?huile atteint rapidement la temp?rature maximale de 200 ?C. ? partir de 180 ?C, la puissance ?lev?e de la friteuse et ses cuves volumineuses vous permettent de faire cuire des quantit?s consid?rables de frites en l?espace de quelques minutes ? peine. Pour garantir une friture optimale, l?appareil est muni d?un thermostat extr?mement sensible qui maintient le contenu des cuves ? une temp?rature stable. Chaque panier de la friteuse ?lectrique RCEF 10DB mesure 22 x 20 x 10 cm et est muni d?une poign?e isolante. Tout comme les couvercles inclus dans la livraison, les paniers ? friture sont lavables au lave-vaisselle. Pour laisser l?exc?s d?huile s??goutter une fois la cuisson termin?e, un support permettant d'accrocher les paniers ? mailles fines a ?t? pr?vu au bord de chaque cuve. Les restes de nourriture qui s??chappent des paniers ou qui coulent sous l?effet du refroidissement s?accumulent au fond de la friteuse dans une zone froide o? ils ne br?lent pas, ce qui permet ? l?huile de conserver sa saveur naturelle. La friteuse ?lectrique double est faite d?acier inoxydable, un mat?riau tout indiqu? pour la pr?paration des aliments en raison de ses propri?t?s hygi?niques. Comme l?inox est lisse, les surfaces de l?appareil sont tr?s faciles ? laver. La friteuse marque en outre des points en raison de ses ?l?ments chauffants amovibles qui permettent d?acc?der sans efforts ? ses moindres recoins. Gr?ce aux robinets de vidange, il est possible de vider l?huile en deux temps, trois mouvements. Pendant que la friteuse est en marche, les robinets vous permettent m?me de vider l?huile us?e qui s?est accumul?e dans la zone froide pour ensuite faire l?appoint en huile fra?che. La friteuse comporte aussi un dispositif de s?curit? qui la d?sactive automatiquement quand les ?l?ments chauffants sont enlev?s, afin de pr?venir les accidents. Pour emp?cher toute surchauffe, la friteuse est en outre pourvue d?un...

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