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Le Vigne di San Pietro peut être considéré comme « une île unique sur la colline du lac de Garde ». C'est ce que dit Carlo Nerozzi, l'actuel propriétaire, deuxième génération et fils du fondateur, Sergio Nerozzi, qui s'est lancé dans cette aventure à la recherche d'une vie meilleure. En 1980, Sergio et sa femme Franca ont décidé de quitter la ville pour la campagne. Finalement, cet objectif est devenu une réalité dans le nord-ouest de l'Italie, entre le Lac de garde et Vérone (en Vénétie). Aujourd'hui, et contre toute attente (au départ, Carlo avait décidé d'étudier l'architecture) l'histoire de ce lieu continue de s'écrire avec des vins et des bouteilles comme Le Vigne di San Pietro Ho Scritto T'amo sulla sabbia Rosato, un vin mousseux rosé avec refermentation en bouteille et sans dégorgement. Le raisin choisi pour l'élaboration du Le Vigne di San Pietro Ho Scritto T'amo sulla sabbia Rosato est la corvina, un cépage rouge originaire de la région, cultivé de manière biologique dans les quatre hectares de vignobles de cette propriété. Les sols de moraine d'origine glaciaire (et à forte teneur en minéraux) abondent dans cette région, avec des sols argileux et calcaires. À cela s'ajoute le microclimat de la zone, où l'influence du Lac de la Largue est fondamentale. Ce mélange est idéal pour la culture de la vigne, donnant des récoltes de grande qualité. De plus, le travail est manuel, la terre n'est pas labourée et les mauvaises herbes sont préservées afin de faire des recherches sur un écosystème où l'utilisation d'herbicides n'est pas nécessaire. Dans la cave, les grappes de corvina du Le Vigne di San Pietro Ho Scritto T'amo sulla sabbia Rosato sont égrappées et macérées pendant deux jours à très basse température (environ 5 °C). Il en résulte une pulpe de raisin qui va directement dans des cuves en acier, où elle va commencer à fermenter. Après environ une semaine, lorsque le vin est obtenu, Le Vigne di San Pietro Ho Scritto T'amo sulla sabbia Rosato est pressé (le liquide est séparé du marc) et passe six mois dans des cuves en acier inoxydable. Le Vigne di San Pietro Ho Scritto T'amo sulla sabbia Rosato est mis en bouteille vers le mois de mars. À ce stade, on ajoute une partie du moût qui avait été congelé auparavant. Ce moût, riche en sucre, sera la liqueur de tirage avec laquelle commencera la seconde fermentation en bouteille. Enfin, Le Vigne di San Pietro Ho Scritto T'amo sulla sabbia Rosato ne sera pas dégorgé et passera trois mois en bouteille avant sa commercialisation.

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Feudi di San Gregorio Piano Montevergine Taurasi 2017

36.85 EUR

Y aurait-il de la vie dans l'espace ? Et surtout, cette forme de vie aimerait-elle boire du vin ? Pour l'instant, nous ne savons pas si le vin aura du succès en dehors de notre orbite. Ce dont nous sommes sûrs, c'est que nous continuerons à l'aimer ici pour les générations à venir. Assurer la survie de la vigne, tel est l'objectif de Franco Marí Ricci, président de la Fondation des sommeliers italiens (FIS), qui veut découvrir comment la vigne et le vin se développent dans l'espace. Ce projet, appelé Wine in Space, le projet, présenté lors du Forum international annuel de la culture du vin 2022, consistera à envoyer une sélection de vignes et de bouteilles dans l'espace pour voir comment elles sont affectées par l'absence de gravité. Les vins de cette mission, dont seuls quelques millésimes ont été retenus, sont au nombre de trois : Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva (2006 et 2015), Gaja Barolo Sperss (1988 et 2017) et Feudi di San Gregorio Taurasi Riserva Piano di Montevergine (2012 et 2015). Il convient de noter que cette sélection a été choisie en tenant compte du fait que l'ensemble du territoire italien devait être représenté. Ainsi, la Campanie et l'Italie méridionale seront représentées par le Feudi di San Gregorio Taurasi Riserva Piano di Montevergine, un Aglianico mono-cépage (une variété originaire de la région), dont seuls quelques millésimes uniques sont produits. Cela est dû principalement au fait que le Feudi di San Gregorio Piano Montevergine Taurasi est un vin très spécial, dont les raisins sont cultivés à Piano di Montevergine, l'un des vignobles les plus célèbres de la cave. Cette plantation est située dans la zone historiquement connue sous le nom d'Irpina, au sud de la Campanie, dans la province d'Avellino, sous la D.O.C.G. Taurasi Riserva. Le Feudi di San Gregorio Piano Montevergine Taurasi est soigneusement récolté et fermenté dans des cuves en acier inoxydable. La macération a lieu ici pendant 3-4 semaines pour extraire à la fois la couleur et les polyphénols qui passeront des peaux de raisin dans le vin. Ce sera une garantie, car la plupart de ces éléments sont des antioxydants. Les vins rouges devront ainsi passer de longs séjours en barriques, à l’instar du Feudi di San Gregorio Piano Montevergine Taurasi (avec 24 mois en barriques de chêne français et 24 autres mois en bouteille). Pour l'instant, il n'y a toujours pas de date pour le lancement dans l'espace. Les trois bouteilles avec lesquelles les vins envoyés dans l'espace seront comparés sont déjà rangées dans un coffre-fort. Pour l'instant, en attendant d'en savoir plus, nous pouvons commencer à déguster ici-bas le Feudi di San Gregorio Piano Montevergine Taurasi.

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Feudi di San Gregorio Serpico 2016

44.85 EUR

Vignobles centenaires, considérés comme le père de tous les autres vignobles. Le début de tout. Le début de la grande époque. Le début des émotions. Au cœur de l'Avellino, dans la région de Campanie, des vignes séculaires donnent vie à la D.O.C. Irpinia Aglianico. Vous ne savez toujours pas de quoi nous parlons ? Vous êtes déjà en retard. Dégustez un verre de Feudi di San Gregorio Serpico et poursuivez votre lecture. Dans le sud de l'Italie, tout près du talon de la botte, se trouve cette région historique au pied des Apennins, où les vignobles ont toujours été présents. Pline, Columelle et Strabon parlaient déjà de ces plantes et de leurs raisins, propices à l’élaboration du vin. Aujourd'hui, plusieurs siècles plus tard, certaines entreprises comme Feudi di San Gregorio s'efforcent de les revaloriser. Les protagonistes de cette histoire seront sans aucun doute le greco, le fiano, la falanghina et l'aglianico, des variétés indigènes de la région qui sont restées vivaces (malgré le passage du temps et les modes) sur des sols volcaniques et sous un climat ensoleillé et pluvieux (qui en ont fait l'une des régions les plus fertiles d'Italie). Dans l'Antiquité, cette terre était connue sous le nom de Campania Felix, ce qui signifie terre fertile. Et aujourd'hui, il continue à nous faire plaisir avec ses vins. Cette grande histoire de la région est composée de nombreuses autres petites histoires de particuliers qui ont su maintenir et préserver une tradition. Aujourd'hui, ils sont tous réunis au sein de Feudi di San Gregorio Serpico. Le Feudi di San Gregorio Serpico pousse dans le vignoble historique de Dal Re et est récolté rapidement pour être transporté à la cave. Ici, avant la fermentation, les raisins sont traités et mis à macérer dans des cuves en acier inoxydable pendant trois à quatre semaines. Pendant cette période, les levures ont tout le loisir de commencer à agir, transformant le moût en vin. Après cette période, le Feudi di San Gregorio Serpico passera au moins dix-huit mois dans des fûts de chêne français (moyennement toastés) et douze mois supplémentaires en bouteille. Si la région de l'Iripina avait un goût, ce serait certainement celui du Feudi di San Gregorio Serpico. Laissez-vous donc emporter et voyagez au cœur de l'Italie méridionale. Nous vous assurons que vous ne le regretterez pas.

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San Polo Brunello di Montalcino 2018

65.8 EUR

Chaque année, Wine Spectator, le célèbre magazine œnologique, établit sa propre liste des meilleurs vins de l'année. Et en 1999, le Brunello di Montalcino (un vin rouge typique de la Toscane, en Italie) figurait parmi les 12 vins incontournables de l'année. Au rythme d'un vin par mois, la publication ne parle pas du tout d'une marque en particulier. Toutefois, il n'est pas question d'aborder ces fameux morapios (crème de la crème italienne) pour la première fois, avec n'importe quoi. Il n'y a donc pas de meilleure façon de commencer qu'avec le San Polo Brunello di Montalcino. Le San Polo Brunello di Montalcino appartient à une famille de vins très spécifique, unique au monde : les vins de Montalcino. Il s'agit de vins rouges produits exclusivement dans la ville du même nom en Toscane (40 km au sud de Sienne), exclusivement avec le raisin sangiovese (connu dans la région sous le nom de brunello), sous sa propre appellation d'origine (DOCG Brunello di Montalcino) et qui peuvent être vieillis jusqu'à 30 ans, généralement avec une très longue capacité de vieillissement, qui s'améliore notamment au fil des ans. Aujourd'hui, la région compte de nombreux établissements vinicoles qui produisent ce vin. Le San Polo Brunello di Montalcino est exclusivement produit à San Polo, la cave appartenant à Allegrini, l'une des familles les plus importantes dans le monde des vins italiens. Cette entreprise, une référence des temps modernes (notamment dans la production de la amarone), a commencé comme une petite propriété de Valpolicella (une région du nord-est de l'Italie) qui a pris son essor en 1983 après la mort de Giovanni, le patriarche de la famille. Depuis lors, l'entreprise est dirigée par ses trois fils : Walter (responsable de l'exploitation), Marillisa (marketing et commercial) et Franco (responsable de la cave). Rapidement, le décès prématuré de Walter a fait que la plus grande partie de la charge est retombée sur Marilisa et Franco, qui se chargent de la viticulture. Petit à petit, au fil du temps, le nom de Allegrini s’est progressivement hissé au sommet et, après avoir maîtrisé la production de l'Amarone, ils ont décidé d'aller plus loin et de s'aventurer sur de nouveaux territoires. Ce désir d'auto-amélioration les a conduits à Montalcino, où ils ont acquis San Polo. Cette propriété de 16 hectares est située aux plus hautes altitudes du village sur des sols meubles et caillouteux, avec une orientation sud-ouest et à 40 km de la mer. Cette situation permet l'existence d'un microclimat aéré et sec, avec une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit. En ce qui concerne la culture, le travail est entièrement manuel et respectueux de la vigne. Seuls les meilleurs raisins sont amenés à la cave pour produire le San Polo Brunello di Montalcino. Les normes et les standards requis par le DOCG Brunello di Montalcino sont très exigeants. Après le foulage et l'égrappage, les raisins sont transférés dans des cuves en acier inoxydable pour la...

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Feudi di San Gregorio Feudi San Gregorio Campanaro Riserva 2021

23.65 EUR

À l'instar d'un artiste suivant un processus créatif pour parfaire son œuvre, Feudi San Gregorio suit les mêmes étapes pour élaborer chacun de ses vins. Fondée en 1986 dans la région d'Irpinia, en Campanie (Italie), cette cave traite ses vins comme de véritables œuvres d'art et, bien qu'elle n'ait pas plus de 30 ans d'activité, elle est aujourd'hui l'une des marques phares de la renaissance viticole du sud de l'Italie. Tellement impliquée dans le monde de l'art, qu'elle collabore même avec de grands maîtres et de jeunes talents du design pour la conception de ses étiquettes. Des productions de qualité avec un caractère méditerranéen marqué qui valorise la tradition viticole centenaire de cette région. Avec un portefeuille complet, Feudi San Gregorio Campanaro Riserva est un vin blanc élaboré à partir des variétés emblématiques de la région, fiano et greco. Les ceps, plantés sur un sol volcanique et bénéficiant d'un climat aux importantes variations thermiques, permettent d'enrichir les propriétés du raisin. En cave, les raisins sélectionnés, égrappés et pressés en douceur, fermentent avec des levures indigènes à température contrôlée. Ensuite, le vin vieillit en fûts de chêne pendant 6 mois avant d'être mis en bouteille. Doux, soyeux et avec des notes minérales fraîches, Feudi San Gregorio Campanaro Riserva est un excellent représentant du vin blanc d'Irpinia. Une petite œuvre d'art fruit de l'inspiration créative tant dans son contenu que dans sa présentation.

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Feudi di San Gregorio Aglianico dal Re 2020

15.15 EUR

Feudi di San Gregorio, l'un des plus importants établissements vinicoles du sud de l'Italie, possède actuellement 700 parcelles de vignoble propre réparties sur 300 hectares. Cette entreprise fondée après un important tremblement de terre en 1986, est située à Sorbo Serpico, un village de la province d'Avellino (en Campanie), célèbre pour ses vins. Les Romains connaissaient déjà les bienfaits de cette région et aujourd'hui, en s'appuyant toujours sur la tradition et la culture du lieu, Feudi San Gregorio s'efforce de maintenir et de refléter les vertus de chaque parcelle dans chacun de ses vins. C'est ainsi qu'est née la collection Selezioni, dont fait partie Feudi di San Gregorio Aglianico dal Re. Les 4 hectares du Vigneto dal Re donnent leur nom à ce monocépage aglianico (une variété originaire de la région) cultivé sous l'appellation d'origine contrôlée . Irpina Aglianico. Ici, au pied des Apennins, se distinguent les sols volcaniques, où les vignobles sont situés sur les pentes de la montagne, entre 400 et 700 mètres d'altitude. Ce cépage révèle ici une grande profondeur et une grande élégance, une maturation longue et une saveur pleine (ce qui lui permet d'entrer directement dans le club restreint des grands vins rouges italiens). Avec ce statut, le Feudi di San Gregorio Aglianico dal Re côtoie les grands rouges du Nord comme le Barolo et le Barbaresco. Le Feudi di San Gregorio Aglianico dal Re subit une fermentation alcoolique et une macération dans des cuves en acier inoxydable pendant 2 à 3 semaines. Cette étape est fondamentale, car c'est pendant ce temps, lorsque le vin est en contact avec les peaux, que toute la couleur possible est extraite. Enfin, le Feudi di San Gregorio Aglianico dal Re passera une demi-année en fûts de chêne français (toastage moyen) et une autre demi-année en bouteille, où il se reposera et évoluera vers sa version la plus puissante. Pour la plupart des vins, le vieillissement en bouteille est une étape cruciale (pour le meilleur et pour le pire). Dans le cas du Feudi di San Gregorio dal Re, il n'y a pas lieu de s'inquiéter, car en règle générale, ce vin rouge, comme tous les autres de la région, a encore une longue vie devant lui.

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Feudi di San Gregorio Pietracalda 2022

14.75 EUR

Est-ce à cause des sols volcaniques ? Ou cela est-t-il dû aux longs étés chauds ? Nous ne le savons pas, mais le sud de l'Italie nous offre le Feudi di San Gregorio Pietracalda, un vin rouge produit par la cave Feudi di San Gregorio, sous la D.O.C.G. Fiano di Avelino à Sorbo Serpico (Campanie). Cette zone, située au pied des Apennins, est traditionnellement connue sous le nom d'Irpina, un lieu plein de nuances et de cultures de toutes sortes. Le vignoble y a sa place depuis l'époque romaine, étant l'histoire vivante d'une tradition qui se perpétue encore aujourd'hui. Cela est dû en partie à des entreprises telles que Feudi di San Gregorio, qui ont entrepris de retrouver toutes ces expressions et formes de vinification. C'est l'idée qui sous-tend Selezioni, une collection de vins comprenant le Feudi di San Gregorio Pietracalda. La pierre angulaire de l'histoire est le fiano, un cépage à faible rendement typique du sud de l'Italie, qui convient parfaitement aux sols volcaniques et argilo-calcaires que l'on trouve dans cette région. C'est ici, au pied des Apennins, que la cave possède le vignoble de Pietracalda, une parcelle de 8 hectares plantée entre 400 et 700 mètres d’altitude. Cela aura une influence irrémédiable sur les vignes, car les températures deviendront beaucoup plus extrêmes (tant en été qu'en hiver), ce qui influencera l'état de maturation des grappes. Après la récolte, le Feudi di San Gregorio Pietracalda arrive à la cave et est pressé à basse pression pour obtenir le moût. Le jus de Feudi di San Gregorio Pietracalda est ensuite transvasé dans des cuves en acier inoxydable où commence la fermentation alcoolique. Une fois ce processus terminé, le Feudi di San Gregorio Pietracalda continuera dans ces mêmes cuves, où il sera affiné pendant 4 à 5 mois. Pendant cette période, le Feudi di San Gregorio Pietracalda sera en contact avec ses lies (qui sont les levures mortes) et sera périodiquement battu et remué.

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Feudi di San Gregorio Patrimo 2017

85.95 EUR

L'Irpina (zone située dans la région de Campanie, dans le sud de l'Italie) se caractérise par une grande diversité de microclimats. Il n'est pas rare que les cépages les plus classiques et les plus connus surprennent par de nouvelles versions et expressions. C'est le cas du Merlot. Ce raisin, originaire du sud-ouest de la France, est l'un des plus répandus au monde. De renommée mondiale, ce cépage impressionne dans le vin rouge Feudi di San Gregorio Patrimo, élaboré par Feudi di San Gregorio. Ces caves, fondées en 1986, sont situées à Sorbo Serpico, l'un des villages de cette région traditionnellement viticole située au pied des Apennins, dans le sud de l'Italie. Plus précisément, il s'agit d'un projet né après le grand tremblement de terre qui a dévasté la région, lorsqu'un groupe de jeunes a décidé non seulement de récupérer et de maintenir les produits locaux, mais aussi d'expérimenter et d'atteindre de nouveaux horizons. Aujourd'hui, plus de 30 ans plus tard, ils y sont parvenus et sont devenus l'une des caves les plus renommées d'Italie. Feudi di San Gregorio possède actuellement 300 hectares dans cette région, où l'on trouve des sols volcaniques et un climat méditerranéen (avec de grands contrastes de température entre le jour et la nuit). Cette combinaison est parfaite pour le raisin, en particulier le raisin rouge, car ces changements de température sont fondamentaux non seulement pour la qualité, mais aussi pour le dépôt des anthocyanes (éléments polyphénoliques présents dans la peau du raisin, qui sont responsables de la couleur). Le Feudi di San Gregorio Patrimo est issu de vieux vignobles plantés à 500 mètres d’altitude, sur des sols principalement argileux. Au moment de la maturation, les raisins sont récoltés avec beaucoup de soin, en essayant de maintenir le bon état des grappes lors de l’acheminement dans la cave. Une fois sur place, le Feudi di San Gregorio Patrimo est égrappé. Ensuite, le Feudi di San Gregorio Patrimo est transféré dans des cuves en acier inoxydable où il fermente à une température contrôlée, suivie d'une macération qui durera environ trois semaines. Enfin, le vin est décuvé, pressé et vieilli dans des fûts de chêne français moyennement grillés pendant au moins 18 mois avant d'être mis en bouteille. L'histoire ne s'arrête pas là, puisque le Feudi di San Gregorio Patrimo passera 10 mois en bouteille avant d'être commercialisé.

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San Polo Brunello di Montalcino Podernovi 2018

104.89 EUR

La cave San Polo, située à Montalcino (village de la province de Sienne, en Toscane), est célèbre pour ses vins rouges produits sous l'appellation D.O.C.G. Brunello di Montalcino. S'il est une chose dont cette entreprise, propriété de la famille Allegrini, peut se vanter, c'est qu'elle n'a peur de rien et qu'elle ne cesse d'élargir ses horizons. C'est ainsi qu'est né le San Polo, un projet né de l'envie de la famille d'aller au-delà de sa petite propriété de Valpolicella (en Vénétie), où elle s'est fait connaître pour son amarone. Aujourd'hui, elle souhaite aller plus loin et miser sur le San Polo Brunello di Montalcino Podernovi, le vin rouge classique de la région qui, à cette occasion, est fermenté en fûts de chêne. Le Brunello di Montalcino est l'un des plus grands vins du monde. Élaboré à partir de sangiovese, le cépage autochtone de la région connu sous le nom de brunello, ce vin rouge est exclusif de Montalcino, dans le nord de l'Italie. Dans le cas du San Polo Brunello di Montalcino Podernovi, les raisins proviennent directement du vignoble « Podernovi », situé dans cette localité, où 3 hectares sont cultivés avec une orientation sud-ouest, sur des sols riches en marne et en minéraux, avec un bon pourcentage d'argile. L'âge moyen de 30 ans et l'altitude de la culture (environ 450 mètres au-dessus du niveau de la mer) garantissent la qualité et l'exceptionnalité de ces raisins. Ils accordent beaucoup d’importance à cet aspect, à tel point que les raisins sont récoltés à la main au début du mois d'octobre dans de petites caisses de 17 kg pour éviter d'écraser les raisins. Le bon état des raisins à leur arrivée dans la cave est fondamental et doit continuer à être contrôlé tout au long de la production du San Polo Brunello di Montalcino Podernovi. Après une sélection des meilleures baies, les grappes de raisin vont directement au fouloir, où les raisins sont délicatement écrasés. Le San Polo Brunello di Montalcino Podernovi est ensuite transféré dans des cuves coniques en chêne de Slavonie de 2 500 litres, où il fermente lentement pendant 28 à 30 jours à une température comprise entre 28 °C et 30 °C. Après cette période, le San Polo Brunello di Montalcino Podernovi est transféré dans des fûts en bois légèrement grillés de 4 000 litres, où il subit également une fermentation malolactique. Il passera près de deux ans et demi dans ces fûts. Le processus de vieillissement se terminera par une demi-année en bouteille avant sa commercialisation. Aujourd'hui, de nombreux producteurs produisent des Brunellos di Montalcino, mais très peu le font avec l'expertise et le savoir-faire de la famille Allegrini. Avec le San Polo Brunello di Montalcino Podernovi, cette famille a franchi une étape supplémentaire, réussissant à gravir un échelon sur l'échelle de l'excellence.

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P.V. Nevel Lagrime Di San Pietro

10.49 EUR

Binding : Audio CD, Label : Sony Class (Sony BMG), Publisher : Sony Class (Sony BMG), NumberOfDiscs : 1, medium : Audio CD, releaseDate : 1993-10-21, artists : P.V. Nevel, Huelgas Ensemble, composers : Orlando Di Lasso

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Studio de Musique Ancienne de Montreal Lasso Lagrime Di San Pietro

18.99 EUR

Brand : ATMA CLASSIQUE, Binding : Audio CD, Label : Atma Classique (in-akustik), Publisher : Atma Classique (in-akustik), NumberOfDiscs : 1, NumberOfItems : 1, PackageQuantity : 1, medium : Audio CD, releaseDate : 2011-07-19, artists : Studio de Musique Ancienne de Montreal, Jackson, Studio Musique Ancienne, composers : Orlando Di Lasso

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Bo Holten Lagrime Di San Pietro

4.99 EUR

Brand : HOLTEN, BO/ARS NOVA, Binding : Audio CD, Label : Naxos (Naxos Deutschland Musik & Video Vertriebs-), Publisher : Naxos (Naxos Deutschland Musik & Video Vertriebs-), NumberOfDiscs : 1, PackageQuantity : 1, medium : Audio CD, publicationDate : 2006-08-01, releaseDate : 1995-07-25, artists : Bo Holten, Ars Nova, composers : Orlando Di Lasso

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Herreweghe Lagrime Di San Pietro

5.99 EUR

Binding : Audio CD, Label : Harmonia M (Harmonia Mundi), Publisher : Harmonia M (Harmonia Mundi), NumberOfDiscs : 1, medium : Audio CD, releaseDate : 1994-03-01, artists : Herreweghe, Ens.Vocal Europeen, composers : Orlando Di Lasso

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Various Lagrime Di San Pietro

5.99 EUR

Brand : CPO, Binding : Audio CD, Label : CPO, Publisher : CPO, NumberOfDiscs : 1, PackageQuantity : 1, medium : Audio CD, releaseDate : 2003-05-20, artists : Various, composers : Orlando Di Lasso

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Fabbrica di San Pietro Der Petersdom: Mosaike - Ikonografie - Raum

56.99 EUR

Binding : Gebundene Ausgabe, Edition : 1. Auflage, Label : Belser, Publisher : Belser, medium : Gebundene Ausgabe, numberOfPages : 352, publicationDate : 2011-09-16, publishers : Fabbrica di San Pietro, languages : german, ISBN : 3763025979

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Roda Cirsión Magnum 2016

444.5 EUR

Cirsion est élaboré par Bodegas Roda, une des grandes caves de la Rioja. Ce vin rouge est élaboré à partir d'une minutieuse et soigneuse sélection de raisins issus leurs propriétés, et remplissant des caractéristiques bien particulières. Cela est obtenu après un suivi très attentif de toutes les vignes et la sélection de celles-ci une à une, remplissant les conditions nécessaires pour élaborer ce grand vin de La Rioja. Fermentation dans des barriques en chêne à une température contrôlée, et un vieillissement dans de nouveaux fûtrs de chêne français pendant 8 mois. Clarification avec du blanc d'oeufs. Un vin qui doit décanter un minimum de 2 heures avant d'être servi. Grande capacité de conservation. À l'heure actuelle il présente toute la fraîcheur de sa jeunesse, mais on peut encore le savourer durant les 15 à 18 prochaines années !

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Roda Cirsión 2019

213.65 EUR

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Torres San Valentín Semi Dulce 2023

7.3 EUR

San Valentín est un vin blanc semi-sec de D.O. Catalunya produit par Torres. Il a été créé par Miguel Torres Carbó et donné à sa femme Margarita Riera la Saint Valentin comme un signe de son amour. Ce vin est d'une seule variété Parellada, le plus beau des cépages blancs traditionnels dans les vignes de plus haut niveau qui produisent des fruits aromatique blanc avec l'obtention du diplôme d'alcool modérée comme la Saint-Valentin.

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San Alejandro Baltasar Gracián El Político 2022

7.8 EUR

Baltasar Gracián El Político est un vin rouge de l'A.O. Calatayud élaboré par la Bodegas San Alejandro. Ce vin a été élaboré avec des raisins Garnacha (100%) issus de vignes âgées entre 20 et 35 ans. Quant à son élaboration, ce vin réalise une fermentation dans des cuves en acier inoxydable pendant 20 et 25 jours à une température de 24-26ºC.

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Las Rocas de San Alejandro Viñas Viejas 2022

10.9 EUR

Las Rocas de San Alejandro Garnacha Viejos Viñedos est un vin rouge de Calatayud développé par la cave coopérative de San Alejandro.Cette cave a été fondée en 1962 et est situé en Miedes de Aragón (Saragosse). San Alejandro Garnacha Viejos Viñedos est un cépage 100% Garnacha. Les raisins proviennent de vignes cultivées dans les montagnes de Calatayud, à une altitude comprise entre 800 et 1100 mètres. Les vignes sont très vieille, entre 60 et 100 ans et peuvent résister aux conditions météorologiques extrêmes qui provoquant un très faible rendement de la vigne, une lente maturation des raisins et des vendanges tardives. Dans cet environnement difficile les roches fournissent au sol où les vignes sont plantées des réserves providentielles. Ils aident le vignoble à stocker de l'eau et de la chaleur. Pour cette raison, l'entrepôt a appelé cette gamme de vins "Las Rocas". La récolte est effectuée pendant la première et la deuxième semaine d'Octobre. Pour le traitement, le vin est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 24 ° C pendant 20-25 jours avec ses peaux. Après la fermentation, une macération pendant 21 jours est effectué, également avec les peaux. Enfin, ce vin rouge est vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne américain et français. En ce qui concerne cette collection de vins, R. Parker a déclaré: "Certainement le meilleur vin de valeur en Europe que j'ai jamais goûté dans ma carrière de 25 ans" - The Wine Advocate # 152.

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San Alejandro Baltasar Gracián Viñas Viejas El Héroe 2022

10.65 EUR

Baltasar Gracián Viñas Viejas est un vin rouge de Calatayud produit par la Cooperativa San Alejandro. Ce vin est un varietal Grenache. Les raisins proviennent de vignes entre 60 et 80 ans. Elles poussent sur du verre avec un drainage naturel. Les parcelles sont situées dans les zones montagneuses entre 800 et 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols sont caillouteux. Le climat est principalement continental et le rendement moyen est de 3000 kilos par hectare. Les raisins sont récoltés au début Octobre et les grappes, une fois qu'ils ont été sélectionnés, sont fermentés en cuves d'acier inoxydable pour les 15 à 25 jours à une température maximum de 30 °. Baltasar Gracián Viñas Viejas âges enfin en fûts de chêne français de 225 et 500 litres pour 10 mois. San Alejandro est l'un des vignobles les plus renommés à Calatayud. Fondée en 1962, la cave a une vocation exportatrice forte.

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Emilio Valerio Viña de San Martín 2013

38.1 EUR

Viña de San Martín est un vin rouge de l'A.O. Navarraélaboré par Emilio Valerio. Ce vin est un coupage de Grenache (95%) et de Tempranillo (5%) issus de la vigne de San Martín située à une altitude de 580 mètres de cette vallées, sur les versants de Montejurra, dans la commune de Dicastillo (Navarra). La vigne de San Martín possède des sols calcaires, géographiquement, elle se situe au pied de la montagne Montejurra, orientée au Nord, ce qui lui apporte une importante influence atlantique. Quant à son élaboration, se réalise une fermentation et une macération pendant 30 jours, avec des remontages suaves à la fin de la macération. Ensuite, Viña de San Martín passe par un élevage dans différentes barriques de chêne français, sur ses lies fines pendant 18 mois.

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San Cobate 2020

18.55 EUR

San Cobate est un vin rouge mono-cépage de Tinta fina (tempranillo) produit par la cave San Cobate sous la D.O. Ribera del Duero en Castille-et-León en Espagne. Le vin San Cobate provient de 36 hectares du vignoble Gumiel del Mercado, situé entre 830 à 910 mètres d'altitude. Les vignes y sont plantées selon différentes orientations et sur différents sols. Les grappes sont vinifiées de manière conventionnelle et le vin obtenu est vieilli dans des fûts de chêne de Bourgogne, puis dans des cuves de chêne français et autrichien de plus de 15 ans. Dans la cave de San Cobate, des vins parcellaires sont élaborés à partir de l'un des plus beaux vignobles de la région, situé dans le triangle d'or de la Ribera del Duero, un lieu unique où les vendanges sont effectuées manuellement. L'ensemble du vignoble est travaillé de manière durable en respectant au maximum les cycles de la nature. Le domaine est classé en quatre parcelles bien différenciées où des terrasses ont été créées dans le style du Douro portugais qui non seulement participent à la beauté du paysage, mais qui permettent également de produire traditionnellement des vins aussi surprenants que l’environnement qui les voit naître.

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Artazu Pasos de San Martín 2019

17.7 EUR

Pasos de San Martín est un vin rouge de l'A.O. Navarra élaboré par la cave Artazu. Ce vin est un monovariétal de Garnacha.Le raisin utilisé par Pasos de San Martín provient de vignes vieilles de près de 35 ans qui poussent à environ 600 mètres d'altitude. Ce dernier se situe dans la localité San Martín de Unxa, à Navarra. Les influences climatiques du vignobles sont pyrénéenne, c'est-à-dire le froid domine presque toute l'année.Suite à la vendange et vinification réalisés suivant la méthodologie conventionnelle, Pasos de San Martín effectue fermentation malolactique en fûts de chêne. Avant l'embouteillement et la commercialisation, Pasos de San Martín vieillit durant un an en fûts de chêne français de 500 litres de capacité.Artazu est une cave appartenant au groupe Artadi. Fondé en 1996, Artazu est une des marques de référence dans l'A.O. Navarra.

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San Cobate San Cucufate Bancales del Jalón 2018

43.45 EUR

Il n'y a pas de meilleure garantie de qualité qu'une terre qui a déjà été conquise par les moines bénédictins en leur temps pour y cultiver la vigne. Historiquement reconnus comme des experts viticoles et des pionniers de la production de vin, la présence d'un monastère bénédictin était autrefois synonyme de bonnes terres. Des facteurs tels que la qualité du sol, l'exposition au soleil et le microclimat ont été des éléments fondamentaux pris en compte pour obtenir des raisins de grande qualité et sont aujourd'hui devenus un héritage qui mérite d'être préservé. Dix siècles plus tard, Antonio Vázquez Muñoz-Calero, jeune entrepreneur à l'œil vif, se lance dans un projet passionnant sur le site où les moines bénédictins construisirent jadis le monastère de San Cobate, sur le domaine situé à Gumiel del Mercado (Burgos), au cœur de la Ribera del Duero. Une valeur sûre pour élaborer des vins qui reflètent la personnalité des différents terroirs et du cépage vedette de la région, la tinta fina. Parmi ses trois meilleures parcelles, il présente la gamme de San Cucufate (nom sous lequel le monastère était connu au début de sa construction). Trois productions limitées qui méritent d'être appréciées pour leur complexité, leur élégance et leur persistance. L'un d'entre eux, le San Cucufate Bancales del Jalón, a la particularité de provenir d'une exploitation dont les sols argilo-calcaires sont entourés de plantes aromatiques telles que le thym, le romarin et la lavande. Les vignes de Tempranillo sont plantées en terrasses depuis 2010, cultivées de manière traditionnelle et vendangées à la main au moment optimal de maturation. Dans la cave, après une sélection exhaustive des meilleurs raisins, ceux-ci sont fermentés avec une partie de la grappe entière dans des cuves en béton. Ensuite, le vin est lentement élevé pendant 10 mois dans des fûts de différentes utilisations et pendant 8 mois dans des foudres de différentes tailles. Le San Cucufate Bancales del Jalón est ainsi obtenu. Il s’agit d’un vin au caractère rustique et puissant qui dégage toute la personnalité d'un vignoble qui a conservé sa propre personnalité depuis ses origines au XIème siècle. Un vin d'une grande concentration aromatique qui se déguste du début à la fin.

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Antoniolo Societá Agricola Antoniolo Gattinara Riserva San Francesco 2018

69.1 EUR

Le Piémont est un véritable labyrinthe d'appellations. Au total, cette région du nord de l'Italie compte, entre la Denominazione di'Origine Controllata (D.O.C) et la Denominazione di'Origine Controllata e Garantitta (D.O.C.G), un total de 58 qualifications où sont classés ses vins très variés. Certaines sont nées plus tôt que d'autres. Cependant, la plupart d'entre elles sont devenues officielles au cours du 20ème siècle. Cela ne signifie pas que nos ancêtres ne s’intéressaient pas au vin (loin de là). En fait, les Romains ont été les premiers à planter des vignes ici, au pied des Alpes. Mais il y avait une croyance populaire selon laquelle la quantité primait sur la qualité. Cependant, il y a toujours une exception à la règle. Et dans ce cas, c'est Mario Antoniolo, un jeune homme qui, dès 1948, a commencé à donner au sol l'importance qu'il mérite, en différenciant les terroirs et les zones spéciales. En bref, il a commencé à donner un sens à la vinification. Aujourd'hui, sous cette philosophie, Antoniolo Societá Agricola continue de fonctionner et de produire certains des vins les plus renommés et les plus importants de l'Italie du Nord, comme l'Antoniolo Gattinara Riserva San Francesco. Antoniolo Gattinara Riserva San Francesco est un Nebbiolo mono-cépage produit à partir de raisins cultivés à San Francesco, l'un des domaines dans lesquels sont divisés les 86 hectares actuels de la cave. Plus précisément, cette parcelle (d'environ 3,5 hectares) est située sur une colline à 390 mètres d’altitude. Aujourd'hui, Lorella et Alberto Zoppis Antoniolo (les petits-enfants de Mario) s'occupent des vignobles de plus de 60 ans orientés vers l'ouest, plantés sur un sol volcanique. Dans ce matériau parfaitement drainé, les vignes peuvent parfaitement enfoncer leurs racines, tout en bénéficiant du climat continental (avec des hivers froids et des étés très chauds). Dans la cave, le vin Antoniolo Gattinara Riserva San Francesco passera par trois matériaux. D'abord dans du ciment, où il fermentera spontanément et passera 18 jours en macération. Ensuite, le vin est élevé pendant un minimum de trois ans dans des fûts usagés et des fûts de chêne français. Enfin, comme l'indique l'appellation, Antoniolo Gattinara Riserva San Francesco vieillira un an en cave avant d'être mis en vente. Un pionnier dans le nord de l'Italie.

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San Cobate Verdejo 2020

19.4 EUR

San Cobate Verdejo est un Verdejo entièrement réalisé de manière traditionnelle et artisanale. Provenant de San Cobate, une ferme située dans la Ribera del Duero avec des vignes de 40 ans en moyenne, ce vin est complexe et équilibré, avec des touches salées, citriques et minérales. San Cobate Verdejo est un vin à déguster tranquillement. Ce n'est qu'ainsi qu'il sera possible de percevoir pleinement le caractère unique de chacune des parcelles réparties sur les 80 hectares. Délimitées par Gumiel del Mercado, La Horra et La Aguilera, elles permettent de produire des vins, élaborés avec patience dans le respect des processus naturels. La récolte est réalisée manuellement dans des caisses de 15 kilos. Une fois dans la cave, le vin est élaboré de manière totalement artisanale (en sélectionnant, en égrappant et en pressant délicatement le raisin), sans hâte et sans prendre note, laissant s'exprimer le San Cobate Verdejo et en sachant écouter et interpréter avec les sens. Le vin est ensuite élevé dans des fûts en chêne français. Il n'est ni filtré ni clarifié. Un vin blanc complexe est ainsi obtenu avec un bois discret et qui se déguste de la même manière qu'il a été élaboré: en donnant du temps au temps.

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Le Coste Rosso di Gaetano 2022

20.45 EUR

À 150 kilomètres au nord de Rome (Lazio), à 40 kilomètres de la côte méditerranéenne, dans un paysage vallonné à 450 mètres d'altitude, se trouve Le Coste, un jardin de 14 hectares de vignes et d'oliviers que Clémentine Bouveron et Gianmarco Antonuzzi ont acquis en 2004 dans l'intention de récupérer des vignobles et des traditions anciennes. Dès lors, depuis leur rencontre et leur coup de foudre sur le domaine de Maître Schueller en Alsace, le couple a fusionné sa vie sentimentale et professionnelle. Ils produisent année après année une longue liste de vins différents, qui sont tous le pur reflet de leur environnement. Parmi tous leurs vins, ils considèrent Le Coste Rosso di Gaetano comme leur « vin de pique-nique » en raison de sa simplicité et de son honnêteté. Élaboré à partir de raisins Sangiovese, Syrah et Merlot provenant de vignes plantées sur un sol volcanique riche en fer et en minéraux, il est produit selon des méthodes traditionnelles et sans utilisation de produits chimiques. Au contraire, des traitements biodynamiques et biologiques sont appliqués pour préserver l'équilibre naturel de la vigne. Lorsque les raisins sont récoltés, ils sont immédiatement acheminés à la cave pour commencer une macération pelliculaire de trois semaines. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes. Le vin repose finalement pendant 6 mois en fût de chêne et 6 mois supplémentaires en bouteille. Sain, sincère et charmant. C'est avec ces trois adjectifs que nous définissons Le Coste Rosso di Gaetano, un « vin de pique-nique » idéal à déguster dans une atmosphère détendue et sans autre prétention que de profiter du moment présent.

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Tenute Capaldo Goleto Greco di Tufo 2020

50.15 EUR

Il existe des lieux empreints d'une magie intrinsèque. Des constructions anciennes qui s'entourent d'une aura de lumière et de mystère. C'est ce charme qui a inspiré Antonio Capaldo, PDG de Feudi di San Gregorio et l'une des figures majeures du vin dans le sud de l'Italie, à rendre hommage à l'abbaye de Goleto en créant un vin à son nom. Il s'agit d'un monastère en pierre blanche du XIIe siècle qui, bien qu'il ait été partiellement détruit par le séisme de 1980, demeure aujourd'hui un symbole emblématique de l'Irpinia, dans la région de la Campanie (Italie). Un lieu aussi emblématique et captivant que le cépage autochtone greco di tufo qui y prend racine et se développe à ses pieds. Acteur clé de la valorisation du vin du sud de l'Italie et de la redécouverte des saveurs méditerranéennes, Capaldo voit dans ces vignobles une opportunité d'atteindre les plus hauts standards de qualité avec le cépage phare de la région. C'est ainsi que, après des années de recherche intense, il présente Tenute Capaldo Goleto Greco di Tufo, un vin blanc issu du cépage greco et appartenant à l'appellation DOCG Greco di Tufo, issu de vignes septuagénaires plantées sur des sols calcaires. Ces raisins sont cultivés selon des méthodes traditionnelles et sont récoltés à la main au moment optimal de leur maturité. En cave, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, tandis que l'élevage se fait à 80% en fûts de chêne et à 20% en amphores pendant 12 mois. Finalement, le vin repose en bouteille pendant 12 mois avant d'être mis sur le marché. Portant un nom iconique, Tenute Capaldo Goleto Greco di Tufo est un vin qui reflète l'héritage séculaire de la région de l'Irpinia. Un grand blanc italien qui figure dans le top 100 des meilleures découvertes du célèbre gourou du vin Robert Parker, démontrant ainsi la qualité supérieure du cépage greco.

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Il Conventino Vino Nobile di Montepulciano 2020

18.05 EUR

Montepulciano (Toscane) et ses environs possèdent une histoire riche remontant à l'époque étrusque, une civilisation ancienne qui peuplait la région avant l'arrivée des Romains. Il est admis que les Étrusques participaient déjà à la culture de la vigne et à l'élaboration de vin dans cette zone, et cette tradition viticole s'est perpétuée au fil des siècles jusqu'à nos jours. Il Conventino est le témoin de cet héritage précieux et produit des vins qui portent en eux l'héritage de cette terre ancestrale, particulièrement réputée pour le Vino Nobile di Montepulciano, un vin rouge de haute qualité élaboré principalement à partir du cépage roi sangiovese. Exemple de ce savoir-faire, Il Conventino Vino Nobile di Montepulciano est un vin issu de vingt hectares de vignobles situés au cœur de la région viticole de Montepulciano, entre la Val di Chiana et la Val d'Orcia. Un assemblage élaboré majoritairement à partir de sangiovese et complété par d'autres cépages locaux tels que prugnolo gentile, mammolo, canaiolo et colorino, qui sont plantés sur des sols argileux à une altitude de 350 à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. En tant que l'une des premières caves de la région à avoir obtenu la certification biologique, les vignes sont cultivées de manière organique et les raisins sont récoltés à la main avec une sélection minutieuse dans le vignoble des meilleurs fruits. Au chai, les raisins sont égrappés et pressés pour entamer une fermentation spontanée avec une macération courte à température contrôlée pendant 15 jours. Par la suite, le vin vieillit dans des fûts de chêne de Slavonie pendant un minimum de 24 mois. Domaine dont les vestiges nous transportent à l'époque étrusque, Il Conventino Vino Nobile di Montepulciano incarne cette tradition œnologique avec son caractère aromatique, sa rondeur et son équilibre. Un vin de style classique, doté d'un grand potentiel d'évolution, qui représente l'essence même de Montepulciano. Un hommage au patrimoine viticole qui se perpétue à travers les siècles.

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Tenute Capaldo Goleto Greco di Tufo 2019

50.15 EUR

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Brigaldara Amarone della Valpolicella Case Vecie 2018

53.2 EUR

Le Brigaldara Amarone della Valpolicella Case Vecie provient de la cave Brigaldara de San Pietro in Cariano. Il s'agit d'un vin rouge issu des cépages corvina, rondinella et corvinone sous la D.O.C. Amarone della Valpolicella Classico, dans la région de Vénétie, au nord de l'Italie. La principale particularité de ce vin est son lieu de naissance, dans le vignoble de Case Vecie. Ce vignoble, situé à environ 450 mètres d'altitude, se trouve sur les plus hautes collines de Grezzana (un village à 20 minutes de Vérone). Concrètement, les 65 hectares dont fait partie cette zone, abandonnée depuis un certain temps, ont été récupérés à la fin des années 1990. Aujourd'hui, sur 9 de ces hectares, les vignes poussent dans des conditions très particulières dans deux zones très différentes : l'une appelée colluvi, totalement exposée au sud, avec des sols limono-sableux, riches en matière organique (principalement plantée de corvina) ; et les crêtes, avec des sols plus pauvres et pierreux (où l'on cultive le corvinone). Cependant, le véritable facteur déterminant dans cette zone est le climat, qui est très proche de celui des montagnes en raison de l'altitude et de la proximité des forêts (qui abaissent les températures). Par conséquent, les raisins mûrissent plus lentement dans cette zone (presque 20-25 jours plus tard que dans le reste des vignobles de la région). Cela entraîne inévitablement un retard dans le travail, ce qui signifie que tant la récolte (effectuée à la main durant la première quinzaine d'octobre) que le séchage des raisins se déroulent dans un climat froid et sec, ce qui ralentit la déshydratation et développe des arômes caractéristiques. Après ce passerillage, leBrigaldara Amarone della Valpolicella Case Vecie est placé dans des cuves en acier inoxydable, où il subit une fermentation en contact avec les peaux. À ce stade, l'extraction de la couleur et des polyphénols pour le vieillissement ultérieur sera une étape importante qui sera garantie à la fois par des remontages quotidiens et par le délestage (opération effectuée pendant la fermentation qui consiste à retirer tout le moût en train de fermenter, à laisser le chapeau des peaux à l'intérieur de la cuve et à verser à nouveau le moût après quelques heures). Une fois que les levures auront terminé leur travail, le Brigaldara Amarone della Valpolicella Case Vecie sera vieilli pendant deux ans en fûts de chêne français et pendant deux ans en foudre.

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López de Haro Hacienda Lopez de Haro Blanco 2023

5.9 EUR

Hacienda López de Haro Blanco est un vin blanc de La Rioja produit par Bodega Classica. Ce vin est un monovariétale de Viura. Les raisins proviennent de vieilles vignes plantées sur des sols pauvres, sur une colline près de San Vicente de la Sonsierra, dans la région de La Rioja. La récolte se fait après avoir sélectionné les raisins de vignes d'une qualité optimale. Hacienda López de Haro Blanco subit une macération contrôlée avec ses peaux sur une période approximative de quatre à six heures. Il est ensuite fermenté en fûts de chêne français pendant trois mois. Bodega Classica fût stratégiquement conçu. Situé au sommet d'une colline, la climatisation est naturelle et le plus de la cave est qu'elle soit souterraine. Les cuves ont de grandes bouches afin d'imiter la production traditionnelle des lacs ouverts. Bodega Classica utilise 5000 barils, principalement de chêne français.

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Legaris Verdejo 2023

8.05 EUR

Legaris Verdejo est un vin blanc de la DO Ruedo produit par la cave Legaris. La cave dispose de 100 hectares de vignes qui longent deux parcelles situées dans les municipalités de Curiel del Duero (Valladolid) et San Martin de Rubiales (Burgos). Legaris Verdejo est produit majoritairement à partir de raisins Verdejo, auxquelles est ajouté un petit pourcentage de raisins de Sauvignon Blanc. Les raisins proviennent de vignobles d'entre 700 et 800m d'altitude, sur le sol brun et caillouteux d'un bon drainage et bien aéré. Pour le traitement, une première macération est réalisée en 2-4 heures de pressage. Une fois le moût installé par flottation, La fermentation alcoolique à température contrôlée de 14 ° C à lieu avec des levures sélectionnées. Enfin, un transfert est effectué et le vin reste avec ses lies en suspension pendant environ deux mois.

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Sierra Cantabria Garnacha 2019

16.5 EUR

Sierra Cantabria Garnacha est un vin rouge élaboré par la Bodega Sierra Cantabria de l'A.O.C. de la Rioja élaboré à partir du cépage Grenache issu de vieilles vignes plantées depuis 1927 à San Vicente de la Sonsierra. La vendange est faite manuellement et ensuite il y a une double sélection des grappes. Une première directement dans le vignoble et une seconde à l'arrivée à la cave. Ils sont égrappés et ensuite il y une macération avec la peau pendant 21 jours, avec des pompages quotidiens dont la fréquence diminue les derniers jours. La fermentation se fait à température contrôlée de 23ºC avec des levures naturelles issues de leurs propres vignobles. Il séjourne 12 mois et demi dans des fûts de chêne français neuf à 15% et d'un an à 85%. Sierra Cantabria Garnacha est un vin fruité, frais et équilibré, marqué par l'identité caractéristique de la Grenache.

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Finca Sobreño Crianza 2019

12.7 EUR

Finca Sobreño Crianza est un vin rouge de la D.O. Toro, élaboré par Bodegas Sobreño dans la commune de Toro (Zamora). Bodegas Sobreño a commencé sa carrière à la fin des années 90 quand la famille San Ildefonso, originaire de Laguardia (Rioja) décida d'acquérir 80 hectares de vignes et de construire une nouvelle cave dans la commune de Toro. Aujourd’hui, la moitié des cépages sont plantés en verre et ont plus de 30 ans, tandis que l'autre partie est cultivée sur treillages depuis 1999. 25 % des cépages sont certifiés biologiques. Ils contrôlent également d'autres 90 hectares appartenant aux viticulteurs de la région. La philosophie de Bodegas Sobreño est basée sur la production de vins de qualité en maintenant la méthode traditionnelle avec d'excellents raisins, de petite taille et une bonne maturité et contrôle de la production. Finca Sobreño Crianza est un vin fait à partir de Tinta de Toro des propres vignobles. La vendange est effectuée de façon manuelle avec une sélection rigoureuse du raisin. Une fois à la cave, les raisins sont égrappés pour effectuer la macération pendant 4 jours à 10 °C avant la fermentation. La fermentation se réalise à une température maximale de 28 °C. La macération dure environ 28 jours et une fois terminée, le raisin passe dans des fûts de chêne américain de moins de 4 ans pour faire un élevage de 8 mois. Avant d’être commercialisé, il repose un minimum de 6 mois en bouteille. Finca Sobreño Crianza est un vin élégant, complexe et équilibré. Le fruit est par-dessus les notes de l’élevage, en soulignant les fruits noirs compotés avec un léger grillé.

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Juvé & Camps Casa Vella d'Espiells 2019

15.5 EUR

Casa Vella d'Espiells est un vin rouge du Penedes produit par la cave Juve & Camps. Le domaine est situé à San Sadurni d'Anoia, dans la région de l'Alt Penedès (Barcelona)Casa Vella d'Espiells est composé de Cabernet Sauvignon (85%) et de Merlot (15%). Les raisins proviennent de vignes de plus de 20 ans de la Maison Mediona, situé dans les montagnes de l'Alt Penedès, où le vignoble est à 650 mètres d'altitude. Casa Vella d'Espiells est vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français et américain avant de passer deux années de vieillissement en bouteille.

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Villa Spinosa Amarone Valpolicella Classico 2018

37.35 EUR

Chaque maison a une histoire et chaque histoire est liée à un territoire. Dans le cas de Villa Spinosa, une exploitation viticole située à Negrar di Valpolicella, dans la province de Vérone (Italie), elle est étroitement liée à des coteaux uniques. Un paysage merveilleux marqué par des rangées de vignes, d'oliviers et de cerisiers que la famille Villa Spinosa reflète dans chacun de ses vins. Le Villa Spinosa Amarone Valpolicella Classico, son vin phare, englobe toute cette nature, cette culture et cette tradition. Un véritable ambassadeur de la maison et, bien sûr, de la DOC Amarone della Valpolicella Classico. Avec 18 hectares de vignobles plantés entre 240-300 mètres d’altitude, la Villa Spinosa Amarone Valpolicella Classico est le fruit de trois variétés indigènes : corvina, corvinone et rondinella. Les raisins sont récoltés à la main, soigneusement sélectionnés et transportés dans de petits paniers. Dans la cave, les baies sont délicatement égrappées et écrasées. La fermentation dure environ 4 à 5 semaines et le vieillissement dure 12 mois en fûts de chêne français de 500 litres et 12 mois en foudres de Slovénie. Enfin, le vin reste encore 12 mois en bouteille avant d'être commercialisé. Étant le plus jeune de la maison, Villa Spinosa Amarone Valpolicella Classico est l'expression maximale d'un territoire. Un véritable ambassadeur de Valpolicella qui, bien que jeune, a un grand avenir devant lui.

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Arianna Occhipinti Occhipinti Grotte Alte 2019

59.6 EUR

L’Occhipinti Grotte Alte est un vin rouge coupage de Nero d'Avola et de Frappato di Vittoria. Appartenant à la DOCG Cerasuolo di Vittoria, il est produit par Arianna Occhipinti. Arianna Occhipinti est amoureuse de sa terre et de ses vignes. Son affection pour ses vignobles et ses terres la poussent à leur rendre ce qu’ils lui offrent, en les cultivant le plus respectueusement et le plus naturellement possible : elle souhaite préserver la biodiversité de ses vignobles et de son environnement. Par conséquent, elle n’emploie ni herbicides ni produits chimiques, que ce soit dans ses vignes comme en cave. Il s’agit simplement d’obtenir les raisins offerts naturellement par cette terre, avec les caractéristiques et l’histoire qui leur sont propres. Elle cultive 10 ha de vignobles et 15 ha d'oliviers, qu’elle travaille en agriculture biologique. Les vignobles dont sont issus les raisins de l’Occhipinti Grotte Alte se trouvent à 280 mètres d'altitude et sont implantés sur des sols constitués de sables calcaires. Ils sont cultivés en agriculture biologique, sans faire usage de produits chimiques. Ils sont conduits en Guyot et en Alberello (de l’italien « petit arbre »). Les vignes ont 40 ans d’âge en moyenne. Leur densité de plantation représente environ 6 000 plants par hectare. Pour élaborer l’Occhipinti Grotte Alte, on fait fermenter les raisins grâce à des levures indigènes. Ils macèrent ensuite avec les peaux pendant près de 30 jours. Après fermentation, le vin subit un élevage d’affinage en fûts de chêne de Slavonie de 25 hl, qui dure de 32 à 48 mois. La mise en bouteille se fait sans filtration préalable, pour préserver la structure du vin. L’Occhipinti Grotte Alte est un vin méditerranéen harmonieux ayant subi un long vieillissement. Il s’agit d’un vin élégant et fier.

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Dubl Rosé Edition I

30.25 EUR

La certification B Corp (Benefit Corporation) est une reconnaissance accordée aux entreprises qui respectent des normes élevées en matière de performances sociales et environnementales et qui ont un impact positif sur la société et l'environnement. Dubl, un projet viticole lancé par Feudi di San Gregorio en 2004 à Irpinia (Campanie), est le premier producteur italien de Metodo Classico à obtenir cette certification. Engagé dans le développement durable et la responsabilité sociale, Dubl a été créé dans le but de mettre en valeur la meilleure expression des variétés locales en utilisant la méthode champenoise. Le vin a été élaboré par le champenois Anselme Selosse et la bouteille a été dessinée par le prestigieux designer Massimo Vignelli. C'est ainsi qu'est né le Dubl Rosé Edition I, un vin rosé mousseux élaboré à partir des variétés locales Fiano et Greco cultivées dans les montagnes, avec de fortes précipitations, des chutes de neige et des vents, et caractérisées par des sols volcaniques. Des pratiques traditionnelles respectueuses de l'environnement sont mises en œuvre et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Une fois dans la cave, les raisins sélectionnés sont délicatement pressés et le moût obtenu est fermenté sans contact avec les peaux dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Ensuite, le vin de base subit une seconde fermentation en bouteille, selon la méthode champenoise, et reste sur les lies pendant 36 mois. Minéralité et fraîcheur sont deux des adjectifs qui caractérisent le Dubl Rosé Edition I, un vin mousseux de qualité qui devient le premier vin élaboré selon la méthode traditionnelle italienne avec la certification B Corp. Une garantie de responsabilité sociale et environnementale.

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Dubl Esse Rosato

34.4 EUR

Afin de redynamiser la tradition viticole de Campania (Italie) et de valoriser ses cépages autochtones, Feudi di San Gregorio voit le jour en 1986. Une démarche avant-gardiste qui a permis de produire des vins reflétant l'authenticité de la région et de gagner une reconnaissance internationale. Avec un assortiment comprenant une gamme de vins rouges, blancs et rosés qui capturent l'essence des paysages variés et des microclimats de Campania, ils ont révolutionné la région en créant des vins pétillants élaborés selon la méthode traditionnelle sous le nom Dubl. Un pari audacieux qui a su garantir d'excellents résultats grâce à l'expertise du renommé Anselme Selosse. Œnologue et vigneron français célèbre pour son approche artisanale et son style unique de production de champagne, il s'est épris des terroirs volcaniques d'Irpinia et a perçu le potentiel des cépages locaux pour l'élaboration de vins pétillants avec une seconde fermentation en bouteille. Cela se manifeste dans Dubl Esse Rosato, un vin élaboré à partir de raisins de la variété aglianico issus du terroir volcanique de Taurasi. Des vignes traditionnelles qui sont cultivées de manière durable, en harmonie avec l'environnement. Les vendanges sont réalisées manuellement au moment optimal de maturité et, une fois au domaine, seules les meilleures grappes sont pressées, et le moût obtenu fermente dans des cuves d'acier inoxydable à température contrôlée. Ensuite, le vin de base est mis en bouteille pour entamer la seconde fermentation et repose sur lies pendant 48 mois avant le dégorgement. Le résultat est Dubl Esse Rosato, un vin pétillant rosé élaboré avec toute la technique du champagne français et tout le potentiel du terroir d'Irpinia. Une édition limitée sans ajout de liqueur d'expédition qui dévoile une complexité extraordinaire et une merveilleuse minéralité.

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Domaines Lupier El Terroir 2018

20.4 EUR

Domaines Lupier est la petite cave située à San Martín de Unx, en Navarre, que le prestigieux Raúl Pérez a récemment acquis. Ils comptent vingt-sept petites parcelles de vignes vieilles de grenache noir, dont certaines datant du début du XXème siècle. Sur différents sols, selon différentes orientations et à différentes altitudes (entre 400 et 750 mètres), tels sont les facteurs qui permettent d'exprimer d'une manière unique le terroir dont ce vin est originaire. Domaines Lupier El Terroir provient de 12 parcelles distinctes de Grenache de 75 ans en moyenne, plantées à environ 500 mètres au-dessus du niveau de la mar. Il passe par un élevage de 14 mois en fûts de chêne français.

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Dubl Esse

38.2 EUR

Située en Campanie, dans le sud de l'Italie, la région d'Irpinia se caractérise par une biodiversité luxuriante et une grande variété de cépages indigènes. L'entreprise viticole italienne Feudi di San Gregorio a créé le projet Dubl en 2004 dans le but de promouvoir cette richesse. Pour ce faire, ils ont sollicité la collaboration d'Anselme Selosse, l'une des figures les plus transgressives du champagne, et ont commencé à élaborer des vins à partir de cépages locaux tels que le greco, la falanghina et l'aglianico, selon la célèbre méthode champenoise ou metodo classico spumante. Il en résulte des vins mousseux uniques qui reflètent le grand potentiel qualitatif du terroir d'Irpinia. Parmi les produits les plus remarquables, Dubl Esse est un vin mousseux élaboré à partir du cépage Greco. Les vignes proviennent des forêts de la commune de Tufo et ont entre 18 et 25 ans. Elles sont travaillées selon une agriculture respectueuse de l'environnement. Après une vendange manuelle, les raisins sont pressés dans la cave et le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier inoxydable et reste pendant au moins 6 mois avant d'être mis en bouteille. Une fois le vin de base obtenu, il subit une seconde fermentation en bouteille et s'affine sur les lies pendant 36 mois. Extraordinairement élégant, austère et corsé, le Dubl Esse est une édition limitée idéale pour apprécier toute la minéralité et la fraîcheur du cépage Greco local. Une approche moderne et durable qui se reflète à la fois dans le contenu et dans le contenant.

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Casa Belfi Bianco

11 EUR

Casa Belfi Bianco est un vin blanc produit par Casa Belfi avec de l'incrocio manzoni et du chardonnay dans l' IGT Delle Venezie, en Vénétie (Italie). Fondée en 1999, la caveCasa Belfi est située dans la ville de San Polo di Pieve (Trévise). Là, Maurizio Donadi et son épouse Fabiola, en collaboration avec le producteur Albino Albani , se concentrent sur la récupération des variétés autochtones issues de pratiques biologiques et biodynamiques. Pour élaborer leurs vins, les producteurs misent sur un faible rendement de la vigne et sur une intervention minimale dans la cave. Casa Belfi Bianco provient de vignobles exempts de produits chimiques et suivent des pratiques biologiques et biodynamiques. À cette fin, des recherches continuelles sont menées afin d'accompagner et de favoriser les rythmes et les besoins de la nature. Lorsque les raisins atteignent leur maturité optimale, ils sont récoltés manuellement. Dans la cave, les raisins de Casa Belfi Bianco subissent une fermentation spontanée en macérant avec les peaux dans des cuves en acier inoxydable et des amphores pendant 3 jours. Le vin vieillit ensuite sur lies dans ces mêmes cuves et amphores pendant quelques mois. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtration et sans ajout de sulfites. Casa Belfi Bianco est un vin blanc à forte personnalité qui, grâce à une intervention minimale et un respect maximal, parvient à mettre en valeur les particularités de chaque variété.

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Casa Belfi Rosso in Anfora

11.2 EUR

Casa Belfi Rosso in Anfora est un vin rouge élaboré par Casa Belfi avec les variétés raboso, cabernet sauvignon et cabernet franc dans l’IGT Delle Venezie, en Vénétie (Italie). Casa Belfi est un domaine viticole familial situé à San Polo di Piave, dans la région de Trévise. Avec une superficie de 10 hectares de vignes, Maurizio et son épouse Fabiola produisent des vins naturels avec une intervention minimale, en expérimentant constamment de nouvelles méthodes biologiques et biodynamiques pour maintenir leur identité territoriale. Casa Belfi Rosso in Anfora provient de vignobles plantés sur des sols de texture moyenne avec une base de galets. Donnant la plus grande importance à la terre, à la vigne, aux saisons, à la météo, au soleil et à la pluie, l'agriculture biologique est pratiquée avec des traitements biodynamiques et selon le calendrier Maria Thun. Les raisins du Casa Belfi Rosso in Anfora sont égrappés, macèrent avec leur peau pendant au moins 30 jours et finissent par fermenter avec des levures indigènes, en partie dans des cuves en acier inoxydable et en partie dans des amphores. Il est mis en bouteille sans filtration, ni clarification. Casa Belfi Rosso in Anfora est un assemblage vénitien au caractère âcre, sauvage et très tentant. Un vin naturel élaboré grâce au respect, à la tradition et à la redécouverte des méthodes anciennes.

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