Dans la culture française, le coq est un symbole important associé à la lumière et à la foi, et il est souvent utilisé sur les étiquettes, les emblèmes et autres éléments symboliques. Les marques prestigieuses à l'effigie du coq, telles que l'entreprise de vêtements de sport Le Coq Sportif ou l'entreprise de joaillerie Cristal de Roche, sont des marques qui évoquent la qualité et la tradition dans leurs produits. C'est dans cette même optique que l'intrépide vigneron Carlos Sanchez introduit le concept de vin bourguignon dans lequel chaque parcelle a sa propre identité et sa propre qualité et, bien sûr, le coq sur l'étiquette. Explorateur né dans les vignobles, il a commencé sa carrière dans la Sierra de Gredos, mais en 2019, il ose s'aventurer dans la culture et la vinification des vignobles sur les terres où il passait ses vacances d'été lorsqu'il était enfant, plus précisément dans la région de Labastida et de San Vicente de la Sonsierra, dans la Rioja. C'est là, sur une parcelle d'à peine 0,2 hectare située à San Vicente de la Sonsierra, que naît Carlos Sánchez La Bendecida, un vin issu d'un petit point de vue perché sur des sols calcaires à 500 mètres d'altitude, dont les vignes de Tempranillo, Grenache et Viura sont cultivées selon les préceptes de la biodynamie. Après une vendange manuelle, les raisins sont foulés sans égrappage, fermentent spontanément avec des levures indigènes et macèrent pendant un mois. Le vin est ensuite élevé sur ses lies fines dans des fûts usagés pendant 15 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans être filtré ni stabilisé. C'est ainsi que ce « micro-vigneron » présente Carlos Sánchez La Bendecida, un grand vin qui se caractérise par sa fraîcheur, son élégance et sa vivacité. Un vin à production très limitée dont l'étiquette d'inspiration française reflète clairement l'influence de la philosophie bourguignonne en matière de vinification.