Dans un recoin du Valle de Uco (Mendoza, Argentine) où les cèdres veillent silencieusement sur les vignobles et où les oiseaux dansent sur le reflet d'un lac glaciaire, naît un vin rouge qui rend hommage à la terre, au temps et à la tradition andine. Son nom évoque un lieu plein de vie, de racines profondes et d'histoire en mouvement: Chakana Los Cedros. Ici, sur ce sol franco-sableux avec des graviers calcaires, autrefois poussaient des arbres fruitiers. Aujourd'hui, à leur place, mûrit une expression pure de la variété emblématique du pays, le cépage rouge malbec, comme si la nature avait choisi de se réinventer sous forme de vin.   La bodega Chakana, fondée en 2002, s'inspire de la cosmovision andine et de la croix céleste de la Chakana: symbole d'union, d'équilibre et de respect du rythme de la terre. Sa philosophie — consciente, réciproque et profondément spirituelle — se reflète dans chaque détail de son travail, de l'agriculture biodynamique à la vinification authentique. Cette approche vise non seulement à élaborer des vins, mais à honorer un système vivant où la vigne, l'environnement et les personnes se nourrissent mutuellement.   Les raisins malbec, utilisés pour élaborer Chakana Los Cedros, sont récoltés manuellement lors des fraîches matinées de mars. La fermentation spontanée, sans ajout de levures, se déroule dans des cuves en béton et l'élevage a lieu dans ces mêmes récipients et dans des foudres en chêne allemand non toasté, pendant environ 10 mois. Le vin est certifié végan, non clarifié et conserve son acidité naturelle, respectant au maximum la pureté du fruit et de son environnement.    Chakana Los Cedros est une déclaration d'intégrité et de respect pour la vie. Sa saveur évoque la fraîcheur de la vallée et la profondeur du temps. Au-delà des accords parfaits, ce vin rouge est une invitation à se reconnecter avec l'essentiel. Le déguster, c'est ouvrir une porte vers ce "jour sans temps" que la Chakana représente, où tout s'aligne et enfin, simplement, coule.