15 EUR
Notre thé vert précieux originaire des théiers sauvages, est soigneusement parfumé par monsieur Thanh, maître de thé vietnamien de deuxième génération. Monsieur Thanh est aujourd’hui l’héritier du secret de fabrication de son père, monsieur An, qui s’était lancé dans le parfum du thé de lotus dans les années 1920. Nuage Sauvage a l’immense privilège de travailler aujourd’hui avec monsieur Thanh, celui-ci étant reconnaissant et très touché par notre démarche solidaire. Eduqué par un maître de thé lotus suivant les préceptes de l’éducation vietnamienne ancestrale, monsieur Thanh est resté fidèle aux valeurs morales les plus importantes de cette tradition : le respect, la loyauté et la courtoisie. Ce sont ces mêmes valeurs morales que la fleur de lotus symbolise au Vietnam, ainsi que la pureté et la beauté. Autrefois, le thé lotus n’était servi qu’aux familles nobles et royales en raison des procédés de fabrication très sophistiqués et de la rareté de la fleur de lotus. En effet, le lotus ne fleurit que pendant quelques semaines au mois de juin et il faut mille fleurs de lotus pour parfumer un seul kilogramme de thé. Les fleurs de lotus sont cueillies à l’aurore encore fraîches et embrumée, l’essence du ciel et de la terre encore coincée dans les étamines. Les feuilles de thé sont ensuite mélangées avec les étamines, opération plusieurs fois renouvelées pour qu’elles s’imprègnent bien des arômes du lotus. C’est pourquoi le thé lotus est si rare et précieux, vendu à prix d’or. Il est coutume de le consommer avec des amis très chers pour leur signifier son respect et son admiration. Cueillette : Cueillette impériale (une feuille et un bourgeon). - Caractère : Texture fine et élégante avec le parfum envoûtant, savoureux et chaud du Lotus. Très peu astringent, naturellement sucrée avec une note florale. - Origine de thé : Lao Cai, région montagneuse au nord du Vietnam. Ces régions font parties des plus isolées et sont peuplées de minorités Dao, H’mong, Tay, (qui font partie des 54 ethnies vivant au Vietnam). - Attitude : à partir de 1200m - Origine de fleur de Lotus : Ha Nam, Vietnam - Producteur : Coopérative équitable Ban Lien . - Méthode de production : Thé Torréfié à la vapeur, puis torréfié une seconde fois sur plaque chaude électrique. Thé vert en contact avec les étamines des fleurs de lotus, qui sont ensuite retirées à la main. - Conseil d’utilisation : Infusé avec l’eau de 75-80°C pendant 3-4 min, 3g de feuilles de thé (2 cuillères de café ) pour une tasse de thé 30cl. À réinfuser plusieurs fois, car les jeunes feuilles de premier qualité contiennent beaucoup de minéraux et saveurs, et peuvent tenir plusieurs infusions. Double de temps d’infusions pour la prochaine fois. Ce thé Lotus est aussi délicieux en infusion froide, après avoir infusé à l’eau de température ambiance, puis laissé pendant 24 heures au réfrigérateur.
