Dans la littérature, une « série privée » peut être une série de livres publiés pour un public ciblé, tel qu'une association de collectionneurs ou un groupe d'amis. Ces éditions ont généralement un tirage limité et peuvent inclure un contenu supplémentaire qui ne figure pas dans les éditions publiques. C'est dans cette même optique que Protos, l'un des domaines viticoles les plus emblématiques d'Espagne, situé au cœur de Ribera del Duero, présente Protos Serie Privada. Un vin rouge haut de gamme dont l'expression « série privée » indique qu'il s'agit d'une production limitée et exclusive destinée à un groupe de consommateurs précis. Compte tenu du fait qu'il s'agit d'une production limitée dans laquelle la tinta del país est reine, Protos Serie Privada est un vin mono-cépage issu de pieds de vigne de plus de 50 ans. Les vignes les plus anciennes de la cave sont cultivées de manière traditionnelle et vendangées au moment optimal de maturation dans des caisses de 20 kg. Dans la cave, les fruits passent par une table de tri et sont ensuite soigneusement égrappés. La fermentation est effectuée dans des cuves en acier inoxydable avec un contrôle de la température entre 26 et 28 ºC et une macération de 21 jours avec plusieurs remontages quotidiens. Le vin est ensuite vieilli pendant 18 mois en barriques, dont 50 % de barriques françaises neuves, 30 % de barriques françaises d'un an et les 20 % restants sont des barriques américaines d'un an. Comme son nom l'indique, Protos Serie Privada est une petite œuvre d'art spécialement conçue pour les amateurs de vin rouge. Une édition limitée dans laquelle chaque bouteille exprime le caractère unique de la D.O. Ribera del Duero et débordant d'authenticité. Sans nul doute, un vin à collectionner.